ラーメン・埼玉県
2019年07月08日 19:00
『自家製麺中華そば 番家』
ここ一か月程は仕事に追われていて、平日の昼はゆっくりとランチしている
時間がなくて気になる新店とストレスが同時に溜まっている。ということで
何も予定がない週末を利用して新店巡りを行う。電車に揺られて向かった先
は南越谷に5月に開店したこちらのお店。訪問は日曜日の11時14分。まずは
入口外の左側に設置された券売機で食券（正確にはプラ券）購入となる。
迷いようのないシンプルなメニュー構成。今回はお店の基本商品といえる
「中華そば」を購入して、店内へと進んでL字のカウンター席に腰を下ろす。
直ぐに調理が始まり、待つこと5分で提供されたのがこちら。
こう、こりゃまた随分と透明度の高いスープで上に乗ったチャーシューが
まるで宙に浮かんでいるように見えますよ。スープは豚骨を濁らぬように
丁寧に炊き上げた豚清湯。最初の一口目こそは少し上品過ぎかな？と感じ
たが、食べ進めていくうちにスープとカドの取れた塩タレとのバランスが
“いい塩梅”でじんわりと染みこむ仕上がりです。味が薄いと感じた場合は
卓上に置かれた“中華そばタレ”を使うように案内されたが、結局は使わず
じまいだった。具はバラチャーシュー、メンマ、お麩、ネギという構成。
合わせる麺は茹でる直前に手もみを加えることで表面に不揃いな縮れを
付けた自家製の平打ち熟成多加水麺で、プルプルっとした食感と喉越し
が楽しめる麺はスープとの絡みと相性も抜群です。スルスルっと軽快に
啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
ナイスな喜多方ラーメン食べたら本場に食べ歩きに行きたくなったな。
住 所 埼玉県越谷市南越谷2-2-6
定休日 木曜日
駐車場 コインパーキング 60分300円～
会 計 食券制
ここ一か月程は仕事に追われていて、平日の昼はゆっくりとランチしている
時間がなくて気になる新店とストレスが同時に溜まっている。ということで
何も予定がない週末を利用して新店巡りを行う。電車に揺られて向かった先
は南越谷に5月に開店したこちらのお店。訪問は日曜日の11時14分。まずは
入口外の左側に設置された券売機で食券（正確にはプラ券）購入となる。
迷いようのないシンプルなメニュー構成。今回はお店の基本商品といえる
「中華そば」を購入して、店内へと進んでL字のカウンター席に腰を下ろす。
直ぐに調理が始まり、待つこと5分で提供されたのがこちら。
こう、こりゃまた随分と透明度の高いスープで上に乗ったチャーシューが
まるで宙に浮かんでいるように見えますよ。スープは豚骨を濁らぬように
丁寧に炊き上げた豚清湯。最初の一口目こそは少し上品過ぎかな？と感じ
たが、食べ進めていくうちにスープとカドの取れた塩タレとのバランスが
“いい塩梅”でじんわりと染みこむ仕上がりです。味が薄いと感じた場合は
卓上に置かれた“中華そばタレ”を使うように案内されたが、結局は使わず
じまいだった。具はバラチャーシュー、メンマ、お麩、ネギという構成。
合わせる麺は茹でる直前に手もみを加えることで表面に不揃いな縮れを
付けた自家製の平打ち熟成多加水麺で、プルプルっとした食感と喉越し
が楽しめる麺はスープとの絡みと相性も抜群です。スルスルっと軽快に
啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
ナイスな喜多方ラーメン食べたら本場に食べ歩きに行きたくなったな。
住 所 埼玉県越谷市南越谷2-2-6
定休日 木曜日
駐車場 コインパーキング 60分300円～
会 計 食券制
2019年07月03日 19:00
『中華 かし亀』
加須で迎えたランチタイム。この日も休んでいるスタッフに替わってマジメに
お仕事...からの気になるラーメン店に寄り道。向かった先は創業100年超えの
リアル老舗な町中華として人気のこちらで。訪問は火曜の11時27分。引き戸を
開けて店内を覗き込むとちょうど満席だったので暫し店頭で待機する。10分程
経過したところで席の準備が整ったようで厨房前のカウンター席に案内された。
炒飯や丼物がデカ盛りで人気のようですが、やはりラーメン好きとしては
麺を頼まない訳にはいかないでしょう。ってことで今回は「チャーシュー
多い麺（醤油・塩）」の醤油を選び、併せて「半ライス」をお願いします。
中華鍋を煽る威勢のいい音を聞きながら待つこと13分後に提供されたのが
こちら。
おお、メッチャワイルドですやん。チャーシュー多いっていうだけあって
丼を覆い尽くすようにチャーシューが乗せられていて、麺が見えませんよ。
表面に薄らと油膜が張るスープは豚骨鶏ガラの旨みが溶け出した力強くて
仄かな甘みも感じる動物系に濃いめの醤油を合わせた甘塩っぱい味わいの
一杯。生姜の風味もしっかりと効いており、かなりパンチのある仕上がり。
具は表面に付いた焼き目が香ばしいチャーシュー、それにネギという実に
シンプルな構成。
合わせる麺はモッチリとして食感が楽しめる中太麺で表面に付いた不揃い
の縮れにスープが良く絡みます。チャーシューたっぷりなのでご飯も進む。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間に麺・ライス共に完食です。
他にも気になる麺類があったので、次回はさらに腹ペコな状態で訪問して
炒飯とセットで挑んでみたい！...が、おっさんなので無理は禁物だよねｗ。
住 所 埼玉県加須市中央1-10-8
定休日 水曜日、貸し切り営業の場合あり（詳細はお店のtwitterにて）
駐車場 道路を挟んだ場所に7台分あり（狭いので注意）
会 計 食後清算
加須で迎えたランチタイム。この日も休んでいるスタッフに替わってマジメに
お仕事...からの気になるラーメン店に寄り道。向かった先は創業100年超えの
リアル老舗な町中華として人気のこちらで。訪問は火曜の11時27分。引き戸を
開けて店内を覗き込むとちょうど満席だったので暫し店頭で待機する。10分程
経過したところで席の準備が整ったようで厨房前のカウンター席に案内された。
炒飯や丼物がデカ盛りで人気のようですが、やはりラーメン好きとしては
麺を頼まない訳にはいかないでしょう。ってことで今回は「チャーシュー
多い麺（醤油・塩）」の醤油を選び、併せて「半ライス」をお願いします。
中華鍋を煽る威勢のいい音を聞きながら待つこと13分後に提供されたのが
こちら。
おお、メッチャワイルドですやん。チャーシュー多いっていうだけあって
丼を覆い尽くすようにチャーシューが乗せられていて、麺が見えませんよ。
表面に薄らと油膜が張るスープは豚骨鶏ガラの旨みが溶け出した力強くて
仄かな甘みも感じる動物系に濃いめの醤油を合わせた甘塩っぱい味わいの
一杯。生姜の風味もしっかりと効いており、かなりパンチのある仕上がり。
具は表面に付いた焼き目が香ばしいチャーシュー、それにネギという実に
シンプルな構成。
合わせる麺はモッチリとして食感が楽しめる中太麺で表面に付いた不揃い
の縮れにスープが良く絡みます。チャーシューたっぷりなのでご飯も進む。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間に麺・ライス共に完食です。
他にも気になる麺類があったので、次回はさらに腹ペコな状態で訪問して
炒飯とセットで挑んでみたい！...が、おっさんなので無理は禁物だよねｗ。
住 所 埼玉県加須市中央1-10-8
定休日 水曜日、貸し切り営業の場合あり（詳細はお店のtwitterにて）
駐車場 道路を挟んだ場所に7台分あり（狭いので注意）
会 計 食後清算
2019年07月02日 19:00
『麺処 元気屋』
若葉で迎えたランチタイム...って既に坂戸で渋めなつけそばを堪能した
ばかりだが、次の予定まで少しだけ余裕があったので関越道で戻る前に
もう一軒だけ寄り道していきます。訪問は月曜の11時54分。暖簾を潜り
店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと眺める。
ほう、台湾まぜそばと油そばがメインな場所に設けられているので汁なし
が看板商品なのね。券売機に貼られた案内に従って今回は当店名物とある
「台湾まぜそば」を購入して、セルフの水を片手に厨房前のカウンター席
に腰を下ろす。久しぶりの台湾まぜそばなので食券を手渡すタイミングで
不意に「ニンニク入れますか？」と尋ねられて、思わず「はい！」と返答
したが、この後も仕事があるのにやっちまったかな？などと心配しながら
待つこと7分で提供されたのがこちら。
お馴染みのルックス。まずは丼の底に張られたタレが全体に馴染むように
しっかりと撹拌します。特製の醤油タレに旨辛に味付された台湾ミンチ、
海苔、卵黄、ネギが絡み合うことによって生み出されるジャンクな旨み。
合わせる麺は地元・坂戸産の小麦“ハナマンテン”を使った自家製の太麺。
しっかりとしたコシのある麺は濃厚なタレにも負けない個性的な麺です。
これだけでも十分かもしれないが元祖台湾まぜそばの“はなび”のように
茹で上がた麺をテボの中で麺棒を使って捏ね繰り廻してネットリの状態
に仕上げたら更に良くなるそうな予感。ワッシワシと豪快に啜っていき、
麺が消え去った段階でライス割りを頼んで綺麗に完食となった。
台湾まぜそばナイスだね。久々に元祖の“麺屋 はなび”にも行こうかな。
住 所 埼玉県鶴ヶ島市藤金274
定休日 月曜夜の部、火曜日
駐車場 あり
会 計 食券制
若葉で迎えたランチタイム...って既に坂戸で渋めなつけそばを堪能した
ばかりだが、次の予定まで少しだけ余裕があったので関越道で戻る前に
もう一軒だけ寄り道していきます。訪問は月曜の11時54分。暖簾を潜り
店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと眺める。
ほう、台湾まぜそばと油そばがメインな場所に設けられているので汁なし
が看板商品なのね。券売機に貼られた案内に従って今回は当店名物とある
「台湾まぜそば」を購入して、セルフの水を片手に厨房前のカウンター席
に腰を下ろす。久しぶりの台湾まぜそばなので食券を手渡すタイミングで
不意に「ニンニク入れますか？」と尋ねられて、思わず「はい！」と返答
したが、この後も仕事があるのにやっちまったかな？などと心配しながら
待つこと7分で提供されたのがこちら。
お馴染みのルックス。まずは丼の底に張られたタレが全体に馴染むように
しっかりと撹拌します。特製の醤油タレに旨辛に味付された台湾ミンチ、
海苔、卵黄、ネギが絡み合うことによって生み出されるジャンクな旨み。
合わせる麺は地元・坂戸産の小麦“ハナマンテン”を使った自家製の太麺。
しっかりとしたコシのある麺は濃厚なタレにも負けない個性的な麺です。
これだけでも十分かもしれないが元祖台湾まぜそばの“はなび”のように
茹で上がた麺をテボの中で麺棒を使って捏ね繰り廻してネットリの状態
に仕上げたら更に良くなるそうな予感。ワッシワシと豪快に啜っていき、
麺が消え去った段階でライス割りを頼んで綺麗に完食となった。
台湾まぜそばナイスだね。久々に元祖の“麺屋 はなび”にも行こうかな。
住 所 埼玉県鶴ヶ島市藤金274
定休日 月曜夜の部、火曜日
駐車場 あり
会 計 食券制
2019年07月01日 19:00
『つけそば 丸長 坂戸店』
先週初めからスタッフ一人が休んでおり、バタバタした状態が続いているが、
その代わりに普段はあまり訪れる機会の少ないエリアを回れて少しウキウキ
してます。今週も月曜朝一からスケジュールが詰まっていたが、時間調整を
しながら合間にラーメンを組み込んでいく。この日のランチは坂戸の人気店
である丸長に久しぶりにお邪魔します。訪問は月曜の11時12分。店内満席+
店頭に2人の待ち客の姿があり、その後ろに接続して暫し待機。さほど待つ
ことなく席が空いて入店となる。（もちろん正面入り口からｗ）
毎回ラーメン頼んでみっかな？って思うけど頼んでいる人は皆無なので
今回も店の看板商品である「つけそば」を大人しくオーダーすることに。
ゆったりとした調理だが不思議と時間を感じさせない空気が店内に漂う。
待つこと21分で提供されたのがこちら。
ここまでシンプルだと渋さを感じるよね。つけ汁は鶏ガラと豚骨の動物系に
鰹や昆布なのど魚介乾物の旨みを重ね合わせたすっきりとした飲み口の一杯。
やはり丸長系の特徴ともいえる甘・辛・酸の三つが揃い踏みですがどれかが
突出することなくバランスの取れたチューニング。具はメンマ、短冊切りの
チャーシュー、ネギという組み合わせ。
合わせる麺は茹で上げて水で締めた後に暫く放置していたけど何か意味が
あるのかな？もしかしてそれを行うことによって適度に水気が抜けるので
絡みが良くなるのかな...って考えすぎかｗ。モッチリとして吸い付くよう
な食感の中太麺はやはりつけ汁との相性抜群。スルスルっと軽快に啜って
いき、最後のスープ割りも楽しみ綺麗に完食となった。
つけそばも好きだが次回こそは勇気を振り絞ってラーメンを頼んでみたい。
※余談だがお店を出るときは昔のように裏口から出れます。
住 所 埼玉県坂戸市南町15-14
定休日 水曜日・日曜日
駐車場 コインパーキング 60分200円～
会 計 食後清算
先週初めからスタッフ一人が休んでおり、バタバタした状態が続いているが、
その代わりに普段はあまり訪れる機会の少ないエリアを回れて少しウキウキ
してます。今週も月曜朝一からスケジュールが詰まっていたが、時間調整を
しながら合間にラーメンを組み込んでいく。この日のランチは坂戸の人気店
である丸長に久しぶりにお邪魔します。訪問は月曜の11時12分。店内満席+
店頭に2人の待ち客の姿があり、その後ろに接続して暫し待機。さほど待つ
ことなく席が空いて入店となる。（もちろん正面入り口からｗ）
毎回ラーメン頼んでみっかな？って思うけど頼んでいる人は皆無なので
今回も店の看板商品である「つけそば」を大人しくオーダーすることに。
ゆったりとした調理だが不思議と時間を感じさせない空気が店内に漂う。
待つこと21分で提供されたのがこちら。
ここまでシンプルだと渋さを感じるよね。つけ汁は鶏ガラと豚骨の動物系に
鰹や昆布なのど魚介乾物の旨みを重ね合わせたすっきりとした飲み口の一杯。
やはり丸長系の特徴ともいえる甘・辛・酸の三つが揃い踏みですがどれかが
突出することなくバランスの取れたチューニング。具はメンマ、短冊切りの
チャーシュー、ネギという組み合わせ。
合わせる麺は茹で上げて水で締めた後に暫く放置していたけど何か意味が
あるのかな？もしかしてそれを行うことによって適度に水気が抜けるので
絡みが良くなるのかな...って考えすぎかｗ。モッチリとして吸い付くよう
な食感の中太麺はやはりつけ汁との相性抜群。スルスルっと軽快に啜って
いき、最後のスープ割りも楽しみ綺麗に完食となった。
つけそばも好きだが次回こそは勇気を振り絞ってラーメンを頼んでみたい。
※余談だがお店を出るときは昔のように裏口から出れます。
住 所 埼玉県坂戸市南町15-14
定休日 水曜日・日曜日
駐車場 コインパーキング 60分200円～
会 計 食後清算
2019年06月04日 19:00
『拉麺 イチバノナカ』
所沢地区で迎えたランチタイム。この日も移動の合間に気になる新店巡り。
向かった先は青梅の人気店“㐂九家”が関越道・所沢IC側にある卸売市場内
に開店させた3号店にお邪魔します。それにしても青梅本店、所沢2号店と
同様に最寄駅から少し離れた場所への出店だが、今回は更に市場内という
フリーの客がフラッと入らない場所に出店するとはチャレンジャーだよね。
訪問は告知に従い開店2日目の10時54分。店頭には2人が開店待ちしており
その後ろに接続します。ほぼ定刻に開店となり先頭から順に店内へ進んで、
入口左側に設置された券売機で食券購入となる。
落ち着いたら限定も販売されるはずだがこちらのお店の基本となるのが
この4種類のようです。ボタンの並び順からして醤油を選ぶのがセオリー
だが、一番最初に目についた「カニSOBA」をチョイス。そのまま案内
されたカウンター席に座る。待つこと10分で提供されたのがこちら。
目の前に置かれた瞬間に丼から立ち込める蟹の香りにより食欲が刺激される。
その名の通りでスープの主役となるのは蟹です。火加減に気を付けて丁寧に
炊くことで蟹の旨みを絞り出した出汁に、相性のいい鰹や煮干に昆布などの
和出汁を加えることで蟹と魚介の旨みが融合した上品な一杯の完成となる。
具はやっぱり外せぬ蟹の爪、柔らかチャーシュー、玉ねぎ、三つ葉、そして
魚介感をさらにアップする岩海苔という組み合わせ。
合わせる麺は菅野製麺所の全粒粉を配合した細麺。ツルリとした喉越しと
プツプツっと心地よい食感が楽しめるものでスープとの相性も抜群です。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間にスープも飲み干し完食。
引き出しの多いお店なので限定も気になるが、その前に基本商品の中で
惹かれるサーモンとイクラを使った親子麺？他人麺？的な「和えSOBA」
を食べてみたいな。
住 所 埼玉県所沢市南永井867-1
定休日 日曜日
駐車場 あり
会 計 食券制
所沢地区で迎えたランチタイム。この日も移動の合間に気になる新店巡り。
向かった先は青梅の人気店“㐂九家”が関越道・所沢IC側にある卸売市場内
に開店させた3号店にお邪魔します。それにしても青梅本店、所沢2号店と
同様に最寄駅から少し離れた場所への出店だが、今回は更に市場内という
フリーの客がフラッと入らない場所に出店するとはチャレンジャーだよね。
訪問は告知に従い開店2日目の10時54分。店頭には2人が開店待ちしており
その後ろに接続します。ほぼ定刻に開店となり先頭から順に店内へ進んで、
入口左側に設置された券売機で食券購入となる。
落ち着いたら限定も販売されるはずだがこちらのお店の基本となるのが
この4種類のようです。ボタンの並び順からして醤油を選ぶのがセオリー
だが、一番最初に目についた「カニSOBA」をチョイス。そのまま案内
されたカウンター席に座る。待つこと10分で提供されたのがこちら。
目の前に置かれた瞬間に丼から立ち込める蟹の香りにより食欲が刺激される。
その名の通りでスープの主役となるのは蟹です。火加減に気を付けて丁寧に
炊くことで蟹の旨みを絞り出した出汁に、相性のいい鰹や煮干に昆布などの
和出汁を加えることで蟹と魚介の旨みが融合した上品な一杯の完成となる。
具はやっぱり外せぬ蟹の爪、柔らかチャーシュー、玉ねぎ、三つ葉、そして
魚介感をさらにアップする岩海苔という組み合わせ。
合わせる麺は菅野製麺所の全粒粉を配合した細麺。ツルリとした喉越しと
プツプツっと心地よい食感が楽しめるものでスープとの相性も抜群です。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間にスープも飲み干し完食。
引き出しの多いお店なので限定も気になるが、その前に基本商品の中で
惹かれるサーモンとイクラを使った親子麺？他人麺？的な「和えSOBA」
を食べてみたいな。
住 所 埼玉県所沢市南永井867-1
定休日 日曜日
駐車場 あり
会 計 食券制
