ラーメン・豊島区

2023年12月21日 19:00

ラーメン鷹の目西巣鴨店＠西巣鴨

『ラーメン鷹の目西巣鴨店』

前日の忘年会でちょっぴりハッスルしすぎてアセトアルデヒドが分解
されない...。こんな日は胃に優しい食事をとるのが正解と頭では理解
しているが腹はメチャ減っていたのでついつい二郎系なコチラに吸い
込まれてしまったｗ。訪問は水曜の11時17分。暖簾を潜って店内へと
進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。

ほう、面白そうな限定があるね。今回は「エビクリーム（限定4）」の
食券を購入して、セルフの水を片手に指定されたカウンター席に腰を
下ろす。直ぐに食券回収となったので、さすがに控え目に「麺少な目
200ｇで！」と告げる。待つこと9分で「限定の方、トッピングどう
しましょう」の声が掛かったので「ニンニク以外全部」という返答の
後に登場したのがこちら。

パッと見は山頂に干しエビが乗っているだけで普通の汁なしとは遜色
ないかな。一気に混ぜたい衝動を抑えながらチャーシューをスライド
させて中を確認。クリームっていう商品名だからオシャレなパスタの
ような白っぽいものと勝手にイメージしていたけど違うのね。滑らか
なタレは海老の風味が満開で口の中で海老が踊り出す。トッピングは
単体でも味変が楽しめるが全てが混ざれば旨味の相乗効果が生まれる。
写真では判りづらいけどチャーシューは結構な分厚さで食べ応えあり。

合わせる麺はモチシコな食感が楽しめる中太の平打ち麺で海老の旨味
をガッシリと正面から受け止める。ワッシワシと豪快に喰らっていき、

あっという間に完食となった。

200ｇは楽勝だったので小でもイケたな？次回は万全の体制で挑もう。

住　所　東京都豊島区西巣鴨3-19-9　
定休日　不定休　
駐車場　コインパーキング 20分200円～　
会　計　食券制　
2023-288

タグ：: ラーメン鷹の目西巣鴨店; 西巣鴨; 2023年ラーメンリニュアル; 中華蕎麦ジンベエ; 年末年始

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2023年12月16日 19:00

R+（アールプラス）＠池袋

『R+』

池袋で迎えたランチタイム。この日の昼食は練馬から池袋に移転した
こちらのお店にお邪魔する。訪問は水曜の11時4分。扉を抜けて店内
へと進んでいき、入口左側に設置されたカウンター席に腰を下ろす。
まずは差し出されたメニュー表をジッと眺めて考え込む。

“背脂”の文字を見るとソワソワしちゃうけれど今回はお店の看板商品と
思しき「ブラックラーメン」の+ライスをお願いして、そのタイミング
で会計を済ませる。待つこと7分で提供されたのがこちら。

商品名が表すように見事なまでの“麺 in black”です。ベースとなるの
の鶏豚の動物系に魚介を合わせたスープ。そこにブラックである所以
の色味が濃い醤油を合わせた一杯。具はチャーシュー、メンマ、ネギ
という組み合わせ。いい具合のショッパーさの後に広がる仄かな酸味
と胡椒によるスパイシーさが融合したスープはご飯がススム君です。

合わせる麺はツルモチは食感と喉越しが楽しめる中太麺でスープとの
相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、箸と蓮華の動きが
止まらずに綺麗に完食となった。

やはり中毒性高し！背脂も気になるが次回はブラックラーメンに生卵
とチャーシューもトッピングしてみよう。

住　所　東京都豊島区東池袋1-29-1 サントロペ 4F　
定休日　日曜日（2023年12月は無休）
駐車場　パーキングメーター 40分200円、その他多数　
会　計　注文時精算
2023-283

タグ：: R+; アールプラス; 池袋; 2023年ラーメン移転

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2023年12月04日 19:00

中華そば多繋＠池袋

『中華そば多繋』　

池袋で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は元々は上野にあったけれど長い充電期間を
経て池袋で再スタートを切ったコチラにお邪魔する。訪問は月曜日の
11時40分。引き戸を抜けて店内へと進んでいき、入口左側に設置され
た券売機をジッと眺めて考え込む。

タッチパネルの券売機は切替式の画面なのでカウンターのメニューも
載せておきます。メニューは豚ベース+魚介と鶏ベース+魚介の2種類。
各々醤油と塩が選べる。今回は基本と思しき「黒豚並盛」と「白めし」
を購入して厨房を囲うカウンター席に腰を下ろす。待つこと7分で提供
されたのがこちら。

おぉ、なかなかの重厚感ある見た目ですね。商品案内にもあるように
しっかりと旨味を引きだした豚のベースに煮干や節などの魚介の旨味
を重ね合わせたスープにコク深いカエシと香味油で纏めた厚みのある
一杯です。具はホロっと崩れる柔らか窯焼きチャーシュー、メンマ、
ネギ、海苔という組み合わせ。

合わせる麺は店内の製麺室で打たれるモチプルな食感と喉越しが楽し
める多加水麺でスープと抜群の相性です。スルスルっと軽快に啜って
いき、あっという間にスープも綺麗に飲み干し完食となった。

現代的なラーメンではなくて少し遡ったラーメンだが嫌いじゃない...
てか寧ろ大好きなタイプ。これは豚ベースの塩と鶏ベースの醤油＆塩
の一通り食べてみたい。

住　所　東京都豊島区西池袋3-33-17 東武西池袋サンライトマンション 1F　

定休日　火曜日　
駐車場　パーキングメーター 60分300円、その他多数
会　計　食券制　2023-275

タグ：: 中華そば多繋; 池袋; 2023年ラーメン新店; 自家製多加水麺

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2023年11月26日 19:00

にしき之中華ソバ＠池袋

『にしき之中華ソバ』　

今年最後の祝日は恒例の休日用のツマミ購入と年末の儚い夢を購入する
ために池袋へ向かう...が！百貨店のオープンまで少し時間があったので、
チョイ飲みからスタート。いい具合に仕上がったところでブランチする
ことに。向かった先は「麺堂にしき」の3号店？となるこちらのお店に
お邪魔する。訪問は木曜の11時14分。扉を抜けて店内へと進んでいき、
入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。

ほぅ、限定も良さげだな。だけど初回という事で今回は基本商品である
「中華そば」を購入して、カウンター席に腰を下ろす。待つこと5分で
提供されたのがこちら。

あれ？本店は鴨だったけどやはり店名も変えているから中身もガラっ
と変えているのね。スープは大量の鶏ガラと豚骨の旨味を引きだした

清湯でキレのいいカエシと生姜の風味がビシっと全面で主張する新潟
の長岡生姜醤油ラーメンを彷彿させる一杯。具は柔らかチャーシュー、
ほうれん草、メンマ、海苔、刻みねぎ、ナルトという組み合わせ。

合わせる麺は三河屋製麺のツルモチな食感が楽しめる中細麺でスープ
との相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間
にスープも飲み干し完食です。

朝8時から営業開始なので並びの「さかばふくろ」で朝飲みする時は
今後も重宝しそうだ。

住　所　東京都豊島区西池袋1-13-8　
定休日　月曜日　
駐車場　コインパーキング 30分330円～　
会　計　食券制　
2023-269

タグ：: にしき之中華ソバ; 池袋; 生姜醤油中華そば

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2023年11月10日 19:00

東京ラーメンショーセレクション「豆天狗」監修『極み麺』＠池袋

東京ラーメンショーセレクション「高山ラーメン豆天狗」監修『極み麺』

池袋で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店...では
なくて期間限定でご当地麺が入れ替わる“東京ラーメンセレクション”に
お邪魔する。訪問は金曜日の11時22分。タイミングよく並びが無かった
のでそのまま店舗右側の引き戸から店内へ進んでいき、入口右側に設置
された券売機で食券購入する。

今回は豆天狗が監修した基本商品である「中華そば」の食券を購入して、
そのまま幅の狭い客席の後ろをカニ歩きで進み、カウンター席の中央に
腰を下ろす。さすがのオペレーションで待つこと3分で提供されたのが
こちら。

素朴な見た目の落ち着いた雰囲気が漂う一杯。豚骨・鶏ガラの動物系
に野菜や煮干などの魚介乾物を合せたスープ。一般的なラーメンは丼
にカエシを張ってスープを注ぎ込むけれど、高山ラーメンではスープ
を炊く鍋に直接カエシを加えて味を調整する方式。その方が一体感が
あるが時間が経つと煮詰まり味が変化するので調整が大変のようです。
以前に高山の実店舗で食べた時よりも少し醤油が強めに感じられたが
その分キレのいい一杯に仕上がっていた。具はチャーシュー、メンマ、

ネギという組み合わせだが、この辺は“渡なべスタイル”な味付けかな。

合わせる麺は実店舗を意識した全体に縮れのついた三河屋製麺の細麺。
ふっくら滑らかな食感が楽しめるものでスープとの相性と絡みも抜群。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食。

どの辺りまで監修が入っているか判らないが高山を感じられる再現度。
今回のメインじゃないけれど「タンメン」もメチャクチャ気になるっ！

住　所　東京都豊島区南池袋1-24-5 楽園タウン池袋 1F　
定休日　無休（2023年11月7日～来春までの予定）
会　計　食券制　
駐車場　パーキングメーター 40分200円、その他多数
2023-257