2011年新店
2011年06月15日 18:00
『麺屋武蔵 武骨相傳』
開店ラッシュの6月14日、書類の山を横目に会社を飛び出したこともあり、
この日は残業確定なので、せめてもう一軒食べてから帰ることにする。
レセプションを終えているとはいえ、武蔵流とも言うべきか花輪など開店を
知らせる派手な飾り付けも無く、そのシックで落ち着いた外観によって既に
この場所で以前から存在していたかのように溶け込んでいた。
到着は12時30分、まずは入口右側に設置された食券機にて、
「相傳つけ麺・並盛」を購入し、店員さん手渡す際に「黒味で」と告げる。
黒を基調としたモノトーンな店内はライトや箸置き、ティッシュケースに至るまで
こだわりの小物が使用され、相変わらずハイセンスな空間に仕上げられる。
店の中央には【スチームコンベクションオーブン】が置かれており、
チャーシューはこの機械で蒸気と熱風によって調理されるようで期待も高まる。
幸いなことに全くもって不必要ともいえる独特の湯切り時の掛け声は無く、
無事に15分後に提供されました。
豚骨魚介のスープを表面を覆い尽くすのはスチームコンベクションにて
ニンニク、玉ねぎ、そして珈琲豆を焦がし、その香りと風味を移した香味油で、
マー油と比べても深い苦みがあり、スープにコクをプラスする。
具はつけ汁にメンマ、青ネギ、麺の上には中央がトロっとした味玉に、
お店自慢のハーブと塩で味付けされたローストポークが乗せられる。
このローストポークが正に絶品！でこれをメインにした専門店があっても
よさそうな位だ。
合せる麺はスープの絡みがいいモチっとした太麺が使用される。
麺を2/3ほど食べ終えた辺りで卓上に置かれた【旨酢】をつけ汁に加えてみる。
豚骨魚介の甘味と香味油の苦味に酢の酸味が追加されると、更に箸が進み、
2軒目にも関わらずスープ割まで楽しんで、綺麗に完食していた。
こちらのグループも円熟期を迎えているようで以前に比べて斬新さや目新しさ
という部分は減った気もするがその分、基本の細部を研ぎ澄ますことにより
更なる味の進化をし続けているので、今後も目が離せないお店の一つです。
住 所 東京都台東区上野6-11-15
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 30分300円～
会 計 食券制
開店ラッシュの6月14日、書類の山を横目に会社を飛び出したこともあり、
この日は残業確定なので、せめてもう一軒食べてから帰ることにする。
レセプションを終えているとはいえ、武蔵流とも言うべきか花輪など開店を
知らせる派手な飾り付けも無く、そのシックで落ち着いた外観によって既に
この場所で以前から存在していたかのように溶け込んでいた。
到着は12時30分、まずは入口右側に設置された食券機にて、
「相傳つけ麺・並盛」を購入し、店員さん手渡す際に「黒味で」と告げる。
黒を基調としたモノトーンな店内はライトや箸置き、ティッシュケースに至るまで
こだわりの小物が使用され、相変わらずハイセンスな空間に仕上げられる。
店の中央には【スチームコンベクションオーブン】が置かれており、
チャーシューはこの機械で蒸気と熱風によって調理されるようで期待も高まる。
幸いなことに全くもって不必要ともいえる独特の湯切り時の掛け声は無く、
無事に15分後に提供されました。
豚骨魚介のスープを表面を覆い尽くすのはスチームコンベクションにて
ニンニク、玉ねぎ、そして珈琲豆を焦がし、その香りと風味を移した香味油で、
マー油と比べても深い苦みがあり、スープにコクをプラスする。
具はつけ汁にメンマ、青ネギ、麺の上には中央がトロっとした味玉に、
お店自慢のハーブと塩で味付けされたローストポークが乗せられる。
このローストポークが正に絶品！でこれをメインにした専門店があっても
よさそうな位だ。
合せる麺はスープの絡みがいいモチっとした太麺が使用される。
麺を2/3ほど食べ終えた辺りで卓上に置かれた【旨酢】をつけ汁に加えてみる。
豚骨魚介の甘味と香味油の苦味に酢の酸味が追加されると、更に箸が進み、
2軒目にも関わらずスープ割まで楽しんで、綺麗に完食していた。
こちらのグループも円熟期を迎えているようで以前に比べて斬新さや目新しさ
という部分は減った気もするがその分、基本の細部を研ぎ澄ますことにより
更なる味の進化をし続けているので、今後も目が離せないお店の一つです。
住 所 東京都台東区上野6-11-15
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 30分300円～
会 計 食券制
2011年06月14日 18:00
『ソラノイロ japanese soup noodle free style』
この日はラーメン界におけるビッグネームの新ブランドを含む注目店の
開店日が重なったので、ラーメン好きの皆さんは東京中を大移動して、
非常に忙しい一日を過ごしたのではないでしょうか？
到着は11時30分、まずは店舗右側に設置された食券機を眺める。
初回の訪問なので従来ならば基本のメニューを食べるところだが、
こちらのお店のコンセプトは女性でも入りやすいお店づくりに加えて、
“ベジポタ”は既存のものとは異なるアプローチのようなので、
今回は中年男性ながら【女性にオススメ！】と案内のPOPが貼られた
「特製ベジソバ」を購入し店内へと進む。
席に着き待つこと6分後に登場したのがこちらです。
人参やトマトのピューレから出た色鮮やかな洋風なスープに合せるタレは
ラーメンでは珍しい生ムール貝やゲラントの塩を使用しているようです。
優しい口当たりで、ジンワリと体に染み込んでいくのが判ります。
具はパプリカ、もち豚チャーシュー2種、キャベツ、ブロッコリーでそこに
パプリカの粉末を練り込んだプリッとした食感の平打ち麺が合せられる。
従来のベジポタはスープにトロミを加えることに重きを置いているが、
こちらのお店は野菜本来の甘味と旨味を前面に引きだした一杯で、
その美しい盛り付けも女性を意識したヘルシーな一杯と言えそうです。
あっという間に完食し、あまりの旨さに思わず中華そばも食べようかと
考えてしまった。
一風堂などでの長い修業経験があるご主人なのでレベルの高さは勿論だが、
独創性を兼ね備えているので、今後の限定メニューなどでも目が離せない
お店となりそうです。
住 所 千代田区平河町1-3-10ブルービル本館1B
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング 15分200円～
会 計 食券制
この日はラーメン界におけるビッグネームの新ブランドを含む注目店の
開店日が重なったので、ラーメン好きの皆さんは東京中を大移動して、
非常に忙しい一日を過ごしたのではないでしょうか？
到着は11時30分、まずは店舗右側に設置された食券機を眺める。
初回の訪問なので従来ならば基本のメニューを食べるところだが、
こちらのお店のコンセプトは女性でも入りやすいお店づくりに加えて、
“ベジポタ”は既存のものとは異なるアプローチのようなので、
今回は中年男性ながら【女性にオススメ！】と案内のPOPが貼られた
「特製ベジソバ」を購入し店内へと進む。
席に着き待つこと6分後に登場したのがこちらです。
人参やトマトのピューレから出た色鮮やかな洋風なスープに合せるタレは
ラーメンでは珍しい生ムール貝やゲラントの塩を使用しているようです。
優しい口当たりで、ジンワリと体に染み込んでいくのが判ります。
具はパプリカ、もち豚チャーシュー2種、キャベツ、ブロッコリーでそこに
パプリカの粉末を練り込んだプリッとした食感の平打ち麺が合せられる。
従来のベジポタはスープにトロミを加えることに重きを置いているが、
こちらのお店は野菜本来の甘味と旨味を前面に引きだした一杯で、
その美しい盛り付けも女性を意識したヘルシーな一杯と言えそうです。
あっという間に完食し、あまりの旨さに思わず中華そばも食べようかと
考えてしまった。
一風堂などでの長い修業経験があるご主人なのでレベルの高さは勿論だが、
独創性を兼ね備えているので、今後の限定メニューなどでも目が離せない
お店となりそうです。
住 所 千代田区平河町1-3-10ブルービル本館1B
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング 15分200円～
会 計 食券制
2011年06月09日 18:00
『麺奏 ハモニカ』
この日は与野での仕事を終えて、ランチはスタミナラーメンを食べようと
車を走らせていたが、4月末に開店したこちらのお店の側を通ったので、
急遽予定、やはり新店を優先することになりました。
到着は11時50分、まずは店舗右側に設置された食券機にて、
「濃厚つけ麺・大」と「ミニミートカレー」を購入して席に着く。
すぐに店員さんがお冷を持って食券を回収に来たので、忘れないうちに
提携駐車場に車を止めた事を告げて、1時間無料券をもらう。
待つこと10分でまずはこちらから提供されました。
ちょっと甘酸っぱさを感じる家庭的で昔ながらのミートソースのような
一品で、同じトレーで配膳されたソースとタバスコが良くマッチする。
続いてつけ麺の登場です。
もはや説明不要ともいえる魚粉を混ぜ合わせた魚介豚骨のつけ汁は、
非常に濃厚で、カネジン製の歯応えのある中太麺に良く絡みつきます。
具はチャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎと至ってシンプルな構成です。
卓上にはライム酢、黒七味など、やはり今風のアイテムを抑えており、
途中で味の変化を楽しみながら食べ進めると、麺と同時につけ汁が
スープ割せずとも綺麗に無くなっていた。
正直、目新しさは無いものの味、立地、メニュー構成を考えると
この地の人気店になるかもしれません。
住 所 埼玉県さいたま市中央区本町東2-3-11 ビーンズ与野本町1F
定休日 無休
駐車場 1000円以上の買い物で提携駐車場が1時間無料
会 計 食券制
この日は与野での仕事を終えて、ランチはスタミナラーメンを食べようと
車を走らせていたが、4月末に開店したこちらのお店の側を通ったので、
急遽予定、やはり新店を優先することになりました。
到着は11時50分、まずは店舗右側に設置された食券機にて、
「濃厚つけ麺・大」と「ミニミートカレー」を購入して席に着く。
すぐに店員さんがお冷を持って食券を回収に来たので、忘れないうちに
提携駐車場に車を止めた事を告げて、1時間無料券をもらう。
待つこと10分でまずはこちらから提供されました。
ちょっと甘酸っぱさを感じる家庭的で昔ながらのミートソースのような
一品で、同じトレーで配膳されたソースとタバスコが良くマッチする。
続いてつけ麺の登場です。
もはや説明不要ともいえる魚粉を混ぜ合わせた魚介豚骨のつけ汁は、
非常に濃厚で、カネジン製の歯応えのある中太麺に良く絡みつきます。
具はチャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎと至ってシンプルな構成です。
卓上にはライム酢、黒七味など、やはり今風のアイテムを抑えており、
途中で味の変化を楽しみながら食べ進めると、麺と同時につけ汁が
スープ割せずとも綺麗に無くなっていた。
正直、目新しさは無いものの味、立地、メニュー構成を考えると
この地の人気店になるかもしれません。
住 所 埼玉県さいたま市中央区本町東2-3-11 ビーンズ与野本町1F
定休日 無休
駐車場 1000円以上の買い物で提携駐車場が1時間無料
会 計 食券制
2011年06月08日 18:00
『らーめん えんや』
北浦和の地で誕生し、立川のラーメンスクエアにて更なる経験を積んで、
ステップアップを成し遂げた｢えんや｣が6月8日、王子に移転してきました。
近くでの仕事があったので、今回は久々に初日の訪問することが出来た。
到着は12時30分、満席の店内には一人の待ち客の姿があった。
まずは入口右側に設置された食券機を眺めると、
移転初日だからか｢つけ麺/塩・醤油」と「まぜそば」は販売休止となっていた。
今回は基本の「塩らーめん」と「ミニチャーシュー丼」を購入して、入口付近で
順番を待ちます。
それほど待たずに席が空いて着席、提供は入店から10分後でした。
表面には揚げたネギと薄っすらと香味油が浮かぶスープは、丸鶏と鶏ガラに
帆立などの魚介乾物を組み合わたもので、その中心の塩タレがしっかりとした
輪郭を形成しています。
具は穂先メンマ、青ネギ、チャーシュー、海苔、鶏つくねが乗る。
麺は三河屋製の中細麺で、キレのいいスープと上手く調和しています。
派手さは無いものの落ち着いた一杯なので、幅広い層に支持されそうです。
ミニチャーシュー丼はしっかりと味が染みたチャーシューの切れ箸が
マヨネーズと共にご飯に乗ったもので、箸休めとしても丁度いいメニューです。
次回は「塩つけめん」を食べてみたい。
住 所 東京都北区岸町1-1-10 NUビル1F
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食券制
北浦和の地で誕生し、立川のラーメンスクエアにて更なる経験を積んで、
ステップアップを成し遂げた｢えんや｣が6月8日、王子に移転してきました。
近くでの仕事があったので、今回は久々に初日の訪問することが出来た。
到着は12時30分、満席の店内には一人の待ち客の姿があった。
まずは入口右側に設置された食券機を眺めると、
移転初日だからか｢つけ麺/塩・醤油」と「まぜそば」は販売休止となっていた。
今回は基本の「塩らーめん」と「ミニチャーシュー丼」を購入して、入口付近で
順番を待ちます。
それほど待たずに席が空いて着席、提供は入店から10分後でした。
表面には揚げたネギと薄っすらと香味油が浮かぶスープは、丸鶏と鶏ガラに
帆立などの魚介乾物を組み合わたもので、その中心の塩タレがしっかりとした
輪郭を形成しています。
具は穂先メンマ、青ネギ、チャーシュー、海苔、鶏つくねが乗る。
麺は三河屋製の中細麺で、キレのいいスープと上手く調和しています。
派手さは無いものの落ち着いた一杯なので、幅広い層に支持されそうです。
ミニチャーシュー丼はしっかりと味が染みたチャーシューの切れ箸が
マヨネーズと共にご飯に乗ったもので、箸休めとしても丁度いいメニューです。
次回は「塩つけめん」を食べてみたい。
住 所 東京都北区岸町1-1-10 NUビル1F
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食券制
2011年05月30日 18:00
『来来亭 石神井店』
先日訪問した際に入手した500円引き券の有効期限は6月末までと
まだ余裕もあり、落ち着いた頃に向う予定であったが、仕事で近くを
通ったので、使えるうちに使っておきます。
到着は12時40分、店員さんから番号札とメニューを受け取り、
店内外に出来た10人程の行列最後尾のベンチに腰を下ろす。
少しすると店員さんが注文を取りに来たので、
今回は｢アジフライ定食｣をラーメンの背油とネギ多めでお願いしました。
回転も早く、5分程で席へと案内されると、事前にオーダーが厨房には
通っているために着席の2分後には配膳とやはり手際がいいです。
鶏ガラベースに京都風醤油を組み合わせた澄んだスープの表面には
細かな背油が浮かぶが見た目ほどのギトギト感はなく、すっきりとした後味。
前回食べた葱ラーメンほどではないが無料で増量してもらえるネギも中々の
盛りっぷりでシャクシャクっとした食感によって清涼感が追加される。
合せる麺はストレートの細麺で一味を効かせた甘塩っぱいスープとの絡みも
良いが固めで頼むのを忘れてた。
揚げたてで熱々のアジフライとご飯のセット。
サクサクの衣にはソースと醤油のどちらにも合う。
全体的に特別さは感じられないものの東京の既存のラーメンチェーンとは
一味違う味付けによって今後は何処まで勢力を拡大できるかが気になります。
住 所 東京都練馬区石神井台7-23-10
定休日 無休
駐車場 あり
会 計 食後清算
先日訪問した際に入手した500円引き券の有効期限は6月末までと
まだ余裕もあり、落ち着いた頃に向う予定であったが、仕事で近くを
通ったので、使えるうちに使っておきます。
到着は12時40分、店員さんから番号札とメニューを受け取り、
店内外に出来た10人程の行列最後尾のベンチに腰を下ろす。
少しすると店員さんが注文を取りに来たので、
今回は｢アジフライ定食｣をラーメンの背油とネギ多めでお願いしました。
回転も早く、5分程で席へと案内されると、事前にオーダーが厨房には
通っているために着席の2分後には配膳とやはり手際がいいです。
鶏ガラベースに京都風醤油を組み合わせた澄んだスープの表面には
細かな背油が浮かぶが見た目ほどのギトギト感はなく、すっきりとした後味。
前回食べた葱ラーメンほどではないが無料で増量してもらえるネギも中々の
盛りっぷりでシャクシャクっとした食感によって清涼感が追加される。
合せる麺はストレートの細麺で一味を効かせた甘塩っぱいスープとの絡みも
良いが固めで頼むのを忘れてた。
揚げたてで熱々のアジフライとご飯のセット。
サクサクの衣にはソースと醤油のどちらにも合う。
全体的に特別さは感じられないものの東京の既存のラーメンチェーンとは
一味違う味付けによって今後は何処まで勢力を拡大できるかが気になります。
住 所 東京都練馬区石神井台7-23-10
定休日 無休
駐車場 あり
会 計 食後清算
