2010年新店
2010年09月12日 18:00
『つけめん らーめん みとや』
以前お邪魔した時に気になった「塩ラーメン」を食べに再訪してみました
到着は13時30分、着席と同時に件の品を注文します
提供は8分後、
修業店とは違い針生姜や仕上げの工程で熱した油は掛けないようです
しかしながら薄茶掛かったスープのルックスはまさにあの塩ラーメンです
鶏ガラや豚骨の動物系にサバ節や煮干しなどの魚介を合せたスープに
ガツンと濃口の塩ダレが合わされた一品です
味の輪郭もかなり近づいたと思いますが塩の尖った刺激と後味が
口の中に残るので塩ダレの量を減らすなど調整して
もう少しマイルドに仕上げた方がバランスが良さそうです
前回は弱いと感じた自家製麺ですが製麺機に慣れたのか
艶やかでコシがあり喉越しが良い麺で非常に美味しいです
麺とスープ両方とも確実にレベルアップしているので
これは普通のラーメンも試しに来ないといけないな
住 所 東京都板橋区徳丸3-1-3
定休日 日曜・祝日
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食後清算
以前お邪魔した時に気になった「塩ラーメン」を食べに再訪してみました
到着は13時30分、着席と同時に件の品を注文します
提供は8分後、
修業店とは違い針生姜や仕上げの工程で熱した油は掛けないようです
しかしながら薄茶掛かったスープのルックスはまさにあの塩ラーメンです
鶏ガラや豚骨の動物系にサバ節や煮干しなどの魚介を合せたスープに
ガツンと濃口の塩ダレが合わされた一品です
味の輪郭もかなり近づいたと思いますが塩の尖った刺激と後味が
口の中に残るので塩ダレの量を減らすなど調整して
もう少しマイルドに仕上げた方がバランスが良さそうです
前回は弱いと感じた自家製麺ですが製麺機に慣れたのか
艶やかでコシがあり喉越しが良い麺で非常に美味しいです
麺とスープ両方とも確実にレベルアップしているので
これは普通のラーメンも試しに来ないといけないな
住 所 東京都板橋区徳丸3-1-3
定休日 日曜・祝日
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食後清算
2010年09月11日 18:00
『らーめん超ひがし皐月』
以前から有名なお店らしくネットでも好評であったが
よく知らなかったので調べてみた
なにやら最初は馬橋に店を構えていたがその後ワンズモールに移転、
そして惜しまれつつ一時閉店したお店のようで
今回は場所と名前を変えて“超”パワーアップしての開店のようですね
到着は13時、まずは入口右側に設置された食券機にて
「のりしおらーめん」と「ひがしのちゃーはん」を購入します
並びは無かったものの店内は常に満席をキープしており
既に地元で人気店のようでますます期待が高まります
提供は8分後、
煮干しや昆布などの魚介出汁にやや濃いめの塩がキリッと立った
スープはシンプルで雑味のないすっきりとした後味です
ただ、淡麗なスープなだけに「あおさ」が交ざるとベースの部分の味が
かき消されてしまい食べ進めていくにつれ海岸沿いの食堂などで
食べたことがある味のように感じてしまった
合わせる麺はプリッと弾力がある細麺で中々良い麺なのですが
このスープとの相性は今一つかな
お店自慢のチャーハンはたまたまかも知れないが
油がでお米がベチャっとしており個人的にはイマイチでした
前評判が高かっただけに残念な結果になってしまった
住 所 千葉県松戸市新松戸3-136
定休日 火曜日（祝日の場合翌日）
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食券制
以前から有名なお店らしくネットでも好評であったが
よく知らなかったので調べてみた
なにやら最初は馬橋に店を構えていたがその後ワンズモールに移転、
そして惜しまれつつ一時閉店したお店のようで
今回は場所と名前を変えて“超”パワーアップしての開店のようですね
到着は13時、まずは入口右側に設置された食券機にて
「のりしおらーめん」と「ひがしのちゃーはん」を購入します
並びは無かったものの店内は常に満席をキープしており
既に地元で人気店のようでますます期待が高まります
提供は8分後、
煮干しや昆布などの魚介出汁にやや濃いめの塩がキリッと立った
スープはシンプルで雑味のないすっきりとした後味です
ただ、淡麗なスープなだけに「あおさ」が交ざるとベースの部分の味が
かき消されてしまい食べ進めていくにつれ海岸沿いの食堂などで
食べたことがある味のように感じてしまった
合わせる麺はプリッと弾力がある細麺で中々良い麺なのですが
このスープとの相性は今一つかな
お店自慢のチャーハンはたまたまかも知れないが
油がでお米がベチャっとしており個人的にはイマイチでした
前評判が高かっただけに残念な結果になってしまった
住 所 千葉県松戸市新松戸3-136
定休日 火曜日（祝日の場合翌日）
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食券制
2010年09月09日 18:00
『無鉄砲 中野店』
近所の新店に振られたが全く落ち込んでません
なぜなら沼袋にはこちらのお店があるし、
なにより開店初日のみ販売されていたという魚正油ラーメンの
販売を再開させたとの情報が入っていたからです
到着は13時、まずは入口左側の食券機を眺めると
情報通りメニューの一部を隠していた紙が外されており、
「魚正油ラーメン」を購入出来るようになっておりました
着席と同時に「麺硬め、ネギ多めで」と店員さんに伝えます
なお、とんこつラーメン同様にこちらのラーメンも
味の調整ができる様で濃いめにしたいと告げると
店主さんが出てきて細かく説明してくれました
通常は豚骨6：煮干し4の配合のようなので
今回は豚骨7：煮干し3の濃いめにしてもらいました
提供は8分後、
背油が浮かぶスープはトンコツ色が強い濃厚そうな見た目ですが
さらりとした飲み口のよいスープです
配分が良かったのか煮干しなどの魚介の風味に豚骨のコクが
プラスされたスープは後味もキレのいいサッパリとした仕上がりで
どことなく懐かしさも兼ね備えまています
合せる麺はとんこつラーメンに使用しているものとは違う
加水が高めの中細麺でパツンと食感と喉越しが良いです
とんこつラーメン、魚正油ラーメンとタイプの違う2種類が
出揃ろう事により死角が無くなった気がするこちらのお店、
これからも目が離せないです
住 所 東京都中野区江古田4-5-1
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
近所の新店に振られたが全く落ち込んでません
なぜなら沼袋にはこちらのお店があるし、
なにより開店初日のみ販売されていたという魚正油ラーメンの
販売を再開させたとの情報が入っていたからです
到着は13時、まずは入口左側の食券機を眺めると
情報通りメニューの一部を隠していた紙が外されており、
「魚正油ラーメン」を購入出来るようになっておりました
着席と同時に「麺硬め、ネギ多めで」と店員さんに伝えます
なお、とんこつラーメン同様にこちらのラーメンも
味の調整ができる様で濃いめにしたいと告げると
店主さんが出てきて細かく説明してくれました
通常は豚骨6：煮干し4の配合のようなので
今回は豚骨7：煮干し3の濃いめにしてもらいました
提供は8分後、
背油が浮かぶスープはトンコツ色が強い濃厚そうな見た目ですが
さらりとした飲み口のよいスープです
配分が良かったのか煮干しなどの魚介の風味に豚骨のコクが
プラスされたスープは後味もキレのいいサッパリとした仕上がりで
どことなく懐かしさも兼ね備えまています
合せる麺はとんこつラーメンに使用しているものとは違う
加水が高めの中細麺でパツンと食感と喉越しが良いです
とんこつラーメン、魚正油ラーメンとタイプの違う2種類が
出揃ろう事により死角が無くなった気がするこちらのお店、
これからも目が離せないです
住 所 東京都中野区江古田4-5-1
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
2010年09月08日 18:00
『メガガンジャ』 
またまた人気店のセカンドブランド店が開店するようです
今度は川越にあるつけ麺の名店、「頑者」のグループ店である
「UNDER GROUND RAMEN」にて人気を博していたメニューの
メガガンジャを専門に提供するお店が10月5日に開店するようです 
正式開店に先立ち9月7日～9月18日（12日のみ休み）の
期間はプレオープンしていると知ったので早速お邪魔してみることに
到着は12時40分、まずは入口右側に設置された食券機にて
「ラーメン」を購入してから店頭に並んでいた先客２人に接続します
5分程で席が空き入店し着席、そこから待つこと10分で
「ラーメンの方、トッピングは？」と声が掛かったので
「ニンニク、アブラで」と答えます 
非乳化のスープはやや甘めでライトな仕上がりです
箸で持つとほぐれる大盤なバラチャーシューにメンマ、
しんなりとした細いモヤシの山頂に刻みニンニクが乗ります 
それにしても縮じれある極太の自家製麺のインパクトは強烈です
割り箸より太くてゴワっとした食感は麺という枠をはみ出しています
量はそれ程ではなかったが顎が疲れる位の噛みごたえなので
満腹感は高かったです
暫くしたらメニューも増えそうな感じなので今後も目が離せないな
住 所 埼玉県川越市脇田町5-5
定休日 水曜日（正式オープンの10月5日～）
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食券制
