2017年12月
2017年12月21日 19:00
『家系総本山 吉村家』
週末麺活動。知人と約束していた時間まで余裕があったので、時間調整を兼ねて
久しぶりに家系ラーメンの生みの親である吉村家にお邪魔します。訪問は日曜の
13時15分、やはり休日の昼時ということもあって店頭に出来た行列は60～70人と
いうどこぞのアトラクションのような状態だった。一瞬怯むも折角なので最後尾に
接続する。暫くすると店員さんが食券を買ってから並ぶように説明があったので、
後ろのお客さんに断りを入れて慌てて店内の券売機に走る。
流石に連食ということで今回は大人しく「ラーメン」と「海苔」に「ほうれん草」、
そして外すことの出来ないアイテムの「ライス」のプラ券を購入して、暫し待機。
意外と開店が良いようで約1時間で店内へ案内された。席に着くと味の好みを
尋ねられたので、「麺固め、味濃いめで！」と伝えます。
卓上に並んだ調味料を眺めながらどのようにカスタマイズするかプランを立てる。
着席から6分後の累計68分後に提供されたのがこちら。
丼の中央に行者ニンニクと豆板醤にニンニクチップを適量載せたら食事のスタート。
表面に鶏油が層を成すスープは大量の豚骨と鶏ガラを寸胴でしっかりと炊き上げて
旨みを絞り出したガツンと濃厚な豚骨醤油ラーメン・・・というのが以前に食べた時の
記憶だが、もしかしてブレか味が変わった？それとも他の家系ばかり食べてたから
そっちに慣れちゃたのかな？もっとも最後に食べたのも移転前なので20年近くは
経過しているが、やはり当時のインパクトが強烈だったから丸くなった印象を受ける。
具はチャーシューメンにすれば良かったと思わせるスモーキーで柔らかチャーシュー、
丼を覆い尽くすほうれん草、海苔というお馴染みの構成で、ライスが進みます。
合わせる麺は酒井製麺のモッチリとした食感の中太麺で抜群の相性を誇る。
スルスルっと軽快に啜っていき、連食にも関わらずあっという間に完食です。
時間によってスープが変わるだろうから今度は夜にお邪魔してみよう。
住 所 神奈川県横浜市西区南幸2-12-6 ストークミキ １Ｆ
定休日 月曜日(祝日の場合は、翌火曜日)
駐車場 コインパーキング 30分500円～
会 計 食券制
週末麺活動。知人と約束していた時間まで余裕があったので、時間調整を兼ねて
久しぶりに家系ラーメンの生みの親である吉村家にお邪魔します。訪問は日曜の
13時15分、やはり休日の昼時ということもあって店頭に出来た行列は60～70人と
いうどこぞのアトラクションのような状態だった。一瞬怯むも折角なので最後尾に
接続する。暫くすると店員さんが食券を買ってから並ぶように説明があったので、
後ろのお客さんに断りを入れて慌てて店内の券売機に走る。
流石に連食ということで今回は大人しく「ラーメン」と「海苔」に「ほうれん草」、
そして外すことの出来ないアイテムの「ライス」のプラ券を購入して、暫し待機。
意外と開店が良いようで約1時間で店内へ案内された。席に着くと味の好みを
尋ねられたので、「麺固め、味濃いめで！」と伝えます。
卓上に並んだ調味料を眺めながらどのようにカスタマイズするかプランを立てる。
着席から6分後の累計68分後に提供されたのがこちら。
丼の中央に行者ニンニクと豆板醤にニンニクチップを適量載せたら食事のスタート。
表面に鶏油が層を成すスープは大量の豚骨と鶏ガラを寸胴でしっかりと炊き上げて
旨みを絞り出したガツンと濃厚な豚骨醤油ラーメン・・・というのが以前に食べた時の
記憶だが、もしかしてブレか味が変わった？それとも他の家系ばかり食べてたから
そっちに慣れちゃたのかな？もっとも最後に食べたのも移転前なので20年近くは
経過しているが、やはり当時のインパクトが強烈だったから丸くなった印象を受ける。
具はチャーシューメンにすれば良かったと思わせるスモーキーで柔らかチャーシュー、
丼を覆い尽くすほうれん草、海苔というお馴染みの構成で、ライスが進みます。
合わせる麺は酒井製麺のモッチリとした食感の中太麺で抜群の相性を誇る。
スルスルっと軽快に啜っていき、連食にも関わらずあっという間に完食です。
時間によってスープが変わるだろうから今度は夜にお邪魔してみよう。
住 所 神奈川県横浜市西区南幸2-12-6 ストークミキ １Ｆ
定休日 月曜日(祝日の場合は、翌火曜日)
駐車場 コインパーキング 30分500円～
会 計 食券制
2017年12月20日 19:00
『麺屋 菜々兵衛 川崎ラゾーナ店』
週末は電車に揺られて神奈川在住の知人宅に暮れの元気なご挨拶に向かう。
せっかく横浜方面に出掛けるならば、先日の“ぼぶ麺会”でお会いした北海道の
ラーメンコンシェルジュが関係するこちらのお店に途中下車して寄り道していく。
訪問は日曜の12時37分。どデカイ商業施設のランチタイム真っ只中ということで
場内混雑しています。まずは席を確保してから食券購入することに。
寒かったので味噌に惹かれたが、今回は基本メニューの「名古屋コーチン 塩」を
お願いする。会計を済ますとポケベルのような呼び出し機が手渡されて、暫し待機
・・・と思いきや、流石の連携というか慣れたもので2分程で呼ばれて商品受取完了。
おぉ～こりゃスゴイネ。丼の底まで見える位に透明度の高いスープに胸が高鳴る。
メインの食材となるのは三大地鶏の中でも特に人気の高い名古屋コーチンを使用。
大事な素材の持ち味を生かすために温度管理にも注意して、じっくりと鶏の旨みを
引き出します。味の要となる塩タレは弱すぎるとぼやけた印象になってしまうので、
そう感じさせない一歩手前のいい塩梅の調合で、体にスッと馴染むのが判ります。
具は大判の柔らかチャーシュー、ザックリ穂先メンマ、2種類のネギとシンプル。
合わせる麺はパツンと心地よい食感が楽しめる中細麺でスープと相性抜群。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。
今度は北海道のお店にもお邪魔してみたいな。
住 所 神奈川県川崎市幸区堀川町72−1 ラゾーナ 川崎 プラザ
ダイニング セレクション
定休日 ラゾーナ川崎に準じる
駐車場 あり
会 計 前金制
週末は電車に揺られて神奈川在住の知人宅に暮れの元気なご挨拶に向かう。
せっかく横浜方面に出掛けるならば、先日の“ぼぶ麺会”でお会いした北海道の
ラーメンコンシェルジュが関係するこちらのお店に途中下車して寄り道していく。
訪問は日曜の12時37分。どデカイ商業施設のランチタイム真っ只中ということで
場内混雑しています。まずは席を確保してから食券購入することに。
寒かったので味噌に惹かれたが、今回は基本メニューの「名古屋コーチン 塩」を
お願いする。会計を済ますとポケベルのような呼び出し機が手渡されて、暫し待機
・・・と思いきや、流石の連携というか慣れたもので2分程で呼ばれて商品受取完了。
おぉ～こりゃスゴイネ。丼の底まで見える位に透明度の高いスープに胸が高鳴る。
メインの食材となるのは三大地鶏の中でも特に人気の高い名古屋コーチンを使用。
大事な素材の持ち味を生かすために温度管理にも注意して、じっくりと鶏の旨みを
引き出します。味の要となる塩タレは弱すぎるとぼやけた印象になってしまうので、
そう感じさせない一歩手前のいい塩梅の調合で、体にスッと馴染むのが判ります。
具は大判の柔らかチャーシュー、ザックリ穂先メンマ、2種類のネギとシンプル。
合わせる麺はパツンと心地よい食感が楽しめる中細麺でスープと相性抜群。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。
今度は北海道のお店にもお邪魔してみたいな。
住 所 神奈川県川崎市幸区堀川町72−1 ラゾーナ 川崎 プラザ
ダイニング セレクション
定休日 ラゾーナ川崎に準じる
駐車場 あり
会 計 前金制
2017年12月19日 19:00
『自家製中華そば としおか』
今年も残り少なくなってきたのに新店ラッシュが止まりません。この日も新宿
エリアに気になる情報が上がっていたが、午後の仕事のルートを考慮すると
かなり遠回りになりそうだったので、新店は諦めて“としおか”で時間調整する。
訪問は火曜の10時34分、店頭に11人のシャッターズの姿アリ。その最後尾に
接続して開店時刻をジッと待つ。10時52分、有難いことにフライングで開店と
なり、先頭から8人目までが店内に吸い込まれる。11時25分、ようやく席が空き
入店となり、まずは入口左側に設置された券売機の前に立つ。
頼むものは決まっているのでブラインドタッチ状態で「塩ラーメン」と「メンマ（小）」
に「チャーシュー（小）」のボタンをタップして、カウンター席の中央に腰を下ろす。
暫くすると店主が食券を回収したので、いつものように「新塩を並で！」と伝える。
予想より少し時間が掛った並び始めてから累計64分後に提供されたのがこちら
合わせる麺はいつものように何とも艶めかしい輝きを放つ自家製の中太麺。
喉越しがよくて決して固すぎない適度なコシのある麺はスープと抜群が相性。
丼から目を離すことなく食べ進め、あっという間にスープも飲み干し完食です。
年末年始のお知らせが張られていた。挨拶回りが落ち着いたら訪問しよう。
住 所 東京都新宿区弁天町20-102
定休日 日曜
駐車場 コインパーキング 25分200円～
会 計 食券制
今年も残り少なくなってきたのに新店ラッシュが止まりません。この日も新宿
エリアに気になる情報が上がっていたが、午後の仕事のルートを考慮すると
かなり遠回りになりそうだったので、新店は諦めて“としおか”で時間調整する。
訪問は火曜の10時34分、店頭に11人のシャッターズの姿アリ。その最後尾に
接続して開店時刻をジッと待つ。10時52分、有難いことにフライングで開店と
なり、先頭から8人目までが店内に吸い込まれる。11時25分、ようやく席が空き
入店となり、まずは入口左側に設置された券売機の前に立つ。
頼むものは決まっているのでブラインドタッチ状態で「塩ラーメン」と「メンマ（小）」
に「チャーシュー（小）」のボタンをタップして、カウンター席の中央に腰を下ろす。
暫くすると店主が食券を回収したので、いつものように「新塩を並で！」と伝える。
予想より少し時間が掛った並び始めてから累計64分後に提供されたのがこちら
全体茶色のコーデだから正直言って色気はないねw。もはやお馴染みとも言える
スープは鶏ガラ・モミジ・豚足などの動物系にサバ節・煮干などの魚介系を加えて
じっくりと煮込むことによって生み出される濃厚な魚介豚骨。その旨みが詰まった
スープをキリリとしたシャープな塩タレと特製の香味油により一つに纏め上げます。
具は柔らかチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、味玉という隙の無い盤石な布陣。
合わせる麺はいつものように何とも艶めかしい輝きを放つ自家製の中太麺。
喉越しがよくて決して固すぎない適度なコシのある麺はスープと抜群が相性。
丼から目を離すことなく食べ進め、あっという間にスープも飲み干し完食です。
年末年始のお知らせが張られていた。挨拶回りが落ち着いたら訪問しよう。
住 所 東京都新宿区弁天町20-102
定休日 日曜
駐車場 コインパーキング 25分200円～
会 計 食券制
2017年12月18日 19:00
『らーめん くまくら』
野方で迎えたランチタイム。昼食はjunさんのtwitterで開店情報を知ったこちらへ。
UPされたチラシには営業時間の案内が記載されていなかったので少々ビビッたが、
無事に開店したいたので、車を停めてお店に向かう。訪問は開店初日の11時34分。
暖簾を潜り入口左側に設置された券売機をジッと眺める。
お！このメニュー構成はあの系統ですね。通常ならば基本メニューにごはん類を
頼むのが流れだが、今回は「限定トロ肉しおらーめん」と「ごはん」を購入します。
なお、食後に気が付いたのだが、店頭に置かれたお祝いの花の裏手にクーポン
付きのチラシが置かれていて、名物のたまごかけごはんが無料だったようです。
一番奥のカウンター席に腰を下ろし、待つこと9分後に登場となったのがこちら。
ご主人に山頭火出身ですか？と尋ねたら、風来居ですとの回答。確かに小梅も
ナルトもないのでそっちでしたね。ラーメンと具材はセパレートで提供されます。
修業先譲りのスープは国産生豚骨のみを下処理に一昼夜、炊き出しに丸二日
掛けているようで、その甲斐あってクセがなくて豚骨の旨みだけを味わえます。
具は脂身までトロける柔らかさのチャーシュー、メンマ、コリコリキクラゲ、ネギ
という組み合わせ。
合わせる麺は三河屋製のモチシコっとした食感の中細麺でスープとの絡みと
相性が抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に完食です。
最近はこのタイプのラーメンを食べてなかったので非常に新鮮で楽しめた。
次回は「辛みそらーめん」と秘伝のタレで作る「たまごかけごはん」を頼もう。
住 所 東京都中野区丸山2-20-3 パレドール中野第５ 1F
定休日 年内は無休 11時～23時の中休みなし予定
駐車場 コインパーキング 40分200円～
会 計 食券制
野方で迎えたランチタイム。昼食はjunさんのtwitterで開店情報を知ったこちらへ。
UPされたチラシには営業時間の案内が記載されていなかったので少々ビビッたが、
無事に開店したいたので、車を停めてお店に向かう。訪問は開店初日の11時34分。
暖簾を潜り入口左側に設置された券売機をジッと眺める。
お！このメニュー構成はあの系統ですね。通常ならば基本メニューにごはん類を
頼むのが流れだが、今回は「限定トロ肉しおらーめん」と「ごはん」を購入します。
なお、食後に気が付いたのだが、店頭に置かれたお祝いの花の裏手にクーポン
付きのチラシが置かれていて、名物のたまごかけごはんが無料だったようです。
一番奥のカウンター席に腰を下ろし、待つこと9分後に登場となったのがこちら。
ご主人に山頭火出身ですか？と尋ねたら、風来居ですとの回答。確かに小梅も
ナルトもないのでそっちでしたね。ラーメンと具材はセパレートで提供されます。
修業先譲りのスープは国産生豚骨のみを下処理に一昼夜、炊き出しに丸二日
掛けているようで、その甲斐あってクセがなくて豚骨の旨みだけを味わえます。
具は脂身までトロける柔らかさのチャーシュー、メンマ、コリコリキクラゲ、ネギ
という組み合わせ。
合わせる麺は三河屋製のモチシコっとした食感の中細麺でスープとの絡みと
相性が抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に完食です。
最近はこのタイプのラーメンを食べてなかったので非常に新鮮で楽しめた。
次回は「辛みそらーめん」と秘伝のタレで作る「たまごかけごはん」を頼もう。
住 所 東京都中野区丸山2-20-3 パレドール中野第５ 1F
定休日 年内は無休 11時～23時の中休みなし予定
駐車場 コインパーキング 40分200円～
会 計 食券制
2017年12月16日 19:00
『ラーメン 谷島屋』
志木で迎えたランチタイム。以前は“らーめん エックス”という名前で駅からも
少し離れた場所で営業していましたが、今年の7月に今度は志木駅からも近い
“ラーメン新座”跡地に店名も新たに移転してきたこちらの準新店にお邪魔する。
訪問は火曜の12時24分。引き戸を抜けてL字カウンターの一角に腰を下ろす。
まずは卓上に置かれたメニュー表をジッと眺めて考え込む。
アブラが選べる汁なし麺も気になったが、今回はお店の筆頭メニューと思われる
「中華そば」と「牛すじ丼」をお願いする。なお、こちらのお店は麺大盛り無料の
サービスがあったが、今回は遠慮する。待つこと5分で提供されたのがこちら。
おぉ、こりゃまたシンプルでシュっとした顔してるね。鶏ガラと野菜などから
なる清湯スープに、口当たりも柔らかな醤油だれ、そして表面に薄っすらと
浮かぶ香味油が絶妙にアシストする。派手さは皆無で正直フツーの一杯に
思えるかもしれないが、どの世代の人がどんなタイミングで食べても恐らく
ど真ん中にピタリと嵌るTHE中華そばでしょう。具は2種類のチャーシュー、
メンマ、三つ葉、ネギ、そして忘れちゃいけないナルトという組み合わせ。
合わせる麺はツルシコで啜り心地のいい中細麺で、やはりスープと相性抜群。
辛すぎず、甘すぎずな柔らか牛すじが乗った牛すじ丼は味・ボリューム共に
ラーメンのお供に最適です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に
麺・丼共に綺麗に完食となった。
ラーメン新座が無くなったのは残念だが、これからはこちらを活用したい。
住 所 埼玉県新座市東北2-29-22
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング30分100円～
会 計 食後清算
志木で迎えたランチタイム。以前は“らーめん エックス”という名前で駅からも
少し離れた場所で営業していましたが、今年の7月に今度は志木駅からも近い
“ラーメン新座”跡地に店名も新たに移転してきたこちらの準新店にお邪魔する。
訪問は火曜の12時24分。引き戸を抜けてL字カウンターの一角に腰を下ろす。
まずは卓上に置かれたメニュー表をジッと眺めて考え込む。
アブラが選べる汁なし麺も気になったが、今回はお店の筆頭メニューと思われる
「中華そば」と「牛すじ丼」をお願いする。なお、こちらのお店は麺大盛り無料の
サービスがあったが、今回は遠慮する。待つこと5分で提供されたのがこちら。
おぉ、こりゃまたシンプルでシュっとした顔してるね。鶏ガラと野菜などから
なる清湯スープに、口当たりも柔らかな醤油だれ、そして表面に薄っすらと
浮かぶ香味油が絶妙にアシストする。派手さは皆無で正直フツーの一杯に
思えるかもしれないが、どの世代の人がどんなタイミングで食べても恐らく
ど真ん中にピタリと嵌るTHE中華そばでしょう。具は2種類のチャーシュー、
メンマ、三つ葉、ネギ、そして忘れちゃいけないナルトという組み合わせ。
合わせる麺はツルシコで啜り心地のいい中細麺で、やはりスープと相性抜群。
辛すぎず、甘すぎずな柔らか牛すじが乗った牛すじ丼は味・ボリューム共に
ラーメンのお供に最適です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に
麺・丼共に綺麗に完食となった。
ラーメン新座が無くなったのは残念だが、これからはこちらを活用したい。
住 所 埼玉県新座市東北2-29-22
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング30分100円～
会 計 食後清算
