冷やしの鶏塩
2021年08月06日 19:00
『中華そば 十目一八食堂』
大袋で迎えたランチライム。この少し前に戸塚安行で一杯＆替玉まで完食
したばかりだが、豚骨はオヤツ代わり？って事で時間もあったし連食する
ことに。向かった先は浦和を中心に展開している“鶏そば 一瑳”グループで
長きに渡って経験を積まれた方が独立開業したコチラのお店にお邪魔する。
訪問は水曜の12時58分。引き戸を抜けて店内へと進んでいき、入口右側に
設置された券売機をジッと眺める。
昆布水のつけ麺が評判らしいが券売機に貼られた案内に惹かれてしまい、
初回にも関わらず「冷やしの鶏塩」をポチっていた。そのまま厨房前の
カウンター席に腰を下ろし、待つこと9分で提供されたのがこちら。
うは、メニューの写真で判ってはいたけどメッチャシンプルな一杯だね。
冷やしの場合は温かいスープよりも雑味などを感じやすいので温度管理
に気を付けながら炊くことによって濁りのないスープに仕上がっている。
昆布などの魚介の風味を感じるのはカエシ由来かな？控えめな塩加減も
ナイスで夏場は水筒に入れておいて水分補給に使いたいタイプですｗ。
具は鶏モモ肉と鶏ムネ肉のしっとりチャーシュー、白髪ねぎ、あおさ、
岩海苔という組み合わせ。別皿で海老醤が提供されるが、少量でも海老
の風味が全開なのでスープに直接よりも蓮華に溶かして少しずつ飲んだ
方がベターです。
合せる麺はほうれん草を練り込んだ自家製の翡翠麺。しっかりと冷水で
締めることによってツルパツな食感と喉越しを楽しむことが出来ます。
スルスルっと軽快に啜っていき、連食にも関わらず、あっという間に
スープも飲み干し完食となった。
選べるごはんも魅力的だったので次回は「七種節の昆布水つけ麺」と
セットで頼んでみよう。
住 所 埼玉県越谷市袋山1420-6
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 60分200円～
会 計 食券制
大袋で迎えたランチライム。この少し前に戸塚安行で一杯＆替玉まで完食
したばかりだが、豚骨はオヤツ代わり？って事で時間もあったし連食する
ことに。向かった先は浦和を中心に展開している“鶏そば 一瑳”グループで
長きに渡って経験を積まれた方が独立開業したコチラのお店にお邪魔する。
訪問は水曜の12時58分。引き戸を抜けて店内へと進んでいき、入口右側に
設置された券売機をジッと眺める。
昆布水のつけ麺が評判らしいが券売機に貼られた案内に惹かれてしまい、
初回にも関わらず「冷やしの鶏塩」をポチっていた。そのまま厨房前の
カウンター席に腰を下ろし、待つこと9分で提供されたのがこちら。
うは、メニューの写真で判ってはいたけどメッチャシンプルな一杯だね。
冷やしの場合は温かいスープよりも雑味などを感じやすいので温度管理
に気を付けながら炊くことによって濁りのないスープに仕上がっている。
昆布などの魚介の風味を感じるのはカエシ由来かな？控えめな塩加減も
ナイスで夏場は水筒に入れておいて水分補給に使いたいタイプですｗ。
具は鶏モモ肉と鶏ムネ肉のしっとりチャーシュー、白髪ねぎ、あおさ、
岩海苔という組み合わせ。別皿で海老醤が提供されるが、少量でも海老
の風味が全開なのでスープに直接よりも蓮華に溶かして少しずつ飲んだ
方がベターです。
合せる麺はほうれん草を練り込んだ自家製の翡翠麺。しっかりと冷水で
締めることによってツルパツな食感と喉越しを楽しむことが出来ます。
スルスルっと軽快に啜っていき、連食にも関わらず、あっという間に
スープも飲み干し完食となった。
選べるごはんも魅力的だったので次回は「七種節の昆布水つけ麺」と
セットで頼んでみよう。
住 所 埼玉県越谷市袋山1420-6
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 60分200円～
会 計 食券制
