2022年_ラーメン新店
2022年07月07日 19:00
『自家製麺 まさき（非乳化）２号店』
新所沢で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先は東中神に本店を構える二郎系で人気の“まさき”の
２号店となるこちらにお邪魔する。訪問は火曜の11時35分。店頭で6人が
順番待ちをしていた。
コチラのお店のローカルルールは8番目までの客が食券を購入して待つ
スタイルなので行列に接続する前に一旦店内へ進んでいき、入口右側
に設置された券売機で食券を購入する。
暑さは幾分か収まっていたけど蒸したので初回だったが「つけめん」を
購入して店頭で待機する。少しすると店員さんが食券回収し始めたので、
ちょっと控えめに「麺少なめ」でお願いする。25分経過したところで
店内に案内されたのでセルフの水を片手にカウンター席に腰を下ろす。
事前に食券を渡していたこともあって着席から3分後の並び始めから
累計28分で「ニンニク入れますか」と声が掛かった。
麺を少なめにしたのでヘルシー？に「野菜、しょうが、あぶら、火の粉
は別皿で！」というコールの後に提供されたのがこちら。
おぉ、表面に層を成すたっぷりの油と胡椒からして荒々しい見た目だね。
店名にも掲げているようにコチラのお店のスープは非乳化タイプながら
も豚の旨味がしっかりと溶け出したパンチのある仕上がり。キレのいい
カエシとトッピングのしょうがの相乗効果によって箸の動きも軽やかに
進みます。具は味がしっかりと染みた端っこチャーシュー、キャベツと
モヤシの野菜、山頂にアブラ、その麓にしょうが、別皿で心地よい辛さ
の火の粉という組み合わせ。
合わせる麺はゴワムチな食感が楽しめる太麺でつけ汁と抜群の相性を誇る。
ワッシワシと豪快に喰らっていき、あっという間に麺が消え去り完食です。
思ったより軽くペロリだったな。次回は二郎系では珍しい「塩つけめん」
の普通サイズを豚増しで頼んでみよう。
住 所 埼玉県所沢市松葉町30-23
定休日 月曜日、第1・3・5日曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
新所沢で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先は東中神に本店を構える二郎系で人気の“まさき”の
２号店となるこちらにお邪魔する。訪問は火曜の11時35分。店頭で6人が
順番待ちをしていた。
コチラのお店のローカルルールは8番目までの客が食券を購入して待つ
スタイルなので行列に接続する前に一旦店内へ進んでいき、入口右側
に設置された券売機で食券を購入する。
暑さは幾分か収まっていたけど蒸したので初回だったが「つけめん」を
購入して店頭で待機する。少しすると店員さんが食券回収し始めたので、
ちょっと控えめに「麺少なめ」でお願いする。25分経過したところで
店内に案内されたのでセルフの水を片手にカウンター席に腰を下ろす。
事前に食券を渡していたこともあって着席から3分後の並び始めから
累計28分で「ニンニク入れますか」と声が掛かった。
麺を少なめにしたのでヘルシー？に「野菜、しょうが、あぶら、火の粉
は別皿で！」というコールの後に提供されたのがこちら。
おぉ、表面に層を成すたっぷりの油と胡椒からして荒々しい見た目だね。
店名にも掲げているようにコチラのお店のスープは非乳化タイプながら
も豚の旨味がしっかりと溶け出したパンチのある仕上がり。キレのいい
カエシとトッピングのしょうがの相乗効果によって箸の動きも軽やかに
進みます。具は味がしっかりと染みた端っこチャーシュー、キャベツと
モヤシの野菜、山頂にアブラ、その麓にしょうが、別皿で心地よい辛さ
の火の粉という組み合わせ。
合わせる麺はゴワムチな食感が楽しめる太麺でつけ汁と抜群の相性を誇る。
ワッシワシと豪快に喰らっていき、あっという間に麺が消え去り完食です。
思ったより軽くペロリだったな。次回は二郎系では珍しい「塩つけめん」
の普通サイズを豚増しで頼んでみよう。
住 所 埼玉県所沢市松葉町30-23
定休日 月曜日、第1・3・5日曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
2022年07月06日 19:00
『麺屋HERO』
この日は台風4号が近づいている影響か9日連続で続いた猛暑日もお休み
で幾分が過ごしやすい気温となった。これなら少しぐらいの行列だって
へっちゃらってことでラーメン二郎＠桜台駅前店出身者が駒込に開いた
新店に向かってみた。訪問は月曜日の11時45分。雨がぱらつく不安定な
天気も関係してか店頭で並んでいたのは3人と予想より空いていた。
こちらのお店のローカルルールでは店舗の角辺りになったら食券を購入
するようなので一旦店内へと進んでいき、入口左側に設置された券売機
で食券購入する。
夏で薄着になる機会が増えるので体形を気にして？今回は大人し目に
「ラーメン 半分」を購入して、店頭で暫し待機。並んでいる時に店員
さんが麺量を確認に来たので事前に伝えておく。さほど待つことなく
席が空いて案内されたので自販機で黒烏龍茶を購入してカウンター席
に腰を下ろす。なお、自販機横には給水機があって、そこに調味料と
蓮華が置かれていた。着席から6分経過の並び始めから累計12分後に
「半分の方、ニンニク入れますか？」の声が掛かったので、
「ニンニク少しのヤサイアブラで！」という返答の後に提供されたのが
こちら。
なかなかナイスなマウンテン。まずは卓上に置かれた一味唐辛子で軽く
化粧を施して格闘開始。スープはブタをじっくりと煮込むことによって
程よく乳化した濃厚な一杯。そこにカネシをビッと効かせたジャンクで
ストロングな仕上がりだが、やはり桜台とは異なるチューニングですね。
具は適度な噛み応えのあるブタ、キャベツとモヤシのヤサイ、トロトロ
なアブラ、山頂にはウズラ、そして麓には二郎系ではマストなニンニク
という構成です
合わせる麺はモッチリとした食感の中太麺で濃厚なスープを正面から
受け止めます。混雑時は15分で退席というローカルルールがあるけど
麺半分ってことで余裕で食べきり箸を置いた。
次回は「ラーメン少な目」を「酸辣味に変更」で頼んでみよう。
住 所 東京都文京区本駒込5-41-5 1F
定休日 水曜日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
この日は台風4号が近づいている影響か9日連続で続いた猛暑日もお休み
で幾分が過ごしやすい気温となった。これなら少しぐらいの行列だって
へっちゃらってことでラーメン二郎＠桜台駅前店出身者が駒込に開いた
新店に向かってみた。訪問は月曜日の11時45分。雨がぱらつく不安定な
天気も関係してか店頭で並んでいたのは3人と予想より空いていた。
こちらのお店のローカルルールでは店舗の角辺りになったら食券を購入
するようなので一旦店内へと進んでいき、入口左側に設置された券売機
で食券購入する。
夏で薄着になる機会が増えるので体形を気にして？今回は大人し目に
「ラーメン 半分」を購入して、店頭で暫し待機。並んでいる時に店員
さんが麺量を確認に来たので事前に伝えておく。さほど待つことなく
席が空いて案内されたので自販機で黒烏龍茶を購入してカウンター席
に腰を下ろす。なお、自販機横には給水機があって、そこに調味料と
蓮華が置かれていた。着席から6分経過の並び始めから累計12分後に
「半分の方、ニンニク入れますか？」の声が掛かったので、
「ニンニク少しのヤサイアブラで！」という返答の後に提供されたのが
こちら。
なかなかナイスなマウンテン。まずは卓上に置かれた一味唐辛子で軽く
化粧を施して格闘開始。スープはブタをじっくりと煮込むことによって
程よく乳化した濃厚な一杯。そこにカネシをビッと効かせたジャンクで
ストロングな仕上がりだが、やはり桜台とは異なるチューニングですね。
具は適度な噛み応えのあるブタ、キャベツとモヤシのヤサイ、トロトロ
なアブラ、山頂にはウズラ、そして麓には二郎系ではマストなニンニク
という構成です
合わせる麺はモッチリとした食感の中太麺で濃厚なスープを正面から
受け止めます。混雑時は15分で退席というローカルルールがあるけど
麺半分ってことで余裕で食べきり箸を置いた。
次回は「ラーメン少な目」を「酸辣味に変更」で頼んでみよう。
住 所 東京都文京区本駒込5-41-5 1F
定休日 水曜日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
2022年07月05日 19:00
『中華そば 麦笑』
本所吾妻橋で迎えたランチタイム。この少し前に鹿児島を感じる一杯を
完食したばかりだが、夏場で食欲が落ちゃう前に気になる新店は廻って
おこうと近隣の気になる新店にも寄り道していくことに。向かった先は
千葉県でラーメン店や居酒屋を展開している会社が新たな目標を掲げて
開いたコチラにお邪魔する。訪問は日曜日の11時52分。店頭の待合席に
座る先客3人の後ろに接続する...って思っていたら入口の扉は2か所あり
待合席は3か所あって、合計10～12人位が並んでいたようだ。だが回転
は比較的早くて10分後に店内の待合席まで進んだので、まずは入口左側
に設置された券売機で食券購入します。
ボタンの配列からして「手打ち わんたん麺」がイチオシっぽいけれども
暑かったこともあり「手もみ麺 つけそば 並盛り 250ｇ」に自然と手が
伸びていた。食券購入したら再び店内の待合席で3分ほど待機した後に
厨房前のカウンター席に案内された。着席から19分経過の並び始めから
累計31分で提供されたのがこちら。
おぉ、和の落ち着いた雰囲気が漂う一杯ですね。そんな見た目の通りで
下支えしているのは筑波鶏から旨味を抽出した動物系ですが鰹や昆布に
煮干といった魚介の旨味が前面で主張する一杯。こだわりのカエシにも
鰹や昆布に干牡蠣が使用されているようで蕎麦に近い和風な仕上がり。
具は部位の異なる2種類のチャーシュー、メンマ、ワンタン、三つ葉、
海苔というデフォでも具沢山な組み合わせ。
合わせる麺は茹でる前にしっかりと手揉みを加えることによりもっちり
感を引き出した自家製中太麺でプルプルな喉越しも楽しめるつけ汁との
相性のいい麺です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺
が消え去り完食です...の前に最後のお楽しみが待っている。
スープ割はお猪口の付いた土瓶蒸しの容器で提供されるのは面白いね。
魚介の出汁が効いたスープをつけ汁に加えて綺麗に飲み干し完食です。
ルーロー飯も気になるな。次回はワンタン麺とセットで頼んでみたい。
住 所 東京都墨田区吾妻橋2-2-4 フェスティワン1F
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
本所吾妻橋で迎えたランチタイム。この少し前に鹿児島を感じる一杯を
完食したばかりだが、夏場で食欲が落ちゃう前に気になる新店は廻って
おこうと近隣の気になる新店にも寄り道していくことに。向かった先は
千葉県でラーメン店や居酒屋を展開している会社が新たな目標を掲げて
開いたコチラにお邪魔する。訪問は日曜日の11時52分。店頭の待合席に
座る先客3人の後ろに接続する...って思っていたら入口の扉は2か所あり
待合席は3か所あって、合計10～12人位が並んでいたようだ。だが回転
は比較的早くて10分後に店内の待合席まで進んだので、まずは入口左側
に設置された券売機で食券購入します。
ボタンの配列からして「手打ち わんたん麺」がイチオシっぽいけれども
暑かったこともあり「手もみ麺 つけそば 並盛り 250ｇ」に自然と手が
伸びていた。食券購入したら再び店内の待合席で3分ほど待機した後に
厨房前のカウンター席に案内された。着席から19分経過の並び始めから
累計31分で提供されたのがこちら。
おぉ、和の落ち着いた雰囲気が漂う一杯ですね。そんな見た目の通りで
下支えしているのは筑波鶏から旨味を抽出した動物系ですが鰹や昆布に
煮干といった魚介の旨味が前面で主張する一杯。こだわりのカエシにも
鰹や昆布に干牡蠣が使用されているようで蕎麦に近い和風な仕上がり。
具は部位の異なる2種類のチャーシュー、メンマ、ワンタン、三つ葉、
海苔というデフォでも具沢山な組み合わせ。
合わせる麺は茹でる前にしっかりと手揉みを加えることによりもっちり
感を引き出した自家製中太麺でプルプルな喉越しも楽しめるつけ汁との
相性のいい麺です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に麺
が消え去り完食です...の前に最後のお楽しみが待っている。
スープ割はお猪口の付いた土瓶蒸しの容器で提供されるのは面白いね。
魚介の出汁が効いたスープをつけ汁に加えて綺麗に飲み干し完食です。
ルーロー飯も気になるな。次回はワンタン麺とセットで頼んでみたい。
住 所 東京都墨田区吾妻橋2-2-4 フェスティワン1F
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング 30分200円～
会 計 食券制
2022年07月04日 19:00
『麺屋 ルリカケス』
週末は城東エリアで新店巡り。まず一軒目に向かった先は蔵前の人気店
「らーめん改」にて店長を務めていた方が独立して開店させたコチラの
お店からスタート。訪問は日曜の10時57分。店頭には9人が開店待ちを
していたのでその最後尾に接続します。ほぼ定刻に開店となり、順番に
店内に吸い込まれていく。客席は10席のようでギリギリセーフで入店と
なった。まずは入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
シンプルなメニュー構成。今回は基本商品と思しき「醤油そば」を購入
してカウンター席の一角に腰を下ろす。すぐに食券回収となり、その際
に麺の種類（手揉み麺 or 細麺）を選べると案内されたので前者を選択。
一巡3人ということで4巡目となったが手際の良い調理で着席から25分後
の並び始めから33分で提供されたのがこちら。
うん、とても落ち着いた顔立ちしている。このラーメンはご主人の出身
である鹿児島の鶏飯をイメージしているようです。使用されている材料
も鹿児島産の地鶏からなる動物系と鰹節に昆布といった魚介出汁を直前
で小鍋で温めるＷスープ。仄かな甘みと酸味はカエシ由来かな？鶏油と
合わさり独特なコクのある一杯に仕上がっています。具は部位の異なる
2種類のチャーシュー、細メンマ、ネギ、そして鶏飯には外せない鶏の
ほぐし身、錦糸卵という組み合わせ。
合わせる麺は茹でる前にしっかりと手揉みを加えた中太麺。モチフワな
食感が楽しめてスープとの相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜って
いき、あっという間にスープも飲み干し綺麗に完食となった。
この着眼点は面白いな。メニューも増えそうだし今後も要チェックだな。
住 所 東京都江東区東陽3-6-2 小鳥居ビル１F
定休日 火曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
週末は城東エリアで新店巡り。まず一軒目に向かった先は蔵前の人気店
「らーめん改」にて店長を務めていた方が独立して開店させたコチラの
お店からスタート。訪問は日曜の10時57分。店頭には9人が開店待ちを
していたのでその最後尾に接続します。ほぼ定刻に開店となり、順番に
店内に吸い込まれていく。客席は10席のようでギリギリセーフで入店と
なった。まずは入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
シンプルなメニュー構成。今回は基本商品と思しき「醤油そば」を購入
してカウンター席の一角に腰を下ろす。すぐに食券回収となり、その際
に麺の種類（手揉み麺 or 細麺）を選べると案内されたので前者を選択。
一巡3人ということで4巡目となったが手際の良い調理で着席から25分後
の並び始めから33分で提供されたのがこちら。
うん、とても落ち着いた顔立ちしている。このラーメンはご主人の出身
である鹿児島の鶏飯をイメージしているようです。使用されている材料
も鹿児島産の地鶏からなる動物系と鰹節に昆布といった魚介出汁を直前
で小鍋で温めるＷスープ。仄かな甘みと酸味はカエシ由来かな？鶏油と
合わさり独特なコクのある一杯に仕上がっています。具は部位の異なる
2種類のチャーシュー、細メンマ、ネギ、そして鶏飯には外せない鶏の
ほぐし身、錦糸卵という組み合わせ。
合わせる麺は茹でる前にしっかりと手揉みを加えた中太麺。モチフワな
食感が楽しめてスープとの相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜って
いき、あっという間にスープも飲み干し綺麗に完食となった。
この着眼点は面白いな。メニューも増えそうだし今後も要チェックだな。
住 所 東京都江東区東陽3-6-2 小鳥居ビル１F
定休日 火曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2022年07月03日 19:00
『ラーメン 伊勢路』
週末麺活動 in 池袋。今回のお目当ての一杯は十三湖のしじみを使用した
ラーメンってことで近くの酒場でチョイ飲みして肝臓を疲れさせてから
お店に向かってみた。訪問は土曜の12時42分。引き戸を抜けて店内へと
進んでいき、厨房前のカウンター席に腰を下ろす。この直前まで酒場で
ハイボールを飲んでいたのだが、炎天下の中を移動したら酒が抜けた...
ってことは無いけどクールダウンでハイボールをお願いする。
ハイボールで汗も引いて落ち着いてきたところで「しじみらー麺（塩）」
をお願いする。素早い調理で待つこと3分で提供されたのがこちら。
おぉ、なかなかナイスなルックスでテンションが上がる。スープの主役
となるのはモチロン十三湖産のしじみで、その他にもあさり、ホタテと
いった魚貝を中心にして少量の鶏がアシストする一杯。香味油で使われ
ているネギ油と玉ねぎの甘みもあって尖りのない円やかな後味の一杯に
仕上がっている。具は出汁を取った後も活躍する小粒ながらも味のある
シジミ、水菜、鶏チャーシュー、水菜、糸唐辛子、海苔という構成。
合わせる麺はツルプリな食感が楽しめる中細麺でスープとの相性も抜群。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食。
飲んだ〆以外でもイケる一杯。今度は豊富なトッピングも試してみたい。
住 所 東京都豊島区西池袋3-26-1
定休日 不定休
駐車場 パーキングメーター 60分30円、その他多数
会 計 食後清算
週末麺活動 in 池袋。今回のお目当ての一杯は十三湖のしじみを使用した
ラーメンってことで近くの酒場でチョイ飲みして肝臓を疲れさせてから
お店に向かってみた。訪問は土曜の12時42分。引き戸を抜けて店内へと
進んでいき、厨房前のカウンター席に腰を下ろす。この直前まで酒場で
ハイボールを飲んでいたのだが、炎天下の中を移動したら酒が抜けた...
ってことは無いけどクールダウンでハイボールをお願いする。
ハイボールで汗も引いて落ち着いてきたところで「しじみらー麺（塩）」
をお願いする。素早い調理で待つこと3分で提供されたのがこちら。
おぉ、なかなかナイスなルックスでテンションが上がる。スープの主役
となるのはモチロン十三湖産のしじみで、その他にもあさり、ホタテと
いった魚貝を中心にして少量の鶏がアシストする一杯。香味油で使われ
ているネギ油と玉ねぎの甘みもあって尖りのない円やかな後味の一杯に
仕上がっている。具は出汁を取った後も活躍する小粒ながらも味のある
シジミ、水菜、鶏チャーシュー、水菜、糸唐辛子、海苔という構成。
合わせる麺はツルプリな食感が楽しめる中細麺でスープとの相性も抜群。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食。
飲んだ〆以外でもイケる一杯。今度は豊富なトッピングも試してみたい。
住 所 東京都豊島区西池袋3-26-1
定休日 不定休
駐車場 パーキングメーター 60分30円、その他多数
会 計 食後清算
