塩ラーメン

2010年09月12日 18:00

【再訪】つけめん　らーめん　みとや＠東武練馬

『つけめん　らーめん　みとや』　

以前お邪魔した時に気になった「塩ラーメン」を食べに再訪してみました　
到着は13時30分、着席と同時に件の品を注文します　　

提供は8分後、

修業店とは違い針生姜や仕上げの工程で熱した油は掛けないようです　　
しかしながら薄茶掛かったスープのルックスはまさにあの塩ラーメンです　
鶏ガラや豚骨の動物系にサバ節や煮干しなどの魚介を合せたスープに
ガツンと濃口の塩ダレが合わされた一品です　
味の輪郭もかなり近づいたと思いますが塩の尖った刺激と後味が
口の中に残るので塩ダレの量を減らすなど調整して
もう少しマイルドに仕上げた方がバランスが良さそうです　

前回は弱いと感じた自家製麺ですが製麺機に慣れたのか
艶やかでコシがあり喉越しが良い麺で非常に美味しいです　
　
麺とスープ両方とも確実にレベルアップしているので　
これは普通のラーメンも試しに来ないといけないな　

住　所　　東京都板橋区徳丸3-1-3　
定休日　　日曜・祝日　
駐車場　　コインパーキング　30分100円～
会　計　　食後清算　

タグ：: みとや; 東武練馬; 2010年新店; 塩ラーメン

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2009年12月03日 18:00

ぜんや＠新座

｢ぜんや｣　新座　

いわずと知れた埼玉の塩ラーメンの名店　
店の前を通るとちょうど一台、駐車場に空きがあったので
久々にお邪魔します　
到着は13時30分、お昼のピークを終えたのと雨が降っていたので
並びは3人、列に加わりメニューを眺めていると

すぐに席が空き、店内へと案内されました

入り口左側の食券機を見るとご飯物は既に売り切れのランプが
点灯していたので今回は｢チャーシューメンマラーメン・1150円｣
を購入します

約5分ほどで提供されました

黄金色のスープに乗る具はチャーシュー、メンマ、ほうれん草、
ネギで味付けもスープの邪魔にならないようにか至ってシンプル　
麺は縮じれた中太麺がスープと絡みますが個人的には
ちょっと食感が合わないかも
前回、お邪魔したときは夏場で30分程並んで汗をかいたからか
もう少しまろやかな気がしたが今回のスープは
気候のせいからでしょうか魚介と鶏などの深みのある
スープにこだわりの塩が前面に結構ガツンと感じます　　
しかしこのスープ、ジンワリ染み込んでいきます　
蓮華が止まらず一気にスープまで飲み干してしまっていた

近所に行った際はまた寄ってみよう

駐車場　　店頭に5台
会　計　　食券制
　

ぜんや ( 新座 / 塩ラーメン )
★★★★☆4.0
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ぜんや

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2009年07月10日 00:00

井田商店　中延

「井田商店」　中延

名店「多賀野」の先に出来たお店

お昼を過ぎていたので先客一人

ゆったりとした空気の中お願いしたのは塩ラーメン
煮干を感じる美味しいラーメン

次回はしょうゆかな

住　所　　東京都品川区中延2-16-8
定休日　　不定休
駐車場　　コインパーキング１５分１００円～
会　計　　食後清算

タグ：: 井田商店; 中延; 塩ラーメン

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2009年07月02日 00:00

ラーメン専門くぼ田　柳沢

「ラーメン専門くぼ田」　柳沢

西武新宿線・柳沢駅に隠れた名店があると聞いて
仕事の途中にお邪魔しました

通りから一本入ったこじんまりしたお店
メニューはらーめんと塩らーめんそれに玉子、大盛りのみ

塩ラーメン味付玉子大盛りを注文

チャーシュー、メンマ、玉子、麺一つ一つがおいしい
スープまでほぼ一気に食べきった
次はしょうゆラーメンを食べます

住　所　　東京都西東京市保谷超3-8-8
定休日　　火曜・第三月曜日
駐車場　　コインパーキング３０分１００円～
会　計　　食後清算