2017年12月
2017年12月15日 19:00
『麺匠 真しま』
メニューは中華そばとつけそばの2本立てで現時点ではサイドメニューは未販売。
今回は基本メニューと思しき「中華そば」の食券を購入し、厨房を囲うように配置
されたL字カウンターに腰を下ろす。待つこと7分で提供されたのがこちら。
一つは大山鶏の丸とガラをじっくり炊き上げて旨みを絞り出した濃厚鶏白湯、
それとは別の寸胴には鰹・鯖節・煮干からなる魚介出汁が用意されています。
その両者を別々の小鍋で温めて、最後にカエシの張った丼に注いでいけば
鶏の旨みと魚介の風味が生きたダブルスープの完成となる。具は鶏と豚の
2種類のチャーシュー、メンマ代わりのたけのこスライス、かいわれ、海苔、
そして味変用のアイテムのレモンが丼の淵に添えられる。
合わせる麺は三河屋製麺のツルシコな食感と喉越しの中細麺でスープと相性抜群。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干して完食となった。
いままでありそうでなかったタイプかも。次回はつけそばを頼んでみよう。
住 所 東京都練馬区練馬3-17-1
定休日 年内は定休日なしにて営業
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食券制
練馬で迎えたランチタイム。この日も年末の挨拶回りの移動の合間に新店巡り。
向った先は練馬駅から少し離れた住宅街の一角に12月15日新規開店したこちらの
お店にお邪魔する。訪問は開店初日の13時13分。暖簾を潜り店内へと進んでいき、
入口左側に設置された券売機をジッと眺める。
お店にお邪魔する。訪問は開店初日の13時13分。暖簾を潜り店内へと進んでいき、
入口左側に設置された券売機をジッと眺める。
メニューは中華そばとつけそばの2本立てで現時点ではサイドメニューは未販売。
今回は基本メニューと思しき「中華そば」の食券を購入し、厨房を囲うように配置
されたL字カウンターに腰を下ろす。待つこと7分で提供されたのがこちら。
一つは大山鶏の丸とガラをじっくり炊き上げて旨みを絞り出した濃厚鶏白湯、
それとは別の寸胴には鰹・鯖節・煮干からなる魚介出汁が用意されています。
その両者を別々の小鍋で温めて、最後にカエシの張った丼に注いでいけば
鶏の旨みと魚介の風味が生きたダブルスープの完成となる。具は鶏と豚の
2種類のチャーシュー、メンマ代わりのたけのこスライス、かいわれ、海苔、
そして味変用のアイテムのレモンが丼の淵に添えられる。
合わせる麺は三河屋製麺のツルシコな食感と喉越しの中細麺でスープと相性抜群。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干して完食となった。
いままでありそうでなかったタイプかも。次回はつけそばを頼んでみよう。
住 所 東京都練馬区練馬3-17-1
定休日 年内は定休日なしにて営業
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食券制
2017年12月14日 19:00
『中華そば べんてん』
成増で迎えたランチタイム。となれば昼食は今年最後の“べんてん詣で”に決定。
訪問は木曜の11時51分・・・おや？誰も並んでいませんよ？もしかして臨休？と
ダッシュでお店に駆け寄ると、無事営業しており、店内満席だが珍しく空いてた。
（この後も行列が出来ることは無かったので、エアポケット的な日もあるのね。）
殆ど待つことなく席が空いて入店となり、まずは入口正面の券売機前へと進む。
前回食べたつけ麺が良かったので悩んだが、やはり寒さには勝てなかったので
お店の基本メニューの「ラーメン（並・中）」と「トッピング チャーシュー」の食券を
購入して、厨房を囲うカウンター席に腰を下します。すぐにサブ役の息子さんが
食券と麺量を確認しにきたので、「並盛で！」と伝える。この日提供までに掛った
タイムはお店に到着してから15分後という歴代一位の記録をたたき出した。
そうそうコレが食べたかったのよ。もはやお馴染みのスープは大量の鶏ガラ、
モミジ、豚足などの力強い動物系と、サバ節・煮干といった魚介系に野菜を
加えて炊き上げることで生み出されるコク深い旨みの一杯。スープを張った
丼に麺をよそい、そこに少量のカエシを垂らしてから具の盛り付けに入るが、
この追加のカエシの効果もあって、一口目からグっとスープに引き込まれる。
具はデーンと鎮座する大盤の柔からチャーシュー、味の染みたメンマ、海苔
という組み合わせ。
合わせる麺はモッチリとした食感が楽しめる艶やかな麺肌の自家製中太麺。
やはりスープとの相性抜群で箸の動きが止まらずにスープも飲み干し完食。
馬場時代とは結構変わったが、それでもべんてん好きは変わらないな。
住 所 東京都練馬区旭町3-25
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
成増で迎えたランチタイム。となれば昼食は今年最後の“べんてん詣で”に決定。
訪問は木曜の11時51分・・・おや？誰も並んでいませんよ？もしかして臨休？と
ダッシュでお店に駆け寄ると、無事営業しており、店内満席だが珍しく空いてた。
（この後も行列が出来ることは無かったので、エアポケット的な日もあるのね。）
殆ど待つことなく席が空いて入店となり、まずは入口正面の券売機前へと進む。
前回食べたつけ麺が良かったので悩んだが、やはり寒さには勝てなかったので
お店の基本メニューの「ラーメン（並・中）」と「トッピング チャーシュー」の食券を
購入して、厨房を囲うカウンター席に腰を下します。すぐにサブ役の息子さんが
食券と麺量を確認しにきたので、「並盛で！」と伝える。この日提供までに掛った
タイムはお店に到着してから15分後という歴代一位の記録をたたき出した。
そうそうコレが食べたかったのよ。もはやお馴染みのスープは大量の鶏ガラ、
モミジ、豚足などの力強い動物系と、サバ節・煮干といった魚介系に野菜を
加えて炊き上げることで生み出されるコク深い旨みの一杯。スープを張った
丼に麺をよそい、そこに少量のカエシを垂らしてから具の盛り付けに入るが、
この追加のカエシの効果もあって、一口目からグっとスープに引き込まれる。
具はデーンと鎮座する大盤の柔からチャーシュー、味の染みたメンマ、海苔
という組み合わせ。
合わせる麺はモッチリとした食感が楽しめる艶やかな麺肌の自家製中太麺。
やはりスープとの相性抜群で箸の動きが止まらずにスープも飲み干し完食。
馬場時代とは結構変わったが、それでもべんてん好きは変わらないな。
住 所 東京都練馬区旭町3-25
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
2017年12月13日 19:00
『柳屋 銀次郎』
夜に忘年会が入っている関係で必然的に昼の動ける時間が制約されている。
日頃のサボりのツケが廻っているようで朝から無駄に時間だけが過ぎてゆく。
本当は弁天町のお店に気晴らしにいきたかったが、残念ながらゆっくり昼食
を食べている時間が無かったので、代わりにこちらの新店にお邪魔します。
訪問は開店初日の12時45分。まずは入口右側に設置された券売機前に進む。
この日は初日ということでメニューは「塩そば」一本に絞った営業のようでした。
そちらの食券を購入して女性店員さんに食券を手渡すと、開店からの3日間は
開店記念として味玉、メンマ、のりのいずれか一品サービスと案愛されたので、
味玉をチョイス。なお、15時までのランチタイムは半ライスサービスを行って
いるようで、そちらもお願いする。待つこと5分で提供されたのがこちら。
スープは最近流行りのモミジなどを使ってトロミを付けた濃厚鶏白湯ではなく、
サラリとしたタイプの鶏白湯スープ。味の要となる塩タレも尖りのないマイルド
なので若干大人しすぎる印象を受ける。具はチャーシュー、穂先メンマ、水菜、
表面を軽く炙ったネギ、味玉という組み合わせですが、やはりこちらもスープに
合わせてか全体的に薄味に纏められている。
合わせる麺は加水率低めのプツプツっとした食感が楽しめる中細麺です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食。
やはりターゲットとなるのが学生なのでパンチのあるメニューも必要かも。
住 所 東京都新宿区西早稲田2-4-25 ハイネス西早稲田103
定休日 未定
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
夜に忘年会が入っている関係で必然的に昼の動ける時間が制約されている。
日頃のサボりのツケが廻っているようで朝から無駄に時間だけが過ぎてゆく。
本当は弁天町のお店に気晴らしにいきたかったが、残念ながらゆっくり昼食
を食べている時間が無かったので、代わりにこちらの新店にお邪魔します。
訪問は開店初日の12時45分。まずは入口右側に設置された券売機前に進む。
この日は初日ということでメニューは「塩そば」一本に絞った営業のようでした。
そちらの食券を購入して女性店員さんに食券を手渡すと、開店からの3日間は
開店記念として味玉、メンマ、のりのいずれか一品サービスと案愛されたので、
味玉をチョイス。なお、15時までのランチタイムは半ライスサービスを行って
いるようで、そちらもお願いする。待つこと5分で提供されたのがこちら。
スープは最近流行りのモミジなどを使ってトロミを付けた濃厚鶏白湯ではなく、
サラリとしたタイプの鶏白湯スープ。味の要となる塩タレも尖りのないマイルド
なので若干大人しすぎる印象を受ける。具はチャーシュー、穂先メンマ、水菜、
表面を軽く炙ったネギ、味玉という組み合わせですが、やはりこちらもスープに
合わせてか全体的に薄味に纏められている。
合わせる麺は加水率低めのプツプツっとした食感が楽しめる中細麺です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食。
やはりターゲットとなるのが学生なのでパンチのあるメニューも必要かも。
住 所 東京都新宿区西早稲田2-4-25 ハイネス西早稲田103
定休日 未定
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
2017年12月12日 19:00
『麺屋 コウロウ』
駒込で迎えたランチタイム。この日も年末の挨拶回りの合間を活用して新店巡り。
向った先は最寄駅からも少し離れた不忍通り沿いに12月3日ひっそりと開店した
こちらのお店。訪問は月曜の11時38分で一番乗り。扉を抜けて厨房を囲うように
設置されたカウンター席に腰を下ろし、卓上に置かれたメニュー表をジッと眺める。
開店して間もないためか一部のメニューはマスキングされていた。基本となる
メニューはガッツリ系のようで、聞けば店主さんは8月末に厨房機器の故障の
為に閉店となった「縄麺男山」出身とのこと。ならば“こってり”ラーメンを頼む
のが通常の流れだが、敢えて今回は“あっさり”の「特製味噌らーめん」を選択。
なお、現在はモニタリング中なのか清湯スープのチャーシューはデフォの場合
牛＋鶏だが豚チャーシューにも交換可能と案内されたが、変更せずお願いする。
前金で会計を済ませ、待つこと10分で提供されたのがこちら。
お！イマドキのトッピングとJ系のオマージュだね。でも清湯スープのあっさり
という案内だったので確認すると、ベースとなるのは豚ではなくてやはり鶏を
使っているようだ。そこにプルプルの背脂と、マイルドでコクのある特製味噌
が絡み合うことでしっかりとした旨みの一杯を形成する。また生姜の清涼感と
山椒の仄かな痺れがいいアクセントになっている。ただ、やはりあっさりでは
ないよねｗ。具はジューシーな燻製ローストビーフ、しっとり鶏チャーシュー、
モヤシ、刻み玉ねぎ、豆苗という組み合わせ。
合わせる麺は修業先の本店にあたる“神勢。＠本郷三丁目”から取り寄せている
モッチリとした食感が楽しめる中太麺で、スープとの絡みと相性が良いです。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に完食となった。
J系には似つかわしくない「豆腐フロマージュ」なんてメニューも気になるな。
住 所 東京都文京区本駒込5-41-5
定休日 当面は火曜夜の部
駐車場 コインパーキング40分200円～
会 計 前金制
駒込で迎えたランチタイム。この日も年末の挨拶回りの合間を活用して新店巡り。
向った先は最寄駅からも少し離れた不忍通り沿いに12月3日ひっそりと開店した
こちらのお店。訪問は月曜の11時38分で一番乗り。扉を抜けて厨房を囲うように
設置されたカウンター席に腰を下ろし、卓上に置かれたメニュー表をジッと眺める。
開店して間もないためか一部のメニューはマスキングされていた。基本となる
メニューはガッツリ系のようで、聞けば店主さんは8月末に厨房機器の故障の
為に閉店となった「縄麺男山」出身とのこと。ならば“こってり”ラーメンを頼む
のが通常の流れだが、敢えて今回は“あっさり”の「特製味噌らーめん」を選択。
なお、現在はモニタリング中なのか清湯スープのチャーシューはデフォの場合
牛＋鶏だが豚チャーシューにも交換可能と案内されたが、変更せずお願いする。
前金で会計を済ませ、待つこと10分で提供されたのがこちら。
お！イマドキのトッピングとJ系のオマージュだね。でも清湯スープのあっさり
という案内だったので確認すると、ベースとなるのは豚ではなくてやはり鶏を
使っているようだ。そこにプルプルの背脂と、マイルドでコクのある特製味噌
が絡み合うことでしっかりとした旨みの一杯を形成する。また生姜の清涼感と
山椒の仄かな痺れがいいアクセントになっている。ただ、やはりあっさりでは
ないよねｗ。具はジューシーな燻製ローストビーフ、しっとり鶏チャーシュー、
モヤシ、刻み玉ねぎ、豆苗という組み合わせ。
合わせる麺は修業先の本店にあたる“神勢。＠本郷三丁目”から取り寄せている
モッチリとした食感が楽しめる中太麺で、スープとの絡みと相性が良いです。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に完食となった。
J系には似つかわしくない「豆腐フロマージュ」なんてメニューも気になるな。
住 所 東京都文京区本駒込5-41-5
定休日 当面は火曜夜の部
駐車場 コインパーキング40分200円～
会 計 前金制
2017年12月11日 19:00
『小ブタ怪獣 ザ・ヴィトン』
週末麺活動。ラーメンを世界的な料理の一つにまで押し上げたことで有名な
Japanese Soba Noodle蔦の店主・大西裕貴氏が、今度は新業態店に向けた
模擬店の「東京中華Ｓｏｂａザ・ビンテージ」を10月の上旬に営業開始させた。
不定休営業だが温故知新な東京ラーメンが食べられると毎回多くのファンが
集まり話題を呼んでいるが、矢継ぎ早にその二毛作店である「ザ・ヴィトン」で
新たな挑戦？ファンサービスを開催するというTwitterを目にしたので、日曜の
ブランチに向かいます。訪問は12月10日の10時40分、既に営業開始しており、
店内外14～5人の行列最後尾に接続する。徐々に列が進んでいき、約40分後
に店内待ちへと昇格して、このタイミングでオーダーする。
メニューには書かれていなかったが、蔦のブログには味噌もあるという情報が
あったので、今回は「小ブタ味噌ダブル怪獣」を頼み、事前に会計を済ませる。
程なく席が空いて着席、並び始めから累計52分後に提供されたのがこちら。
恐らく蔦グループとしては最初の取り組みになると思われるガツンと濃厚な
豚の旨みが溶け出した乳化した豚骨スープ。そこにコクのある味噌の風味と、
今回のメインの一つといえる怪獣（辛口ミートソース）が複雑に混ざり合う。
丼から目を離すことなく食べ進めていき、あっという間に綺麗に完食となった。
実に面白い試みだ。次はどんなラーメンが飛び出してくるか楽しみが。
住 所 東京都豊島区巣鴨4-24-6 フジビル1F
営業日 平成29年12月10日のみ？
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 前金制
週末麺活動。ラーメンを世界的な料理の一つにまで押し上げたことで有名な
Japanese Soba Noodle蔦の店主・大西裕貴氏が、今度は新業態店に向けた
模擬店の「東京中華Ｓｏｂａザ・ビンテージ」を10月の上旬に営業開始させた。
不定休営業だが温故知新な東京ラーメンが食べられると毎回多くのファンが
集まり話題を呼んでいるが、矢継ぎ早にその二毛作店である「ザ・ヴィトン」で
新たな挑戦？ファンサービスを開催するというTwitterを目にしたので、日曜の
ブランチに向かいます。訪問は12月10日の10時40分、既に営業開始しており、
店内外14～5人の行列最後尾に接続する。徐々に列が進んでいき、約40分後
に店内待ちへと昇格して、このタイミングでオーダーする。
メニューには書かれていなかったが、蔦のブログには味噌もあるという情報が
あったので、今回は「小ブタ味噌ダブル怪獣」を頼み、事前に会計を済ませる。
程なく席が空いて着席、並び始めから累計52分後に提供されたのがこちら。
恐らく蔦グループとしては最初の取り組みになると思われるガツンと濃厚な
豚の旨みが溶け出した乳化した豚骨スープ。そこにコクのある味噌の風味と、
今回のメインの一つといえる怪獣（辛口ミートソース）が複雑に混ざり合う。
最初は互いにぶつかり合って主張しあうが、不思議と徐々に馴染んでいく。
個性的な面々が揃っていて味も濃いめなので悪くもクセになる味わいです。
具は茹でたモヤシとキャベツのヤサイ、たっぷりの肉らしい弾力のあるブタ、
ニンニク、そして特製辛口ミートソースの怪獣という組み合わせ。
合わせる麺はモッチリとした食感の中太麺で濃厚なスープをしっかり受け止める。具は茹でたモヤシとキャベツのヤサイ、たっぷりの肉らしい弾力のあるブタ、
ニンニク、そして特製辛口ミートソースの怪獣という組み合わせ。
丼から目を離すことなく食べ進めていき、あっという間に綺麗に完食となった。
実に面白い試みだ。次はどんなラーメンが飛び出してくるか楽しみが。
住 所 東京都豊島区巣鴨4-24-6 フジビル1F
営業日 平成29年12月10日のみ？
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 前金制
