2025年開店ラーメン

2025年02月18日 19:00

ラーメンニキ新橋＠新橋

『ラーメンニキ新橋』

月曜恒例早朝ワーク。この日は短いルートだったので気になる新店に
寄り道して朝ラーしていくことに。向かった先は数々の店の開店にも
携わったという方がオープンさせたコチラにお邪魔する。訪問は月曜
の8時52分。扉を抜けて店内へと進んでいき、セルフの水を片手に
カウンター席に腰を下ろす。まずは卓上に置かれたメニュー表...では
なくて注文はスマホのQRコードを読み込んで行う現代的なスタイル。

朝ラーと基本商品である醤油ラーメン（仮）のスープは同一のようで
朝は朝ラーにトッピングをした方がお得だという説明をしてもらった。
ということで「朝ラー、チャーシュー、いったん麺増し（+2枚）」に
「♫カレーマー油掛け」を選択してPayPayにて決済。すぐにお好みを
尋ねられたので、

初回なので全て普通を選択する。待つこと5分で提供されたのがこちら。

朝にはピタリなすっきりとした表情です。スープは鶏と豚の動物系に
煮干や鰹節といった魚介の旨味を重ね合わせたでカドの無い円やかな
カエシで纏めた一杯。日によって配合を変えているらしいがこの日は
魚介が立ってやはり朝には最適な仕上がりだった。具はデフォの九条
ネギと追加の肩ロースチャーシュー。

合わせる麺はふっくら滑らかな食感の中細麺であっさりとしたスープ
を優しく受け止める。

そして追加のいったん麺。こちらは打って変わりツルプリな食感と
喉越しを併せ持った個性派な麺で食感の違いが楽しめます。

サイドメニューの♫カレーマー油掛けはその名の通りの2者がタッグを
組んだ一杯。ビターさを抑えたマー油のコクが和風なカレーの旨味を
引き出しており、ラーメンを引き立てる名脇役です。スルスルと軽快
に啜っていき、あっという間に全てを綺麗に平らげ完食となった。

都心なのに立ち食い蕎麦にも負けぬワンコインで腹一杯食べて欲しい
という思いが詰まった一杯。サラリーマンには頼もしい味方です。

住　所　東京都港区新橋3-16-9 共立ビル 1F
定休日　日曜日
駐車場　パーキングメーター 60分300円、その他多数
会　計　注文時精算（QRコード）
2025-036

タグ：: ラーメンニキ; 新橋; 2025年開店ラーメン; 朝ラーメン

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2025年02月16日 19:00

昭和らぁ麺＠北浦和

『昭和らぁ麺』

北浦和で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店に
寄り道していく。向かった先は北浦和駅から少し歩いた中山道沿いに
開店したこちらのお店で。訪問は金曜の11時27分。暖簾を潜り店内へ
進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考えこむ...

必要のない悩み無用なラインナップ。今回は基本で看板商品となる
「昭和ラーメン」を購入して、厨房前のカウンター席に腰を下ろす。
セットされたトレーには商品案内の説明書と入れ放題のかつお節と
いう最近よく見かけるテーブルセット。どこかの系列か個人店かは
不明だが監修は入っていそう。などと余計なことを考えながら待つ
こと3分の早さで提供されたのがこちら。

あれ？商品名は昭和だけども縦から見ても横から見ても令和感が漂う
淡麗系なルックスなんですけどｗ。表面に香味油がキラリと反射する
スープは鶏が主体の動物系に煮干しや鰹節などの魚介を合わせた一杯。
具も鶏と豚のレアチャーシュー、紫玉ねぎ、穂先メンマという現代的
な面々とかろうじて昭和を感じるカイワレとネギという組み合わせ。

合わせる麺はツルモチな食感が楽しめる中細麺でスープと安定の相性。
途中、卓上に用意された多彩な調味料とかつお節などで味変も楽しみ、
あっという間に完食となった。

間違いのない一杯だが今後はさらなる昭和なメニューを希望かな。

住　所　埼玉県さいたま市浦和区常盤9-11-12
定休日　水曜日
駐車場　コインパーキング 30分300円～
会　計　食券制
2025-034

タグ：: 昭和らぁ麺; 北浦和; 2025年開店ラーメン

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2025年02月15日 19:00

ラーメンショップ〇Q（マルキュー）＠練馬

『ラーメンショップ〇Q（マルキュー）』　

練馬で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は川崎に本店（ラーショなので本部扱い？）
を構えるこちらのお店にお邪魔する。訪問は木曜の11時18分。店頭
には6人の待ち客の姿があり、その最後尾に接続する。14分経過した
ところで入替りで入店となり、入口右側に設置された券売機をジッと
眺めて考え込む。

辛味噌ネギチャーシュー麺が店主オススメの一品とあったが個人的な
ラーショ定番商品の「ネギチャーシュー麺」と、チョイとわんぱくに
「ネギチャーシュー丼」を購入してカウンター席に腰を下ろす。今回
はLine登録して「味付玉子」のサービスも受ける。着席から9分経過の
並ぼ一から累計23分で提供されたのがこちら。

根強いファンが多いのも事実だけどラーショが再び脚光を浴びるとは。
表面にうっすらと背脂が浮かんだスープは圧力鍋で豚骨の旨味を絞り
出した豚骨醤油で見た目に反して比較的ライトで食べやすい仕上がり。
現代的な代物では無くて化調も効いた一杯だが、その分ストレートに
伝わります。具は主役であるネギ、チャーシュー、わかめ、メンマ、
そして海苔という組み合わせ。

合わせる麺はある意味ラーショらしい心許ない柔らかめに茹でられた
中細麺。スープの温度も少し低めで全体的にゆる～い感じだけれど、
それこそが持ち味かな。

ほぐしチャーシューと特製ネギに少し甘みのあるチャーダレを掛けた
ネギチャーシュー丼もジャンクさありで食べ応えあり。スルスルっと
軽快に啜っていき、サクッと完食です。

次回は店主オススメの一品という「辛味噌ネギチャーシュー麺」を
頼んでみよう。

住　所　東京都練馬区練馬1-5-12　
定休日　無休　
駐車場　コインパーキング 30分200円～
会　計　食券制　
2025-033

タグ：: ラーメンショップ〇Q; 練馬; 2025年開店ラーメン; マルキュー

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2025年02月10日 19:00

大宮ラーメン Paitan Works＠大宮

『大宮ラーメン Paitan Works』

久しぶりの大宮。もう一軒だけリストアップしていたコチラの新店に
移動するも結構な行列で一瞬怯む。だが休みだし軽く飲んで時間調整
すればOKってことで焼鳥で軽く一杯...って言いながらメガハイを2杯
飲んでから店に戻ります。訪問は開店初日となる土曜日の12時38分。
店頭から伸びる行列は8人程と落ち着いたようだ。予想よりも回転は
早くて7分後に券売機前に到達。

この日は開店記念として「鶏白湯そば」と「豚中華そば」の2種類が

500円で＋150円で「レモン鶏白湯そば」に変更というラインナップ。
折角なので今回は「レモン鶏白湯そば」を購入して再び店内の待合席
にて待機。そこから10分後に声が掛かって案内された席に腰を下ろし、
着席から9分経過の並び始めから累計26分で提供されたのがこちら。

正に鶏白湯らしい安定感のある表情している。鶏の旨味を引き出した
白湯スープは癖もなくてサラリとして飲みやすい飲み口の一杯です。
具は炙ったチャーシュー、メンマ、紫玉ねぎ、水菜、そして主役の
スライスレモンは別皿にて提供される。

合わせる麺は三河屋製麺のシコシコっとした食感の中細麺でスープ
との相性も上々です。途中、レモンを投入して齧りながらスープを
飲めば心地よい酸味が食欲をさらに刺激する。スルスルっと軽快に
啜っていき、連食だったにも関わらずサクッと完食です。

次回はもう一つの看板商品である「豚中華」を頼んでみよう。

住　所　埼玉県さいたま市大宮区桜木町2丁目161-2 大宮YKビル2階
定休日　火曜日（祝日の場合翌営業日）
駐車場　コインパーキング 20分200円～
会　計　食券制
2025-029

タグ：: 大宮ラーメンPaitanWorks; 2025年開店ラーメン; 大宮

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2025年02月04日 19:00

麺Laboタイガー＆ドラゴン谷塚店＠谷塚

『麺Laboタイガー＆ドラゴン谷塚店』

谷塚で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は“ネオ大衆酒場カモメヤ”の二毛作店となる
コチラのお店にお邪魔する。訪問は開店初日となる火曜日の12時5分。
店頭で配っていたクーポン付き（特別価格500円）のチラシを受け取り
暖簾を潜り店内へ進んでいき、案内されたカウンター席に腰を下ろす。
まずは卓上に置かれたメニュー表をジッと眺めて考え込む。

あれデジャビュかな？どこかで見たような...今回はお店の基本商品と
思しき「カラシビ辛味噌らーめん」をお願いします。なお、カラさと
シビれは両方共“増し”を選択。待つこと14分で提供されたのがこちら。

うん、なかなか良さげな顔してる。スープは鶏豚の動物系のベースに
数種類をブレンドした味噌で一つに纏め上げたもので背脂のアシスト
もあって濃厚な仕上がり。味の要となる特製辛味と山椒は“増し”でも
個人的にはベストなカラシビっぷりで食欲増進効果と発汗作用あり〼。
具はモヤシ、ネギ、ニラ、しっとり鶏チャーシューという組み合わせ。