所沢総合食品地方卸売市場
2019年06月04日 19:00
『拉麺 イチバノナカ』
所沢地区で迎えたランチタイム。この日も移動の合間に気になる新店巡り。
向かった先は青梅の人気店“㐂九家”が関越道・所沢IC側にある卸売市場内
に開店させた3号店にお邪魔します。それにしても青梅本店、所沢2号店と
同様に最寄駅から少し離れた場所への出店だが、今回は更に市場内という
フリーの客がフラッと入らない場所に出店するとはチャレンジャーだよね。
訪問は告知に従い開店2日目の10時54分。店頭には2人が開店待ちしており
その後ろに接続します。ほぼ定刻に開店となり先頭から順に店内へ進んで、
入口左側に設置された券売機で食券購入となる。
落ち着いたら限定も販売されるはずだがこちらのお店の基本となるのが
この4種類のようです。ボタンの並び順からして醤油を選ぶのがセオリー
だが、一番最初に目についた「カニSOBA」をチョイス。そのまま案内
されたカウンター席に座る。待つこと10分で提供されたのがこちら。
目の前に置かれた瞬間に丼から立ち込める蟹の香りにより食欲が刺激される。
その名の通りでスープの主役となるのは蟹です。火加減に気を付けて丁寧に
炊くことで蟹の旨みを絞り出した出汁に、相性のいい鰹や煮干に昆布などの
和出汁を加えることで蟹と魚介の旨みが融合した上品な一杯の完成となる。
具はやっぱり外せぬ蟹の爪、柔らかチャーシュー、玉ねぎ、三つ葉、そして
魚介感をさらにアップする岩海苔という組み合わせ。
合わせる麺は菅野製麺所の全粒粉を配合した細麺。ツルリとした喉越しと
プツプツっと心地よい食感が楽しめるものでスープとの相性も抜群です。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間にスープも飲み干し完食。
引き出しの多いお店なので限定も気になるが、その前に基本商品の中で
惹かれるサーモンとイクラを使った親子麺？他人麺？的な「和えSOBA」
を食べてみたいな。
住 所 埼玉県所沢市南永井867-1
定休日 日曜日
駐車場 あり
会 計 食券制
所沢地区で迎えたランチタイム。この日も移動の合間に気になる新店巡り。
向かった先は青梅の人気店“㐂九家”が関越道・所沢IC側にある卸売市場内
に開店させた3号店にお邪魔します。それにしても青梅本店、所沢2号店と
同様に最寄駅から少し離れた場所への出店だが、今回は更に市場内という
フリーの客がフラッと入らない場所に出店するとはチャレンジャーだよね。
訪問は告知に従い開店2日目の10時54分。店頭には2人が開店待ちしており
その後ろに接続します。ほぼ定刻に開店となり先頭から順に店内へ進んで、
入口左側に設置された券売機で食券購入となる。
落ち着いたら限定も販売されるはずだがこちらのお店の基本となるのが
この4種類のようです。ボタンの並び順からして醤油を選ぶのがセオリー
だが、一番最初に目についた「カニSOBA」をチョイス。そのまま案内
されたカウンター席に座る。待つこと10分で提供されたのがこちら。
目の前に置かれた瞬間に丼から立ち込める蟹の香りにより食欲が刺激される。
その名の通りでスープの主役となるのは蟹です。火加減に気を付けて丁寧に
炊くことで蟹の旨みを絞り出した出汁に、相性のいい鰹や煮干に昆布などの
和出汁を加えることで蟹と魚介の旨みが融合した上品な一杯の完成となる。
具はやっぱり外せぬ蟹の爪、柔らかチャーシュー、玉ねぎ、三つ葉、そして
魚介感をさらにアップする岩海苔という組み合わせ。
合わせる麺は菅野製麺所の全粒粉を配合した細麺。ツルリとした喉越しと
プツプツっと心地よい食感が楽しめるものでスープとの相性も抜群です。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間にスープも飲み干し完食。
引き出しの多いお店なので限定も気になるが、その前に基本商品の中で
惹かれるサーモンとイクラを使った親子麺？他人麺？的な「和えSOBA」
を食べてみたいな。
住 所 埼玉県所沢市南永井867-1
定休日 日曜日
駐車場 あり
会 計 食券制
