2025年03月
2025年03月22日 19:00
『手打式特級多加水 御影麺 鏑矢』
季節外れの大雪でやる気指数がゼロな水曜日。そんな気分を一掃して
くれそうな気になるポストをＸで見つけたので重い腰を上げて仕事と
ランチで南与野？に車を走らせる。目的地はさいたま市内で店舗展開
する人気店“狼煙”出身者が開店させる鏑矢へ。訪問は水曜の12時2分。
まだ開店前のようで入口側にいたお客さんに声を掛けると御常連さん
が受付のお手伝いをされているようだったので名前と麺量を伝えます。
さほど待つことなく暖簾が掲げられて開店となり、順番に店内へと
吸い込まれていく。
引き戸を抜けた風防室の左側には券売機があったが未稼働でそのまま
店内へ進んでいき、セルフの水を片手にカウンター席に腰をおろして
事前に会計を済ませる。狼煙での経験はあるとはいえ自身のお店での
プレオープン中ってことで若干の緊張感が漂うがお客さん全てに声を
掛けたりと丁寧な接客。調理を眺めながら待つこと35分で提供された
のがこちら。
おぉ、これは見たことない光景だぞ！つけ汁は出身店同様...どころか
さらに量を増やしているようで100kg超えの肉と骨で炊いた頭に“超”
が付く位に濃厚で粘度の高い豚骨魚介つけ麺。非常に濃厚な仕上がり
ながらも過度な甘さやしつこさは無くて豚骨魚介にありがちな重さを
感じさせない。具は提供前に炙ったチャーシュー、太メンマ、芽ネギ、
柚子片、紫玉ねぎ、魚粉という組み合わせ。
特筆すべきはうどんと見紛う...っというかうどん粉も配合した自家製
太麺。店名にもあるように御影石に見立てた麺は胡麻を加えることで
特徴的な麺に仕上がっています。ツルツルモチモチな食感と喉越しが
楽しめる個性派な太麺とルーのように濃厚なつけ汁との相性も抜群で
あっという間に麺が消え去り、最後のスープ割も楽しみ綺麗に完食。
話題のお店になること間違い無し。今度はさらに欲張って「大盛」を
お願いしてみたい。
壁にはお店のトレードマークで魔除けでもある鏑矢が飾られていた。
恰好良さはもちろんだが見ているだけで気が引き締まるな。
住 所 埼玉県さいたま市桜区五関6-1
定休日 未定（詳細はお店のＸにて）
駐車場 あり
会 計 食券制（予定）
2025-067
季節外れの大雪でやる気指数がゼロな水曜日。そんな気分を一掃して
くれそうな気になるポストをＸで見つけたので重い腰を上げて仕事と
ランチで南与野？に車を走らせる。目的地はさいたま市内で店舗展開
する人気店“狼煙”出身者が開店させる鏑矢へ。訪問は水曜の12時2分。
まだ開店前のようで入口側にいたお客さんに声を掛けると御常連さん
が受付のお手伝いをされているようだったので名前と麺量を伝えます。
さほど待つことなく暖簾が掲げられて開店となり、順番に店内へと
吸い込まれていく。
引き戸を抜けた風防室の左側には券売機があったが未稼働でそのまま
店内へ進んでいき、セルフの水を片手にカウンター席に腰をおろして
事前に会計を済ませる。狼煙での経験はあるとはいえ自身のお店での
プレオープン中ってことで若干の緊張感が漂うがお客さん全てに声を
掛けたりと丁寧な接客。調理を眺めながら待つこと35分で提供された
のがこちら。
おぉ、これは見たことない光景だぞ！つけ汁は出身店同様...どころか
さらに量を増やしているようで100kg超えの肉と骨で炊いた頭に“超”
が付く位に濃厚で粘度の高い豚骨魚介つけ麺。非常に濃厚な仕上がり
ながらも過度な甘さやしつこさは無くて豚骨魚介にありがちな重さを
感じさせない。具は提供前に炙ったチャーシュー、太メンマ、芽ネギ、
柚子片、紫玉ねぎ、魚粉という組み合わせ。
特筆すべきはうどんと見紛う...っというかうどん粉も配合した自家製
太麺。店名にもあるように御影石に見立てた麺は胡麻を加えることで
特徴的な麺に仕上がっています。ツルツルモチモチな食感と喉越しが
楽しめる個性派な太麺とルーのように濃厚なつけ汁との相性も抜群で
あっという間に麺が消え去り、最後のスープ割も楽しみ綺麗に完食。
話題のお店になること間違い無し。今度はさらに欲張って「大盛」を
お願いしてみたい。
壁にはお店のトレードマークで魔除けでもある鏑矢が飾られていた。
恰好良さはもちろんだが見ているだけで気が引き締まるな。
住 所 埼玉県さいたま市桜区五関6-1
定休日 未定（詳細はお店のＸにて）
駐車場 あり
会 計 食券制（予定）
2025-067
2025年03月21日 19:00
『マジックの道』
駒込で迎えたランチタイム。この少し前にカニカニな一杯を完食した
ばかりだが、帰りの道中にあるこちらの新店にも寄り道していきます。
訪問は火曜の12時35分。店内満席で店頭に2人が順番待ちをしていた。
先客が先に食券購入していたのでそれに倣い、一旦店内へ進んでいき、
入口右側に設置された券売機の前に立つ。
今回はちょっと大人し目に「ラーメン 小」を購入して、店頭で待機。
左程待つことなく席が空いて入店となり、案内されたカウンター席
の端に腰を下ろす。着席から13分経過の並び始めから累計18分後に
「ニンニク入れますか？」の声が掛かったので、
さすがに連食中ということで無理せず「ニンニク少しのアブラで！」
という返答の後に登場したのがこちら。
まずは卓上に置かれた一味をパパっと振りかけて準備完了。スープは
大量の豚骨、豚肉、背脂をじっくり煮込むことで豚の旨味を余すこと
なく抽出した微乳化の一杯でカエシが全面で主張する仕上がり。具は
適度な弾力のブタ、ヤサイ、そして粗みじんのニンニクという構成で
マシのアブラは別皿で提供される。
合わせる麺はゴワモチな食感の自家製太麺で濃厚なスープをしっかり
受け止める。ワッシワシと豪快に喰らっていき、連食だったが150ｇ
ってことでサクッと完食です。
汁なし、味噌、そして期間限定なんてボタンがあったのが気になるっ。
住 所 東京都豊島区駒込2-13-7
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食券制
2025-066
駒込で迎えたランチタイム。この少し前にカニカニな一杯を完食した
ばかりだが、帰りの道中にあるこちらの新店にも寄り道していきます。
訪問は火曜の12時35分。店内満席で店頭に2人が順番待ちをしていた。
先客が先に食券購入していたのでそれに倣い、一旦店内へ進んでいき、
入口右側に設置された券売機の前に立つ。
今回はちょっと大人し目に「ラーメン 小」を購入して、店頭で待機。
左程待つことなく席が空いて入店となり、案内されたカウンター席
の端に腰を下ろす。着席から13分経過の並び始めから累計18分後に
「ニンニク入れますか？」の声が掛かったので、
さすがに連食中ということで無理せず「ニンニク少しのアブラで！」
という返答の後に登場したのがこちら。
まずは卓上に置かれた一味をパパっと振りかけて準備完了。スープは
大量の豚骨、豚肉、背脂をじっくり煮込むことで豚の旨味を余すこと
なく抽出した微乳化の一杯でカエシが全面で主張する仕上がり。具は
適度な弾力のブタ、ヤサイ、そして粗みじんのニンニクという構成で
マシのアブラは別皿で提供される。
合わせる麺はゴワモチな食感の自家製太麺で濃厚なスープをしっかり
受け止める。ワッシワシと豪快に喰らっていき、連食だったが150ｇ
ってことでサクッと完食です。
汁なし、味噌、そして期間限定なんてボタンがあったのが気になるっ。
住 所 東京都豊島区駒込2-13-7
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食券制
2025-066
2025年03月20日 19:00
『Ramen&Bistro Crab Club』
根津で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は根津駅からもほど近い言問通り沿いに開店
したこちらのお店にお邪魔する。訪問は火曜の11時39分。扉を抜けて
店内へと進んでいき、カウンター席に腰を下ろす。
今回はお店の基本商品と思われる「淡麗蟹そば」をお願いします。
慣れた手つきで調理が進み、待つこと5分で提供されたのがこちら。
商品名にもあるように淡麗というフレーズがピタリとマッチした表情。
スープは動物系は不使用かな？蟹の旨味がじんわりと口の中に広がる
一杯で表面に浮かんだ香味油が絶妙なアシストをする洋風な仕上がり。
具はチャーシュー、青菜、大葉、カニのほぐし身、表面を軽く炙った
トマトという組み合わせ。
合わせる麺はツルモチな食感と喉越しが楽しめる平打麺でスープとの
相性も上々です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に
完食となった。
ディナーメニューの「蟹とトマトのまぜそば」と共にビールっていう
パターンも良さそうだな。
住 所 東京都文京区根津1-5-13
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食後清算
2025-065
根津で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は根津駅からもほど近い言問通り沿いに開店
したこちらのお店にお邪魔する。訪問は火曜の11時39分。扉を抜けて
店内へと進んでいき、カウンター席に腰を下ろす。
今回はお店の基本商品と思われる「淡麗蟹そば」をお願いします。
慣れた手つきで調理が進み、待つこと5分で提供されたのがこちら。
商品名にもあるように淡麗というフレーズがピタリとマッチした表情。
スープは動物系は不使用かな？蟹の旨味がじんわりと口の中に広がる
一杯で表面に浮かんだ香味油が絶妙なアシストをする洋風な仕上がり。
具はチャーシュー、青菜、大葉、カニのほぐし身、表面を軽く炙った
トマトという組み合わせ。
合わせる麺はツルモチな食感と喉越しが楽しめる平打麺でスープとの
相性も上々です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に
完食となった。
ディナーメニューの「蟹とトマトのまぜそば」と共にビールっていう
パターンも良さそうだな。
住 所 東京都文京区根津1-5-13
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食後清算
2025-065
2025年03月19日 19:00
『中華そば 青竹』
週末麺活動 in 越谷。この少し前に話題の新店で完食したばかりだが、
折角の休みってことで帰りの道中にあるこちらの新店にも寄り道して
いくことに。訪問は土曜の12時10分。暖簾を潜り店内へ進んでいき、
入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
なかなか潔いラインナップ。今回は基本商品と思しき「中華そば」を
購入して、一つだけ空いていたカウンター席の角に滑り込みセーフ。
待つこと9分で提供されたのがこちら。
店名からも少し連想させるが青葉インスパっぽいね。スープは豚と鶏
の動物系に鰹と鯖に煮干しからなる魚介系の旨味を重ね合わせた一杯。
参考にしたのは最近の青葉なのかスープは比較的あっさり飲みやすい
仕上がり。具はチャーシュー、メンマ、ナルト、海苔、ネギという
組み合わせでデフォで胡椒が振ってあるのもトレースしている。
合わせる麺は菅野製麺のツルモチな食感と喉越しが楽しめる中太麺。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にサクッと完食です。
比較するために中野の青葉にも久しぶりに行ってみようかな。
住 所 埼玉県越谷市越ヶ谷1-2-6
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食券制
2025-064
週末麺活動 in 越谷。この少し前に話題の新店で完食したばかりだが、
折角の休みってことで帰りの道中にあるこちらの新店にも寄り道して
いくことに。訪問は土曜の12時10分。暖簾を潜り店内へ進んでいき、
入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
なかなか潔いラインナップ。今回は基本商品と思しき「中華そば」を
購入して、一つだけ空いていたカウンター席の角に滑り込みセーフ。
待つこと9分で提供されたのがこちら。
店名からも少し連想させるが青葉インスパっぽいね。スープは豚と鶏
の動物系に鰹と鯖に煮干しからなる魚介系の旨味を重ね合わせた一杯。
参考にしたのは最近の青葉なのかスープは比較的あっさり飲みやすい
仕上がり。具はチャーシュー、メンマ、ナルト、海苔、ネギという
組み合わせでデフォで胡椒が振ってあるのもトレースしている。
合わせる麺は菅野製麺のツルモチな食感と喉越しが楽しめる中太麺。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にサクッと完食です。
比較するために中野の青葉にも久しぶりに行ってみようかな。
住 所 埼玉県越谷市越ヶ谷1-2-6
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食券制
2025-064
2025年03月18日 19:00
『3931WORKS.』
一ノ割というマイナーな駅にも拘わらず連日行列が絶えぬ話題の新店。
この前夜は越谷での会合があったので前泊して万全の体制で挑みます。
...っと言いながらもチョイと余裕をかまし過ぎたようで到着は土曜の
10時3分。店頭には開店を待つ先客8人の姿があった。最後尾に接続
して開店を待つ。ありがたいことに定刻の7分前に前倒しで開店となり、
順番に店内に吸い込まれていく。ちなみに開店時の行列は43人という
大盛況だったので、週末は開店の一時間前には並んだ方が良さそうだ。
残念ながら店内連食不可のようだ。出身店譲りの麺線を綺麗に整えた
昆布水つけ麺も非常に気になるけれど、今回はお店の基本商品である
「醤油そば」を購入して、店内の待合席で再び待機。そこから20分後
に声が掛かってカウンター席の角に腰を下ろす。着席から4分経過の
並び始めから累計1時間19分後に提供されたのがこちら。
ははは！思わず笑みがこぼれちゃうっていうレベルじゃない位に笑顔
になる旨いのが確定な表情してます。表面に香味油が浮かんだスープ
は鶏と豚の動物系に芳醇な風味のかえしで纏めた一杯。特徴的なのが
牛蒡を使用しているらしく後味に残る微かなビターさが和な雰囲気を
醸し出す。具は部位と調理法の異なる2種類の豚チャーシューに表面
に香ばしい焼き目の付いた鶏チャーシュー、九条ネギ、メンマ、海苔
という構成。チャーシューに関しては盛り付ける直前までオーブンで
温めておくという細部にまで拘っていた。それにしてもデフォでこの
内容は破格じゃないかな。
合わせる麺はしなやかな啜り心地の中細麺でスープと抜群の相性です。
飲み干さずにいられぬ一杯ってことで一滴も残すことなく綺麗に完食。
次回は近所の親戚を誘い「塩そば」と「昆布水つけ麺」with ビールを
シェアしてみよう。
住 所 埼玉県春日部市一ノ割1-7-35
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 60分100円～
会 計 食券制
2025-063
一ノ割というマイナーな駅にも拘わらず連日行列が絶えぬ話題の新店。
この前夜は越谷での会合があったので前泊して万全の体制で挑みます。
...っと言いながらもチョイと余裕をかまし過ぎたようで到着は土曜の
10時3分。店頭には開店を待つ先客8人の姿があった。最後尾に接続
して開店を待つ。ありがたいことに定刻の7分前に前倒しで開店となり、
順番に店内に吸い込まれていく。ちなみに開店時の行列は43人という
大盛況だったので、週末は開店の一時間前には並んだ方が良さそうだ。
残念ながら店内連食不可のようだ。出身店譲りの麺線を綺麗に整えた
昆布水つけ麺も非常に気になるけれど、今回はお店の基本商品である
「醤油そば」を購入して、店内の待合席で再び待機。そこから20分後
に声が掛かってカウンター席の角に腰を下ろす。着席から4分経過の
並び始めから累計1時間19分後に提供されたのがこちら。
ははは！思わず笑みがこぼれちゃうっていうレベルじゃない位に笑顔
になる旨いのが確定な表情してます。表面に香味油が浮かんだスープ
は鶏と豚の動物系に芳醇な風味のかえしで纏めた一杯。特徴的なのが
牛蒡を使用しているらしく後味に残る微かなビターさが和な雰囲気を
醸し出す。具は部位と調理法の異なる2種類の豚チャーシューに表面
に香ばしい焼き目の付いた鶏チャーシュー、九条ネギ、メンマ、海苔
という構成。チャーシューに関しては盛り付ける直前までオーブンで
温めておくという細部にまで拘っていた。それにしてもデフォでこの
内容は破格じゃないかな。
合わせる麺はしなやかな啜り心地の中細麺でスープと抜群の相性です。
飲み干さずにいられぬ一杯ってことで一滴も残すことなく綺麗に完食。
次回は近所の親戚を誘い「塩そば」と「昆布水つけ麺」with ビールを
シェアしてみよう。
住 所 埼玉県春日部市一ノ割1-7-35
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 60分100円～
会 計 食券制
2025-063
