ラーメン・埼玉県
2024年07月20日 19:00
『麺屋 三四郎』 
鶴瀬で迎えたランチタイム。この並びのレア物のウイスキーが売って
いる酒屋を物色した後に久しぶりにコチラのお店にピットイン。訪問
は火曜の12時20分。引き戸を抜けて店内へと進んでいき、入口左側に
設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
未食の味噌も気になるところだが今回は基本商品である「Sio豚骨」と
「ほぐしチャーシューごはん」を購入してカウンター席に腰を下ろす。
待つこと4分で提供されたのがこちら。
うん、シンプルだけどいい顔してます。卓上に置かれた案内によると
スープは大量の国産豚骨を丁寧に下処理し、鶏骨、香味野菜とともに
強火でじっくりと炊き上げた自慢の豚骨スープ。塩タレとのバランス
が秀逸で後味すっきりの非常に飲みやすい仕上がり。具は部位の異な
る2種類のチャーシュー、柔らかメンマ、青ネギ、海苔という構成。
合わせる麺はシコシコっとした食感が楽しめる中細麺でスープとの
相性も抜群です。
しっかりと味の染みたほぐしチャーシューはご飯との相性はもちろん
だが、やはりラーメンのお供としても最適な一品。スルスルっと軽快
に啜っていき、あっという間に全てを綺麗に平らげ完食となった。
次回は出身店譲りの“とろ肉”が乗った「限定豚トロSio」を頼みたい。
住 所 埼玉県富士見市関沢2-25−56
定休日 月曜日
駐車場 あり
会 計 食券制
2024-131
2024年06月29日 19:00
『だし醤油らぁめん 双葉』
新狭山で迎えたランチタイム。この少し前に貝の旨味が効いた一杯を
完食したばかりだが、久しぶりに訪れる地区だったのでもう一軒だけ
寄り道していくことに。向かった先は16号線側にあるこちらのお店。
訪問は火曜の12時48分。扉を抜けて店内へと進んでいき、入口左側
に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
スタミナという文字に惹かれたが今回は店名にも掲げている看板商品
と思しき「だし醤油らぁめん」を購入してカウンター席に腰を下ろす。
待つこと5分で提供されたのがこちら。
おっと、最近の新店にしては珍しく随分と素朴で落ち着いた雰囲気を
醸し出している。表面に香味油が浮かんだスープのベースとなるのは
鶏ガラでそこに宗田、鰹節、昆布、煮干といった魚介出汁を合わせて
味の要となる樽仕込み醤油で纏め上げた一杯。具はバラチャーシュー、
刻みねぎ、カイワレ、メンマ、ナルト、そしてスープに甘みを与える
玉ねぎという構成。
合わせる麺はツルモチな食感の中細麺でスープとの絡みも良好です。
スルスルっと軽快に啜っていき、連食だったにも関わらずサクッと
完食です。
4月25日より朝ラーも開始でお店の斜め前には駐車場も完備してます。
住 所 埼玉県狭山市新狭山2-11-32
定休日 月曜日
駐車場 2台分あり
会 計 食券制
2024-116
新狭山で迎えたランチタイム。この少し前に貝の旨味が効いた一杯を
完食したばかりだが、久しぶりに訪れる地区だったのでもう一軒だけ
寄り道していくことに。向かった先は16号線側にあるこちらのお店。
訪問は火曜の12時48分。扉を抜けて店内へと進んでいき、入口左側
に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
スタミナという文字に惹かれたが今回は店名にも掲げている看板商品
と思しき「だし醤油らぁめん」を購入してカウンター席に腰を下ろす。
待つこと5分で提供されたのがこちら。
おっと、最近の新店にしては珍しく随分と素朴で落ち着いた雰囲気を
醸し出している。表面に香味油が浮かんだスープのベースとなるのは
鶏ガラでそこに宗田、鰹節、昆布、煮干といった魚介出汁を合わせて
味の要となる樽仕込み醤油で纏め上げた一杯。具はバラチャーシュー、
刻みねぎ、カイワレ、メンマ、ナルト、そしてスープに甘みを与える
玉ねぎという構成。
合わせる麺はツルモチな食感の中細麺でスープとの絡みも良好です。
スルスルっと軽快に啜っていき、連食だったにも関わらずサクッと
完食です。
4月25日より朝ラーも開始でお店の斜め前には駐車場も完備してます。
住 所 埼玉県狭山市新狭山2-11-32
定休日 月曜日
駐車場 2台分あり
会 計 食券制
2024-116
2024年06月28日 19:00
『中華そば とあき』
新狭山で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に気になる
新店巡りを挟み込む。向かった先は下北沢にある人気店「貝麺みかわ」
の姉妹店となるコチラのお店にお邪魔します。訪問は火曜の12時34分。
暖簾を潜り店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッ
と眺めて考え込む。
どの商品も貝×牛が共通のようで蛤・煮干し・鶏白湯に分かれるようだ。
今回はおすすめ！と書かれた「醤油らぁ麺」を購入して、そのまま店内
へ進んでいき、カウンター席に腰を下ろす。待つこと5分で提供された
のがこちら。
現代的で落ち着きのある表情している。カウンターに貼られた解説文
によりますと味の要となるのは『あさり』『蛤』『帆立』をじっくり
と炊き上げて旨味を抽出した貝白湯スープと牛骨の旨味を引きだした
動物系を重ね合わせた一杯。力強い牛骨のベースに特徴的な貝の旨味
が見事に調和したスープは後引く旨さで一口ごとに引き込まれていき、
蓮華と箸の動きを加速させる。具は部位と調理法の異なる2種類の豚
と鶏むねのチャーシュー、メンマ、ネギ、紫玉ねぎという組み合わせ。
合わせる麺はツルモチな食感と喉越しが楽しめる平打麺でスープとの
相性も抜群。スルスルっと軽快に啜っていき、次の予定もあったけど
スープも飲み干し綺麗に完食となった。
やはり宿題店となっている本店？の「貝麺みかわ」にも行かなければ。
住 所 埼玉県狭山市新狭山2-8-7
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食券制
2024-115
新狭山で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に気になる
新店巡りを挟み込む。向かった先は下北沢にある人気店「貝麺みかわ」
の姉妹店となるコチラのお店にお邪魔します。訪問は火曜の12時34分。
暖簾を潜り店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッ
と眺めて考え込む。
どの商品も貝×牛が共通のようで蛤・煮干し・鶏白湯に分かれるようだ。
今回はおすすめ！と書かれた「醤油らぁ麺」を購入して、そのまま店内
へ進んでいき、カウンター席に腰を下ろす。待つこと5分で提供された
のがこちら。
現代的で落ち着きのある表情している。カウンターに貼られた解説文
によりますと味の要となるのは『あさり』『蛤』『帆立』をじっくり
と炊き上げて旨味を抽出した貝白湯スープと牛骨の旨味を引きだした
動物系を重ね合わせた一杯。力強い牛骨のベースに特徴的な貝の旨味
が見事に調和したスープは後引く旨さで一口ごとに引き込まれていき、
蓮華と箸の動きを加速させる。具は部位と調理法の異なる2種類の豚
と鶏むねのチャーシュー、メンマ、ネギ、紫玉ねぎという組み合わせ。
合わせる麺はツルモチな食感と喉越しが楽しめる平打麺でスープとの
相性も抜群。スルスルっと軽快に啜っていき、次の予定もあったけど
スープも飲み干し綺麗に完食となった。
やはり宿題店となっている本店？の「貝麺みかわ」にも行かなければ。
住 所 埼玉県狭山市新狭山2-8-7
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食券制
2024-115
2024年06月18日 19:00
『つけめん 中華そば 庵悟』
気候のせいかこの日は珍しくガツンと濃厚な魚介豚骨つけめんな気分。
ということで埼玉の仕事の合間にコチラのお店に寄り道していきます。
訪問は月曜の11時29分。ラッキーなことに行列無しの即入店となった。
まずは入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
じめじめっとした空気を振り払う為に辛つけめんや担々に惹かれたが、
今回は基本商品である「つけめん」を選択する。この日は早朝の仕事
でハラヘリだったので「大盛」と「つけだれ多め」も併せて購入して、
セルフの水を片手にカウンター席に腰を下ろす。待つこと10分で提供
されたのがこちら。
“またおま系”と一括りにするのも良くないが平成のつけめんシーンを
語る上で外せない王道な濃厚魚介豚骨でお馴染みのルックス。そんな
つけ汁は豚骨・鶏ガラから旨味絞り出した力強い動物系に鯖や鰹節に
煮干といった魚介出汁に魚粉で更なるブーストアップを図ったもので、
もはや説明不要のストロングスタイルな一杯。具は柔らかチャーシュー、
メンマ、海苔、なると、ネギという組み合わせ。
合わせる麺はややゴワっと感のあるコシのある中太麺で濃厚なつけ汁
を正面からしっかりと受け止めます。今回はつけだれ多めにしたので
つけ汁と麺のペース配分も気にすることなく豪快に浸けて啜っていき、
ラストのスープ割までしっかりと味わって綺麗に完食です。
雨後の筍のように出てきた魚介豚骨の店とは一線を画す一級品な一杯。
最近は食べる機会が減ったけれどやはり定期的に食べたいつけ麺です。
住 所 埼玉県さいたま市南区文蔵2-30-5
定休日 水曜日
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食券制
2024-109
気候のせいかこの日は珍しくガツンと濃厚な魚介豚骨つけめんな気分。
ということで埼玉の仕事の合間にコチラのお店に寄り道していきます。
訪問は月曜の11時29分。ラッキーなことに行列無しの即入店となった。
まずは入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
じめじめっとした空気を振り払う為に辛つけめんや担々に惹かれたが、
今回は基本商品である「つけめん」を選択する。この日は早朝の仕事
でハラヘリだったので「大盛」と「つけだれ多め」も併せて購入して、
セルフの水を片手にカウンター席に腰を下ろす。待つこと10分で提供
されたのがこちら。
“またおま系”と一括りにするのも良くないが平成のつけめんシーンを
語る上で外せない王道な濃厚魚介豚骨でお馴染みのルックス。そんな
つけ汁は豚骨・鶏ガラから旨味絞り出した力強い動物系に鯖や鰹節に
煮干といった魚介出汁に魚粉で更なるブーストアップを図ったもので、
もはや説明不要のストロングスタイルな一杯。具は柔らかチャーシュー、
メンマ、海苔、なると、ネギという組み合わせ。
合わせる麺はややゴワっと感のあるコシのある中太麺で濃厚なつけ汁
を正面からしっかりと受け止めます。今回はつけだれ多めにしたので
つけ汁と麺のペース配分も気にすることなく豪快に浸けて啜っていき、
ラストのスープ割までしっかりと味わって綺麗に完食です。
雨後の筍のように出てきた魚介豚骨の店とは一線を画す一級品な一杯。
最近は食べる機会が減ったけれどやはり定期的に食べたいつけ麺です。
住 所 埼玉県さいたま市南区文蔵2-30-5
定休日 水曜日
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食券制
2024-109
2024年06月17日 19:00
『ラーメン青木亭 川口店』
川口元郷で迎えたランチタイム。夕方に控えた花金ナイトの飲み会に
備えて少し早めに昼食を食べることに。向かった先は独立系ラーショ
の中でも人気なコチラのお店にお邪魔する。訪問は金曜の10時50分
で一番乗り。定刻に開店となり店内へと進んでいき、入口左側に設置
された券売機で食券購入する。
今回は伝説のラーショと言われる「ドモン」譲りの商品名“定番”こと
「ネギチャーシュー小（1玉）」と「チャー丼」を購入して一番奥の
カウンター席に腰を下ろす。すぐに食券回収となり、その際にスマホ
のJAF会員証を提示して味玉サービスを頼みます。ファーストロット
はカウンター席11人が揃ってから開始という合理的な調理で着席から
15分後に提供されたのがこちら。
色々なラーメンの流行があっても全くブレずに今でも現役バリバリで
人気なのは凄いね。表面に薄っすらと背脂が浮かんだスープは豚骨と
チャーシュー用の豚肉と背油を炊くことで豚の旨味を絞り出した一杯。
スープ自体は比較的ライトであっさりとしているが背脂のアシストと
化調と塩味がビッと効いたパンチのある仕上がり。具はチャーシュー、
胡麻油とクマノテ？で味付けされたネギ、生わかめ、メンマ、海苔、
味付たまご半玉+JAF特典の“味玉AZMS🤣”というラーショ定番の構成。
合わせる麺は大橋製麺所のふっくら滑らかな食感が楽しめるの中細麺。
最近では珍しいワンロット11人分というダイナミックな調理も見応え
ある。
サイドメニューほぐしチャーシューがご飯にたっぷり乗ったチャー丼
はシンプルな一品でラーメンの引き立て役として最適。スルスルっと
軽快に啜っていき、あっという間に全てを平らげ完食となった。
+50円でつけ麺に変更できるが塩も出来るのかな？今度聞いてみよう。
住 所 埼玉県川口市東領家1-12-22
定休日 水曜日
駐車場 店舗横にあり
会 計 食券制
2024-108
川口元郷で迎えたランチタイム。夕方に控えた花金ナイトの飲み会に
備えて少し早めに昼食を食べることに。向かった先は独立系ラーショ
の中でも人気なコチラのお店にお邪魔する。訪問は金曜の10時50分
で一番乗り。定刻に開店となり店内へと進んでいき、入口左側に設置
された券売機で食券購入する。
今回は伝説のラーショと言われる「ドモン」譲りの商品名“定番”こと
「ネギチャーシュー小（1玉）」と「チャー丼」を購入して一番奥の
カウンター席に腰を下ろす。すぐに食券回収となり、その際にスマホ
のJAF会員証を提示して味玉サービスを頼みます。ファーストロット
はカウンター席11人が揃ってから開始という合理的な調理で着席から
15分後に提供されたのがこちら。
色々なラーメンの流行があっても全くブレずに今でも現役バリバリで
人気なのは凄いね。表面に薄っすらと背脂が浮かんだスープは豚骨と
チャーシュー用の豚肉と背油を炊くことで豚の旨味を絞り出した一杯。
スープ自体は比較的ライトであっさりとしているが背脂のアシストと
化調と塩味がビッと効いたパンチのある仕上がり。具はチャーシュー、
胡麻油とクマノテ？で味付けされたネギ、生わかめ、メンマ、海苔、
味付たまご半玉+JAF特典の“味玉AZMS🤣”というラーショ定番の構成。
合わせる麺は大橋製麺所のふっくら滑らかな食感が楽しめるの中細麺。
最近では珍しいワンロット11人分というダイナミックな調理も見応え
ある。
サイドメニューほぐしチャーシューがご飯にたっぷり乗ったチャー丼
はシンプルな一品でラーメンの引き立て役として最適。スルスルっと
軽快に啜っていき、あっという間に全てを平らげ完食となった。
+50円でつけ麺に変更できるが塩も出来るのかな？今度聞いてみよう。
住 所 埼玉県川口市東領家1-12-22
定休日 水曜日
駐車場 店舗横にあり
会 計 食券制
2024-108
