2017年10月10日 19:00
羊肉専門店 辰＠池袋
『羊肉専門店 辰』
三連休中日。地元の飲み仲間との定例会は“ぼぶさんトコ”で見て気になっていた
こちらのお店で開催することに。訪問は土曜の18時25分、店内は明るくモダンな
雰囲気で案内された窓際の席に腰を下ろす。比較的早めな時間帯ということも
あってかこの時点では3割程の入りだったが、19時を回った頃には店内は満席と
なったので、やはり週末は予約必須のようだ。今回お願いする料理は初回という
ことで様子見で予約の段階で飲み放題付きの「鍋コース」を発注しておいた。
まずはビールではなくておススメされた“白ワイン”で宴がスタート。
【前菜】
羊はヘルシーってことで直ぐに肉は消え去ってしまったのでラムチョップを
追加発注する。固すぎず柔らかすぎずな丁度良い弾力でこれもまたグー。
【羊骨汁ラーメン】
旨みが溶け出したしゃぶしゃぶの鍋で作るか尋ねられたが、今回は全体像が
見たかったので厨房で普通に調理してもらった。お店自慢の羊骨スープは
丁寧に下処理を施しているからか月並みな表現だが羊特融のクセはなくて
非常の食べやすく、ツルシコな食感の中細麺との相性も抜群です。
【ラム肉焼餃子】
なぜか最後の最後で提供された餃子。モチモチの皮で肉々しい羊肉の旨み
を閉じ込めたジャンボサイズで食べ応えのある餃子。納得な旨さの一品。
【本日おすすめデザート】
締めは杏仁豆腐でさっぱりと。
中々いい店で定例会も盛り上がった。他のテーブルを見ると自分達以外の客は
殆どが大陸の人のようで、皆注文していたのが豪快な「ラム骨火鍋」だった。
う～ん、気になる。次回はその本場流な料理に挑戦してみたい。
三連休中日。地元の飲み仲間との定例会は“ぼぶさんトコ”で見て気になっていた
こちらのお店で開催することに。訪問は土曜の18時25分、店内は明るくモダンな
雰囲気で案内された窓際の席に腰を下ろす。比較的早めな時間帯ということも
あってかこの時点では3割程の入りだったが、19時を回った頃には店内は満席と
なったので、やはり週末は予約必須のようだ。今回お願いする料理は初回という
ことで様子見で予約の段階で飲み放題付きの「鍋コース」を発注しておいた。
まずはビールではなくておススメされた“白ワイン”で宴がスタート。
【前菜】
①ローストラムと大根のサンド
絶妙な火の入り方。しっとりとした肉質の 食感で醤油のタレとよく合う。
絶妙な火の入り方。しっとりとした肉質の 食感で醤油のタレとよく合う。
②枝豆
定番のおつまみ。まあ、そのまんまです。
③胡瓜のにんにく和え
シンプルだけど箸休めに最適。
【しゃぶしゃぶ】
定番のおつまみ。まあ、そのまんまです。
③胡瓜のにんにく和え
シンプルだけど箸休めに最適。
【しゃぶしゃぶ】
予約サイトにはスープが選べるとあったが、ノールックパスで麻辣と白湯の
2種類が登場となった。まあ、だけどこの組み合わせが鉄板なんでしょうね。
ラム肉はスライスされたロール状のお馴染みの形状。そして5種のたっぷり
野菜盛合せに羊肉団子は別皿に盛り付けられる。羊の旨みが溶け出た
白湯スープにラム肉を潜らせてサッパリと食べるのも良し、山椒の痺れが
堪らない麻辣スープで額に汗して食べるのも良しと2種類を交互に楽しむ。
2種類が登場となった。まあ、だけどこの組み合わせが鉄板なんでしょうね。
ラム肉はスライスされたロール状のお馴染みの形状。そして5種のたっぷり
野菜盛合せに羊肉団子は別皿に盛り付けられる。羊の旨みが溶け出た
白湯スープにラム肉を潜らせてサッパリと食べるのも良し、山椒の痺れが
堪らない麻辣スープで額に汗して食べるのも良しと2種類を交互に楽しむ。
羊はヘルシーってことで直ぐに肉は消え去ってしまったのでラムチョップを
追加発注する。固すぎず柔らかすぎずな丁度良い弾力でこれもまたグー。
【羊骨汁ラーメン】
旨みが溶け出したしゃぶしゃぶの鍋で作るか尋ねられたが、今回は全体像が
見たかったので厨房で普通に調理してもらった。お店自慢の羊骨スープは
丁寧に下処理を施しているからか月並みな表現だが羊特融のクセはなくて
非常の食べやすく、ツルシコな食感の中細麺との相性も抜群です。
【ラム肉焼餃子】
なぜか最後の最後で提供された餃子。モチモチの皮で肉々しい羊肉の旨み
を閉じ込めたジャンボサイズで食べ応えのある餃子。納得な旨さの一品。
【本日おすすめデザート】
締めは杏仁豆腐でさっぱりと。
中々いい店で定例会も盛り上がった。他のテーブルを見ると自分達以外の客は
殆どが大陸の人のようで、皆注文していたのが豪快な「ラム骨火鍋」だった。
う～ん、気になる。次回はその本場流な料理に挑戦してみたい。
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