2025年06月07日 19:00

弐昇＠早稲田

『弐昇』

早稲田で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に気になる
新店巡りを挟み込む。向かった先は何やら“がんこ系”の店主が代わる
代わるヘルプに入っているという謎めいた新店にお邪魔する。訪問は
月曜日の12時43分。店内満席だったので店頭で暫し待機。さほど待つ
ことなく席が空いて入店となり、セルフの水を片手にカウンター席に
腰を下ろす。

着席と同時に注文を尋ねられた。メニューは肉と麺の量の違いだけの
ようなので、今回は「竹・大盛」をお願いして同時に会計を済ませる。
着席から11分後の並び始めから累計14分で提供されたのがこちら。

これまた随分と“和風”ですね...って言うか完全にうどんと見紛う一杯。
表面に浮かんでいるのはラードかな？鰹出汁に豚肉から溶け出た旨味
をカエシで一つに纏めた少し甘みが強めなつけ汁。具は主役でもある
豚肉スライス、茹でキャベツ、海苔、ネギという組み合わせ。

合わせる麺はうどんとラーメンの中間を目指したという自家製手打麺。
注文が入ってから切って茹でる麺はモチモチな食感と滑らかな喉越し
を併せ持つものでつけ汁との相性抜群。カウンターには味変調味料の
ラー油、天かす、黒七味、胡麻、酢、そして“がんこ”らしいアイテム
の“青とうしょうゆ”が置かれていた。青とうしょうゆはつけすぎ注意！
だが実にいい仕事します。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという
間に麺が消え去り、最後はポットの生姜湯割りも楽しみ綺麗に完食です。

新ジャンルの麺で面白いな。大盛はペロリなので特盛があると嬉しい。

住　所　東京都新宿区西早稲田1-8-19 日興パレセゾン101
定休日　日曜日
駐車場　コインパーキング 20分300円～
会　計　注文時精算
2025-137

タグ：: 弐昇; 早稲田; 2025年開店ラーメン

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2025年06月06日 19:00

ラーメンパークあずーる＠船堀

『ラーメンパークあずーる』

船堀で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先はイタリアン歴20年という料理人が退職後に
人気ラーメン店4軒を渡り歩いて経験を積んた後に開店させたこちらの
お店にお邪魔する。訪問は金曜日の11時19分。店頭の待合席で開店を
待つ先客1人の横に接続する。雨降りな時には嬉しい少し早めの開店と
なり、順番に店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機にて
食券購入となった。

今回は基本商品となる「生姜醤油ラーメン」に「炙りチャーシュー丼」
を購入してＬ字カウンターの角に腰を下ろす。着席から7分の並び始め
から累計17分で提供されたのがこちら。

イタリアンの要素は封印したのか非常に落ち着いた雰囲気が漂います。
鶏豚の動物系が主体のスープに色味は濃いけども円やかな口当たりの
カエシで纏めた一杯。長岡生姜のようなキレのいいカエシと生姜との
コンビではなくて素朴さもあってふくよかな旨味を味わえる仕上がり。
具はジューシーな窯焼きチャーシュー、メンマ代わりとなるエリンギ、
ネギ、海苔、そして生姜の風味がさらにＵＰするおろしと刻み生姜と
いう組み合わせ。

合わせる麺は茹でる直前に手揉みを加えることで全体に縮れを纏った
三河屋製麺の平打麺でモチモチな食感が楽しめてスープと抜群の相性。

軽く炙って香ばしくなった切り落としチャーシューの丼も麺のお供に
最適です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に完食です。

今後販売されるであろう「限定麺」も非常に気になります。

住　所　東京都江戸川区船堀3-2-7
定休日　火曜日
駐車場　コインパーキング 15分100円～
会　計　食券制
2025-136

タグ：: ラーメンパークあずーる; 船堀; 2025年開店ラーメン; 生姜醤油ラーメン

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2025年06月05日 19:00

大童ラーメン箱の森店＠新栃木

『大童ラーメン箱の森店』

この日はトラックころがし栃木へ配送仕事。荷下ろしまで少し時間が
あったのでまずは道中にあるこちらでランチ。訪問は木曜の12時6分。
暖簾を潜り店内へと進んでいき、店員さんの指示に従い待合席で待機。
すると事前に注文を尋ねられた。

今回は基本商品と思しき「らーめん」に「餃子3個」と「ライス」を
お願いする。店内は隅々まで清掃されて気持ちいい。やっぱり綺麗な
お店は間違いない...などと考えていたらカウンター席に案内された。
着席から2分の入店から5分の早さで提供されたのがこちら。

おぉ、予想よりもシンプルで素朴なタイプですね。豚骨鶏ガラに野菜
からなるスープは油分控えめで円やかなカエシで纏めた一杯は非常に
あっさりとした飲み口で幅広い層から支持を受けそうな仕上がりです。
具は肉の旨味を閉じ込めた香ばしいチャーシュー、メンマ、刻みネギ
という組み合わせでチャーシューが絶品だったのでちゃーしゅーめん
にすれば良かった。

合わせる麺はふっくら滑らかな食感と喉越しの自家製手打麺でスープ
との相性も抜群です。

ランチタイムということで見越して焼いていたようで餃子も熱々です。
少し厚めのモチモチな皮で包んだ餡は野菜率高めで瑞々しさもあって
ビッグサイズの割には重さを感じません。辣油と醤油のタレに浸けて
ご飯の上にワンバンさせてご飯で追っかけるの最高。麺→スープ→米
という一連の動きをループさせていき、あっという間に全てを綺麗に
平らげ完食となった。

なんだかホっとする味で胃も心も癒された。次回は注文率が高かった
「たんたんめん」にチョイと欲張って「餃子5個」を頼んでみよう。

住　所　栃木県栃木市箱森町2-39
定休日　月曜、火曜
駐車場　あり
会　計　食後清算
2025-135

タグ：: 大童ラーメン箱の森店; 新栃木

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2025年06月04日 19:00

自家製中華そばとしおか＠早稲田

『自家製中華そばとしおか』　

5月も終わろうとしているのに今年は一回しかとしおかに行ってねぇ！
そろそろ禁断症状が出そうなのでこの日はどんなに並んでいても絶対
に食べる気マンマンで早稲田に車を走らせる。訪問は水曜の12時36分。
気合が通じたのか店頭の行列は7人と比較的空いていた。ゆっくりと
列が進んでいき、26分後に入店となり、入口左側に設置された券売機
で食券購入する。

今回も悩み無用で個人的定番商品の「新・塩ラーメン（並・中）」と
「トッピングメンマチャーシュー」の食券を購入して、カウンター席
に腰を下ろす。すぐに食券回収となり、そのタイミングで麺量を尋ね
られたので「並盛りで」伝える。着席から10分後の並び始めから累計
36分で提供されたのがこちら。

久々ということもあり胸の高鳴りを抑えられない（加齢による動悸）。
もはや説明不要ですがスープは鶏ガラ、モミジ、豚足などの動物系に
サバ節・煮干しといった魚介系を加えてじっくり煮込むことによって
生まれる力強い一杯。その旨みが詰まったスープを切れ味鋭い塩タレ
で一つに纏め上げている。具は丼を覆いつくすように盛り付けられた
メンマ、チャーシュー、ネギ、海苔という組み合わせ。

合わせる麺は艶やかでモッチリとした食感と喉越しが楽しめる自家製
中太麺でスープとの相性も抜群です。ノンストップで食べ進めていき、
あっという間にスープも飲み干し綺麗に完食となった。

今回も大満足。だけど次回は浮気して「つけめん」頼んじゃおうかな。

住　所　東京都新宿区弁天町20-102
定休日　日曜日　　
駐車場　パーキングメーター 60分300円、その他多数　
会　計　食券制
2025-134

タグ：: 自家製中華そばとしおか; 早稲田; 新塩ラーメン

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2025年06月03日 19:00

中華そばいたばし製麺＠新板橋、板橋

『中華そばいたばし製麺』

新板橋で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に気になる
新店巡りを挟み込む。向かった先は“オカモト★タンメン”から店名と
商品も完全に変更してリニュアルオープンしたこちらにお邪魔します。
訪問は開店初日となる火曜の11時6分。店内満席で店頭には順番待ち
する先客7人の姿があった。

こちらの店のローカルルールは先に食券を購入してから並ぶスタイル
のようなので、最初に店頭に置かれた券売機をジッと眺めて考える...

必要は無さそうなシンプルなメニュー構成。今回は基本商品と思しき
「中華そば」とおすすめというPOPのあった「自家製唐揚げ」の食券
を購入して行列の最後尾に接続します。暫くすると食券回収となった
のでその際に「めし中無料」も口頭でお願いする。ゆっくりと列が
進んでいき、27分後に声が掛かって入店となり、そこから4分で提供
されたのがこちら。

店頭に置かれた看板にもあったけどスープは自家炊き、麺がもちもち、
切りたてチャーシュー、めし一杯無料バンバンで満貫！...じゃなくて
間違いなく“ちゃん系”のステルスFCですねｗ。表面にラードが浮かぶ
スープは豚をじっくり炊くことで旨味を抽出した豚清湯。そこにキレ
が良くて適度な塩味が効いたカエシで纏めたシンプルでストレートに
旨さが伝わる一杯。具はスープの熱で溶けることにより旨味がさらに
アップするチャーシュー、メンマ、刻みねぎという組み合わせ。