ラーメン・23区以外
2022年07月30日 19:00
『手打麺祭 かめ囲』
週末麵活動 in 調布。自分の行動範囲から微妙に離れているエリアだけど
気になる新店情報があったので週末ランチに出掛けてみた。向かった先は
蒲田にある人気店・煮干しつけ麺宮元にて経験を積んだ方が開いた話題の
お店へ。訪問は土曜日の11時3分。開店したばかりのようで先客が順番に
食券を購入しているところだったので最後尾に接続して進んでいく。
まずは入口正面に設置された券売機で食券購入する。特製にしか入って
いないワンタンや気まぐれ肉ごはんにも惹かれたが次の予定を考慮して
基本商品となる「手打中華蕎麦 醤油」を購入する。ちょうど満席だった
ので入口横の待合席で待機。32分経過したところで声が掛かって客席に
案内されたのでセルフの水を片手にカウンター席の角に腰を下ろす。
着席から8分後の並び始めから累計40分で提供されたのがこちら。
シンプルで落ち着いた表情ながらも個性が光る。表面に鶏油が浮かんだ
スープは鶏鴨豚の動物系に鰹や昆布といった魚介の旨味を重ね合わせた
一杯。コク深い醤油の風味が見事にマッチして蓮華の動きを加速させる。
具は部位の異なる2種類のチャーシュー、味が染み染みでサクサク食感の
メンマ、ネギという組み合わせ。
あらら！なぜか主役の麺にピントが合わずボケちゃった。七彩のように
水回しから始めはしないけど注文毎に生地を延ばして麺を切り手揉みを
加えて茹でるという手の込みよう。ふっくらモチトゥルな食感と喉越し
が楽しめる麺はスープと抜群の相性を誇る。ノンストップで食べ進めて
いき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
これは良いなぁ。今度は麺の旨さを味わうには最適な「あぶらそば」を
「ましメンマ」で頼んでみよう。
住 所 東京都調布市菊野台1丁目55-1
定休日 水曜日
駐車場 コインパーキング 60分200円～
会 計 食券制
週末麵活動 in 調布。自分の行動範囲から微妙に離れているエリアだけど
気になる新店情報があったので週末ランチに出掛けてみた。向かった先は
蒲田にある人気店・煮干しつけ麺宮元にて経験を積んだ方が開いた話題の
お店へ。訪問は土曜日の11時3分。開店したばかりのようで先客が順番に
食券を購入しているところだったので最後尾に接続して進んでいく。
まずは入口正面に設置された券売機で食券購入する。特製にしか入って
いないワンタンや気まぐれ肉ごはんにも惹かれたが次の予定を考慮して
基本商品となる「手打中華蕎麦 醤油」を購入する。ちょうど満席だった
ので入口横の待合席で待機。32分経過したところで声が掛かって客席に
案内されたのでセルフの水を片手にカウンター席の角に腰を下ろす。
着席から8分後の並び始めから累計40分で提供されたのがこちら。
シンプルで落ち着いた表情ながらも個性が光る。表面に鶏油が浮かんだ
スープは鶏鴨豚の動物系に鰹や昆布といった魚介の旨味を重ね合わせた
一杯。コク深い醤油の風味が見事にマッチして蓮華の動きを加速させる。
具は部位の異なる2種類のチャーシュー、味が染み染みでサクサク食感の
メンマ、ネギという組み合わせ。
あらら！なぜか主役の麺にピントが合わずボケちゃった。七彩のように
水回しから始めはしないけど注文毎に生地を延ばして麺を切り手揉みを
加えて茹でるという手の込みよう。ふっくらモチトゥルな食感と喉越し
が楽しめる麺はスープと抜群の相性を誇る。ノンストップで食べ進めて
いき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
これは良いなぁ。今度は麺の旨さを味わうには最適な「あぶらそば」を
「ましメンマ」で頼んでみよう。
住 所 東京都調布市菊野台1丁目55-1
定休日 水曜日
駐車場 コインパーキング 60分200円～
会 計 食券制
2021年12月27日 19:00
『麺や 谷口』
年末恒例のカレンダー配りもようやく終了したので所沢エリアでの仕事
の後に少し足を延ばしてひばりヶ丘に開店した評判のいいコチラのお店
にお邪魔してみた。訪問は月曜の12時39分。まずは店舗外右側に設置
された券売機をジッと眺めて考え込む。
メニューは醤油、塩、そして昆布水つけ麺というトレンドを抑えた構成。
今回は基本商品となる「醤油らーめん」を購入して店内へと進んでいく。
入口で検温＆手指消毒を済ませたら食券を店員さんに手渡して案内された
壁側のカウンター席に腰を下ろす。待つこと17分で提供されたのがこちら。
シュっとした現代的な顔つきしてます。火加減に気を付けながら丁寧に
炊くことによって鶏の旨味を引き出したスープに鶏油と円やかなカエシ
を組み合わせたニュースタンダードな淡麗系。具は鶏豚の部位と調理法
の異なる3種類のチャーシュー、メンマ、青菜、ネギというバランスの
取れた盛り付け。
合わせる麺は村上朝日のしなやかなで啜り心地のいい中細麺でスープ
との相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜ってきいき、あっという
間にスープも飲み干し完食となった。
この日は未販売の鶏白湯の他にも限定ボタンがあったので今後の展開も
気になる。
///// 年末年始の営業のご案内 /////
年末年始の営業案内が貼ってあったので載せておきます。
住 所 東京都西東京市ひばりヶ丘北3-3-22 エトワールビル 1F
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
年末恒例のカレンダー配りもようやく終了したので所沢エリアでの仕事
の後に少し足を延ばしてひばりヶ丘に開店した評判のいいコチラのお店
にお邪魔してみた。訪問は月曜の12時39分。まずは店舗外右側に設置
された券売機をジッと眺めて考え込む。
メニューは醤油、塩、そして昆布水つけ麺というトレンドを抑えた構成。
今回は基本商品となる「醤油らーめん」を購入して店内へと進んでいく。
入口で検温＆手指消毒を済ませたら食券を店員さんに手渡して案内された
壁側のカウンター席に腰を下ろす。待つこと17分で提供されたのがこちら。
シュっとした現代的な顔つきしてます。火加減に気を付けながら丁寧に
炊くことによって鶏の旨味を引き出したスープに鶏油と円やかなカエシ
を組み合わせたニュースタンダードな淡麗系。具は鶏豚の部位と調理法
の異なる3種類のチャーシュー、メンマ、青菜、ネギというバランスの
取れた盛り付け。
合わせる麺は村上朝日のしなやかなで啜り心地のいい中細麺でスープ
との相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜ってきいき、あっという
間にスープも飲み干し完食となった。
この日は未販売の鶏白湯の他にも限定ボタンがあったので今後の展開も
気になる。
///// 年末年始の営業のご案内 /////
年末年始の営業案内が貼ってあったので載せておきます。
住 所 東京都西東京市ひばりヶ丘北3-3-22 エトワールビル 1F
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
2021年09月28日 19:00
『ラーメン大山家』
武蔵境で迎えたランチタイム。この少し前に洗練された豚骨ラーメンを
完食したばかりだが、時間とお腹に余裕があったので近所にある宿題店
にもお邪魔していきます。向かった先は近藤家出身ということで吉村家
の流れを汲む？コチラへ。訪問は月曜日の13時29分。自動ドアを抜けて
店内へと進んでいき、入口左側に設置された券売機を眺めて考え込む。
...って言いずらい「とき卵ラーメン」推しなボタン設定。ということで
今回はイチオシ商品であるソチラの単品をポチって待つことなくセルフ
の水を片手にカウンター席に腰を下ろす。すぐに食券回収となり、その
タイミングでお好みを尋ねられたので、
家系で個人的な定番である「かため/味こいめ/油多め」とハッキリ告げる。
待つこと9分で提供されたのがこちら。
合わせる麺は山正食品のツルプリとして食感が楽しめる中太麺でスープ
との相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、連食だったにも
関わらずらず、スープも飲み干しそうになったのをグッと堪えて蓮華を
置いた。
やっぱり海苔とほうれん草にライスは必要だったな。ということで次回は
ハラヘリで挑むことにしよう。
住 所 東京都武蔵野市境南町5-3-16
定休日 無休
駐車場 あり
会 計 食券制
武蔵境で迎えたランチタイム。この少し前に洗練された豚骨ラーメンを
完食したばかりだが、時間とお腹に余裕があったので近所にある宿題店
にもお邪魔していきます。向かった先は近藤家出身ということで吉村家
の流れを汲む？コチラへ。訪問は月曜日の13時29分。自動ドアを抜けて
店内へと進んでいき、入口左側に設置された券売機を眺めて考え込む。
...って言いずらい「とき卵ラーメン」推しなボタン設定。ということで
今回はイチオシ商品であるソチラの単品をポチって待つことなくセルフ
の水を片手にカウンター席に腰を下ろす。すぐに食券回収となり、その
タイミングでお好みを尋ねられたので、
家系で個人的な定番である「かため/味こいめ/油多め」とハッキリ告げる。
待つこと9分で提供されたのがこちら。
いつものように卓上に置かれたニンニクと豆板醤を一匙づつチャーシュー
の上に乗せて準備完了。表面に鶏油が浮かぶスープは大量の豚骨鶏ガラを
強火でじっくり炊くことで生み出される濃厚な豚骨醤油ラーメン。お店の
案内によりますと使用される豚骨の量は1日160㎏で1杯あたりに700gもの
豚の旨味が溶けだしているようだ。具は柔らかチャーシュー、ほうれん草、
海苔、そしてメインのとき卵という組み合わせ。とき卵は予想よりも主張
はしていないけどスープと麺を繋ぐいぶし銀な役割をしている。
強火でじっくり炊くことで生み出される濃厚な豚骨醤油ラーメン。お店の
案内によりますと使用される豚骨の量は1日160㎏で1杯あたりに700gもの
豚の旨味が溶けだしているようだ。具は柔らかチャーシュー、ほうれん草、
海苔、そしてメインのとき卵という組み合わせ。とき卵は予想よりも主張
はしていないけどスープと麺を繋ぐいぶし銀な役割をしている。
合わせる麺は山正食品のツルプリとして食感が楽しめる中太麺でスープ
との相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、連食だったにも
関わらずらず、スープも飲み干しそうになったのをグッと堪えて蓮華を
置いた。
やっぱり海苔とほうれん草にライスは必要だったな。ということで次回は
ハラヘリで挑むことにしよう。
住 所 東京都武蔵野市境南町5-3-16
定休日 無休
駐車場 あり
会 計 食券制
2021年09月27日 19:00
『麺や 純氣』
武蔵境で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は最寄駅である武蔵境駅北口から徒歩19分位の
場所にあった純氣が今度は少し駅に近づいて（と言ってもGoogle調べで
徒歩13分）に新店舗を構えたという情報を目にしたので早速お邪魔して
みます。訪問は月曜日の12時58分。店内満席のようで2人が店頭で順番
待ちをしていた。さほど待つことなく店内に案内され、まずは入口左側
に設置された券売機で食券購入となった。
平日限定のお得なランチセットに惹かれたが、今回はお店の基本商品と
なる「純氣そば」を購入して、セルフの水を片手に厨房前のカウンター
席に腰を下ろす。直ぐに食券回収となり、麺の硬さを尋ねられたので、
今回は「ハリガネ」をお願いしてみた。着席から8分後の並び始めてから
累計12分で提供されたのがこちら。
シンプルで非常に整った顔立ちしている。豚骨の旨みをしっかりと感じ
られるが臭みやクセは皆無で老若男女の幅広い層から支持を受けること
間違いなしな一杯。YouTubeの某チャンネルの言葉を拝借すると博多の
洗練された都会っぽい豚骨ラーメンですね。具は柔らかチャーシュー、
キクラゲ、モヤシ、ネギという組み合わせ。
合せる麺は店内に製麺室があったので自家製なのかな？ツルパツな食感
が楽しめる細麺でスープと抜群の相性を誇る。カウンター高台には味変
アイテムのニンニク・辛子高菜・紅生姜が置かれていて辛子高菜は旨い
けど結構辛いので入れるタイミングに注意。ペロッと食べ終えて替玉を
頼もうか悩んだけどグッと堪えてスープを飲み干し完食です。
「風味そば」ってどんな一杯か気になるな。次回はしっかり替玉もセット
で味わってみたい。
住 所 東京都武蔵野市境南町5-11-3 比留間ビル1F
定休日 火曜日
駐車場 店舗右側に3台分あり
会 計 食券制
武蔵境で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は最寄駅である武蔵境駅北口から徒歩19分位の
場所にあった純氣が今度は少し駅に近づいて（と言ってもGoogle調べで
徒歩13分）に新店舗を構えたという情報を目にしたので早速お邪魔して
みます。訪問は月曜日の12時58分。店内満席のようで2人が店頭で順番
待ちをしていた。さほど待つことなく店内に案内され、まずは入口左側
に設置された券売機で食券購入となった。
平日限定のお得なランチセットに惹かれたが、今回はお店の基本商品と
なる「純氣そば」を購入して、セルフの水を片手に厨房前のカウンター
席に腰を下ろす。直ぐに食券回収となり、麺の硬さを尋ねられたので、
今回は「ハリガネ」をお願いしてみた。着席から8分後の並び始めてから
累計12分で提供されたのがこちら。
シンプルで非常に整った顔立ちしている。豚骨の旨みをしっかりと感じ
られるが臭みやクセは皆無で老若男女の幅広い層から支持を受けること
間違いなしな一杯。YouTubeの某チャンネルの言葉を拝借すると博多の
洗練された都会っぽい豚骨ラーメンですね。具は柔らかチャーシュー、
キクラゲ、モヤシ、ネギという組み合わせ。
合せる麺は店内に製麺室があったので自家製なのかな？ツルパツな食感
が楽しめる細麺でスープと抜群の相性を誇る。カウンター高台には味変
アイテムのニンニク・辛子高菜・紅生姜が置かれていて辛子高菜は旨い
けど結構辛いので入れるタイミングに注意。ペロッと食べ終えて替玉を
頼もうか悩んだけどグッと堪えてスープを飲み干し完食です。
「風味そば」ってどんな一杯か気になるな。次回はしっかり替玉もセット
で味わってみたい。
住 所 東京都武蔵野市境南町5-11-3 比留間ビル1F
定休日 火曜日
駐車場 店舗右側に3台分あり
会 計 食券制
2021年07月14日 19:00
『たなか青空笑店』
西武柳沢で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先はトマトやシーフードなどの独創的なラーメンが
人気の“カッパ ジャパン”グループで店長を務めた方のお店にお邪魔します。
訪問は水曜の12時33分。引き戸を抜けて店内へと進んでいき、靴を抜いて
一段高くなったフロアのカウンター席に腰を下ろします。まずは卓上と壁
に掲げられたメニューを交互に眺めて考え込む。
期間限定の「つけ麺」にも惹かれたが、初回ということで基本商品となる
「タナニボ」をお願いします。なお、会計は前金制（正確には代引き）と
案内されたので、めとき方式のようにトレーにお金を置いて準備完了です。
待つこと7分で提供されたのがこちら。
久々のセメント系煮干ラーメン。グレーなスープなので少量だが柚子と
三つ葉が彩りのいいアクセントになっています。鶏豚からなる動物系の
ベースに主役である煮干しを大量に投入して炊くことで旨みを抽出した
スープ。このタイプのラーメンだと煮干特有の苦みや塩味が全開の濃厚
なタイプも多いけど、ニボニボ感はしっかりと残しながらも塩味・苦み
のバランスが取れた最後まで飽きることなく食べる事の出来る一杯です。
具は部位の違う2種類のチャーシュー、モヤシ、ばら海苔、刻み玉ねぎ、
三つ葉、柚子片という組み合わせ。
合せる麺はツルモチな食感と喉越しが楽しめる自家製中太麺でスープとの
相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープ
も飲み干し完食となった。
出身店と同様に限定にも力を入れているようなので次回は限定を頼もう。
住 所 東京都西東京市東伏見1-1-18
定休日 木曜日
駐車場 コインパーキング
会 計 前金制
西武柳沢で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先はトマトやシーフードなどの独創的なラーメンが
人気の“カッパ ジャパン”グループで店長を務めた方のお店にお邪魔します。
訪問は水曜の12時33分。引き戸を抜けて店内へと進んでいき、靴を抜いて
一段高くなったフロアのカウンター席に腰を下ろします。まずは卓上と壁
に掲げられたメニューを交互に眺めて考え込む。
期間限定の「つけ麺」にも惹かれたが、初回ということで基本商品となる
「タナニボ」をお願いします。なお、会計は前金制（正確には代引き）と
案内されたので、めとき方式のようにトレーにお金を置いて準備完了です。
待つこと7分で提供されたのがこちら。
久々のセメント系煮干ラーメン。グレーなスープなので少量だが柚子と
三つ葉が彩りのいいアクセントになっています。鶏豚からなる動物系の
ベースに主役である煮干しを大量に投入して炊くことで旨みを抽出した
スープ。このタイプのラーメンだと煮干特有の苦みや塩味が全開の濃厚
なタイプも多いけど、ニボニボ感はしっかりと残しながらも塩味・苦み
のバランスが取れた最後まで飽きることなく食べる事の出来る一杯です。
具は部位の違う2種類のチャーシュー、モヤシ、ばら海苔、刻み玉ねぎ、
三つ葉、柚子片という組み合わせ。
合せる麺はツルモチな食感と喉越しが楽しめる自家製中太麺でスープとの
相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープ
も飲み干し完食となった。
出身店と同様に限定にも力を入れているようなので次回は限定を頼もう。
住 所 東京都西東京市東伏見1-1-18
定休日 木曜日
駐車場 コインパーキング
会 計 前金制
