2023年_ラーメン新店
2023年05月13日 19:00
『自家製麺 ご籐』
小岩で迎えたランチタイム。この少し前に昭和を代表するチャッチャ系
を完食したばかりだが、久しぶりの地区ってことで連食していくことに。
向かった先は福島の人気店“自家製麺うろた”や都内のビッグネームなど
で経験を積んだ方が頃麺別邸のランチタイムで間借り営業を始めて話題
となっているこちらにお邪魔する。訪問は水曜の12時7分。換気の為に
開放された引き戸から店内を覗いて見ると空席があったので、そのまま
入店する。
この日は5月10日で“ごとうの日”ということで限定メニューも販売して
いたが、初回ということで基本商品の「中華そば（200ｇ）」をお願い
すると同時に会計を済ませる。待つこと8分で提供されたのがこちら。
おっ！非常に素朴な見た目ながらも惹かれるものがある。煮干の旨味
が溶け出した魚介系の出汁に動物系のアシストとキレのいいカエシで
纏め上げた見た目と同様にクリアな飲み口の一杯。具は大判で柔らか
なチャーシュー、コリコリメンマ、シャッキリネギ、プルプルな背脂、
海苔というケンチャンライクな組み合わせ。
合わせる麺は茹でる前に手もみを加えた自家製中太麺でこちらの特徴
でもあるゴワゴワな食感が非常に楽しく、スープとの相性も抜群です。
ワッシワシと豪快に喰らっていき、連食だったにも関わらずペロッと
完食となった。
これはナイス！こういうの食べると遠征に行きたくなるんだよなｗ。
住 所 東京都江戸川区南小岩7-25-16
定休日 不定休（詳細はお店のTwitterで）
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 注文時精算
2023-105
小岩で迎えたランチタイム。この少し前に昭和を代表するチャッチャ系
を完食したばかりだが、久しぶりの地区ってことで連食していくことに。
向かった先は福島の人気店“自家製麺うろた”や都内のビッグネームなど
で経験を積んだ方が頃麺別邸のランチタイムで間借り営業を始めて話題
となっているこちらにお邪魔する。訪問は水曜の12時7分。換気の為に
開放された引き戸から店内を覗いて見ると空席があったので、そのまま
入店する。
この日は5月10日で“ごとうの日”ということで限定メニューも販売して
いたが、初回ということで基本商品の「中華そば（200ｇ）」をお願い
すると同時に会計を済ませる。待つこと8分で提供されたのがこちら。
おっ！非常に素朴な見た目ながらも惹かれるものがある。煮干の旨味
が溶け出した魚介系の出汁に動物系のアシストとキレのいいカエシで
纏め上げた見た目と同様にクリアな飲み口の一杯。具は大判で柔らか
なチャーシュー、コリコリメンマ、シャッキリネギ、プルプルな背脂、
海苔というケンチャンライクな組み合わせ。
合わせる麺は茹でる前に手もみを加えた自家製中太麺でこちらの特徴
でもあるゴワゴワな食感が非常に楽しく、スープとの相性も抜群です。
ワッシワシと豪快に喰らっていき、連食だったにも関わらずペロッと
完食となった。
これはナイス！こういうの食べると遠征に行きたくなるんだよなｗ。
住 所 東京都江戸川区南小岩7-25-16
定休日 不定休（詳細はお店のTwitterで）
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 注文時精算
2023-105
2023年05月12日 19:00
『らーめん弁慶 新小岩店』
新小岩で迎えたランチタイム。この日も移動の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は背脂ラーメンを世に広めたお店の一つである
“らーめん弁慶”の新店にお邪魔する。訪問は水曜の11時36分。自動ドア
を抜けて店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと
眺めて考え込む。
とん塩らーめんがメチャ気になるなぁ。だけど弁慶は“超”が付くほど
久しぶりだったので今回は基本商品である「らーめん」を購入して、
案内されたカウンター席の角に腰を下ろす。すぐに食券が回収となり、
ランチサービス？のライスを付けるか聞かれたが、次の予定があった
ので辞退する。待つこと4分で提供されたのがこちら。
おそらく最後に食べたのは20年以上前だけど君は当時と変わらないね。
表面に背脂の雪化粧が施されたスープは豚骨にチャーシュー用の豚肉
と背脂に野菜をじっくり煮込んで生み出された豚骨醤油。背脂の効果
もあってか円やかな口当たり。具はとろけるチャーシュー、メンマ、
シャッキリもやしと背脂を中和してくれるネギという組み合わせ。
合わせる麺はシコシコっとした食感が楽しめる縮れの付いた中細麺で
背脂が溶け込んだスープとの相性も抜群。スルスルっと軽快に啜って
いき、サクッと完食です。
次回は背脂チャッチャの真骨頂である「ギタギタ」を頼んでみよう。
住 所 東京都葛飾区新小岩2-7-2
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
2023-104
新小岩で迎えたランチタイム。この日も移動の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は背脂ラーメンを世に広めたお店の一つである
“らーめん弁慶”の新店にお邪魔する。訪問は水曜の11時36分。自動ドア
を抜けて店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと
眺めて考え込む。
とん塩らーめんがメチャ気になるなぁ。だけど弁慶は“超”が付くほど
久しぶりだったので今回は基本商品である「らーめん」を購入して、
案内されたカウンター席の角に腰を下ろす。すぐに食券が回収となり、
ランチサービス？のライスを付けるか聞かれたが、次の予定があった
ので辞退する。待つこと4分で提供されたのがこちら。
おそらく最後に食べたのは20年以上前だけど君は当時と変わらないね。
表面に背脂の雪化粧が施されたスープは豚骨にチャーシュー用の豚肉
と背脂に野菜をじっくり煮込んで生み出された豚骨醤油。背脂の効果
もあってか円やかな口当たり。具はとろけるチャーシュー、メンマ、
シャッキリもやしと背脂を中和してくれるネギという組み合わせ。
合わせる麺はシコシコっとした食感が楽しめる縮れの付いた中細麺で
背脂が溶け込んだスープとの相性も抜群。スルスルっと軽快に啜って
いき、サクッと完食です。
次回は背脂チャッチャの真骨頂である「ギタギタ」を頼んでみよう。
住 所 東京都葛飾区新小岩2-7-2
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
2023-104
2023年05月11日 19:00
『横浜家系らーめん 輝道家 水道橋駅前店』
水道橋で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は野方に本店を構える“輝道家”の2号店となる
水道橋駅前店にお邪魔する。訪問は火曜日の12時6分。換気の為に開放
された扉を抜けて店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機を
ジッと眺めて考え込む。
若干の価格差はあるけれど本店と同様の商品構成。今回は個人的定番
な組み合わせとなる「ラーメン」に「高級海苔増し」と「ほうれん草」
と家系ではマストな「白米（おかわり自由）」の食券を購入して壁際
で待機していた先客7人の後の接続する。11分経過したところで声が
掛かって空いた席に案内されたので、セルフの水を片手に着席する。
直ぐに食券回収となり、その際にお好みを尋ねられた。
輝道家はデフォでも濃いめなので今回も「全て普通」でお願いします。
着席から7分後の並び始めから累計18分後に提供されたのがこちら。
家系はニンニクと豆板醤をチャーシューの上に乗せるのがマイルール
だが、輝道家のニンニクは醤油漬けなので代わりに生姜を乗せて開始。
スープは大量の豚骨と鶏ガラを時間を掛けてじっくり炊き上げること
によって骨の髄までしっかりと旨みを絞り出した濃厚な豚骨醤油です。
やはり普通でもしっかりと濃いめで油も多めのパンチある仕様ですよ。
具はしっとり柔らかなチャーシュー、たっぷりのほうれん草、そして
丼の淵に立てかけられた海苔という定番の組み合わせ。
合わせる麺はモチモチっとした食感が楽しめる中太麺で濃厚なスープを
正面から受け止める。いつものように麺→スープ→ほうれん草or海苔→
白米+ニンニク醤油漬け＆カッパという一連の動きをループさせていき、
ご飯を一回お替りして腹パンでフィニッシュ。
次回は燻製チャーシューも追加してさらにガッツリ白米を喰らおう。
住 所 東京都千代田区神田三崎町2-20-10 勝又ビル 1F
定休日 不定休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2023-103
水道橋で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は野方に本店を構える“輝道家”の2号店となる
水道橋駅前店にお邪魔する。訪問は火曜日の12時6分。換気の為に開放
された扉を抜けて店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機を
ジッと眺めて考え込む。
若干の価格差はあるけれど本店と同様の商品構成。今回は個人的定番
な組み合わせとなる「ラーメン」に「高級海苔増し」と「ほうれん草」
と家系ではマストな「白米（おかわり自由）」の食券を購入して壁際
で待機していた先客7人の後の接続する。11分経過したところで声が
掛かって空いた席に案内されたので、セルフの水を片手に着席する。
直ぐに食券回収となり、その際にお好みを尋ねられた。
輝道家はデフォでも濃いめなので今回も「全て普通」でお願いします。
着席から7分後の並び始めから累計18分後に提供されたのがこちら。
家系はニンニクと豆板醤をチャーシューの上に乗せるのがマイルール
だが、輝道家のニンニクは醤油漬けなので代わりに生姜を乗せて開始。
スープは大量の豚骨と鶏ガラを時間を掛けてじっくり炊き上げること
によって骨の髄までしっかりと旨みを絞り出した濃厚な豚骨醤油です。
やはり普通でもしっかりと濃いめで油も多めのパンチある仕様ですよ。
具はしっとり柔らかなチャーシュー、たっぷりのほうれん草、そして
丼の淵に立てかけられた海苔という定番の組み合わせ。
合わせる麺はモチモチっとした食感が楽しめる中太麺で濃厚なスープを
正面から受け止める。いつものように麺→スープ→ほうれん草or海苔→
白米+ニンニク醤油漬け＆カッパという一連の動きをループさせていき、
ご飯を一回お替りして腹パンでフィニッシュ。
次回は燻製チャーシューも追加してさらにガッツリ白米を喰らおう。
住 所 東京都千代田区神田三崎町2-20-10 勝又ビル 1F
定休日 不定休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2023-103
2023年05月09日 19:00
『郡山たんたん麺』
郡山富田で迎えたランチタイム。この少し前にラーメン＆ミニカレー
を完食したばかりだが、久しぶりに郡山でも新店巡りをしてみようと
コチラのお店にお邪魔してみた...が！人手不足のようで、お目当ての
商品は本店？である「麺屋つどい」で販売中らしく、直ぐに移動する。
訪問はこどもの日の11時5分。扉を抜けて店内へと進んでいき、入口
右側に設置された券売機をジッと眺めて確認する。
おっと！やはり別店舗になるので狙いのメニューは現金精算のようだ。
ということで食券は購入せずそのまま奥へと進んでいき、カウンター
席に腰を下ろす。
直ぐにお冷やを持った店員さんが注文を取りに来たので、お目当ての
「郡山たんたん麺 小辛」をお願いするのと同時に会計を済ませます。
待つこと6分で提供されたのがこちら。
お察しの通り勝浦式ですよ。『関東の辛くて旨いラーメンを福島に！』
というのがコチラのお店のコンセプトのようで卓上に置かれた案内にも
しっかりと「勝浦タンタンメン」の説明書きがありました。鶏ガラ煮干
のさっぱりとした旨みが溶け出た醤油系のスープに勝浦式の特徴である
たっぷりの自家製辣油を掛けたスープは小辛ということで食欲が湧き上
がる絶妙な辛さ。具は炒めた挽肉や玉葱に白髪ねぎという実にシンプル
な組み合わせ。勝タンとの違いを尋ねたら地元産の食材を使用している
かららしい。
合わせる麺は地元郡山にある富多屋製麺のツルプリな食感と喉越しが
楽しめる極太手もみ縮れ麺で、スープとの絡みと相性も抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき連食だったにも関わらずサクッと完食。
次回は「麺屋つどい」の“蒙古タンメン中本”風な「旨辛ラーメン」を
頼んでみようかな。
住 所 福島県郡山市大槻町字古屋敷43-1
定休日 木曜日、そのた不定休あり
駐車場 あり
会 計 注文時に清算
2023-100
郡山富田で迎えたランチタイム。この少し前にラーメン＆ミニカレー
を完食したばかりだが、久しぶりに郡山でも新店巡りをしてみようと
コチラのお店にお邪魔してみた...が！人手不足のようで、お目当ての
商品は本店？である「麺屋つどい」で販売中らしく、直ぐに移動する。
訪問はこどもの日の11時5分。扉を抜けて店内へと進んでいき、入口
右側に設置された券売機をジッと眺めて確認する。
おっと！やはり別店舗になるので狙いのメニューは現金精算のようだ。
ということで食券は購入せずそのまま奥へと進んでいき、カウンター
席に腰を下ろす。
直ぐにお冷やを持った店員さんが注文を取りに来たので、お目当ての
「郡山たんたん麺 小辛」をお願いするのと同時に会計を済ませます。
待つこと6分で提供されたのがこちら。
お察しの通り勝浦式ですよ。『関東の辛くて旨いラーメンを福島に！』
というのがコチラのお店のコンセプトのようで卓上に置かれた案内にも
しっかりと「勝浦タンタンメン」の説明書きがありました。鶏ガラ煮干
のさっぱりとした旨みが溶け出た醤油系のスープに勝浦式の特徴である
たっぷりの自家製辣油を掛けたスープは小辛ということで食欲が湧き上
がる絶妙な辛さ。具は炒めた挽肉や玉葱に白髪ねぎという実にシンプル
な組み合わせ。勝タンとの違いを尋ねたら地元産の食材を使用している
かららしい。
合わせる麺は地元郡山にある富多屋製麺のツルプリな食感と喉越しが
楽しめる極太手もみ縮れ麺で、スープとの絡みと相性も抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき連食だったにも関わらずサクッと完食。
次回は「麺屋つどい」の“蒙古タンメン中本”風な「旨辛ラーメン」を
頼んでみようかな。
住 所 福島県郡山市大槻町字古屋敷43-1
定休日 木曜日、そのた不定休あり
駐車場 あり
会 計 注文時に清算
2023-100
2023年04月29日 19:00
『自家製麺223』
面影橋で迎えたランチタイム...っとなるハズが狙いの新店は工事のため
に臨時休業という情報が朝一で回ってきたので何とかフラれを回避する。
危ない危ない、ということで近隣エリアに代わりの新店が無いかと検索
するとコチラのお店がヒットしたので予定変更します。訪問は木曜日の
11時31分。暖簾を潜り店内へ進んでいき、入口左側に設置された券売機
をジッと眺めて考える。
前日比でチョイと暑かったので汁なしにも惹かれたが、基本商品である
「小ラーメン」を購入して、そのままセルフの水を片手にカウンター席
に腰を下ろす。直ぐに食券が回収されたのでその際に「麺少な目で！」
と告げる。二郎系って結構ラフ（大胆）な調理が多いけれど、スープを
少しづつ注ぎながら微調整していたので期待が高まる。着席から8分後
に「にんにく入れますか？」の声が掛かったが、先客のヤサイの盛りを
チェックしていたので、
今回は「ニンニク少し、ヤサイチョイ増し、アブラで！」という回答
の後に提供されたのがこちら。
まずは卓上に置かれた一味唐辛子を薄化粧程度に振り掛けて準備完了。
情報によるとコチラのご主人は池袋や歌舞伎町の二郎の他にも二郎系
で経験を積んだ方のようだ。ということでブタのエキスが溶け出した
スープはNS系っぽい微乳化した比較的ライトなタイプ。デフォだと
カエシも控えめなので卓上のボトルで調整。具はホロホロで柔らかな
ブタ、モヤシとキャベツのヤサイ、その麓にはニンニク、そして山頂
にはプルプルなアブラという組み合わせ。
合わせる麺はモチシコな食感の自家製平打麺でスープとの相性も抜群。
ワッシワシと豪快に喰らっていき、あっという間に固形物が消え去り
スープを飲みたい気持ちをグッと抑えて蓮華を置いた。
ラーショじゃなくてラーショウ風ネギがどんな品かメチャ気になる。
住 所 東京都新宿区北新宿3丁目9-10 久米マンション 101
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 12分200円～
会 計 食券制
2023-93
面影橋で迎えたランチタイム...っとなるハズが狙いの新店は工事のため
に臨時休業という情報が朝一で回ってきたので何とかフラれを回避する。
危ない危ない、ということで近隣エリアに代わりの新店が無いかと検索
するとコチラのお店がヒットしたので予定変更します。訪問は木曜日の
11時31分。暖簾を潜り店内へ進んでいき、入口左側に設置された券売機
をジッと眺めて考える。
前日比でチョイと暑かったので汁なしにも惹かれたが、基本商品である
「小ラーメン」を購入して、そのままセルフの水を片手にカウンター席
に腰を下ろす。直ぐに食券が回収されたのでその際に「麺少な目で！」
と告げる。二郎系って結構ラフ（大胆）な調理が多いけれど、スープを
少しづつ注ぎながら微調整していたので期待が高まる。着席から8分後
に「にんにく入れますか？」の声が掛かったが、先客のヤサイの盛りを
チェックしていたので、
今回は「ニンニク少し、ヤサイチョイ増し、アブラで！」という回答
の後に提供されたのがこちら。
まずは卓上に置かれた一味唐辛子を薄化粧程度に振り掛けて準備完了。
情報によるとコチラのご主人は池袋や歌舞伎町の二郎の他にも二郎系
で経験を積んだ方のようだ。ということでブタのエキスが溶け出した
スープはNS系っぽい微乳化した比較的ライトなタイプ。デフォだと
カエシも控えめなので卓上のボトルで調整。具はホロホロで柔らかな
ブタ、モヤシとキャベツのヤサイ、その麓にはニンニク、そして山頂
にはプルプルなアブラという組み合わせ。
合わせる麺はモチシコな食感の自家製平打麺でスープとの相性も抜群。
ワッシワシと豪快に喰らっていき、あっという間に固形物が消え去り
スープを飲みたい気持ちをグッと抑えて蓮華を置いた。
ラーショじゃなくてラーショウ風ネギがどんな品かメチャ気になる。
住 所 東京都新宿区北新宿3丁目9-10 久米マンション 101
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 12分200円～
会 計 食券制
2023-93
