2025年07月

2025年07月15日 19:00

背脂らーめん・まぜそばチャチャまる＠沼南

『背脂らーめん・まぜそばチャチャまる』　

台風5号接近中。あまりウロチョロしている場合じゃないけど久々の
上尾エリアでのお仕事だったので気になる新店に寄り道していきます。
向かった先は店名に背脂とチャッチャを掲げるこちらにお邪魔します。
訪問は月曜日の11時40分。暖簾を潜り店内へと進んでいくと暑がりな
オジサンには嬉しい冷房が一番効くというカウンター席に案内された。
まずは卓上に置かれたメニュー表をジッと眺めて考え込む。

夏限定の冷やしなんてものあるのね。だけど今回は基本で看板商品の
「らーめん（醤油）」をお願いする。そしてメニュー表には“背脂の量
（なし・少なめ・普通・多め）お選びいただけます！”とあったので、
迷うことなく「多め」を選択します。待つこと6分で提供されたのが
こちら。

多めで頼んだってこともあるが予想以上の背脂の量で罪悪感と期待感
が交差する。スープはもはや説明不要ともいえる20世紀の代表選手の
背脂豚骨醤油ラーメン。豚骨から溶け出した旨みと背脂の甘さが融合
したまさに飲める背脂。具はチャーシュー、メンマ、モヤシ、ネギに
海苔という組み合わせ。

合わせる麺は麻生製麺のモチモチっとした食感の中太麺でスープとの
相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、シラフな昼間って
ことで少し位はスープを飲んでも大丈夫かな？っと勝手な解釈発動で
ほぼ飲み切ってしまいようやく蓮華を置いた。

チャーハン（背脂なしも出来ます！）だと⁉ということはデフォだと
背脂チャーハンってことか。う～ん、メチャ気になるじゃないか。

住　所　埼玉県上尾市原市3206-3　
定休日　木曜日　
駐車場　あり　
会　計　食後清算
2025-173

タグ：: 背脂らーめんまぜそばチャチャまる; 沼南; 2025年開店ラーメン

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2025年07月14日 19:00

舎鈴大山駅前店＠大山

『舎鈴大山駅前店』

ビールが３割うまい！シーズンの到来。ということで週末は城南地区
の姐さんと町中華 de デート。久々ってことで話が弾んで酒がススム君
だったが、盛り上がりすぎてつまみを食べる暇がなかった💦...という
ことで〆の一杯を求めて舎鈴へ移動します。訪問は日曜日の14時40分。
引き戸を抜けて店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機を
ジッと眺めて考え込む。

今回は舎鈴の夏の風物詩である「大葉茗荷冷やかけ」と移動で渇いた
喉を潤すために「ビール（缶）」を購入してテーブル席に腰を下ろす。
再度ビールで乾杯して待つこと7分で登場したのがこちら。

暑さも吹き飛ぶ涼し気な見た目。表面に薄っすらと香味油が浮かんだ
スープは鰹節、煮干、昆布などの魚介の旨味を引き出した和風出汁で、

案内には“しょっぱ旨！”と書かれていたがカエシの塩分濃度もベスト
で食欲が落ちる夏場には最適な浸透率の高い一杯。具はチャーシュー、
メンマ、ネギ、ナルト、そして主役のシャキシャキな茗荷に清涼感を
与える大葉という組み合わせ。

合わせる麺は茹でた後にしっかりと冷水で締めることによりピンとした
張りのある食感を引き出すのと同時に喉越しの良さも楽しめるもの麺で
スープとの相性も抜群です。途中、卓上に置かれた粗挽き梅や柚子粉を
少しづつ振りかけて味変も楽しみます。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間にスープも綺麗に飲み干し完食となった。

食欲が落ちるこれからの季節に最適な一杯。次回は“鳴門わかめ”を追加
トッピングしてみよう。

住　所　東京都板橋区大山東町59-2 江口ビル 1F　

定休日　無休　

駐車場　パーキングメーター60分300円、その他多数　　

会　計　食券制　

2025-172

タグ：: 舎鈴大山駅前店; 大山; 大葉茗荷冷やかけ

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2025年07月13日 19:00

中華めん処道頓堀＠成増

『中華めん処　道頓堀』　

成増の“べ”の字が一ヶ月チョイぶりに復活したという情報を目にした
のでランチで向かってみた...が！7月は日曜と木曜が休みというのを
見落としてフラれてしまう。だけど大丈夫マイ・フレンド、俺達には
道頓堀があるじゃないか！ってことで急遽予定変更で移動を開始する。
訪問は木曜日の11時7分。暖簾を潜り店内へと進んでいき、入口左側
に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。

暑いのでまずはビール大瓶...って言いたいけれどお仕事中ってことで
「つけめん」の「中盛」で涼をとることに。軽めの刺激も欲しかった
ので「小辛」も併せて購入して案内されたカウンター席に腰を下ろす。
待つこと20分で提供されたのがこちら。

言葉で表すのは難しいけれど非常に存在感のある見た目です。そんな
つけ汁は鶏と豚の動物系をベースにたっぷりの鰹や鯖に宗田の節系に
煮干や昆布などの魚介出汁の旨味を前面に打ち出した一杯。追加した
小辛（特製唐辛子）は唐辛子や桜エビに香味野菜を油で少し焦がした
ものでスープに適度な辛みとビターさのアクセントを与えるナイスな
アイテム。具はモモチャーシュー、メンマ、ナルト、刻みねぎ、海苔、
そして麺の上にはワカメという組み合わせ。

合わせる麺はシルキータッチの滑らかな食感の自家製中太麺でつけ汁
との相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間
に麺が消え去ったタイミングでスープ割をお願いする。スープ不足の
解消のために基本的にスープ割りは“飲み干す人”限定なのでつけ汁の
量を減らして割ってもらうことも可能だけど今回は全量でお願いして
しっかりと満喫してフィニッシュ。

飽きのこない王道な中華そば店。次回こそは未食の「塩」を食べよう。

住　所　東京都板橋区成増2-17-2　
定休日　水曜・木曜（第2・第4木曜は昼のみ営業）
駐車場　コインパーキング 20分220円～　
会　計　食券制
2025-171

タグ：: 中華めん処道頓堀; 成増

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2025年07月12日 19:00

中華そばの店みのひ＠志村坂上

『中華そばの店みのひ』

7月上旬から泣き言いっていたら先が思いやられるが暑くて外出する
のも億劫だ。だが嬉しいことに比較的近場にナイスな店が出来たので
この日のランチは定点観測を兼ねて志村坂上へ車を走らせる。訪問は
水曜日の11時13分。暖簾を潜り店内へと進んでいき、入口左側に設置
された券売機をジッと眺めて考え込む。

ラーメン以外の店内写真・動画撮影NGという張り紙があるので
今回も券売機の写真は自粛する。メニューはラーメン（230ｇ）、
つけめん（300ｇ）の2種類に各種トッピング。そして夏季限定
メニューとして昼の部は「サバの辛い油そば」という商品構成。
今回はシンプルに「つけ麺（300ｇ）」と「豚めし」を購入して、
そのままセルフの水を片手にカウンター席の端に腰を下ろす。
待つこと11分で提供されたのがこちら。

非常に武骨な表情ですが惹きつけられるものがある。そんなつけ汁は
豚骨をじっくりと炊き上げて旨味を引きだした動物系に鯖の煮干しや
鯖節などの魚介系に鯖の香味油で仕上げた濃厚で力強い魚介豚骨です。
具はつけ汁の中にチャーシュー、メンマ、ネギ、そして麺の上に海苔
という組み合わせ。

合わせる麺は三河屋製麺のモチモチっとした食感が楽しめる中太麺で
つけ汁との絡みと相性も抜群です。

たっぷりとチャーシューの切り落としが乗ったチャーシュー丼も麺の
お供にも最適な一品。スルスルと軽快に啜っていき、最後のスープ割
も楽しみ綺麗に完食となった。

夜の部には夏季限定の「冷やし油そば」もあるようなので一度試して
みたい。

住　所　東京都板橋区志村2-1-4

定休日　無休（臨時休業等の案内はＸにて）

駐車場　コインパーキング 20分100円～　

会　計　食券制　
2025-170

タグ：: 中華そばの店みのひ; 志村坂上

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2025年07月11日 19:00

オールドラーメンショップ逆流＠十条、板橋本町

『オールドラーメンショップ逆流』

7月に入ったばかりで早くも盛夏というフレーズを使いたくなる暑い
日々が続く。となると冷やし中華も解禁ってことでランチは“逆流”へ
車を走らせる。訪問は火曜日の11時45分。扉を抜けて店内へと進んで
いき、入口右側に設置された券売機を確認する。

2段目右端に無事発見。お目当ての「冷やし中華」とランチタイムは
お得な「ランチＢ（肉めし）」の食券を購入してセルフの水を片手に
カウンター席に腰を下ろす。ちょうどお客が押し寄せたタイミング
だったようで待つこと26分で提供されたのがこちら。

非常に素朴で落ち着いた顔してます。一般的に冷やし中華っていうと
平皿に盛り付けたものを想像するが通常のラーメン丼でスープ多めの
冷やしラーメンスタイル。味のコンセプトは酸味と甘みを抑えること
によりお店の特徴でもある煮干しの風味を生かした一杯。スープと丼
は提供前まで冷蔵庫で保管しているので冷え冷え状態。具はメンマ、
チャーシュー、きゅうり、紅生姜、海苔、胡麻、そして冷やし中華
には欠かせない“からし”が丼の縁に添えられる。