2021年06月
2021年06月25日 19:00
『麺 髙はし』
赤羽で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り...
はお休みして、久しぶりにこのエリアでもトップクラスの人気店である
“麺 髙はし”にお邪魔します。訪問は水曜の11時1分。店頭で順番待ちを
している先客9人の後ろに接続する。このお店は回転が早いので20分程
で席が空いて店内へと進んでいく。
着席と同時に店主から声が掛かったので、今回は「半肉入りつけそば」
をお願いする。素早い調理で着席から4分後の並び始めから累計21分後
に提供されたのがこちら。
まずは写真撮影の許可を取ってからパチリ。久々の再会だがやはり以前と
変わらず見た目よりも中身を重視した質実剛健な一杯。つけ汁は豚・鶏の
動物系に煮干や鯖節などの魚介の旨みを重ねたもので、所謂“またおま系”
と呼ばれている濃厚魚介豚骨よりも少しだけ前の世代なのでクラシカルな
雰囲気も漂う一杯。なので過度な濃度や甘みは無くて旨みは感じるが濃厚
すぎずに薄すぎない絶妙なバランス。具は“半”と言ってもたっぷりな量の
チャーシュー、メンマ、刻みネギという構成。因みに卓上に置かれている
”刻みたまねぎ”はスプーン3匙までは無料です。適度な噛み応えが楽しめる
チャーシューはビールが飲みたくなるッ。
合せる麺は浅草開化楼のガッシリとした食感が楽しめる中太麺でつけ汁
との相性が抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、最後は徳利にて
提供されるスープ割りの味わい綺麗に完食となった。
やはり人気なのも納得な一杯。今度は「ミックス肉麺」を頼んでみよう。
住 所 東京都北区赤羽1-38-10
定休日 日曜日（尚、土祝は不定休）
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食後精算
赤羽で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り...
はお休みして、久しぶりにこのエリアでもトップクラスの人気店である
“麺 髙はし”にお邪魔します。訪問は水曜の11時1分。店頭で順番待ちを
している先客9人の後ろに接続する。このお店は回転が早いので20分程
で席が空いて店内へと進んでいく。
着席と同時に店主から声が掛かったので、今回は「半肉入りつけそば」
をお願いする。素早い調理で着席から4分後の並び始めから累計21分後
に提供されたのがこちら。
まずは写真撮影の許可を取ってからパチリ。久々の再会だがやはり以前と
変わらず見た目よりも中身を重視した質実剛健な一杯。つけ汁は豚・鶏の
動物系に煮干や鯖節などの魚介の旨みを重ねたもので、所謂“またおま系”
と呼ばれている濃厚魚介豚骨よりも少しだけ前の世代なのでクラシカルな
雰囲気も漂う一杯。なので過度な濃度や甘みは無くて旨みは感じるが濃厚
すぎずに薄すぎない絶妙なバランス。具は“半”と言ってもたっぷりな量の
チャーシュー、メンマ、刻みネギという構成。因みに卓上に置かれている
”刻みたまねぎ”はスプーン3匙までは無料です。適度な噛み応えが楽しめる
チャーシューはビールが飲みたくなるッ。
合せる麺は浅草開化楼のガッシリとした食感が楽しめる中太麺でつけ汁
との相性が抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、最後は徳利にて
提供されるスープ割りの味わい綺麗に完食となった。
やはり人気なのも納得な一杯。今度は「ミックス肉麺」を頼んでみよう。
住 所 東京都北区赤羽1-38-10
定休日 日曜日（尚、土祝は不定休）
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食後精算
2021年06月24日 19:00
『汁なし担担麺専門 キング軒 神保町店』
神保町での仕事の合間に気になる新店巡り...には違いないんだけれど、
今回は店内飲食するのではなくて持ち帰りの汁なし担々麺を購入しよ
うと最近都心での出店が続いているキング軒の神保町店にお邪魔する。
訪問は月曜の11時17分。換気の為に開放された引き戸を抜けて店内へ
進んでいき、入口左側に設置された券売機を確認する。
持ち帰りのボタンは一番下段で1食～3食が用意されていたので今回は
2食分を購入します。持ち帰りでも辛さが選べるようなので「3辛」を
選択。商品を引き取ったらいつものように保冷ケースにしっかり保管。
家に帰って御開帳。内容はタレ、ひき肉、刻みねぎ、ブレンド山椒、
生麺という構成です。付属の説明書に沿って調理したのがこちら。
シンプルイズベストな顔つき。まずはお店が「ハイ！30回！！」という
食べ方指南に従って麺とタレが絡むようにしっかり撹拌して一口パクリ。
芝麻醤の滑らかな風味と辣油の辛みに花椒の痺れが上手く調和した一杯。
今回は彩りを考慮して温玉を別皿で用意したがデフォのひき肉と青ネギ
だけでも十分に思えるバランスの良さ。因みにオリジナル山椒は少ない
ように見えても予想以上の破壊力なので少しづつ加えていき、しびれを
楽しむのが正解です。
合せる麺は口位製麺所のツルシコな食感が楽しめる中細麺でタレとの
絡みも良好です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺
が消え去り完食...の前に丼の底に残った具材を余すことなく味わう為
にご飯を投入のライス割りも楽しみ綺麗にフィニッシュ。
クセになるシビカラ。残った山椒は別の料理で楽しむことにしよう。
住 所 東京都千代田区神田神保町2-2-34 千代田三信ビル 1F
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 40分200円、その他多数
会 計 食券制
神保町での仕事の合間に気になる新店巡り...には違いないんだけれど、
今回は店内飲食するのではなくて持ち帰りの汁なし担々麺を購入しよ
うと最近都心での出店が続いているキング軒の神保町店にお邪魔する。
訪問は月曜の11時17分。換気の為に開放された引き戸を抜けて店内へ
進んでいき、入口左側に設置された券売機を確認する。
持ち帰りのボタンは一番下段で1食～3食が用意されていたので今回は
2食分を購入します。持ち帰りでも辛さが選べるようなので「3辛」を
選択。商品を引き取ったらいつものように保冷ケースにしっかり保管。
家に帰って御開帳。内容はタレ、ひき肉、刻みねぎ、ブレンド山椒、
生麺という構成です。付属の説明書に沿って調理したのがこちら。
シンプルイズベストな顔つき。まずはお店が「ハイ！30回！！」という
食べ方指南に従って麺とタレが絡むようにしっかり撹拌して一口パクリ。
芝麻醤の滑らかな風味と辣油の辛みに花椒の痺れが上手く調和した一杯。
今回は彩りを考慮して温玉を別皿で用意したがデフォのひき肉と青ネギ
だけでも十分に思えるバランスの良さ。因みにオリジナル山椒は少ない
ように見えても予想以上の破壊力なので少しづつ加えていき、しびれを
楽しむのが正解です。
合せる麺は口位製麺所のツルシコな食感が楽しめる中細麺でタレとの
絡みも良好です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺
が消え去り完食...の前に丼の底に残った具材を余すことなく味わう為
にご飯を投入のライス割りも楽しみ綺麗にフィニッシュ。
クセになるシビカラ。残った山椒は別の料理で楽しむことにしよう。
住 所 東京都千代田区神田神保町2-2-34 千代田三信ビル 1F
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 40分200円、その他多数
会 計 食券制
2021年06月23日 19:00
『東京ラーメンショーセレクション 極み麺 尾道ラーメン 喰海』
最近は暇すぎて出掛ける機会が減っているのでチャンスがある時は連食
することにしている。ということで江戸川橋で一杯完食したばかりだが、
次の予定まで時間が有ったので池袋に移動してお替りタイム。向かった
先は“東京ラーメンショーセレクション 極み麺”（長いので略せないかな）
の第四弾となるコチラへ。訪問は月曜の12時16分。まずは店舗右側入口
の横に設置された券売機で食券購入する。
メニューは「尾道ラーメン」と「瀬戸内の塩ラーメン」の2種類のようだ。
今回はお店の基本商品と思われる「尾道ラーメン」を購入して、そのまま
カウンター席に腰を下ろす。待つこと5分で提供されたのがこちら。
表面に浮かんだ背脂の粒々が食欲を刺激する。スープは豚鶏の動物系に
尾道ラーメンらしく瀬戸内産のイリコなどの小魚からなる魚介の旨味を
重ね合わせた一杯。具は柔らかチャーシュー、メンマ、九条ネギという
組み合わせ。
合わせる麺は軽い縮れのついた平打ち麺でモチシコな食感が楽しめます。
スルスルっと軽快に啜っていき、連食だったにも関わらずサクッと完食。
秋になったら久しぶりに仕事を兼ねた岡山ツアーでも企画しようかな。
住 所 東京都豊島区南池袋1-24-5 楽園タウン池袋 1F
定休日 無休（2021年6月4日～2022年5月31日 期間限定出店）
会 計 食券制
駐車場 パーキングメーター 40分200円、その他多数
最近は暇すぎて出掛ける機会が減っているのでチャンスがある時は連食
することにしている。ということで江戸川橋で一杯完食したばかりだが、
次の予定まで時間が有ったので池袋に移動してお替りタイム。向かった
先は“東京ラーメンショーセレクション 極み麺”（長いので略せないかな）
の第四弾となるコチラへ。訪問は月曜の12時16分。まずは店舗右側入口
の横に設置された券売機で食券購入する。
メニューは「尾道ラーメン」と「瀬戸内の塩ラーメン」の2種類のようだ。
今回はお店の基本商品と思われる「尾道ラーメン」を購入して、そのまま
カウンター席に腰を下ろす。待つこと5分で提供されたのがこちら。
表面に浮かんだ背脂の粒々が食欲を刺激する。スープは豚鶏の動物系に
尾道ラーメンらしく瀬戸内産のイリコなどの小魚からなる魚介の旨味を
重ね合わせた一杯。具は柔らかチャーシュー、メンマ、九条ネギという
組み合わせ。
合わせる麺は軽い縮れのついた平打ち麺でモチシコな食感が楽しめます。
スルスルっと軽快に啜っていき、連食だったにも関わらずサクッと完食。
秋になったら久しぶりに仕事を兼ねた岡山ツアーでも企画しようかな。
住 所 東京都豊島区南池袋1-24-5 楽園タウン池袋 1F
定休日 無休（2021年6月4日～2022年5月31日 期間限定出店）
会 計 食券制
駐車場 パーキングメーター 40分200円、その他多数
2021年06月22日 19:00
『中華蕎麦 きみのR』
江戸川橋で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は飯田橋にあった人気店「きみの」が代替わりと
共に場所も新たに再始動した「きみのあーる」にお邪魔する。訪問は月曜
の11時40分。店内満席+店頭で1人が順番待ちをしていたが、殆ど待つこと
なく席が空いて入店となった。まずは換気の為に開放された引き戸を抜け
て店内へと進んでいき、入口左側に設置された券売機で食券購入となる。
メニューは温かい中華蕎麦と冷製の2種類で塩と醤油が各々用意されて
いるようだ。今回は基本商品と思われる「中華蕎麦・塩」を購入して、
セルフの水を片手に案内されたカウンター席に腰を下ろす。待つこと
7分で提供されたのがこちら。
照明の角度でどうしても丼に影が出来るので上手く写真が撮れなかった。
卓上に置かれた案内によりますとスープに使用されているのは大山地鶏を
ベースとして、鰹節や煮干しといった魚介に昆布や椎茸をじっくり煮込ん
だもののようだ。味の要となる塩だれには4種類の塩を合せているようで
あっさりスープを引き立てるマイルドな塩気。途中、卓上に置かれている
すだちを加えることでさらにすっきりとした一杯へと変化します。具は
チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔というシンプルな構成。
合せる麺は全粒粉を配合した中細麺でふっくら滑らかな食感があっさり
スープと良く馴染む。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に
完食となった。
和な雰囲気が漂う中華蕎麦とは打って変わり洋風な「冷製」も気になる。
住 所 東京都新宿区西五軒町13-3
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食券制
江戸川橋で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は飯田橋にあった人気店「きみの」が代替わりと
共に場所も新たに再始動した「きみのあーる」にお邪魔する。訪問は月曜
の11時40分。店内満席+店頭で1人が順番待ちをしていたが、殆ど待つこと
なく席が空いて入店となった。まずは換気の為に開放された引き戸を抜け
て店内へと進んでいき、入口左側に設置された券売機で食券購入となる。
メニューは温かい中華蕎麦と冷製の2種類で塩と醤油が各々用意されて
いるようだ。今回は基本商品と思われる「中華蕎麦・塩」を購入して、
セルフの水を片手に案内されたカウンター席に腰を下ろす。待つこと
7分で提供されたのがこちら。
照明の角度でどうしても丼に影が出来るので上手く写真が撮れなかった。
卓上に置かれた案内によりますとスープに使用されているのは大山地鶏を
ベースとして、鰹節や煮干しといった魚介に昆布や椎茸をじっくり煮込ん
だもののようだ。味の要となる塩だれには4種類の塩を合せているようで
あっさりスープを引き立てるマイルドな塩気。途中、卓上に置かれている
すだちを加えることでさらにすっきりとした一杯へと変化します。具は
チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔というシンプルな構成。
合せる麺は全粒粉を配合した中細麺でふっくら滑らかな食感があっさり
スープと良く馴染む。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に
完食となった。
和な雰囲気が漂う中華蕎麦とは打って変わり洋風な「冷製」も気になる。
住 所 東京都新宿区西五軒町13-3
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食券制
2021年06月21日 19:00
『麺処 井の庄 ～辛辛魚つけめん～』
緊急事態宣言解除まであと1日の日曜日。この日も出掛けるのは自粛して、
冷凍庫に保管しておいたつけ麺を食べることに。ちなみに商品は数日前の
ブログにも書いたが“凪スピリッツ板橋BASEファクトリー”前に設置されて
いる冷凍自販機で購入したものです。
今回は【麺処井の庄 辛辛魚つけめん】を食べることに。
内容はこんな感じ。具入りの冷凍ストレートスープ、麺、ラー油、そして
お店の名物である辛魚粉という構成。それでは付属の案内に従い調理開始。
辛魚粉があるだけで井の庄って判るのも凄いよね。スープは豚と鶏の
動物系に鰹や鯖節に煮干しといった魚介の旨味を重ね合わせた濃厚な
豚骨魚介。そこに自家製ラー油と“辛魚粉”が加わることで適度な辛み
とさらなる魚介感が味わえる一杯の完成となる。具はチャーシュー、
メンマ、辛魚粉で刻みネギと海苔を追加してみた。
合わせる麺はふっくらモチモチの中太麺でつけ麺の醍醐味である喉越しも
楽しむことが出来ます、スルスルっと軽快に啜っていき、最後は簡易的な
スープ割して綺麗に完食となった。
やっぱり便利だ。今度は「ゆず塩すごい煮干ラーメン」をストックしよう。
住 所 東京都板橋区大原町45-17
定休日 年中無休24時間営業
駐車場 なし
緊急事態宣言解除まであと1日の日曜日。この日も出掛けるのは自粛して、
冷凍庫に保管しておいたつけ麺を食べることに。ちなみに商品は数日前の
ブログにも書いたが“凪スピリッツ板橋BASEファクトリー”前に設置されて
いる冷凍自販機で購入したものです。
今回は【麺処井の庄 辛辛魚つけめん】を食べることに。
内容はこんな感じ。具入りの冷凍ストレートスープ、麺、ラー油、そして
お店の名物である辛魚粉という構成。それでは付属の案内に従い調理開始。
辛魚粉があるだけで井の庄って判るのも凄いよね。スープは豚と鶏の
動物系に鰹や鯖節に煮干しといった魚介の旨味を重ね合わせた濃厚な
豚骨魚介。そこに自家製ラー油と“辛魚粉”が加わることで適度な辛み
とさらなる魚介感が味わえる一杯の完成となる。具はチャーシュー、
メンマ、辛魚粉で刻みネギと海苔を追加してみた。
合わせる麺はふっくらモチモチの中太麺でつけ麺の醍醐味である喉越しも
楽しむことが出来ます、スルスルっと軽快に啜っていき、最後は簡易的な
スープ割して綺麗に完食となった。
やっぱり便利だ。今度は「ゆず塩すごい煮干ラーメン」をストックしよう。
住 所 東京都板橋区大原町45-17
定休日 年中無休24時間営業
駐車場 なし
