2011年06月02日 18:00
先日、池袋西武にて開催されていた【大福岡展】に訪問した際、
お土産としてこちらを購入しました。
最近は表で食べるのがメインですが、数年前は色々なお店のラーメン、
つけ麺、油そば、それも塩、醤油、味噌が冷凍庫内にストックされており、
他の食材が全く入らなくて嫁によく叱られた時代もありました。
ですが、そんな時でも唯一豚骨ラーメンだけは購入したことがなかったので
今回は非常に楽しみです。
普段は料理どころかその手伝いさえしない人間だが、こちらの商品は
ペットボトルに入ったストレートスープを温めて、別の鍋で茹でた麺を入れる
だけの超お手軽なので、自宅で飲んだ後に台所に立ち、一人いそいそと
締めの一杯を作りだします。
チャーシューなどの具材を切ってスタンバイ完了、スープを丼に張り、
茹でた麺を投入して盛り付け開始・・・だが博多ラーメンの特徴とも言える
細麺の為にバリカタで茹で上げた麺がヤワにならないよう慌てますね。
なんとか出来上がり。
基本のラーメンセットにはゴマしか付属していないので青ネギ、玉子、
チャーシュー、ゴマ、やはり物産展で購入した明太子をトッピングしてみた。
本来ならキクラゲを入れるべきだが、さすがにパックで買ってきて残しても、
他に流用するのは難しい食材なので、今回は無しにしたがちょっと寂しい
見た目なので海苔も入れるべきだった。
豚骨の旨味が凝縮したスープはザラツキまで感じられる濃厚な仕上がりで
細麺との相性はやはり抜群なので箸も進み、サクッと食べ切り替玉に移る。
一杯目はバリカタで茹でたつもりが普通位の茹で加減だったので
時間を25秒にしてみたらこれが見事にぴったりな固さに仕上がった。
本格的な美味い博多ラーメンが自宅で食べれて本当に便利です。
だが、やはり替玉の手間を考えると一人で食べるには不向きかな？
お土産としてこちらを購入しました。
最近は表で食べるのがメインですが、数年前は色々なお店のラーメン、
つけ麺、油そば、それも塩、醤油、味噌が冷凍庫内にストックされており、
他の食材が全く入らなくて嫁によく叱られた時代もありました。
ですが、そんな時でも唯一豚骨ラーメンだけは購入したことがなかったので
今回は非常に楽しみです。
普段は料理どころかその手伝いさえしない人間だが、こちらの商品は
ペットボトルに入ったストレートスープを温めて、別の鍋で茹でた麺を入れる
だけの超お手軽なので、自宅で飲んだ後に台所に立ち、一人いそいそと
締めの一杯を作りだします。
チャーシューなどの具材を切ってスタンバイ完了、スープを丼に張り、
茹でた麺を投入して盛り付け開始・・・だが博多ラーメンの特徴とも言える
細麺の為にバリカタで茹で上げた麺がヤワにならないよう慌てますね。
なんとか出来上がり。
基本のラーメンセットにはゴマしか付属していないので青ネギ、玉子、
チャーシュー、ゴマ、やはり物産展で購入した明太子をトッピングしてみた。
本来ならキクラゲを入れるべきだが、さすがにパックで買ってきて残しても、
他に流用するのは難しい食材なので、今回は無しにしたがちょっと寂しい
見た目なので海苔も入れるべきだった。
豚骨の旨味が凝縮したスープはザラツキまで感じられる濃厚な仕上がりで
細麺との相性はやはり抜群なので箸も進み、サクッと食べ切り替玉に移る。
一杯目はバリカタで茹でたつもりが普通位の茹で加減だったので
時間を25秒にしてみたらこれが見事にぴったりな固さに仕上がった。
本格的な美味い博多ラーメンが自宅で食べれて本当に便利です。
だが、やはり替玉の手間を考えると一人で食べるには不向きかな？
2011年06月01日 18:00
4月中旬から1ヶ月ほどお休みしていた坂本屋ですが、本日様子を
伺うためにお店の前を通過してみると、既に営業を再開していたので
慌てて車を駐車場に放り込んで店へと向かう。
到着は12時40分、自動ドアを潜りカウンター席に腰を下ろします。
食べるものは決まっているのだが、取り敢えずメニューに目を落とし、
一呼吸置いてから｢カツ丼お願いします｣と告げる。
注文を受けると直ぐに大きなカツが油の中へ投入され、パチパチと揚がる
音と香りが周囲に広がり、食欲が刺激される。
湯気と共に提供されたのは10分後。
衣は洋菓子のようにサクッとカリッと揚がったトンカツに合せる割下は
玉ねぎが持つ甘味を生かした控えめな味付けでサッパリとした仕上がりです。
玉子の火の通し方はカツの下はフワフワ、上はトロトロと絶妙な加減で、
トンカツ本体も下は割下を吸った状態だが上はサクサクを保っており、
一つの器で色々な食感の変化を楽しむ事が出来ます。
丼からかっ込むよう食べ進め、気がつけば一気に完食していた。
使用する食材も、お店自体も、特別さは無いのだが、日本の国民食とも
いえる“カツ丼”の最高に旨い一杯を提供してくれるこちらは、名店と呼ぶに
相応しいお店で、やはり定期的に食べたい味の一つです。
※期間は不明ですが【当分の間は昼の営業のみ】のようで要注意です。※
坂本屋 ( 西荻窪 / 定食・食堂 )
★★★★☆4.0
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2011年05月31日 18:00
『坦々麺 ほおずき』
疑り深いほうなので普段はあまり占いなどは信じないのだが、
唯一朝の情報番組の占いコーナーだけは別で、毎朝欠かさず
チェックしてから出勤しています。
この日の運勢は残念ながら最下位でちょっとブルーな気持ちになったが、
いつもは的外れのラッキーアイテムが自分好みの坦々麺であったので、
この時点で今日の昼はこちらのお店に決定してから家を出ました。
到着は12時50分、まずは卓上に置かれたメニューの中から
「排骨坦々麺」にサービスのライスを付けてもらいます。
提供は5分後、
坦々麺特有の赤茶のスープに彩りは小松菜の緑だけで見た目は
ちょっと寂しいですね。
だが、サラリとしたスープは鶏とゴマの旨味に加え、海老のエキスや粉を
使用しており、丼から広がる仄かな海老の香りによって食欲を刺激される。
合せる麺は中細ながらプリプリっとした歯ごたえがあるもので、程よい辛さの
スープとの相性は抜群で箸が進みます。
具はザーサイ、小松菜、排骨と至ってシンプルです。
排骨は一口大の大きさでカラッと揚がっておりスープが衣に絡むので
ご飯のお供にも最適です。
締めはご飯を丼に投入して最後の一滴まで綺麗に完食です。
次回は他のメニューの“汁無し”や“つけ麺”も食べてみたいところだが
「激しく辛い坦々麺」という品が非常に気になるのでトライしてみようかな。
住 所 東京都中野区中野5-52-1
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食後清算
疑り深いほうなので普段はあまり占いなどは信じないのだが、
唯一朝の情報番組の占いコーナーだけは別で、毎朝欠かさず
チェックしてから出勤しています。
この日の運勢は残念ながら最下位でちょっとブルーな気持ちになったが、
いつもは的外れのラッキーアイテムが自分好みの坦々麺であったので、
この時点で今日の昼はこちらのお店に決定してから家を出ました。
到着は12時50分、まずは卓上に置かれたメニューの中から
「排骨坦々麺」にサービスのライスを付けてもらいます。
提供は5分後、
坦々麺特有の赤茶のスープに彩りは小松菜の緑だけで見た目は
ちょっと寂しいですね。
だが、サラリとしたスープは鶏とゴマの旨味に加え、海老のエキスや粉を
使用しており、丼から広がる仄かな海老の香りによって食欲を刺激される。
合せる麺は中細ながらプリプリっとした歯ごたえがあるもので、程よい辛さの
スープとの相性は抜群で箸が進みます。
具はザーサイ、小松菜、排骨と至ってシンプルです。
排骨は一口大の大きさでカラッと揚がっておりスープが衣に絡むので
ご飯のお供にも最適です。
締めはご飯を丼に投入して最後の一滴まで綺麗に完食です。
次回は他のメニューの“汁無し”や“つけ麺”も食べてみたいところだが
「激しく辛い坦々麺」という品が非常に気になるのでトライしてみようかな。
住 所 東京都中野区中野5-52-1
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食後清算
2011年05月30日 18:00
『来来亭 石神井店』
先日訪問した際に入手した500円引き券の有効期限は6月末までと
まだ余裕もあり、落ち着いた頃に向う予定であったが、仕事で近くを
通ったので、使えるうちに使っておきます。
到着は12時40分、店員さんから番号札とメニューを受け取り、
店内外に出来た10人程の行列最後尾のベンチに腰を下ろす。
少しすると店員さんが注文を取りに来たので、
今回は｢アジフライ定食｣をラーメンの背油とネギ多めでお願いしました。
回転も早く、5分程で席へと案内されると、事前にオーダーが厨房には
通っているために着席の2分後には配膳とやはり手際がいいです。
鶏ガラベースに京都風醤油を組み合わせた澄んだスープの表面には
細かな背油が浮かぶが見た目ほどのギトギト感はなく、すっきりとした後味。
前回食べた葱ラーメンほどではないが無料で増量してもらえるネギも中々の
盛りっぷりでシャクシャクっとした食感によって清涼感が追加される。
合せる麺はストレートの細麺で一味を効かせた甘塩っぱいスープとの絡みも
良いが固めで頼むのを忘れてた。
揚げたてで熱々のアジフライとご飯のセット。
サクサクの衣にはソースと醤油のどちらにも合う。
全体的に特別さは感じられないものの東京の既存のラーメンチェーンとは
一味違う味付けによって今後は何処まで勢力を拡大できるかが気になります。
住 所 東京都練馬区石神井台7-23-10
定休日 無休
駐車場 あり
会 計 食後清算
先日訪問した際に入手した500円引き券の有効期限は6月末までと
まだ余裕もあり、落ち着いた頃に向う予定であったが、仕事で近くを
通ったので、使えるうちに使っておきます。
到着は12時40分、店員さんから番号札とメニューを受け取り、
店内外に出来た10人程の行列最後尾のベンチに腰を下ろす。
少しすると店員さんが注文を取りに来たので、
今回は｢アジフライ定食｣をラーメンの背油とネギ多めでお願いしました。
回転も早く、5分程で席へと案内されると、事前にオーダーが厨房には
通っているために着席の2分後には配膳とやはり手際がいいです。
鶏ガラベースに京都風醤油を組み合わせた澄んだスープの表面には
細かな背油が浮かぶが見た目ほどのギトギト感はなく、すっきりとした後味。
前回食べた葱ラーメンほどではないが無料で増量してもらえるネギも中々の
盛りっぷりでシャクシャクっとした食感によって清涼感が追加される。
合せる麺はストレートの細麺で一味を効かせた甘塩っぱいスープとの絡みも
良いが固めで頼むのを忘れてた。
揚げたてで熱々のアジフライとご飯のセット。
サクサクの衣にはソースと醤油のどちらにも合う。
全体的に特別さは感じられないものの東京の既存のラーメンチェーンとは
一味違う味付けによって今後は何処まで勢力を拡大できるかが気になります。
住 所 東京都練馬区石神井台7-23-10
定休日 無休
駐車場 あり
会 計 食後清算
2011年05月27日 18:00
『ふわふわ』
新しいメニューが加わったと聞きつけ、早速車を四谷へと走らせる。
到着は12時45分、黄色い引き戸の先の家元に笑顔で迎えられる。
着席と同時に今回のお目当てでもある「温 辛まぜ」をお願いします。
提供は8分後、
具のザクっとした歯ごたえのザーサイ、フワトロの玉子、豚バラ、青唐、
ネギと糸唐辛子が赤い丼に彩りを添えます。
合せる平打ち麺は通常より茹で時間を短くしているようでモチモチっとした
食感の良さがピリ辛なタレと絡んで箸が進みます。
あっという間に200ｇの麺を食べ切ってしまったので、このメニューは
やはり大盛りにしたほうがよさそうだ。
帰り際に新しくできた葵の紋章が入った黒帯認定カードをもらいました。
覆麺の黒帯衆カードと比較するのもなんだが渋くて立派なカードですね。
これがあると青唐かニンニクのサービスを受けることが出来ます。
そういえば壁には毎週土曜日に開催される師範への試験の案内があった。
自分にはまだ早ので、誰かが認定試験を受けてる姿を見てみたい。
それにしても家元の手料理での飲み会｢がんこの会」は一体どんな宴に
なるのか非常に気になります。
住 所 東京都新宿区舟町4-1 メゾンド四谷106
定休日 月曜日（祝日の時は翌日）尚、スープ出来の悪い時も・・・
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食後清算
新しいメニューが加わったと聞きつけ、早速車を四谷へと走らせる。
到着は12時45分、黄色い引き戸の先の家元に笑顔で迎えられる。
着席と同時に今回のお目当てでもある「温 辛まぜ」をお願いします。
提供は8分後、
具のザクっとした歯ごたえのザーサイ、フワトロの玉子、豚バラ、青唐、
ネギと糸唐辛子が赤い丼に彩りを添えます。
合せる平打ち麺は通常より茹で時間を短くしているようでモチモチっとした
食感の良さがピリ辛なタレと絡んで箸が進みます。
あっという間に200ｇの麺を食べ切ってしまったので、このメニューは
やはり大盛りにしたほうがよさそうだ。
帰り際に新しくできた葵の紋章が入った黒帯認定カードをもらいました。
覆麺の黒帯衆カードと比較するのもなんだが渋くて立派なカードですね。
これがあると青唐かニンニクのサービスを受けることが出来ます。
そういえば壁には毎週土曜日に開催される師範への試験の案内があった。
自分にはまだ早ので、誰かが認定試験を受けてる姿を見てみたい。
それにしても家元の手料理での飲み会｢がんこの会」は一体どんな宴に
なるのか非常に気になります。
住 所 東京都新宿区舟町4-1 メゾンド四谷106
定休日 月曜日（祝日の時は翌日）尚、スープ出来の悪い時も・・・
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食後清算
