2023年_ラーメン新店
2023年02月16日 19:00
『中華そば 金ちゃん 東京 寒河江屋』
この前夜の花金はチョイとハッスルしすぎて二日酔い＆朝寝坊したので
恒例の銭湯巡りは休みにして遅めのブランチを食べに十条の新店にGO！
訪問は土曜の11時36分。店頭で5人が順番待ち中。そのまま接続しても
良かったけどまずは目覚めの一杯を求めて同じ建物の酒場（ファミレス
だが酒があればそこは酒場ｗ）で軽めの燃料補給。いい具合にエンジン
が温まってきたところで今度こそ新店に向かう。訪問は日曜の12時48分。
店頭で順番待ちしていた4人の先客に接続する。途中、一人が脱落したが
初日ということでスローペースで18分経過後に声が掛かって入店となる。
まずは入口左側に設置された最新型の券売機をジッと眺めて考え込む。
メニューや山形の人気メニューが揃い踏み。鳥中華は準備中で5月販売
予定らしい。今回は基本商品と思しき「中華そば」と「ハイボール」を
購入してカウンター席の端に腰を下ろす。ハイボールをチビチビと飲み
ながら待つこと16分経過の並び始めから累計34分後に提供されたのが
こちら。
おお、これまたシンプルなの来ましたよ。表面にキラリと香味油が反射
する透明度の高いスープは阿波地鶏をじっくり丁寧に炊き上げて旨味を
引きだした一杯。その見た目と同様に雑味のないあっさりとした素朴な
味わいの一杯。具はチャーシュー、メンマ、ナルト、ネギ、海苔という
定番の組み合わせ。
合わせる麺はモチモチっとした食感が楽しめる自家製中太麺で表面に
付いた縮れにスープがしっかりと絡む相性のいい麺です。スルスルっ
と軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
幅広い層に支持を受けそうな門戸の広いご当地ラーメン的な一杯。
次回はさらに山形を感じさせる「辛みそラーメン」を頼んでみよう。
住 所 東京都北区上十条2丁目13-1 ガーデニア B1F
定休日 しばらく無休の予定 ※臨時休業はtwitterで告知
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2023-31
この前夜の花金はチョイとハッスルしすぎて二日酔い＆朝寝坊したので
恒例の銭湯巡りは休みにして遅めのブランチを食べに十条の新店にGO！
訪問は土曜の11時36分。店頭で5人が順番待ち中。そのまま接続しても
良かったけどまずは目覚めの一杯を求めて同じ建物の酒場（ファミレス
だが酒があればそこは酒場ｗ）で軽めの燃料補給。いい具合にエンジン
が温まってきたところで今度こそ新店に向かう。訪問は日曜の12時48分。
店頭で順番待ちしていた4人の先客に接続する。途中、一人が脱落したが
初日ということでスローペースで18分経過後に声が掛かって入店となる。
まずは入口左側に設置された最新型の券売機をジッと眺めて考え込む。
メニューや山形の人気メニューが揃い踏み。鳥中華は準備中で5月販売
予定らしい。今回は基本商品と思しき「中華そば」と「ハイボール」を
購入してカウンター席の端に腰を下ろす。ハイボールをチビチビと飲み
ながら待つこと16分経過の並び始めから累計34分後に提供されたのが
こちら。
おお、これまたシンプルなの来ましたよ。表面にキラリと香味油が反射
する透明度の高いスープは阿波地鶏をじっくり丁寧に炊き上げて旨味を
引きだした一杯。その見た目と同様に雑味のないあっさりとした素朴な
味わいの一杯。具はチャーシュー、メンマ、ナルト、ネギ、海苔という
定番の組み合わせ。
合わせる麺はモチモチっとした食感が楽しめる自家製中太麺で表面に
付いた縮れにスープがしっかりと絡む相性のいい麺です。スルスルっ
と軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
幅広い層に支持を受けそうな門戸の広いご当地ラーメン的な一杯。
次回はさらに山形を感じさせる「辛みそラーメン」を頼んでみよう。
住 所 東京都北区上十条2丁目13-1 ガーデニア B1F
定休日 しばらく無休の予定 ※臨時休業はtwitterで告知
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2023-31
2023年02月06日 19:00
『だし麺屋 ナミノアヤ 上尾店』
上尾で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先は2021年に上野毛に本店を開店させてから支店・
FCと順調に店舗展開中のナミノアヤにお邪魔する。今度のお店はFCで
場所は上野毛と漢字がチョイ似ている？上尾の17号線沿い。訪問は金曜
の11時48分。扉を抜けて店内へと進んでいき、案内されたテーブル席に
腰を下ろす。まずは卓上に置かれたメニュー表をジッと眺めて考え込む。
ほう、もちろん麺がメインだけど“海鮮だし茶漬”や“だしあん”だなんて
メニューも気になるな...と言いながらも今回お願いするのは基本商品
である「だし麺」のオススメの「塩」をお願いします。待つこと6分で
提供されたのがこちら。
ほう、中々お上品なスタイルですね。店名にも掲げているようにお店の
こだわりは出汁のようで動物系は不使用で鰹節や煮干しといった魚介の
旨味で勝負の一杯。表面に浮かんだ香味油と塩ダレのバランスもベスト
でジワっと染み入る一杯。具は鶏と豚2種類のチャーシュー、白髪ねぎ、
メンマ、味変用の海苔ペーストという組み合わせ。出汁の風味を壊さぬ
ためと麺線を整えた表情を見せるために別皿での提供と思うがデフォの
具では若干貧相に見えてしまうのがチト惜しい。
合わせる麺はしなやかな啜り心地の中細麺でスープとの相性も抜群です。
こちらのお店のもう一つの売りは羽釜で炊いたご飯が食べ放題ってこと
です。この日のお米は山形県産の雪若丸。そしてこの日は美珠卵が一つ
無料のサービス。米と卵が良いのでTKGもストレートに旨さが伝わる。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺・ご飯共に完食です。
街道沿いにあるラーメン店の常識を覆すお店。次回は麺と一緒に唐揚げ
も頼んでご飯をガッツリ食べよう。
住 所 埼玉県上尾市本町5-3-6
定休日 不定休
駐車場 あり
会 計 食後清算
2023-25
上尾で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先は2021年に上野毛に本店を開店させてから支店・
FCと順調に店舗展開中のナミノアヤにお邪魔する。今度のお店はFCで
場所は上野毛と漢字がチョイ似ている？上尾の17号線沿い。訪問は金曜
の11時48分。扉を抜けて店内へと進んでいき、案内されたテーブル席に
腰を下ろす。まずは卓上に置かれたメニュー表をジッと眺めて考え込む。
ほう、もちろん麺がメインだけど“海鮮だし茶漬”や“だしあん”だなんて
メニューも気になるな...と言いながらも今回お願いするのは基本商品
である「だし麺」のオススメの「塩」をお願いします。待つこと6分で
提供されたのがこちら。
ほう、中々お上品なスタイルですね。店名にも掲げているようにお店の
こだわりは出汁のようで動物系は不使用で鰹節や煮干しといった魚介の
旨味で勝負の一杯。表面に浮かんだ香味油と塩ダレのバランスもベスト
でジワっと染み入る一杯。具は鶏と豚2種類のチャーシュー、白髪ねぎ、
メンマ、味変用の海苔ペーストという組み合わせ。出汁の風味を壊さぬ
ためと麺線を整えた表情を見せるために別皿での提供と思うがデフォの
具では若干貧相に見えてしまうのがチト惜しい。
合わせる麺はしなやかな啜り心地の中細麺でスープとの相性も抜群です。
こちらのお店のもう一つの売りは羽釜で炊いたご飯が食べ放題ってこと
です。この日のお米は山形県産の雪若丸。そしてこの日は美珠卵が一つ
無料のサービス。米と卵が良いのでTKGもストレートに旨さが伝わる。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺・ご飯共に完食です。
街道沿いにあるラーメン店の常識を覆すお店。次回は麺と一緒に唐揚げ
も頼んでご飯をガッツリ食べよう。
住 所 埼玉県上尾市本町5-3-6
定休日 不定休
駐車場 あり
会 計 食後清算
2023-25
2023年01月20日 19:00
『麺屋 寛』
荻窪で迎えたランチタイム。この少し前にオールドニューな一杯を完食
したばかりだが、近隣エリアに気になる新店があったので“しらけんさん”
と連食していくことに。向かった先はラーメン界のビッグネームである
永福町大勝軒の出身者が元祖ラーメン激戦区である荻窪（少し離れるが）
に開店したこちらにお邪魔する。訪問は木曜の13時15分。店頭には4人が
順番待ちをしていた。券売機は店頭に置かれていたので、先ずは食券購入
することに。
一軒目では塩だったので今回は「醤油らー麺」を購入して待合席で暫し
待機。10分ほど経過したところで準備が整ったようで声が掛かって入店
となり、厨房前のカウンター席に腰を下ろす。着席から16分後の並び
始めから累計26分で提供されたのがこちら。
おっと、出身店の面影はゼロなオリジナルで勝負のようですね。店頭に
貼られていた案内によりますと使用されているのは阿波尾鶏・老鶏丸鶏・
鶏ガラ・豚背ガラの動物系に煮干しや鰹節に鯖節といった魚介の旨味を
重ねた一杯。やはりラードの蓋も無くて煮干しよりも鰹節を感じる和を
感じる上品な仕上がり。具はバラチャーシュー、コリコリっとした食感
のメンマ、青ネギ、海苔という組み合わせ。
合わせる麺も草村商店ではなくて三河屋製麺のふっくら滑らかな食感が
楽しめる中太麺でスープを優しく受け止めます。
こちらしらけんさんチョイスの塩らー麺。ベーススープは同一ながらも
円やかな口当たりの塩タレに細麺との組み合わせがナイスですね。薬味
のネギも変えてあり柚子片のアクセントもグーです。スルスルっと軽快
に啜っていき、連食だったにも関わらず、2人揃って綺麗に完食となった。
まだまだ進化しそうなお店なので今後の動きも注視していきたい。
住 所 東京都杉並区荻窪1-5-19
定休日 月曜日（祝日の場合は火曜日）
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食券制
2023-14
荻窪で迎えたランチタイム。この少し前にオールドニューな一杯を完食
したばかりだが、近隣エリアに気になる新店があったので“しらけんさん”
と連食していくことに。向かった先はラーメン界のビッグネームである
永福町大勝軒の出身者が元祖ラーメン激戦区である荻窪（少し離れるが）
に開店したこちらにお邪魔する。訪問は木曜の13時15分。店頭には4人が
順番待ちをしていた。券売機は店頭に置かれていたので、先ずは食券購入
することに。
一軒目では塩だったので今回は「醤油らー麺」を購入して待合席で暫し
待機。10分ほど経過したところで準備が整ったようで声が掛かって入店
となり、厨房前のカウンター席に腰を下ろす。着席から16分後の並び
始めから累計26分で提供されたのがこちら。
おっと、出身店の面影はゼロなオリジナルで勝負のようですね。店頭に
貼られていた案内によりますと使用されているのは阿波尾鶏・老鶏丸鶏・
鶏ガラ・豚背ガラの動物系に煮干しや鰹節に鯖節といった魚介の旨味を
重ねた一杯。やはりラードの蓋も無くて煮干しよりも鰹節を感じる和を
感じる上品な仕上がり。具はバラチャーシュー、コリコリっとした食感
のメンマ、青ネギ、海苔という組み合わせ。
合わせる麺も草村商店ではなくて三河屋製麺のふっくら滑らかな食感が
楽しめる中太麺でスープを優しく受け止めます。
こちらしらけんさんチョイスの塩らー麺。ベーススープは同一ながらも
円やかな口当たりの塩タレに細麺との組み合わせがナイスですね。薬味
のネギも変えてあり柚子片のアクセントもグーです。スルスルっと軽快
に啜っていき、連食だったにも関わらず、2人揃って綺麗に完食となった。
まだまだ進化しそうなお店なので今後の動きも注視していきたい。
住 所 東京都杉並区荻窪1-5-19
定休日 月曜日（祝日の場合は火曜日）
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食券制
2023-14
2023年01月19日 19:00
『桜上水 船越』
桜上水で迎えたランチタイム。この日もお互いのスケジュールがマッチ
した“しらけんさん”と新店巡りを行う。一軒目で待ち合わせをしたのは
多くの有名店主を輩出している「渡なべスタイル」で13年にも亘る経験
を積んで5番目の弟子として免許皆伝された船越先生⁉のお店にお邪魔
する。訪問は木曜の11時30分。店頭で順番を待つ17人の最後尾に接続
します。ゆっくりと列が進んでいき、71分後に声が掛かって入店となる。
まずは入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
並んでいる時に話し合いをしていたので今回は「塩中華そば」を選択する。
着席から8分経過の並び始めから累計1時間19分後に提供されたのがこちら。
これがYouTubeの中でも話題になったご主人の世界観を落とし込んだ一杯
ですか。牛・豚・鶏トリオに魚介の旨味を重ね合わせた厚みのあるスープ
にエッジの効いた塩ダレで纏め上げたもので、やはり長年の限定メニュー
作りなどで培った技術が生かされているのか初めてだけどどこかで食べた
ような錯覚を起こす色々な要素が詰め込まれた一杯。具はチャーシュー、
ネギ、青菜、メンマというシンプルだけど拘りの面々が並びます。
合わせる麺は茹でる前にしっかり手揉みを加えた中太麺でモチプルっと
した食感が楽しめてスープとの相性も抜群です。
こちらしらけんさんチョイスの醤油中華そば。牛豚鶏というのは同じだが
スープは別で炊いているようで香味油も違うので塩とは違う印象を受ける。
こちらもオールドニューな個性的な一杯で甲乙つけがたいな。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。
さすがは“Made in 渡なべ”店主のクオリティー。自分のエリアから少し
離れているけどオススメの「塩ワンタンメン」を食べに再訪しなければ。
住 所 東京都杉並区下高井戸1-21-10
定休日 水曜日
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
2023-13
桜上水で迎えたランチタイム。この日もお互いのスケジュールがマッチ
した“しらけんさん”と新店巡りを行う。一軒目で待ち合わせをしたのは
多くの有名店主を輩出している「渡なべスタイル」で13年にも亘る経験
を積んで5番目の弟子として免許皆伝された船越先生⁉のお店にお邪魔
する。訪問は木曜の11時30分。店頭で順番を待つ17人の最後尾に接続
します。ゆっくりと列が進んでいき、71分後に声が掛かって入店となる。
まずは入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
並んでいる時に話し合いをしていたので今回は「塩中華そば」を選択する。
着席から8分経過の並び始めから累計1時間19分後に提供されたのがこちら。
これがYouTubeの中でも話題になったご主人の世界観を落とし込んだ一杯
ですか。牛・豚・鶏トリオに魚介の旨味を重ね合わせた厚みのあるスープ
にエッジの効いた塩ダレで纏め上げたもので、やはり長年の限定メニュー
作りなどで培った技術が生かされているのか初めてだけどどこかで食べた
ような錯覚を起こす色々な要素が詰め込まれた一杯。具はチャーシュー、
ネギ、青菜、メンマというシンプルだけど拘りの面々が並びます。
合わせる麺は茹でる前にしっかり手揉みを加えた中太麺でモチプルっと
した食感が楽しめてスープとの相性も抜群です。
こちらしらけんさんチョイスの醤油中華そば。牛豚鶏というのは同じだが
スープは別で炊いているようで香味油も違うので塩とは違う印象を受ける。
こちらもオールドニューな個性的な一杯で甲乙つけがたいな。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。
さすがは“Made in 渡なべ”店主のクオリティー。自分のエリアから少し
離れているけどオススメの「塩ワンタンメン」を食べに再訪しなければ。
住 所 東京都杉並区下高井戸1-21-10
定休日 水曜日
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
2023-13
2023年01月18日 19:00
『王子金麦ラーメン』
王子で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先は一年近く前にお店は完成していたのにコロナの
影響かずっとシャッターが閉まっていた王子駅側のお店がようやく開店
したという情報を目にしたのでちょっくら覗いてみることに。訪問は
水曜の12時31分。引き戸を抜けて店内へと進んでいき、入口左側に設置
された券売機をジッと眺めて考え込む。
※慌てていたので券売機の写真撮り忘れ※
メニューはラーメンと激辛ラーメンにチャーシューというラインナップ。
今回は基本商品となる「ラーメン」を購入して、厨房を囲うように設置
されたカウンター席に腰を下ろす。待つこと4分で提供されたのがこちら。
ほう、これまた随分とシンプルなのきたよ。竹岡式のような塩気の強さ
は無いけれど、鶏ガラベースのスープにチャーシューを味付けする際に
使ったようなカエシを合わせたチープ...もとい素朴な味わいの一杯です。
具は柔らかチャーシュー、ネギという組み合わせ。
合わせる麺はふっくらとした食感の中細麺。取り敢えずサクッと完食。
さてさて、これからどんなお店に変化していくのだろうか。
住 所 東京都北区岸町1-2-9
定休日 日曜・祝日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食後清算
2023-12
王子で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先は一年近く前にお店は完成していたのにコロナの
影響かずっとシャッターが閉まっていた王子駅側のお店がようやく開店
したという情報を目にしたのでちょっくら覗いてみることに。訪問は
水曜の12時31分。引き戸を抜けて店内へと進んでいき、入口左側に設置
された券売機をジッと眺めて考え込む。
※慌てていたので券売機の写真撮り忘れ※
メニューはラーメンと激辛ラーメンにチャーシューというラインナップ。
今回は基本商品となる「ラーメン」を購入して、厨房を囲うように設置
されたカウンター席に腰を下ろす。待つこと4分で提供されたのがこちら。
ほう、これまた随分とシンプルなのきたよ。竹岡式のような塩気の強さ
は無いけれど、鶏ガラベースのスープにチャーシューを味付けする際に
使ったようなカエシを合わせたチープ...もとい素朴な味わいの一杯です。
具は柔らかチャーシュー、ネギという組み合わせ。
合わせる麺はふっくらとした食感の中細麺。取り敢えずサクッと完食。
さてさて、これからどんなお店に変化していくのだろうか。
住 所 東京都北区岸町1-2-9
定休日 日曜・祝日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食後清算
2023-12
