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2017年開店

2017年10月27日 19:00

ビリカラ味噌ラーメン不器用＠新所沢

『ビリカラ味噌ラーメン不器用』　

新所沢で迎えたランチタイム。この日の昼食は“いりにぼ新所沢店”が定休日？
ではなくて月の半分近くを店名とメニューも全く異なるセカンドブランド的なお店
として営業を開始した“ビリカラ味噌ラーメン不器用”にお邪魔してみます。
訪問は相変わらずな雨模様の水曜の12時18分。暖簾を潜って入口を抜けて、
まずは右側に設置されて券売機をジッと眺める。

もちろんこの日はいりにぼのメニューは販売休止。メニューは上段の2種類の
ようで今回はガッツリ系と思しき「ビリーＧ」を選択。そのままカウンター席に
腰を下ろして食券を手渡すとビリ（痺れ）とカラ（辛さ）の好みを聞かれたが、

初回ということで様子見で「両方マシで！」と答える。提供は着席から8分後。

おろ、予想してたよりは控えめな標高ですね。豚骨と鶏ガラをじっくり炊き上げて
旨みを抽出した濃厚な動物系スープをベースとして、お店独自の配合でブレンド
したコクのある味噌を合わせた濃いめでパンチのある一杯。そしてその中心に
こちらのお店のコンセプトとなっているビリっと刺激的な山椒の痺れと、唐辛子の
辛さが味噌とカチッと嵌ります。具は軽く炒めてシャキリとしたモヤシ、メンマ、
バラチャーシュー、背脂、そして糸唐辛子という構成。

合わせる麺はモッチリとした食感の中太麺で濃厚なスープをしっかり受け止める。
ワッシワシと豪快に啜っていき、最後は麺に付属するネギと粉チーズが乗った
ミニライスでライス割りも楽しみ、綺麗に完食となった。

まだまだイケそうなので次回は麺・野菜を大盛にしてビリカラ共に極みに挑戦だ。

住　所　埼玉県所沢市花園2-2351-19　
定休日　いりにぼ新所沢店の休業日に営業　
駐車場　あり　
会　計

タグ：: ビリカラ味噌ラーメン不器用; 新所沢; 2017年開店; いりにぼ新所沢店

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2017年10月25日 19:00

麺屋　やまき＠平井

『麺屋　やまき』　

仕事の関係でしばらくは城東地区強化期間となりそな予感。なのでこの機会に
気になっていた宿題店を廻ることに。この日のランチは7月の始めに開店した
こちらのお店。訪問は台風一過で久しぶりの晴天となった月曜の12時56分。
まずは店頭に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。

平日限定のランチセットも用意されていたが、今回はお店の看板商品である
「特製・唐辛麺」の食券を購入して、奥へと伸びるカウンター席に腰を下ろす。

食券を手渡すと「麺の量（並盛200ｇ、中盛300ｇ同額）はどうしましょう？」と

尋ねられたので、並盛を選択する。そして「辛さはどうしましょう？」と続けて

尋ねられたので、様子見で2倍辛でお願いした。なお、ランチタイムはライスが

サービスなので、そちらも併せてお願いした。待っている間に店内を観察して
みると、こちらのお店も先週末にお邪魔した南砂町のお店と同様にしっかりと
掃除されており、やはり気持ちよく食事が出来そうだ。などと一人でボーっと
考えながら待つこと8分で提供されたのがこちら。

な、なんじゃこりゃー！どデカイ唐揚げが丼を覆い尽くしているじゃないか。
麺を引きずり出そうにも重い唐揚げが邪魔をして天地返しも出来ません。
取り敢えず唐揚げの一部をライスの上に避難させてようやく食べられる。
スープは鶏をしっかりと炊き上げることで旨みとコラーゲンを抽出した
濃厚な鶏白湯。そこにお店独自でブレンドした唐辛子の心地よい辛みが
合わさった一杯。やはりクリーミーな鶏白湯なので辛味を包み込むので
2辛でも噎せることなく食べられる。具は注文を受けてから揚げられる
食べ応え満点の鶏もも唐揚げ１枚、モヤシと玉ねぎの野菜、温泉玉子
という組み合わせ。

合わせる麺は小麦がギュッと詰まった弾力のある平打ち麺で、ワイルドな
具に負けず劣らずな個性でスープとの相性も抜群です。ワッシワシと豪快に
啜っていき、かなりのボリュームで苦戦したが、無事に完食に漕ぎつけた。

コスパも最高。次回は「特製唐辛麺」に「ライス」を付けて、麺は少しだけ
気を使って「低糖質麺」にしてみようかな。←それってまったく意味なし。

住　所　東京都江戸川区平井5-14-7 中川ビル1F　
定休日　年中無休　
駐車場　コインパーキング60分200円～　
会　計　食券制

タグ：: 麺屋やまき; 平井; 2017年開店

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2017年10月19日 19:00

中華そば　依々恋々＠池袋

『中華そば　依々恋々』　

すでに秋が終わってしまったかのような冷たい雨が降る木曜日。この日の
ランチは長野出身の新進気鋭のラーメン集団・ボンドオブハーツが新たに
池袋東武13Ｆのレストラン街に期間限定で出店したお店にお邪魔します。
訪問は木曜の12時42分。暖簾を潜り入口右側に設置された券売機前に進む。

奇を衒わずに直球的なメニュー構成。今回は基本となる「中華そば」とサイドの
「肉玉ご飯」の食券を購入して、そのまま案内されたカウンター席に腰を下ろす。
開店してまだ間もないからか厨房には代表の塚田さんが調理中で期待が高まる。
やはり手際の良い調理、待つこと10分で提供されたのがこちら。

表面に鶏油がキラキラ反射するネオクラシカル系な一杯。ベースとなるのは
鶏だけの誤魔化しの効かない清湯スープ。そこにピシっと線の通った生醤油
で纏め上げたキレのいい仕上がり。具は紫玉ねぎ、低温調理された鶏・豚の
2種類のチャーシュー、柚子片、三つ葉、そして意表を突いてはんぺんという
組み合わせ。

合わせる麺は低加水の中細麺。敢えて茹で時間を長めにすることでモッチリさを
強調するというアイデアが盛り込まれていた。ただ、個人的には固ゆでの方が
好きだったり。

サイドメニューの「肉玉ご飯」は通常のチャーシューとは異なる味の染みた
チャーシューの切り落としに卵黄を組み合わせた一品。やはり胡麻油の
風味が食欲を掻き立てる。スルスルっと軽快に啜っていきサクッと完食。

次回は「サキベジサラダ」を食べてから「鶏としそつけ麺」を味わいたい。

住　所　東京都豊島区西池袋1-1-25 池袋東武ダイニングシティースパイス13階　

定休日　不定休　（ダイニングシティースパイスの休みに準ずる）

駐車場　2000円以上の利用で90分無料　

会　計　食後清算　

タグ：: 中華そば依々恋々; 2017年開店; 池袋

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2017年10月12日 19:00

バラそば屋　阿佐ヶ谷店＠阿佐ヶ谷

『バラそば屋　阿佐ヶ谷店』

阿佐ヶ谷で迎えたランチタイム。昼食は着実に発展を続けている川崎発祥の
“GYOKU”グループの中でも特に人気の高いブランドである【バラそば屋】の
三号店にお邪魔します。訪問は火曜の11時8分、暖簾を潜って店内へ進んで
いき、入口左側に設置された券売機をジッと眺める。

慣れないタッチパネル式の券売機だったので、じっくり選ぶことなく基本商品の
中から「バラそば醤油」と「バラめし」の食券を購入する。開店間もない時間帯
だったので先客一人と空いていたが、マニュアル通りに奥から詰めて座るよう
案内された。まあ、席の感覚が広めだったのでまだ良いがゆっくり食べたいな。
などど考えながら待つこと5分で提供されたのがこちら。

玉が得意としている豚の旨みが溶け出したスープ。濃すぎずクド過ぎない
いい位置で落ち着いた一杯で、少し濃いめのカエシとのバランスも良いです。
昔ながらのクラシカルタイプではないが意外とオーソドックスな仕上がり。
具はスライスされたしっとりチャーシュー、メンマ、たっぷりネギという構成。

合わせる麺はモチっとした食感のストレート中細麺でスープとの相性抜群。

お店自慢のチャーシューと卵黄にバラのりという組み合わせのミニどんぶり。
卵黄を纏ったチャーシューはご飯のベストマッチ。ただ、バラのりはそのまま
だとご飯には合わないのでスープに浸してパワーアップしていただきます。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間に麺・丼ともに完食となった。

次回は「辛バラそば」を頼んでみよう。

住　所　東京都杉並区阿佐ヶ谷北2-13-2　
定休日　無休　
駐車場　パーキングメーター60分300円、その他多数
会　計　食券制

タグ：: バラそば屋阿佐ヶ谷店; 阿佐ヶ谷; 2017年開店

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2017年10月10日 19:00

羊肉専門店　辰＠池袋

『羊肉専門店　辰』　

三連休中日。地元の飲み仲間との定例会は“ぼぶさんトコ”で見て気になっていた
こちらのお店で開催することに。訪問は土曜の18時25分、店内は明るくモダンな
雰囲気で案内された窓際の席に腰を下ろす。比較的早めな時間帯ということも
あってかこの時点では3割程の入りだったが、19時を回った頃には店内は満席と
なったので、やはり週末は予約必須のようだ。今回お願いする料理は初回という
ことで様子見で予約の段階で飲み放題付きの「鍋コース」を発注しておいた。
まずはビールではなくておススメされた“白ワイン”で宴がスタート。

【前菜】

①ローストラムと大根のサンド
　絶妙な火の入り方。しっとりとした肉質の　食感で醤油のタレとよく合う。

②枝豆
　定番のおつまみ。まあ、そのまんまです。
③胡瓜のにんにく和え
　シンプルだけど箸休めに最適。

【しゃぶしゃぶ】

予約サイトにはスープが選べるとあったが、ノールックパスで麻辣と白湯の
2種類が登場となった。まあ、だけどこの組み合わせが鉄板なんでしょうね。
ラム肉はスライスされたロール状のお馴染みの形状。そして5種のたっぷり
野菜盛合せに羊肉団子は別皿に盛り付けられる。羊の旨みが溶け出た
白湯スープにラム肉を潜らせてサッパリと食べるのも良し、山椒の痺れが
堪らない麻辣スープで額に汗して食べるのも良しと2種類を交互に楽しむ。