ラーメン・埼玉県

2021年08月06日 19:00

中華そば十目一八食堂＠大袋

『中華そば十目一八食堂』　

大袋で迎えたランチライム。この少し前に戸塚安行で一杯＆替玉まで完食
したばかりだが、豚骨はオヤツ代わり？って事で時間もあったし連食する
ことに。向かった先は浦和を中心に展開している“鶏そば一瑳”グループで
長きに渡って経験を積まれた方が独立開業したコチラのお店にお邪魔する。
訪問は水曜の12時58分。引き戸を抜けて店内へと進んでいき、入口右側に
設置された券売機をジッと眺める。

昆布水のつけ麺が評判らしいが券売機に貼られた案内に惹かれてしまい、
初回にも関わらず「冷やしの鶏塩」をポチっていた。そのまま厨房前の
カウンター席に腰を下ろし、待つこと9分で提供されたのがこちら。

うは、メニューの写真で判ってはいたけどメッチャシンプルな一杯だね。
冷やしの場合は温かいスープよりも雑味などを感じやすいので温度管理
に気を付けながら炊くことによって濁りのないスープに仕上がっている。
昆布などの魚介の風味を感じるのはカエシ由来かな？控えめな塩加減も
ナイスで夏場は水筒に入れておいて水分補給に使いたいタイプですｗ。
具は鶏モモ肉と鶏ムネ肉のしっとりチャーシュー、白髪ねぎ、あおさ、
岩海苔という組み合わせ。別皿で海老醤が提供されるが、少量でも海老
の風味が全開なのでスープに直接よりも蓮華に溶かして少しずつ飲んだ
方がベターです。

合せる麺はほうれん草を練り込んだ自家製の翡翠麺。しっかりと冷水で
締めることによってツルパツな食感と喉越しを楽しむことが出来ます。
スルスルっと軽快に啜っていき、連食にも関わらず、あっという間に
スープも飲み干し完食となった。

選べるごはんも魅力的だったので次回は「七種節の昆布水つけ麺」と
セットで頼んでみよう。

住　所　埼玉県越谷市袋山1420-6　
定休日　不定休　
駐車場　コインパーキング 60分200円～　
会　計　食券制

タグ：: 冷やしの鶏塩; 中華そば十目一八食堂; 大袋

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2021年08月05日 19:00

博多長浜らーめんいっき戸塚安行店＠戸塚安行

『博多長浜らーめんいっき』　

この日は朝から豚骨気分。ということで越谷エリアでの打ち合わせの前
にコチラのお店に寄り道していく。訪問は水曜の11時52分。自動ドアを
抜けて店内へ進んでいき、厨房を囲うカウンター席の一角に腰を下ろす。
まずは飛散防止用の仕切りに貼られたメニュー表をジッと眺める。

今回は基本商品である「らーめん」をお願いします。なお、お好みの麺の
硬さは“ハリガネ”を選択。待つこと3分で提供されたのがこちら。

オーソドックスな長浜らーめんらしい顔つきです。豚骨を時間を掛けて
じっくりと炊き上げることによって骨の髄から余すことなく豚の旨みを
絞り切った濃厚な一杯。本店と比べると若干ライトな仕上がりに感じる
が、それでもしっかりと豚骨のクサウマを堪能できます。具はスライス
チャーシュー、キクラゲ、青ネギ、海苔という定番の組み合わせ。

嗚呼！またフリッカー現象炸裂だよ...。合せる麺はこちらも長浜系では
お決まりのストレートな極細麺。まず一玉目は“ハリガネ”でプツプツっ
とした心地よい食感を楽しみ、二玉目は“ヤワ”で麺の風味を楽しみます。
そしてその合間に卓上に用意されたゴマや辛し高菜に紅生姜を投入して、
味の変化も楽しみます。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間

にスープも飲み干し完食となった。

豚骨チャージ完了。自粛が明けたらまた本場で食べ歩きをしたいな。
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住　所　埼玉県川口市戸塚6-16-2　
定休日　月曜日　
駐車場　7台分あり　
会　計　食後清算　

タグ：: 博多長浜らーめん_いっき_戸塚安行店; 戸塚安行

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2021年08月04日 19:00

替玉千里眼志木店＠志木

『替玉千里眼志木店』　

連日の猛暑日により夏バテしそうだ。そんな状況を打破するにはピタリな
夏季限定メニューをリリースしたコチラのお店でランチする。訪問は月曜
の12時4分。換気の為に開放された扉を抜けて店内へと進んでいき、入口
右側に設置された券売機を確認する。

今回のお目当ての商品は千里眼の系列らしい「冷やしまぜそば」です。
食券を購入したらセルフの水を片手に案内されたカウンター席に腰を
下ろす。直ぐに食券回収となり、お好みを尋ねられたので「麺大盛・
ガリマヨ・辛脂・ライス・漬物あり」でお願いした。待つこと11分で
提供されたのがこちら。

なかなかの立体的な盛り付けにテンションが上がる。そこに卓上置かれた
辛揚げ・紅生姜・にんにくで更なるアップグレードを図ります。麺や具材
はモチロンのこと器もしっかり冷やしてあります。天地返しをしたいけど
揚げ玉などがこぼれそうだったので控えめに撹拌してパクリ。ガリマヨを
纏ったモヤシと水菜を食べるとサラダ気分になるので罪悪感はゼロかなｗ。
揚げ玉のサクサク感と柔らかチャーシューに卵黄のマイルドさと刻みネギ
と魚粉のアクセントもマッチしている。

合せる麺はしっかりと冷水で締めることによって喉越しの良さとコシの
ある麺に仕上がっているので自然と箸の動きも早くなる。スルスルっと
軽快に啜っていき、結構なボリュームなのにライスもしっかり平らげて
腹パンでフィニッシュ。

涼しげでスタミナ補給もバッチリなナイスな一杯。今度は大行列も覚悟
して本店の「冷やし中華」を食べに行ってみようかな。

住　所　埼玉県志木市本町5-25-6 NK志木ビル 1F　
定休日　無休　
駐車場　コインパーキング 20分100円～　
会　計　食券制

タグ：: 替玉千里眼_志木店; 志木; 冷やしまぜそば

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2021年07月28日 19:00

横濱塩ら～麺本丸亭川越店＠本川越

『横濱塩ら～麺本丸亭川越店』　

川越で迎えたランチタイム。この少し前にワンタンが売りなお店で一杯
完食したばかりだが、久々の川越なのでもう一軒ハシゴしていくことに。
向かった先は淡麗系の先駆けとしても有名な本丸亭の新店にお邪魔する。
訪問は月曜の13時5分。換気のために開放された引き戸を抜けて店内へ
進んでいき、入口左側に設置された券売機をじっと眺めて考え込む。

辛味噌が乗った赤丸も気になったが今回は基本商品の「本丸塩ら～麺」
を購入する。なお、店頭に置かれていたチラシに餃子の無料券が付いて
おり、その日から使用可能とのことだったので併せてお願いしてみた。
待つこと8分で提供されたのがこちら。

うん、旨いの間違いないやつだね。黄金色したスープは鶏豚の動物系に
魚介の旨味を重ねて円やかな塩タレによって一つに纏め上げた一杯です。
絶妙な塩加減で体にスッと馴染む浸透率の高いスープ。具はジューシー
なバラチャーシュー、プルンとしたのど越しのワンタン、そしてお店の
特徴ともいえる春菊という組み合わせ。

合わせる麺はモッチリプルプルな食感と喉越しが楽しめる自家製中太麺で
スープとの相性も抜群です。

川越店限定という餃子は一口サイズよりも一回り大きなタイプ。表面に
香ばしい焼き目の付いた皮が肉の旨味を閉じ込めている。これはビール
が飲みたくなる昼にはキツイ奴だｗ。定番のラー油に酢醤油も良いけど
卓上に置かれていた柚子胡椒がドンピシャ。スルスルっと軽快に啜って
いき、連食だったにも関わらず、あっという間にスープも飲み干し完食。

こりゃ良いや。次回は「梅鶏塩ら～麺」にオススメの「ミニまんま丼」
をセットで頼んでみたい。

住　所　埼玉県川越市新富町1-9-12 NSプラザ川越3ビル 1F　
定休日　水曜日　
駐車場　コインパーキング 30分100円～　
会　計　食券制

タグ：: 横濱ら～麺本丸亭川越店; 本川越; 2021年_ラーメン新店

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2021年07月27日 19:00

ワンタン屋今福商店＠南大塚

『ワンタン屋今福商店』　

四連休明けでイマイチ調子が上がらない月曜日。そんなやる気の無さを
切り替えようと仕事の合間に新店巡りを挟み込んでみた。向かった先は
店名からしてギフト系のラーメン店と思っていたが古丹製麺の直営店？
らしいコチラのお店にお邪魔する。訪問は月曜の12時26分。扉を抜けて
店内へと進んでいき、案内されたカウンター席に腰を下ろす..が少し匂い
が気になるな。気を取り直してまずは卓上に置かれたメニュー表を眺めて
考え込む。

うわぁ、蛍光灯に反応してフリッカー現象が起きちゃって若干トーンダウン。
お得なランチセットも気になったが今回は基本商品である「鶏だし肉雲吞麺」
の醤油をお願いします。待つこと6分で提供されたのがこちら。

スマヌ！修正不可で酷い写真だ。スープは商品名からも判るように鶏を
ベースにした昔ながらのスタイルの醤油ラーメン。お店自慢のワンタン
は肉々しい餡をチュルンとした皮で包み込んだものが6個も乗っている。
そのまま食べてもいいが蓮華で掬ってラー油をチョイと垂らせば更に
旨さがUPです。それ以外の具は厚めにカットされたバラチャーシュー、
ほうれん草、ナルト、ネギという構成。