2016年開店
2016年07月29日 19:00
『中華そば 亜熱帯』
夏解禁。梅雨明けした途端に溶けるような亜熱帯の暑さが今年も街にやってきた。
お盆前の忙しい時期に突入する前に少し離れた地区の新店巡りに出掛けてみる。
訪問は金曜の12時12分。まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺める。
メインメニューは煮干しそばの“黒・白”の2本立てにトッピングというシンプルな構成。
今回は「煮干しそば 黒」を選択して、一つだけ空いていたカウンター席に滑り込む。
食券を手渡すと店員さんから「細麺か太麺が選べますが」という案内があったので、
今回は「太麺」を選択する。待つこと8分で提供されたのがこちら。
ほう、予想していたよりもずっと素朴な雰囲気を醸し出している。鶏清湯のベースに、
そこに濁らぬように丁寧に煮干しの旨みを抽出した魚介出汁を組み合わせた一杯。
煮干特有のエグミやクセを楽しむ振り切ったタイプも好きだが、いい意味で大人しく
食べ手を選ばぬあっさりとした和風な味わいの煮干しそばもやっぱり嫌いじゃない。
具はチャーシュー、小松菜、海苔、ネギという無駄を削ぎ落としたような潔い構成。
合わせる麺は鳥居式らーめん塾出身ということで大成食品製の中太麺を使用。
茹でる直前にしっかりと手揉みを加えることによりモッチリ感が増すのと同時に、
表面についた不揃いの縮れがスープを持ち上げてくれる。
いつものようにスルスルっと啜っていき、今回もあっという間に完食となった。
やはり安定の鳥居式ラーメン塾出身者。既に地元でも評判というもの納得です。
住 所 東京都江戸川区東小岩1-4-5
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング60分200円～
会 計 食券制
夏解禁。梅雨明けした途端に溶けるような亜熱帯の暑さが今年も街にやってきた。
お盆前の忙しい時期に突入する前に少し離れた地区の新店巡りに出掛けてみる。
訪問は金曜の12時12分。まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺める。
メインメニューは煮干しそばの“黒・白”の2本立てにトッピングというシンプルな構成。
今回は「煮干しそば 黒」を選択して、一つだけ空いていたカウンター席に滑り込む。
食券を手渡すと店員さんから「細麺か太麺が選べますが」という案内があったので、
今回は「太麺」を選択する。待つこと8分で提供されたのがこちら。
ほう、予想していたよりもずっと素朴な雰囲気を醸し出している。鶏清湯のベースに、
そこに濁らぬように丁寧に煮干しの旨みを抽出した魚介出汁を組み合わせた一杯。
煮干特有のエグミやクセを楽しむ振り切ったタイプも好きだが、いい意味で大人しく
食べ手を選ばぬあっさりとした和風な味わいの煮干しそばもやっぱり嫌いじゃない。
具はチャーシュー、小松菜、海苔、ネギという無駄を削ぎ落としたような潔い構成。
合わせる麺は鳥居式らーめん塾出身ということで大成食品製の中太麺を使用。
茹でる直前にしっかりと手揉みを加えることによりモッチリ感が増すのと同時に、
表面についた不揃いの縮れがスープを持ち上げてくれる。
いつものようにスルスルっと啜っていき、今回もあっという間に完食となった。
やはり安定の鳥居式ラーメン塾出身者。既に地元でも評判というもの納得です。
住 所 東京都江戸川区東小岩1-4-5
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング60分200円～
会 計 食券制
2016年07月28日 19:00
『麺処 次男坊 桜台店』
桜台で迎えたランチタイム。昼食は先週前半に開店情報が流れた時、しっかりと
確認せずに慌てて突撃して、見事にフラれてしまったこちらのお店に再び向かう。
訪問は開店初日の13時55分。案内されたコの字型カウンター席の一角に着席する。
券売機は無く、代わりにカウンターに提げられたメニューの中から食券を選びます。
今回は店名を冠した「次男房らーめん」と「大盛無料」に「炙りチャーシュー丼」を
フックから外して、現金を添えて手渡す。待つこと5分で提供されたのがこちら。
鶏をじっくり丁寧に炊くことによって生み出される鶏白湯スープ。最近の流れは
モミジや鶏油の量を増やして濃厚な仕上げにするお店が多いですが、こちらは
控えめで、鶏本来の旨みを求めたあっさりとした後味の一杯に纏められている。
具はそんなスープを損なわない味付を施されたチャーシュー、青ネギ、海苔、
メンマ、ヤングコーンという組み合わせ。
合わせる麺は大成食品製のモッチリプリプリの食感と喉越しが楽しめる中太麺。
なお、麺量はラーメン並180ｇ大盛270ｇ、つけ麺並200ｇ、大盛300ｇとのこと。
表面を炙ることによって脂身から溶け出した艶々の照りと香ばしさが加わった
チャーシューは、茶碗からはみ出るサイズでラーメンの箸休めとしても大活躍。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
このお店の横には焼とんの名店「秋元屋」の桜台店があるので、飲んだ〆の
セットとして考えたらいいコンビになりそうだ。
住 所 東京都練馬区桜台1-4-7
定休日 当面は不定休だが月曜日の予定
駐車場 コインパーキング30分100円～
会 計 注文時に清算
※※※※※ 麺処まるよし商店 ※※※※※
そういえば近所にある「麺処まるよし商店」の店頭にはこんな張り紙が。
しばらく休みますって 大丈夫かな？ちょっと心配だ。
桜台で迎えたランチタイム。昼食は先週前半に開店情報が流れた時、しっかりと
確認せずに慌てて突撃して、見事にフラれてしまったこちらのお店に再び向かう。
訪問は開店初日の13時55分。案内されたコの字型カウンター席の一角に着席する。
券売機は無く、代わりにカウンターに提げられたメニューの中から食券を選びます。
今回は店名を冠した「次男房らーめん」と「大盛無料」に「炙りチャーシュー丼」を
フックから外して、現金を添えて手渡す。待つこと5分で提供されたのがこちら。
鶏をじっくり丁寧に炊くことによって生み出される鶏白湯スープ。最近の流れは
モミジや鶏油の量を増やして濃厚な仕上げにするお店が多いですが、こちらは
控えめで、鶏本来の旨みを求めたあっさりとした後味の一杯に纏められている。
具はそんなスープを損なわない味付を施されたチャーシュー、青ネギ、海苔、
メンマ、ヤングコーンという組み合わせ。
合わせる麺は大成食品製のモッチリプリプリの食感と喉越しが楽しめる中太麺。
なお、麺量はラーメン並180ｇ大盛270ｇ、つけ麺並200ｇ、大盛300ｇとのこと。
表面を炙ることによって脂身から溶け出した艶々の照りと香ばしさが加わった
チャーシューは、茶碗からはみ出るサイズでラーメンの箸休めとしても大活躍。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
このお店の横には焼とんの名店「秋元屋」の桜台店があるので、飲んだ〆の
セットとして考えたらいいコンビになりそうだ。
住 所 東京都練馬区桜台1-4-7
定休日 当面は不定休だが月曜日の予定
駐車場 コインパーキング30分100円～
会 計 注文時に清算
※※※※※ 麺処まるよし商店 ※※※※※
そういえば近所にある「麺処まるよし商店」の店頭にはこんな張り紙が。
しばらく休みますって 大丈夫かな？ちょっと心配だ。
2016年07月21日 19:00
『noodle lab style T』
現在のラーメン界を牽引する一大勢力に名を連ねる【麺屋こうじグループ】が、
今まで空白地帯だった練馬に満を持して初出店するという情報があったので、
この日のランチはなるべく行列を避けようと、少し早目にお店に向かってみた。
訪問は開店初日の11時15分。雨の影響もあってか並びは無くて直ぐ案内され、
まずは入口右側に設置された券売機の前へと進む。すると女性店員さんから
「本日は濃厚つけめん・らーめん・あっさりつけめんの3種類に絞った営業で、
おススメは濃厚つけめんです」という説明を受ける。
今回は素直にその案内に従って「濃厚つけめん」の食券を購入し、そのまま
カウンター席の一角に腰を下ろす。待つこと12分で提供されたのがこちら。
コレ、説明いります？って言う位にお馴染みとなったビジュアルの濃厚魚介豚骨。
飲めば口の廻りが唇がピタピタになるような力強い動物系の旨みが溶け出した
出汁に、それに負けない節がビっと効いた魚介出汁を合わせた安定感ある一杯。
具は別皿でチャーシュー、材木メンマ、海苔、薬味の柚子・水菜・ネギという構成。
麺線を整えて盛り付けされた麺は、このグループでは定番の“心の味食品製”の
モッチリとして吸い付くような食感の太麺で、やはり濃厚なつけ汁との相性抜群。
スルスルっと軽快に啜っていき、最後のスープ割りも楽しみ綺麗に完食となった。
通常営業の土曜日から販売予定の“あっさり”ではなく“あさりラーメン”も気になる。
住 所 東京都練馬区豊玉北6-13-18 ノダアネックス101号
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食券制
現在のラーメン界を牽引する一大勢力に名を連ねる【麺屋こうじグループ】が、
今まで空白地帯だった練馬に満を持して初出店するという情報があったので、
この日のランチはなるべく行列を避けようと、少し早目にお店に向かってみた。
訪問は開店初日の11時15分。雨の影響もあってか並びは無くて直ぐ案内され、
まずは入口右側に設置された券売機の前へと進む。すると女性店員さんから
「本日は濃厚つけめん・らーめん・あっさりつけめんの3種類に絞った営業で、
おススメは濃厚つけめんです」という説明を受ける。
今回は素直にその案内に従って「濃厚つけめん」の食券を購入し、そのまま
カウンター席の一角に腰を下ろす。待つこと12分で提供されたのがこちら。
コレ、説明いります？って言う位にお馴染みとなったビジュアルの濃厚魚介豚骨。
飲めば口の廻りが唇がピタピタになるような力強い動物系の旨みが溶け出した
出汁に、それに負けない節がビっと効いた魚介出汁を合わせた安定感ある一杯。
具は別皿でチャーシュー、材木メンマ、海苔、薬味の柚子・水菜・ネギという構成。
麺線を整えて盛り付けされた麺は、このグループでは定番の“心の味食品製”の
モッチリとして吸い付くような食感の太麺で、やはり濃厚なつけ汁との相性抜群。
スルスルっと軽快に啜っていき、最後のスープ割りも楽しみ綺麗に完食となった。
通常営業の土曜日から販売予定の“あっさり”ではなく“あさりラーメン”も気になる。
住 所 東京都練馬区豊玉北6-13-18 ノダアネックス101号
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食券制
2016年07月19日 19:05
『きたかた食堂 神保町店』
三連休の遊び疲れにうだるような猛暑も加わり、やる気指数0％の気怠い火曜日。
こんな時は仕事が山積みの事務所を脱走して、ラーメン食べて頭の再起動を計る。
向った先は新橋に本店を構えるこちらのお店（喜多方食堂は別会社？）で、先週の
土曜日にプレオープンして、この日の11時に晴れて本営業をスタートしたようです。
訪問は開店初日の11時24分。真新しい引き戸を抜けて店内へ進み、まずは入口
左側に設置された券売機をジッと眺めて暫しのシンキングタイムに突入する。
【食堂】と名乗っているので不思議じゃないが、イチオシ商品は麺ではなく鮪なのね。
限定10食？の“季節の小どんぶり サマートリュフの炊き込みご飯”なんていうのも
気になったがこの時点で既に売切れだったので、今回は一番基本でお得な商品の
「蔵出し醤油らーめん 本鮪トロたくちらしセット」を購入し、カウンター席に座る。
なお、ラーメンは（すっきり/まったり）が選べるので、モチロン「まったり」を選択。
待つこと6分で提供されたのがこちら。
ベースとなるのは鶏ガラに豚骨、そして魚介という定番の組合わせの清湯スープ。
そこに味の要となる円やかで芳醇な旨みが味わえる特製アゴ出汁醤油を合わせ、
そして全体にコクと適度な“まったり”感を与える背油の粒子を加えて完成となる。
具はチャーシュー、メンマ、ネギという実にシンプルな構成。
合わせる麺はモッチリプルルンとした弾力と、ツルツルっと心地よい喉越しが
楽しめる熟成多加水麺で、表面についた縮じれがスープを持ち上げてくれる。
お店の看板商品である鮪を使った本鮪のトロたくちらし。ネットリと舌に絡みつく
ような鮪の旨みがこの値段で楽しめるのは非常にお得です。ただ、ご飯が若干
固めだったのは惜しい。ノンストップで食べ進めていき、あっという間に完食です。
次回はチョイ奮発して“一枚鮪のトロ重”と蔵出し味噌をセットで頼んでみるかな。
住 所 東京都千代田区神田神保町1-6
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
三連休の遊び疲れにうだるような猛暑も加わり、やる気指数0％の気怠い火曜日。
こんな時は仕事が山積みの事務所を脱走して、ラーメン食べて頭の再起動を計る。
向った先は新橋に本店を構えるこちらのお店（喜多方食堂は別会社？）で、先週の
土曜日にプレオープンして、この日の11時に晴れて本営業をスタートしたようです。
訪問は開店初日の11時24分。真新しい引き戸を抜けて店内へ進み、まずは入口
左側に設置された券売機をジッと眺めて暫しのシンキングタイムに突入する。
【食堂】と名乗っているので不思議じゃないが、イチオシ商品は麺ではなく鮪なのね。
限定10食？の“季節の小どんぶり サマートリュフの炊き込みご飯”なんていうのも
気になったがこの時点で既に売切れだったので、今回は一番基本でお得な商品の
「蔵出し醤油らーめん 本鮪トロたくちらしセット」を購入し、カウンター席に座る。
なお、ラーメンは（すっきり/まったり）が選べるので、モチロン「まったり」を選択。
待つこと6分で提供されたのがこちら。
ベースとなるのは鶏ガラに豚骨、そして魚介という定番の組合わせの清湯スープ。
そこに味の要となる円やかで芳醇な旨みが味わえる特製アゴ出汁醤油を合わせ、
そして全体にコクと適度な“まったり”感を与える背油の粒子を加えて完成となる。
具はチャーシュー、メンマ、ネギという実にシンプルな構成。
合わせる麺はモッチリプルルンとした弾力と、ツルツルっと心地よい喉越しが
楽しめる熟成多加水麺で、表面についた縮じれがスープを持ち上げてくれる。
お店の看板商品である鮪を使った本鮪のトロたくちらし。ネットリと舌に絡みつく
ような鮪の旨みがこの値段で楽しめるのは非常にお得です。ただ、ご飯が若干
固めだったのは惜しい。ノンストップで食べ進めていき、あっという間に完食です。
次回はチョイ奮発して“一枚鮪のトロ重”と蔵出し味噌をセットで頼んでみるかな。
住 所 東京都千代田区神田神保町1-6
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
『麺や 稀』
朝から気温が上昇して、インドア派のおっさんでさえ海が恋しくなった海の日。
でも、渋滞に巻き込まれるのはメンドイので、近場の飲み屋のビールで我慢。
クーラーがビンビンな店でビールとハイボールを調子に乗って飲みすぎたら
涼をとるどころか冷えすぎちゃったので、酒は切り上げてラーメンで暖をとる。
訪問は祝日の12時45分。まずは入口左側に設置された券売機を眺める。
本当は酒は切り上げる予定だったが、表を少し歩いただけで汗が噴き出したので、
失った水分補給しようと、前言撤回のまずは「ちょい飲みセット」からスタートする。
暑さにより一瞬で渇いた喉に再びビールを一気に流し込んで潤いを取り戻したら、
このタイミングで既に購入してオーダー済みの「らーめん」の調理をお願いします。
なお、麺量は普通盛250ｇ、中盛350ｇが同一価格で、スープはあっさりorこってり
が選べて、この日はライスサービスの案内がありましたが、麺→普通・こってり・
ライス無しを選択した。そして程なく登場したのがこちら。
スープはいわゆる魚介豚骨。こってりでお願いしたがそれほど重くない仕上がり。
具は大判のチャーシュー、メンマ、ナルト、ネギ、海苔というシンプルな構成です。
合わせる麺はモッチリとした食感が楽しめる自家製中太麺。案内では並盛250ｇと
あったがサクッと食べきってしまったので、もしかして茹で上がりの重量だろうか？
意外とシビアな土地柄なので、差別化を図るため麺以外に力を入れても面白いかも。
住 所 東京都板橋区大山金井町52-5
定休日 無休
駐車場 コインパーキング
会 計 食券制
朝から気温が上昇して、インドア派のおっさんでさえ海が恋しくなった海の日。
でも、渋滞に巻き込まれるのはメンドイので、近場の飲み屋のビールで我慢。
クーラーがビンビンな店でビールとハイボールを調子に乗って飲みすぎたら
涼をとるどころか冷えすぎちゃったので、酒は切り上げてラーメンで暖をとる。
訪問は祝日の12時45分。まずは入口左側に設置された券売機を眺める。
本当は酒は切り上げる予定だったが、表を少し歩いただけで汗が噴き出したので、
失った水分補給しようと、前言撤回のまずは「ちょい飲みセット」からスタートする。
暑さにより一瞬で渇いた喉に再びビールを一気に流し込んで潤いを取り戻したら、
このタイミングで既に購入してオーダー済みの「らーめん」の調理をお願いします。
なお、麺量は普通盛250ｇ、中盛350ｇが同一価格で、スープはあっさりorこってり
が選べて、この日はライスサービスの案内がありましたが、麺→普通・こってり・
ライス無しを選択した。そして程なく登場したのがこちら。
スープはいわゆる魚介豚骨。こってりでお願いしたがそれほど重くない仕上がり。
具は大判のチャーシュー、メンマ、ナルト、ネギ、海苔というシンプルな構成です。
合わせる麺はモッチリとした食感が楽しめる自家製中太麺。案内では並盛250ｇと
あったがサクッと食べきってしまったので、もしかして茹で上がりの重量だろうか？
意外とシビアな土地柄なので、差別化を図るため麺以外に力を入れても面白いかも。
住 所 東京都板橋区大山金井町52-5
定休日 無休
駐車場 コインパーキング
会 計 食券制
