2014年04月08日 19:00
Ginza Noodles むぎとオリーブ＠東銀座
『Ginza Noodles むぎとオリーブ』
久しぶりのザギンdeランチ。向かった先は激戦区・銀座でも注目のこちら。
訪問は平日の12時5分。店内ちょうど満席だったので、まずは入口右側に
設置された券売機の前に立って、何を頼むべきかじっくりと品定めをする。
豊富なラインナップに惑わされるも、今回は「トリプルSOBA」を購入します。
さほど待たずに着席、入店からトータル17分後に提供されたのがこちら。
噂にたがわぬなんとも端正な顔立ちで、箸をつける前から美味さが伝わります。
表面に香味油がキラキラと反射するスープは商品名の通りで、鶏・煮干・蛤を
バランスよく重ね合せることによって発生する旨みの相乗効果、最初は煮干が
下支えする鶏と香味油の旨みが広がっていき、その後に蛤の芳醇な風味が
余韻として口の中に長く残る、なんとも奥行きのある一杯に仕上がっています。
具は低温調理のチャーシュー素揚げしたナルト、蛤、海苔に三つ葉が乗る。
合せる麺は麺屋棣鄂製の加水低めのストレートの中細麺で、やはりSOBAを
謳うだけあって、その食感と喉越しはどことなく蕎麦に通ずるものがあります。
スープ、具材、麺の全てにおいてトレンドを抑えた一杯は、満足度・完成度が
共に高く、箸と蓮華の動きも止まらず一気に完食となった。
ご飯物も気になるし、少なくともあと3回はお邪魔することになりそうだ。
住 所 東京都中央区銀座6-12-12 銀座ステラビル1F
定休日 日曜日
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
久しぶりのザギンdeランチ。向かった先は激戦区・銀座でも注目のこちら。
訪問は平日の12時5分。店内ちょうど満席だったので、まずは入口右側に
設置された券売機の前に立って、何を頼むべきかじっくりと品定めをする。
豊富なラインナップに惑わされるも、今回は「トリプルSOBA」を購入します。
さほど待たずに着席、入店からトータル17分後に提供されたのがこちら。
噂にたがわぬなんとも端正な顔立ちで、箸をつける前から美味さが伝わります。
表面に香味油がキラキラと反射するスープは商品名の通りで、鶏・煮干・蛤を
バランスよく重ね合せることによって発生する旨みの相乗効果、最初は煮干が
下支えする鶏と香味油の旨みが広がっていき、その後に蛤の芳醇な風味が
余韻として口の中に長く残る、なんとも奥行きのある一杯に仕上がっています。
具は低温調理のチャーシュー素揚げしたナルト、蛤、海苔に三つ葉が乗る。
合せる麺は麺屋棣鄂製の加水低めのストレートの中細麺で、やはりSOBAを
謳うだけあって、その食感と喉越しはどことなく蕎麦に通ずるものがあります。
スープ、具材、麺の全てにおいてトレンドを抑えた一杯は、満足度・完成度が
共に高く、箸と蓮華の動きも止まらず一気に完食となった。
ご飯物も気になるし、少なくともあと3回はお邪魔することになりそうだ。
住 所 東京都中央区銀座6-12-12 銀座ステラビル1F
定休日 日曜日
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
