2017年12月15日 19:00
麺匠 真しま＠練馬
『麺匠 真しま』
メニューは中華そばとつけそばの2本立てで現時点ではサイドメニューは未販売。
今回は基本メニューと思しき「中華そば」の食券を購入し、厨房を囲うように配置
されたL字カウンターに腰を下ろす。待つこと7分で提供されたのがこちら。
一つは大山鶏の丸とガラをじっくり炊き上げて旨みを絞り出した濃厚鶏白湯、
それとは別の寸胴には鰹・鯖節・煮干からなる魚介出汁が用意されています。
その両者を別々の小鍋で温めて、最後にカエシの張った丼に注いでいけば
鶏の旨みと魚介の風味が生きたダブルスープの完成となる。具は鶏と豚の
2種類のチャーシュー、メンマ代わりのたけのこスライス、かいわれ、海苔、
そして味変用のアイテムのレモンが丼の淵に添えられる。
合わせる麺は三河屋製麺のツルシコな食感と喉越しの中細麺でスープと相性抜群。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干して完食となった。
いままでありそうでなかったタイプかも。次回はつけそばを頼んでみよう。
住 所 東京都練馬区練馬3-17-1
定休日 年内は定休日なしにて営業
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食券制
練馬で迎えたランチタイム。この日も年末の挨拶回りの移動の合間に新店巡り。
向った先は練馬駅から少し離れた住宅街の一角に12月15日新規開店したこちらの
お店にお邪魔する。訪問は開店初日の13時13分。暖簾を潜り店内へと進んでいき、
入口左側に設置された券売機をジッと眺める。
お店にお邪魔する。訪問は開店初日の13時13分。暖簾を潜り店内へと進んでいき、
入口左側に設置された券売機をジッと眺める。
メニューは中華そばとつけそばの2本立てで現時点ではサイドメニューは未販売。
今回は基本メニューと思しき「中華そば」の食券を購入し、厨房を囲うように配置
されたL字カウンターに腰を下ろす。待つこと7分で提供されたのがこちら。
一つは大山鶏の丸とガラをじっくり炊き上げて旨みを絞り出した濃厚鶏白湯、
それとは別の寸胴には鰹・鯖節・煮干からなる魚介出汁が用意されています。
その両者を別々の小鍋で温めて、最後にカエシの張った丼に注いでいけば
鶏の旨みと魚介の風味が生きたダブルスープの完成となる。具は鶏と豚の
2種類のチャーシュー、メンマ代わりのたけのこスライス、かいわれ、海苔、
そして味変用のアイテムのレモンが丼の淵に添えられる。
合わせる麺は三河屋製麺のツルシコな食感と喉越しの中細麺でスープと相性抜群。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干して完食となった。
いままでありそうでなかったタイプかも。次回はつけそばを頼んでみよう。
住 所 東京都練馬区練馬3-17-1
定休日 年内は定休日なしにて営業
駐車場 コインパーキング30分200円～
会 計 食券制
