2018年11月09日 19:00
中華そば、Morris＠大山
『中華そば、Morris』
大山で迎えたランチタイム。昼食はこのエリアで一番人気のMorrisを訪問。
現在こちらの店主は徳島で立ち上げたお店に集中して不在だが、その隙を
突いて？“塩そば専門店 桑ばら”の店主が一部商品のチューニングを施した
というツイッターを目にしたら食べたくなるよね。訪問は金曜の11時35分。
扉を抜けて厨房を囲うL字カウンターの一角に腰を下ろします。
今回は味の改良が行われた「つけそば」と、新たに加わったサイドメニューの
「チャーシューごはん」をお願いする。待つこと7分で提供されたのがこちら。
つけめんではなくてつけ“そば”らしい正統派な顔立ち。お店自慢のつけ汁は
鰹や鯖に宗田節そして昆布といった数種類の魚介乾物の出汁に豚骨・鶏ガラ
の動物系の旨みを重ね合わせたもので、そこにコクのあるカエシで一つに
纏め上げた一杯。桑ばら監修で以前のものより塩気を少し強めたらしいが
塩っぱさは感じられず、カドの取れた円やかな口当たりで、後味に広がる
仄かな酸味が食欲を更に刺激します。具はホロっと崩れるチャーシュー、
メンマ、ほうれん草、海苔という組み合わせ。
合わせる麺は全粒粉を配合した自家製平打ち麺。つけそばの醍醐味である
ツルリとした喉越しが楽しめるもので、つけ汁との相性も抜群です。
ニューフェースの「チャーシューごはん」は、お店不動のサイドメニュー
である「節子ごはん」と同様に主役の麺を引き立てる名脇役。味・量共に
最適で麺とセットで食べたい一品です。ノンストップで食べ進めていき、
最後のスープ割も楽しみ完食です。
これは新しくメンバー入りした「Morrisの油そば」も早めに食べなければ！
住 所 東京都板橋区大山東町28-8 コンフォールT 1F
定休日 水曜日（祝日の場合は翌日）
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食後清算
大山で迎えたランチタイム。昼食はこのエリアで一番人気のMorrisを訪問。
現在こちらの店主は徳島で立ち上げたお店に集中して不在だが、その隙を
突いて？“塩そば専門店 桑ばら”の店主が一部商品のチューニングを施した
というツイッターを目にしたら食べたくなるよね。訪問は金曜の11時35分。
扉を抜けて厨房を囲うL字カウンターの一角に腰を下ろします。
今回は味の改良が行われた「つけそば」と、新たに加わったサイドメニューの
「チャーシューごはん」をお願いする。待つこと7分で提供されたのがこちら。
つけめんではなくてつけ“そば”らしい正統派な顔立ち。お店自慢のつけ汁は
鰹や鯖に宗田節そして昆布といった数種類の魚介乾物の出汁に豚骨・鶏ガラ
の動物系の旨みを重ね合わせたもので、そこにコクのあるカエシで一つに
纏め上げた一杯。桑ばら監修で以前のものより塩気を少し強めたらしいが
塩っぱさは感じられず、カドの取れた円やかな口当たりで、後味に広がる
仄かな酸味が食欲を更に刺激します。具はホロっと崩れるチャーシュー、
メンマ、ほうれん草、海苔という組み合わせ。
合わせる麺は全粒粉を配合した自家製平打ち麺。つけそばの醍醐味である
ツルリとした喉越しが楽しめるもので、つけ汁との相性も抜群です。
ニューフェースの「チャーシューごはん」は、お店不動のサイドメニュー
である「節子ごはん」と同様に主役の麺を引き立てる名脇役。味・量共に
最適で麺とセットで食べたい一品です。ノンストップで食べ進めていき、
最後のスープ割も楽しみ完食です。
これは新しくメンバー入りした「Morrisの油そば」も早めに食べなければ！
住 所 東京都板橋区大山東町28-8 コンフォールT 1F
定休日 水曜日（祝日の場合は翌日）
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食後清算
