台湾まぜそば
2019年07月02日 19:00
『麺処 元気屋』
若葉で迎えたランチタイム...って既に坂戸で渋めなつけそばを堪能した
ばかりだが、次の予定まで少しだけ余裕があったので関越道で戻る前に
もう一軒だけ寄り道していきます。訪問は月曜の11時54分。暖簾を潜り
店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと眺める。
ほう、台湾まぜそばと油そばがメインな場所に設けられているので汁なし
が看板商品なのね。券売機に貼られた案内に従って今回は当店名物とある
「台湾まぜそば」を購入して、セルフの水を片手に厨房前のカウンター席
に腰を下ろす。久しぶりの台湾まぜそばなので食券を手渡すタイミングで
不意に「ニンニク入れますか？」と尋ねられて、思わず「はい！」と返答
したが、この後も仕事があるのにやっちまったかな？などと心配しながら
待つこと7分で提供されたのがこちら。
お馴染みのルックス。まずは丼の底に張られたタレが全体に馴染むように
しっかりと撹拌します。特製の醤油タレに旨辛に味付された台湾ミンチ、
海苔、卵黄、ネギが絡み合うことによって生み出されるジャンクな旨み。
合わせる麺は地元・坂戸産の小麦“ハナマンテン”を使った自家製の太麺。
しっかりとしたコシのある麺は濃厚なタレにも負けない個性的な麺です。
これだけでも十分かもしれないが元祖台湾まぜそばの“はなび”のように
茹で上がた麺をテボの中で麺棒を使って捏ね繰り廻してネットリの状態
に仕上げたら更に良くなるそうな予感。ワッシワシと豪快に啜っていき、
麺が消え去った段階でライス割りを頼んで綺麗に完食となった。
台湾まぜそばナイスだね。久々に元祖の“麺屋 はなび”にも行こうかな。
住 所 埼玉県鶴ヶ島市藤金274
定休日 月曜夜の部、火曜日
駐車場 あり
会 計 食券制
若葉で迎えたランチタイム...って既に坂戸で渋めなつけそばを堪能した
ばかりだが、次の予定まで少しだけ余裕があったので関越道で戻る前に
もう一軒だけ寄り道していきます。訪問は月曜の11時54分。暖簾を潜り
店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと眺める。
ほう、台湾まぜそばと油そばがメインな場所に設けられているので汁なし
が看板商品なのね。券売機に貼られた案内に従って今回は当店名物とある
「台湾まぜそば」を購入して、セルフの水を片手に厨房前のカウンター席
に腰を下ろす。久しぶりの台湾まぜそばなので食券を手渡すタイミングで
不意に「ニンニク入れますか？」と尋ねられて、思わず「はい！」と返答
したが、この後も仕事があるのにやっちまったかな？などと心配しながら
待つこと7分で提供されたのがこちら。
お馴染みのルックス。まずは丼の底に張られたタレが全体に馴染むように
しっかりと撹拌します。特製の醤油タレに旨辛に味付された台湾ミンチ、
海苔、卵黄、ネギが絡み合うことによって生み出されるジャンクな旨み。
合わせる麺は地元・坂戸産の小麦“ハナマンテン”を使った自家製の太麺。
しっかりとしたコシのある麺は濃厚なタレにも負けない個性的な麺です。
これだけでも十分かもしれないが元祖台湾まぜそばの“はなび”のように
茹で上がた麺をテボの中で麺棒を使って捏ね繰り廻してネットリの状態
に仕上げたら更に良くなるそうな予感。ワッシワシと豪快に啜っていき、
麺が消え去った段階でライス割りを頼んで綺麗に完食となった。
台湾まぜそばナイスだね。久々に元祖の“麺屋 はなび”にも行こうかな。
住 所 埼玉県鶴ヶ島市藤金274
定休日 月曜夜の部、火曜日
駐車場 あり
会 計 食券制
2018年03月08日 19:00
『麺屋はるか 成増店』
成増で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間の時間を利用して新店巡り。
向った先は“台湾まぜそば”の生みの親である「麺屋はなび」から暖簾分け？
された麺屋はるかの2号店にお邪魔します。訪問は開店二日目の11時16分。
暖簾を潜って店内へと進んでいき、入口左側に設置された券売機前に進む。
久しぶりの台湾まぜそばなので、今回は基本メニューの「台湾まぜそば 並盛」と、
サイドメニューの「背アブラめし」を購入する。すぐ横にいた店長らしき方に食券を
一時のブームは落ち着いたものの、既にラーメンの種類の一つとして確立した
人気の一品。いわゆる醤油タレと油を絡めた油そばの変形だが、やはり特徴的
なのがピリ辛な台湾ミンチの旨みでしょう。そこに海苔、魚粉、玉葱、九条ネギ、
水菜、卵黄、そしてニンニクが絡まりあうことで生まれるジャンクでパンチのある
一杯の完成となる。
合わせる太麺は茹で上げ後に棒を使ってテボの中で捏ねくりまわすことで
うは、トゥルントゥルンのトロける背脂がたっぷり乗ったご飯。これは間違いなく
ウマイんだけれどお腹周りを気にしている中年男性は食べちゃマズイでしょうｗ。
ワッシワシと豪快に食べ進めていき、追い飯は頼まずに少し残して置いたご飯を
投入して綺麗に完食です。
次回は納豆などをトッピングして、さらなる味の変化を楽しんでみよう。
住 所 東京都板橋区成増2-17-19
定休日 無休
駐車場 コインパーキング20分100円～
会 計 食券制
成増で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間の時間を利用して新店巡り。
向った先は“台湾まぜそば”の生みの親である「麺屋はなび」から暖簾分け？
された麺屋はるかの2号店にお邪魔します。訪問は開店二日目の11時16分。
暖簾を潜って店内へと進んでいき、入口左側に設置された券売機前に進む。
久しぶりの台湾まぜそばなので、今回は基本メニューの「台湾まぜそば 並盛」と、
サイドメニューの「背アブラめし」を購入する。すぐ横にいた店長らしき方に食券を
手渡すと、「ニンニクの有無」を尋ねられたので、次の予定もなかっので、今回は
そば・めし共に「あり」でお願いしました。待つこと12分で提供されたのがこちら。
そば・めし共に「あり」でお願いしました。待つこと12分で提供されたのがこちら。
一時のブームは落ち着いたものの、既にラーメンの種類の一つとして確立した
人気の一品。いわゆる醤油タレと油を絡めた油そばの変形だが、やはり特徴的
なのがピリ辛な台湾ミンチの旨みでしょう。そこに海苔、魚粉、玉葱、九条ネギ、
水菜、卵黄、そしてニンニクが絡まりあうことで生まれるジャンクでパンチのある
一杯の完成となる。
合わせる太麺は茹で上げ後に棒を使ってテボの中で捏ねくりまわすことで
モッチリさが増すのと表面に付いた傷に濃厚なタレが絡みやすくしています。
うは、トゥルントゥルンのトロける背脂がたっぷり乗ったご飯。これは間違いなく
ウマイんだけれどお腹周りを気にしている中年男性は食べちゃマズイでしょうｗ。
ワッシワシと豪快に食べ進めていき、追い飯は頼まずに少し残して置いたご飯を
投入して綺麗に完食です。
次回は納豆などをトッピングして、さらなる味の変化を楽しんでみよう。
住 所 東京都板橋区成増2-17-19
定休日 無休
駐車場 コインパーキング20分100円～
会 計 食券制
