日本一おいしいミートソース
2017年06月27日 19:00
『東京MEAT酒場 大山店』
週末土曜の地元飲み仲間との定例会は板橋が誇る「ハッピーロード大山」に
“おっさんをハイボールとイタリア大衆料理で幸せにする！”と気合と自信に
溢れたキャッチーなフレーズを掲げて出店したこちらのお店にて開催します。
開店してまだ一ヶ月程だが既にかなりの人気なのに加えて土曜ということで
しっかりと18時30分に予約を入れておいた・・・が！時間まで待ち切れなくて
15分も前にフライング入店です。一番奥のテーブル席に陣取りメニュー表を
ジッと眺める。
結構シンプルな構成だね。まずはお店のコンセプトに従って「ハイボール」を
頼み、声高らかに乾杯をして宴会が開始となる。早速ツマミを何点かオーダー。
【マッシュルームのオムレツ トリュフ風味】
マッシュルームをふわふわの玉子で包んだオムレツにトリュフが合わない訳
が無いっしょ。その上に掛けられたチーズによってさらにコクがアップする。
【モッツアレラのアンチョビ春巻き】
トローリ滑らかなモッツアレラの後味に広がるアンチョビの風味が良し！
軽い食感のシンプルな一品だがこちらもハイボールがススム君です。
【くらべ焼 おまかせ 5種類盛合わせ】
この日は左上から時計回りに鴨、イベリコ豚、牛、豚、中央が羊という組み合わせ。
シンプルに塩胡椒で焼いたもの。ウェルダン気味なのがデフォなのかな？少しだけ
パサついた感じがしたのが残念。
【スジ肉と山盛りエノキのアヒージョ】
適度な弾力が楽しめる牛スジから溶け出した旨みのエキスをエノキが吸収する。
そのまま食べても良いが付属のバケットに軽く浸して具をオンがモアベター。
【日本一おいしいミートソース】
ここで真打の登場。食べ方指南に従ってまずはチーズとバターを纏った麺を
一口パクリ。なるほどこりゃ～お店が自慢するのも納得だな。モッチリとした
食感が楽しめるリングイネは生ということもあって小麦の風味が生きている。
堪らず箸をブッ差して丼の下に盛り付けられた自慢のミートソースと麺が
よく絡むように豪快に撹拌していく。以前に雑誌で読んだミートソースの
美味しい作り方にあったが、挽肉は敢えて表面を焦がした後にワインを
注ぐことで香ばしさが増すと書かれていたが正にそれで肉の旨みが凝縮
されている。このミートソースはお店のスローガンの通りで“おっさん”に
ピッタリなボロネーゼではなくてどこか懐かしさも感じさせる一品です。
慌てて全部食べそうになるも少しだけ麺と具を残した状態でトマトスープを頼む。
今度はトマトの酸味が絶妙なスープパスタとして進化を遂げて2度楽しめます。
いい気分になったところで一次会は終了だが、チェロホッピー飲み忘れたぜ。
中々いい店が出来た。土日は昼もやってるし大山で昼飲みの回数が増えそう。
週末土曜の地元飲み仲間との定例会は板橋が誇る「ハッピーロード大山」に
“おっさんをハイボールとイタリア大衆料理で幸せにする！”と気合と自信に
溢れたキャッチーなフレーズを掲げて出店したこちらのお店にて開催します。
開店してまだ一ヶ月程だが既にかなりの人気なのに加えて土曜ということで
しっかりと18時30分に予約を入れておいた・・・が！時間まで待ち切れなくて
15分も前にフライング入店です。一番奥のテーブル席に陣取りメニュー表を
ジッと眺める。
結構シンプルな構成だね。まずはお店のコンセプトに従って「ハイボール」を
頼み、声高らかに乾杯をして宴会が開始となる。早速ツマミを何点かオーダー。
【牛塩もつ煮しみしみ大根豆腐】
なるほど！これが日・伊の下町文化が融合した料理なのね。しっかり下処理した
牛モツはプルプルで臭みも無くて抜群の塩加減。染み込んだ豆腐もこれまた最高。
なるほど！これが日・伊の下町文化が融合した料理なのね。しっかり下処理した
牛モツはプルプルで臭みも無くて抜群の塩加減。染み込んだ豆腐もこれまた最高。
【マッシュルームのオムレツ トリュフ風味】
マッシュルームをふわふわの玉子で包んだオムレツにトリュフが合わない訳
が無いっしょ。その上に掛けられたチーズによってさらにコクがアップする。
【モッツアレラのアンチョビ春巻き】
トローリ滑らかなモッツアレラの後味に広がるアンチョビの風味が良し！
軽い食感のシンプルな一品だがこちらもハイボールがススム君です。
【くらべ焼 おまかせ 5種類盛合わせ】
この日は左上から時計回りに鴨、イベリコ豚、牛、豚、中央が羊という組み合わせ。
シンプルに塩胡椒で焼いたもの。ウェルダン気味なのがデフォなのかな？少しだけ
パサついた感じがしたのが残念。
【スジ肉と山盛りエノキのアヒージョ】
適度な弾力が楽しめる牛スジから溶け出した旨みのエキスをエノキが吸収する。
そのまま食べても良いが付属のバケットに軽く浸して具をオンがモアベター。
【日本一おいしいミートソース】
ここで真打の登場。食べ方指南に従ってまずはチーズとバターを纏った麺を
一口パクリ。なるほどこりゃ～お店が自慢するのも納得だな。モッチリとした
食感が楽しめるリングイネは生ということもあって小麦の風味が生きている。
堪らず箸をブッ差して丼の下に盛り付けられた自慢のミートソースと麺が
よく絡むように豪快に撹拌していく。以前に雑誌で読んだミートソースの
美味しい作り方にあったが、挽肉は敢えて表面を焦がした後にワインを
注ぐことで香ばしさが増すと書かれていたが正にそれで肉の旨みが凝縮
されている。このミートソースはお店のスローガンの通りで“おっさん”に
ピッタリなボロネーゼではなくてどこか懐かしさも感じさせる一品です。
慌てて全部食べそうになるも少しだけ麺と具を残した状態でトマトスープを頼む。
今度はトマトの酸味が絶妙なスープパスタとして進化を遂げて2度楽しめます。
いい気分になったところで一次会は終了だが、チェロホッピー飲み忘れたぜ。
中々いい店が出来た。土日は昼もやってるし大山で昼飲みの回数が増えそう。
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