2014年新店
2014年04月08日 19:00
『Ginza Noodles むぎとオリーブ』
久しぶりのザギンdeランチ。向かった先は激戦区・銀座でも注目のこちら。
訪問は平日の12時5分。店内ちょうど満席だったので、まずは入口右側に
設置された券売機の前に立って、何を頼むべきかじっくりと品定めをする。
豊富なラインナップに惑わされるも、今回は「トリプルSOBA」を購入します。
さほど待たずに着席、入店からトータル17分後に提供されたのがこちら。
噂にたがわぬなんとも端正な顔立ちで、箸をつける前から美味さが伝わります。
表面に香味油がキラキラと反射するスープは商品名の通りで、鶏・煮干・蛤を
バランスよく重ね合せることによって発生する旨みの相乗効果、最初は煮干が
下支えする鶏と香味油の旨みが広がっていき、その後に蛤の芳醇な風味が
余韻として口の中に長く残る、なんとも奥行きのある一杯に仕上がっています。
具は低温調理のチャーシュー素揚げしたナルト、蛤、海苔に三つ葉が乗る。
合せる麺は麺屋棣鄂製の加水低めのストレートの中細麺で、やはりSOBAを
謳うだけあって、その食感と喉越しはどことなく蕎麦に通ずるものがあります。
スープ、具材、麺の全てにおいてトレンドを抑えた一杯は、満足度・完成度が
共に高く、箸と蓮華の動きも止まらず一気に完食となった。
ご飯物も気になるし、少なくともあと3回はお邪魔することになりそうだ。
住 所 東京都中央区銀座6-12-12 銀座ステラビル1F
定休日 日曜日
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
久しぶりのザギンdeランチ。向かった先は激戦区・銀座でも注目のこちら。
訪問は平日の12時5分。店内ちょうど満席だったので、まずは入口右側に
設置された券売機の前に立って、何を頼むべきかじっくりと品定めをする。
豊富なラインナップに惑わされるも、今回は「トリプルSOBA」を購入します。
さほど待たずに着席、入店からトータル17分後に提供されたのがこちら。
噂にたがわぬなんとも端正な顔立ちで、箸をつける前から美味さが伝わります。
表面に香味油がキラキラと反射するスープは商品名の通りで、鶏・煮干・蛤を
バランスよく重ね合せることによって発生する旨みの相乗効果、最初は煮干が
下支えする鶏と香味油の旨みが広がっていき、その後に蛤の芳醇な風味が
余韻として口の中に長く残る、なんとも奥行きのある一杯に仕上がっています。
具は低温調理のチャーシュー素揚げしたナルト、蛤、海苔に三つ葉が乗る。
合せる麺は麺屋棣鄂製の加水低めのストレートの中細麺で、やはりSOBAを
謳うだけあって、その食感と喉越しはどことなく蕎麦に通ずるものがあります。
スープ、具材、麺の全てにおいてトレンドを抑えた一杯は、満足度・完成度が
共に高く、箸と蓮華の動きも止まらず一気に完食となった。
ご飯物も気になるし、少なくともあと3回はお邪魔することになりそうだ。
住 所 東京都中央区銀座6-12-12 銀座ステラビル1F
定休日 日曜日
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
2014年03月31日 19:10
『博多ラーメン鶴亀堂 鶴ヶ島店』
3連休明けの月曜日。仕事とお彼岸の墓参りのために鶴ヶ島へと車を走らせた。
用事を無事に済ませ、気になっていた燕三条系の煮干しな一杯が味わえそうな
新店に向かうも、どうやら開店日が延期となったようなので急遽予定を変更して、
帰り道の鶴ヶ島IC側に開店したこちらのお店にお邪魔することにした。
訪問は平日の12時20分。通行量の多いロードサイド＋昼時ということもあり
店内は満席状態だったので、まずは入口正面に設置された券売機を眺める。
今回は一番人気と案内のあった「博多とんこつ全部のせ」と平日ランチセットの
「半ちゃんセット」を購入して、客席後ろの窓際沿いで席が空くのを待ちます。
さほど待たずに着席、「ハリガネで」っと伝えて食券を渡し、提供はその3分後。
新店だから？店内には豚骨の匂いは漂ってはいなかったが、厨房内には
大きな寸胴がいくつも並んでいたのでスープはここで炊いているのだろう。
表面に豚骨由来の泡が立つスープはクリーミーで、やはり場所柄幅広い
客層を意識してか豚特有のクセを抑えた食べやすい一杯に仕上げられる。
具はチャーシュー、ザクッとした食感が楽しめるメンマ、青ネギに海苔。
合せる麺はストレートの細麺で、スープとの相性も良好です。
しっとりとしたチャーハンは出来立ての熱々が提供される。
シンプルな一品はラーメンのお供にも最適な味と量です。
いつもの様に替玉もしっかりと頼み、辛子高菜や紅生姜で
味変も楽しみ完食となった。
移動の合間にサッと食べたいときに重宝しそうなお店ですね。
住 所 埼玉県鶴ヶ島市脚折町6-35-10
定休日 無休
駐車場 あり
会 計 食券制
3連休明けの月曜日。仕事とお彼岸の墓参りのために鶴ヶ島へと車を走らせた。
用事を無事に済ませ、気になっていた燕三条系の煮干しな一杯が味わえそうな
新店に向かうも、どうやら開店日が延期となったようなので急遽予定を変更して、
帰り道の鶴ヶ島IC側に開店したこちらのお店にお邪魔することにした。
訪問は平日の12時20分。通行量の多いロードサイド＋昼時ということもあり
店内は満席状態だったので、まずは入口正面に設置された券売機を眺める。
今回は一番人気と案内のあった「博多とんこつ全部のせ」と平日ランチセットの
「半ちゃんセット」を購入して、客席後ろの窓際沿いで席が空くのを待ちます。
さほど待たずに着席、「ハリガネで」っと伝えて食券を渡し、提供はその3分後。
新店だから？店内には豚骨の匂いは漂ってはいなかったが、厨房内には
大きな寸胴がいくつも並んでいたのでスープはここで炊いているのだろう。
表面に豚骨由来の泡が立つスープはクリーミーで、やはり場所柄幅広い
客層を意識してか豚特有のクセを抑えた食べやすい一杯に仕上げられる。
具はチャーシュー、ザクッとした食感が楽しめるメンマ、青ネギに海苔。
合せる麺はストレートの細麺で、スープとの相性も良好です。
しっとりとしたチャーハンは出来立ての熱々が提供される。
シンプルな一品はラーメンのお供にも最適な味と量です。
いつもの様に替玉もしっかりと頼み、辛子高菜や紅生姜で
味変も楽しみ完食となった。
移動の合間にサッと食べたいときに重宝しそうなお店ですね。
住 所 埼玉県鶴ヶ島市脚折町6-35-10
定休日 無休
駐車場 あり
会 計 食券制
2014年03月19日 19:00
『らーめん 完熟』
福生の人気店・カッパ64（旧カッパヌードル）。店名と商品名の某カップ麺を捩った
コミカルなネーミングによって、おちゃらけたイメージですが、実は非常に独創的で
旨いラーメンが食べれると、開店当初から高い評判を受けている人気のお店です。
中々訪問する機会の少ない場所だったので、いわゆる宿題店になっていましたが、
その2号店がこの度、所沢に開店することを知り、早速お邪魔してみることにした。
訪問は平日の12時10分。まずは入口右側に設置された券売機を眺める。
どの品も気になるが、今回は左上のブロックの中から「全部入り完熟とまと」と、
〆用の「チーズごはん」を購入して、調理場前のカウンター席へと進みます。
待つこと6分で提供されたのがこちら。
白地の丼に情熱的なトマトのロッソが映えて、見た目からして食欲が刺激される。
スープは豚骨と鶏ガラの動物系に酸味と甘みを加えるトマトが融合したものだが、
完熟トマトを使っているからか、一般のトマトラーメンにありがちな水っぽさは無く、
またベースとなる動物系が生きているので、コク深くて後引く一杯に仕上げられる。
具はチャーシュー、茹でたキャベツ、刻み玉ねぎ、味玉という組み合わせ。
全体の完成度は非常に高いですが、少し欲を言えばチャーシューは燻製にしたり、
豚に限らず牛や鶏を使用することで更に洋風仕立てにしても面白そうな気がする。
合せる麺は低加水の中太麺で、スープとの絡みと相性が抜群です。
様子を見ながら提供されるチーズご飯。表面をバーナーで炙って香ばしい
チーズがトマトの旨みと混ざり合えば、最高の〆の一杯へと変化を遂げる。
非常に好みの味という事もあり、丼から目を離すことなく一気に食べ進め、
あっという間に完食となった。
取り敢えず全メニューの制覇を考えているので、次回は「シーフード」を頼んで、
さすがに替え玉100玉は無理そうだが、ちょっと欲張り替玉2玉は食べてみたい。
住 所 埼玉県所沢市旭町2-1
定休日 しばらくの間、火曜日が定休日
駐車場 コインパーキング30分100円～
会 計 食券制
福生の人気店・カッパ64（旧カッパヌードル）。店名と商品名の某カップ麺を捩った
コミカルなネーミングによって、おちゃらけたイメージですが、実は非常に独創的で
旨いラーメンが食べれると、開店当初から高い評判を受けている人気のお店です。
中々訪問する機会の少ない場所だったので、いわゆる宿題店になっていましたが、
その2号店がこの度、所沢に開店することを知り、早速お邪魔してみることにした。
訪問は平日の12時10分。まずは入口右側に設置された券売機を眺める。
どの品も気になるが、今回は左上のブロックの中から「全部入り完熟とまと」と、
〆用の「チーズごはん」を購入して、調理場前のカウンター席へと進みます。
待つこと6分で提供されたのがこちら。
白地の丼に情熱的なトマトのロッソが映えて、見た目からして食欲が刺激される。
スープは豚骨と鶏ガラの動物系に酸味と甘みを加えるトマトが融合したものだが、
完熟トマトを使っているからか、一般のトマトラーメンにありがちな水っぽさは無く、
またベースとなる動物系が生きているので、コク深くて後引く一杯に仕上げられる。
具はチャーシュー、茹でたキャベツ、刻み玉ねぎ、味玉という組み合わせ。
全体の完成度は非常に高いですが、少し欲を言えばチャーシューは燻製にしたり、
豚に限らず牛や鶏を使用することで更に洋風仕立てにしても面白そうな気がする。
合せる麺は低加水の中太麺で、スープとの絡みと相性が抜群です。
様子を見ながら提供されるチーズご飯。表面をバーナーで炙って香ばしい
チーズがトマトの旨みと混ざり合えば、最高の〆の一杯へと変化を遂げる。
非常に好みの味という事もあり、丼から目を離すことなく一気に食べ進め、
あっという間に完食となった。
取り敢えず全メニューの制覇を考えているので、次回は「シーフード」を頼んで、
さすがに替え玉100玉は無理そうだが、ちょっと欲張り替玉2玉は食べてみたい。
住 所 埼玉県所沢市旭町2-1
定休日 しばらくの間、火曜日が定休日
駐車場 コインパーキング30分100円～
会 計 食券制
2014年03月11日 19:00
『中華そば くりの木 上尾店』
上尾で迎えたランチタイム。県内でも人気の高い“くりの木”の支店が上尾に
開店したとの情報を得ていたので、移動の合間にお邪魔してみることにした。
訪問は平日の12時45分。カウンター席に腰を下ろし、メニュー表に手を伸ばす。
以前、加須店でつけ麺を食べているので、今回は基本メニューである
「中華そば・細麺」と「炙りチャーシュー丼」をお願いすることにした。
新店ながら調理も配膳もスムーズに進み、提供は注文から4分後。
※ ※ ※ とにかく激熱！！ 火傷に注意！！ ※ ※ ※
もちもちの木の流れを汲んだ一杯は、下層には豚骨と鶏のコクがありながらも
さっぱりとした飲み口の白湯スープが注がれ、その上には熱を逃がさぬ蓋の
役割も兼ねた鰹節の旨みが強く感じられる香味油との二層構造になっている。
スープは蓮華で掬い上げることで、ようやく蓮華の中で白湯と鰹が重なり合って
一つになり、鰹の風味が前面で主張する和テイストな後引く一杯に変化を遂げる。
具はチャーシュー、穂先メンマ、海苔、ネギという組み合わせ。
合せる麺は滑らかな食感の中細麺で、スープとの絡みと相性も抜群です。
炙って香ばしいチャーシュー丼はシンプルな一品でラーメンのお供にピッタリ。
最初は気を付けてスープを飲んでいたが、食べ進めていくとスープの温度は
下がらないが、注意力が低下して、結局完食時には上顎を火傷しちゃってた。
そんな事にもめげないで、次回は焦がしにんにく醤油ラーメンを狙ってみたい。
住 所 埼玉県上尾市泉台2-3-1
定休日 年中無休
駐車場 あり
会 計 食後清算
上尾で迎えたランチタイム。県内でも人気の高い“くりの木”の支店が上尾に
開店したとの情報を得ていたので、移動の合間にお邪魔してみることにした。
訪問は平日の12時45分。カウンター席に腰を下ろし、メニュー表に手を伸ばす。
以前、加須店でつけ麺を食べているので、今回は基本メニューである
「中華そば・細麺」と「炙りチャーシュー丼」をお願いすることにした。
新店ながら調理も配膳もスムーズに進み、提供は注文から4分後。
※ ※ ※ とにかく激熱！！ 火傷に注意！！ ※ ※ ※
もちもちの木の流れを汲んだ一杯は、下層には豚骨と鶏のコクがありながらも
さっぱりとした飲み口の白湯スープが注がれ、その上には熱を逃がさぬ蓋の
役割も兼ねた鰹節の旨みが強く感じられる香味油との二層構造になっている。
スープは蓮華で掬い上げることで、ようやく蓮華の中で白湯と鰹が重なり合って
一つになり、鰹の風味が前面で主張する和テイストな後引く一杯に変化を遂げる。
具はチャーシュー、穂先メンマ、海苔、ネギという組み合わせ。
合せる麺は滑らかな食感の中細麺で、スープとの絡みと相性も抜群です。
炙って香ばしいチャーシュー丼はシンプルな一品でラーメンのお供にピッタリ。
最初は気を付けてスープを飲んでいたが、食べ進めていくとスープの温度は
下がらないが、注意力が低下して、結局完食時には上顎を火傷しちゃってた。
そんな事にもめげないで、次回は焦がしにんにく醤油ラーメンを狙ってみたい。
住 所 埼玉県上尾市泉台2-3-1
定休日 年中無休
駐車場 あり
会 計 食後清算
2014年03月06日 19:05
『はつがい中華そば店』
朝霞にある人気店「中華蕎麦瑞山」出身者が、入曽にお店を構えたと知り、
たまたま近くでの仕事があったので、その途中に寄り道していくことにした。
訪問は開店時刻ちょうどの11時30分。入口右側に設置された券売機では
先客が食券を購入しようとしていたが、どうやら機械の調子が悪いようで、
スタッフが機械の調整に入ったために、少し開店がずれ込んでしまった。
5分程で何とか復帰したので、改めて何を購入しようかボタンを眺める。
メニューは大まかに分類すると煮干そば、肉そば、中華そばの3種類だろうか？
その中から今回は「濃厚煮干しわんたん麺」と「鶏節ごはん」を購入することに。
慣れた手つきで調理が進み、待つこと6分で提供されたのがこちら。
表面にコラーゲンの膜が張るスープは、クリーミーなのど越しの動物系と、
煮干し特有の旨みとビターな風味が感じられる煮干だしをバランスよく
重ね合せたもので、非常に後引く一杯に仕上げられる。
なお、卓上には煮干しが置かれているのでニボラーには追い煮干しも可能ww。
具は厚切りトロチャーシュー、極太メンマ、小さな餡ながら存在感あるワンタン、
海苔、玉ねぎのみじん切り、青ネギという組み合わせ。
合せる麺はパツンとした歯切れのいい食感の中細麺で、煮干の効いた濃厚な
スープとの相性も抜群です。
凝縮された鶏の旨みを感じられる鶏節は、ご飯との相性はもちろんのこと、
つまみとしても良さそうだし、なにより様々な料理の出汁としても重宝しそう
なので、こんど試しに購入してみよう。
箸の動きも軽やかに進み、あっという間にスープも飲み干し完食です。
レギュラーメニューはもちろんだが、今後は出身店である瑞山と同様に
限定にも力を入れていくようなので、この地区の人気店になりそうだ。
住 所 埼玉県狭山市南入曽585-5
定休日 月曜日 （食実の場合翌火曜日）
駐車場 コインパーキング 60分100円～
会 計 食券制
－－－－ カッパ64 所沢店 －－－－
2月中旬の開店を予定していた『カッパ64 所沢店』だが、
近くを通ったので下見に向かってみると、3月4日の時点では
未だ内装工事の途中だったので、開店にはもう少し掛るかも。
福生のお店の評判が良いので、開店日が非常に待ち遠しい。
※※ 3月6日のメルマガにて新店舗の詳細が発表された。 ※※
『らーめん 完熟』
埼玉県所沢市旭町2ー1
04-2996-5880 → 04-2996-5088
11時ごろオープン
しばらく火曜日定休
朝霞にある人気店「中華蕎麦瑞山」出身者が、入曽にお店を構えたと知り、
たまたま近くでの仕事があったので、その途中に寄り道していくことにした。
訪問は開店時刻ちょうどの11時30分。入口右側に設置された券売機では
先客が食券を購入しようとしていたが、どうやら機械の調子が悪いようで、
スタッフが機械の調整に入ったために、少し開店がずれ込んでしまった。
5分程で何とか復帰したので、改めて何を購入しようかボタンを眺める。
メニューは大まかに分類すると煮干そば、肉そば、中華そばの3種類だろうか？
その中から今回は「濃厚煮干しわんたん麺」と「鶏節ごはん」を購入することに。
慣れた手つきで調理が進み、待つこと6分で提供されたのがこちら。
表面にコラーゲンの膜が張るスープは、クリーミーなのど越しの動物系と、
煮干し特有の旨みとビターな風味が感じられる煮干だしをバランスよく
重ね合せたもので、非常に後引く一杯に仕上げられる。
なお、卓上には煮干しが置かれているのでニボラーには追い煮干しも可能ww。
具は厚切りトロチャーシュー、極太メンマ、小さな餡ながら存在感あるワンタン、
海苔、玉ねぎのみじん切り、青ネギという組み合わせ。
合せる麺はパツンとした歯切れのいい食感の中細麺で、煮干の効いた濃厚な
スープとの相性も抜群です。
凝縮された鶏の旨みを感じられる鶏節は、ご飯との相性はもちろんのこと、
つまみとしても良さそうだし、なにより様々な料理の出汁としても重宝しそう
なので、こんど試しに購入してみよう。
箸の動きも軽やかに進み、あっという間にスープも飲み干し完食です。
レギュラーメニューはもちろんだが、今後は出身店である瑞山と同様に
限定にも力を入れていくようなので、この地区の人気店になりそうだ。
住 所 埼玉県狭山市南入曽585-5
定休日 月曜日 （食実の場合翌火曜日）
駐車場 コインパーキング 60分100円～
会 計 食券制
－－－－ カッパ64 所沢店 －－－－
2月中旬の開店を予定していた『カッパ64 所沢店』だが、
近くを通ったので下見に向かってみると、3月4日の時点では
未だ内装工事の途中だったので、開店にはもう少し掛るかも。
福生のお店の評判が良いので、開店日が非常に待ち遠しい。
※※ 3月6日のメルマガにて新店舗の詳細が発表された。 ※※
『らーめん 完熟』
埼玉県所沢市旭町2ー1
11時ごろオープン
しばらく火曜日定休
