2010年12月27日 18:00
『麺や河野』
2010年注目されたお店の一つで開店当初のメニューは「醤油」の
一種類だけの販売であったが現在は「塩」と「坦々麺」がラインナップに
加わっているようなので半年ぶりにお邪魔してみます
到着は13時、まずは店内中央に設置された食券機にて
「味玉塩ラーメン」を購入してコップに水を注いで席に着きます
待つこと3分で提供されました
表面にうっすらと鶏油が浮かぶスープは鯖節と丸鶏の旨味の
真中で塩タレがピシッと立ったキレのいい仕上がりで後味には
ほんのり柚子の風味が広がります
合せる麺は噛む歯を押し返す位モチっとした弾力にチュルンとした
喉越しの良さがプラスされた縮じれある太麺でやや濃いめに仕上げられた
塩スープとの相性は抜群です
具はチャーシュー、味玉、細いメンマ、ネギとシンプルながら全ての
バランスが良くて気が付けば最後のスープ一滴まで綺麗に完食していた
この日は販売されていなかったが次回は坦々麺を食べてみたい
住 所 東京都練馬区中村3-13-10
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
2010年注目されたお店の一つで開店当初のメニューは「醤油」の
一種類だけの販売であったが現在は「塩」と「坦々麺」がラインナップに
加わっているようなので半年ぶりにお邪魔してみます
到着は13時、まずは店内中央に設置された食券機にて
「味玉塩ラーメン」を購入してコップに水を注いで席に着きます
待つこと3分で提供されました
表面にうっすらと鶏油が浮かぶスープは鯖節と丸鶏の旨味の
真中で塩タレがピシッと立ったキレのいい仕上がりで後味には
ほんのり柚子の風味が広がります
合せる麺は噛む歯を押し返す位モチっとした弾力にチュルンとした
喉越しの良さがプラスされた縮じれある太麺でやや濃いめに仕上げられた
塩スープとの相性は抜群です
具はチャーシュー、味玉、細いメンマ、ネギとシンプルながら全ての
バランスが良くて気が付けば最後のスープ一滴まで綺麗に完食していた
この日は販売されていなかったが次回は坦々麺を食べてみたい
住 所 東京都練馬区中村3-13-10
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
2010年12月26日 18:00
『らーめん 由宇松本』
今年の仕事も残すところ数日なので忘年会疲れの体に鞭打って
仕事もラーメンの新店巡りもラストスパートを掛けます
こちらの店主さんはあの埼玉の有名店「博多長浜らーめん 楓神」にて
修業を積まれた方のようです
到着は13時50分、まずは入口左側に設置された食券機にて
「ラーメン」と「リゾット風とんこつそうずい」を購入して席に着きます
まずは3分後にラーメンから提供されました
白濁したスープの表面には薄っすらとゼラチン質の膜が張り、
じっくりと炊き上げて豚の旨味を抽出したことが判ります
具は定番の青ネギ、キクラゲ、海苔、チャーシューが乗る
ハリガネで頼んだ細麺も程良いザクザク感で箸が進みます
一玉目を食べ終えて替玉をお願いしたあたりで熱々の雑炊の登場です
個々が主張しそうな感じだが豚骨スープにトマトの酸味とチーズが
意外なほど一つに纏まっていた
量もあり替玉とスープまで綺麗に完食したら流石にお腹一杯です
ただ一つ気になったのは店内にお香の匂いが漂っており、
それが折角のラーメンを邪魔しているような気がしたのが残念であった
住 所 埼玉県さいたま市北区東大成町1‐606
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食券制
今年の仕事も残すところ数日なので忘年会疲れの体に鞭打って
仕事もラーメンの新店巡りもラストスパートを掛けます
こちらの店主さんはあの埼玉の有名店「博多長浜らーめん 楓神」にて
修業を積まれた方のようです
到着は13時50分、まずは入口左側に設置された食券機にて
「ラーメン」と「リゾット風とんこつそうずい」を購入して席に着きます
まずは3分後にラーメンから提供されました
白濁したスープの表面には薄っすらとゼラチン質の膜が張り、
じっくりと炊き上げて豚の旨味を抽出したことが判ります
具は定番の青ネギ、キクラゲ、海苔、チャーシューが乗る
ハリガネで頼んだ細麺も程良いザクザク感で箸が進みます
一玉目を食べ終えて替玉をお願いしたあたりで熱々の雑炊の登場です
個々が主張しそうな感じだが豚骨スープにトマトの酸味とチーズが
意外なほど一つに纏まっていた
量もあり替玉とスープまで綺麗に完食したら流石にお腹一杯です
ただ一つ気になったのは店内にお香の匂いが漂っており、
それが折角のラーメンを邪魔しているような気がしたのが残念であった
住 所 埼玉県さいたま市北区東大成町1‐606
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食券制
2010年12月25日 18:00
『五ノ神製作所』
あの青梅の有名店｢いつ樹｣の2号店が自身の出発点の地名でもある
“五ノ神”を冠したお店をクリスマスイブの日に開店させました
到着は12時20分、店頭の9人の並びに接続します
待つこと20分で店内へ進み、まずは入口左側に設置された食券機にて
「海老つけ麺味玉入り」と「おこわ」を購入して席に着きます
提供は15分後、
海老の香味油が浮かぶつけ汁は濃厚な海老の旨味が凝縮されたトロミあるもので
具は麺の上ににキャベツと海苔、つけ汁の中にはぶつ切りの鶏チャーシューに
幅広のメンマを三角形に切ったものと中心がトロリとした味玉が沈む
合せる麺は日本蕎麦のようなやや茶色掛かった柔らかな食感の太麺で
濃厚なスープがよく絡みます
少し残ったつけ汁には今回はスープ割ではなくおこわを投入して
海老のエキスの最後の一滴まで堪能して完食です
新宿とはいえ立地条件はあまり良いとは言えない場所だが
これを目当てにまた食べに行ってみたい
住 所 東京都渋谷区千駄ヶ谷5-33-16 シャトレー新宿御苑第一 101
定休日 日曜日 （12月30日～1月4日は休み）
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食券制
あの青梅の有名店｢いつ樹｣の2号店が自身の出発点の地名でもある
“五ノ神”を冠したお店をクリスマスイブの日に開店させました
到着は12時20分、店頭の9人の並びに接続します
待つこと20分で店内へ進み、まずは入口左側に設置された食券機にて
「海老つけ麺味玉入り」と「おこわ」を購入して席に着きます
提供は15分後、
海老の香味油が浮かぶつけ汁は濃厚な海老の旨味が凝縮されたトロミあるもので
具は麺の上ににキャベツと海苔、つけ汁の中にはぶつ切りの鶏チャーシューに
幅広のメンマを三角形に切ったものと中心がトロリとした味玉が沈む
合せる麺は日本蕎麦のようなやや茶色掛かった柔らかな食感の太麺で
濃厚なスープがよく絡みます
少し残ったつけ汁には今回はスープ割ではなくおこわを投入して
海老のエキスの最後の一滴まで堪能して完食です
新宿とはいえ立地条件はあまり良いとは言えない場所だが
これを目当てにまた食べに行ってみたい
住 所 東京都渋谷区千駄ヶ谷5-33-16 シャトレー新宿御苑第一 101
定休日 日曜日 （12月30日～1月4日は休み）
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食券制
2010年12月23日 18:00
『らーめん 紬麦』
秋葉原で今年最後の力仕事というか立会作業を済ませた後、
少し遅めの昼食を食べようと別のお店を携帯検索中に知った新店です
場所は駅の側だがビルの地下というちょっとハンディがある場所ですね
到着は13時40分、まずは店頭左側に設置された食券機にて
お店の名前が入った「つむぎつけ麺」を購入して店内へ進みます
待つこと10分で提供されました
斜め切りされたネギがたっぷり入ったつけ汁は鰹節などの魚介に
濃口のカエシを合せた甘辛なそばつゆの様なものに自家製ラー油の
ピリ辛を加わえたものです
ちょっと甘さや辛さが気になる場合は卓上に置かれたポットに入れられた
魚介出汁の割スープで調整することが出来ます
こだわりの自家製麺は「国産小麦（さぬきの夢）」を100％使用して
味、香り、食感を引き出すために毎朝製麺しているようで
つゆに浸けずに食べると成程、確かに風味としっかりとしたコシを
感じることが出来た
ただ具のチャーシュー、ほうれん草、メンマ、刻み海苔だが普通すぎで
ちょっと寂しい感じなのでもう一手間ほしいところだ
住 所 東京都千代田区神田平河町1番地 第３東ビル 地下飲食街
定休日 日曜日、祭日、第２・３土曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
秋葉原で今年最後の力仕事というか立会作業を済ませた後、
少し遅めの昼食を食べようと別のお店を携帯検索中に知った新店です
場所は駅の側だがビルの地下というちょっとハンディがある場所ですね
到着は13時40分、まずは店頭左側に設置された食券機にて
お店の名前が入った「つむぎつけ麺」を購入して店内へ進みます
待つこと10分で提供されました
斜め切りされたネギがたっぷり入ったつけ汁は鰹節などの魚介に
濃口のカエシを合せた甘辛なそばつゆの様なものに自家製ラー油の
ピリ辛を加わえたものです
ちょっと甘さや辛さが気になる場合は卓上に置かれたポットに入れられた
魚介出汁の割スープで調整することが出来ます
こだわりの自家製麺は「国産小麦（さぬきの夢）」を100％使用して
味、香り、食感を引き出すために毎朝製麺しているようで
つゆに浸けずに食べると成程、確かに風味としっかりとしたコシを
感じることが出来た
ただ具のチャーシュー、ほうれん草、メンマ、刻み海苔だが普通すぎで
ちょっと寂しい感じなのでもう一手間ほしいところだ
住 所 東京都千代田区神田平河町1番地 第３東ビル 地下飲食街
定休日 日曜日、祭日、第２・３土曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2010年12月22日 18:00
『初代 麺や 宇三郎』
自身のお店のみならずコンサルタントとしてラーメン界で活躍中の
渡辺樹庵さんがプロデュースするお店が大宮に開店したと知り、
早速お邪魔してみます
外観は所謂資本系の佇まいでこの日は初日ということもあり
渡辺さんも店頭で様子を窺っていました
到着は12時40分、まずは入口右側に設置された食券機にて
お店お勧めの「味噌ラーメン」と「半ライス」を購入します
着席して食券と共に店頭で配っていたチラシを渡して煮玉子を
サービスで付けてもらいます
提供は15分後、
お店のチラシによりますと・・・
【味噌らーめん】
こだわりの自家製麺で仕上げた、存在感のある極太麺と
それに合せたとんこつ・魚介の濃厚スープと、数種類の味噌を
ブレンドした秘伝の味噌ダレが織りなす、宇三郎懇親の一杯！
・・・と案内されていましたが麺は極太ではなく中太位の太さで
スープはそれ程濃厚さは感じられずに垂らされた茶褐色の
香味油のようなタレとチャーシューのクセが気になってしまった
その他の部分は決して悪くはないのだが期待が大きかっただけに
普通すぎてちょっと肩すかしを食らった感じであった
ただ、これから改良されていくと思うので暫く様子をみて
他のメニューを食べに行こうかな
住 所 埼玉県さいたま市大宮区宮町1-51
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
自身のお店のみならずコンサルタントとしてラーメン界で活躍中の
渡辺樹庵さんがプロデュースするお店が大宮に開店したと知り、
早速お邪魔してみます
外観は所謂資本系の佇まいでこの日は初日ということもあり
渡辺さんも店頭で様子を窺っていました
到着は12時40分、まずは入口右側に設置された食券機にて
お店お勧めの「味噌ラーメン」と「半ライス」を購入します
着席して食券と共に店頭で配っていたチラシを渡して煮玉子を
サービスで付けてもらいます
提供は15分後、
お店のチラシによりますと・・・
【味噌らーめん】
こだわりの自家製麺で仕上げた、存在感のある極太麺と
それに合せたとんこつ・魚介の濃厚スープと、数種類の味噌を
ブレンドした秘伝の味噌ダレが織りなす、宇三郎懇親の一杯！
・・・と案内されていましたが麺は極太ではなく中太位の太さで
スープはそれ程濃厚さは感じられずに垂らされた茶褐色の
香味油のようなタレとチャーシューのクセが気になってしまった
その他の部分は決して悪くはないのだが期待が大きかっただけに
普通すぎてちょっと肩すかしを食らった感じであった
ただ、これから改良されていくと思うので暫く様子をみて
他のメニューを食べに行こうかな
住 所 埼玉県さいたま市大宮区宮町1-51
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
