2022年07月04日 19:00
麺屋 ルリカケス＠木場
『麺屋 ルリカケス』
週末は城東エリアで新店巡り。まず一軒目に向かった先は蔵前の人気店
「らーめん改」にて店長を務めていた方が独立して開店させたコチラの
お店からスタート。訪問は日曜の10時57分。店頭には9人が開店待ちを
していたのでその最後尾に接続します。ほぼ定刻に開店となり、順番に
店内に吸い込まれていく。客席は10席のようでギリギリセーフで入店と
なった。まずは入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
シンプルなメニュー構成。今回は基本商品と思しき「醤油そば」を購入
してカウンター席の一角に腰を下ろす。すぐに食券回収となり、その際
に麺の種類（手揉み麺 or 細麺）を選べると案内されたので前者を選択。
一巡3人ということで4巡目となったが手際の良い調理で着席から25分後
の並び始めから33分で提供されたのがこちら。
うん、とても落ち着いた顔立ちしている。このラーメンはご主人の出身
である鹿児島の鶏飯をイメージしているようです。使用されている材料
も鹿児島産の地鶏からなる動物系と鰹節に昆布といった魚介出汁を直前
で小鍋で温めるＷスープ。仄かな甘みと酸味はカエシ由来かな？鶏油と
合わさり独特なコクのある一杯に仕上がっています。具は部位の異なる
2種類のチャーシュー、細メンマ、ネギ、そして鶏飯には外せない鶏の
ほぐし身、錦糸卵という組み合わせ。
合わせる麺は茹でる前にしっかりと手揉みを加えた中太麺。モチフワな
食感が楽しめてスープとの相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜って
いき、あっという間にスープも飲み干し綺麗に完食となった。
この着眼点は面白いな。メニューも増えそうだし今後も要チェックだな。
住 所 東京都江東区東陽3-6-2 小鳥居ビル１F
定休日 火曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
週末は城東エリアで新店巡り。まず一軒目に向かった先は蔵前の人気店
「らーめん改」にて店長を務めていた方が独立して開店させたコチラの
お店からスタート。訪問は日曜の10時57分。店頭には9人が開店待ちを
していたのでその最後尾に接続します。ほぼ定刻に開店となり、順番に
店内に吸い込まれていく。客席は10席のようでギリギリセーフで入店と
なった。まずは入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
シンプルなメニュー構成。今回は基本商品と思しき「醤油そば」を購入
してカウンター席の一角に腰を下ろす。すぐに食券回収となり、その際
に麺の種類（手揉み麺 or 細麺）を選べると案内されたので前者を選択。
一巡3人ということで4巡目となったが手際の良い調理で着席から25分後
の並び始めから33分で提供されたのがこちら。
うん、とても落ち着いた顔立ちしている。このラーメンはご主人の出身
である鹿児島の鶏飯をイメージしているようです。使用されている材料
も鹿児島産の地鶏からなる動物系と鰹節に昆布といった魚介出汁を直前
で小鍋で温めるＷスープ。仄かな甘みと酸味はカエシ由来かな？鶏油と
合わさり独特なコクのある一杯に仕上がっています。具は部位の異なる
2種類のチャーシュー、細メンマ、ネギ、そして鶏飯には外せない鶏の
ほぐし身、錦糸卵という組み合わせ。
合わせる麺は茹でる前にしっかりと手揉みを加えた中太麺。モチフワな
食感が楽しめてスープとの相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜って
いき、あっという間にスープも飲み干し綺麗に完食となった。
この着眼点は面白いな。メニューも増えそうだし今後も要チェックだな。
住 所 東京都江東区東陽3-6-2 小鳥居ビル１F
定休日 火曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
