赤羽
2021年06月25日 19:00
『麺 髙はし』
赤羽で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り...
はお休みして、久しぶりにこのエリアでもトップクラスの人気店である
“麺 髙はし”にお邪魔します。訪問は水曜の11時1分。店頭で順番待ちを
している先客9人の後ろに接続する。このお店は回転が早いので20分程
で席が空いて店内へと進んでいく。
着席と同時に店主から声が掛かったので、今回は「半肉入りつけそば」
をお願いする。素早い調理で着席から4分後の並び始めから累計21分後
に提供されたのがこちら。
まずは写真撮影の許可を取ってからパチリ。久々の再会だがやはり以前と
変わらず見た目よりも中身を重視した質実剛健な一杯。つけ汁は豚・鶏の
動物系に煮干や鯖節などの魚介の旨みを重ねたもので、所謂“またおま系”
と呼ばれている濃厚魚介豚骨よりも少しだけ前の世代なのでクラシカルな
雰囲気も漂う一杯。なので過度な濃度や甘みは無くて旨みは感じるが濃厚
すぎずに薄すぎない絶妙なバランス。具は“半”と言ってもたっぷりな量の
チャーシュー、メンマ、刻みネギという構成。因みに卓上に置かれている
”刻みたまねぎ”はスプーン3匙までは無料です。適度な噛み応えが楽しめる
チャーシューはビールが飲みたくなるッ。
合せる麺は浅草開化楼のガッシリとした食感が楽しめる中太麺でつけ汁
との相性が抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、最後は徳利にて
提供されるスープ割りの味わい綺麗に完食となった。
やはり人気なのも納得な一杯。今度は「ミックス肉麺」を頼んでみよう。
住 所 東京都北区赤羽1-38-10
定休日 日曜日（尚、土祝は不定休）
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食後精算
赤羽で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り...
はお休みして、久しぶりにこのエリアでもトップクラスの人気店である
“麺 髙はし”にお邪魔します。訪問は水曜の11時1分。店頭で順番待ちを
している先客9人の後ろに接続する。このお店は回転が早いので20分程
で席が空いて店内へと進んでいく。
着席と同時に店主から声が掛かったので、今回は「半肉入りつけそば」
をお願いする。素早い調理で着席から4分後の並び始めから累計21分後
に提供されたのがこちら。
まずは写真撮影の許可を取ってからパチリ。久々の再会だがやはり以前と
変わらず見た目よりも中身を重視した質実剛健な一杯。つけ汁は豚・鶏の
動物系に煮干や鯖節などの魚介の旨みを重ねたもので、所謂“またおま系”
と呼ばれている濃厚魚介豚骨よりも少しだけ前の世代なのでクラシカルな
雰囲気も漂う一杯。なので過度な濃度や甘みは無くて旨みは感じるが濃厚
すぎずに薄すぎない絶妙なバランス。具は“半”と言ってもたっぷりな量の
チャーシュー、メンマ、刻みネギという構成。因みに卓上に置かれている
”刻みたまねぎ”はスプーン3匙までは無料です。適度な噛み応えが楽しめる
チャーシューはビールが飲みたくなるッ。
合せる麺は浅草開化楼のガッシリとした食感が楽しめる中太麺でつけ汁
との相性が抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、最後は徳利にて
提供されるスープ割りの味わい綺麗に完食となった。
やはり人気なのも納得な一杯。今度は「ミックス肉麺」を頼んでみよう。
住 所 東京都北区赤羽1-38-10
定休日 日曜日（尚、土祝は不定休）
駐車場 コインパーキング 20分200円～
会 計 食後精算
2020年11月12日 19:00
『自家製麺 ほうきぼし 赤羽駅前店』
赤羽で迎えたランチタイム。この日は珍しく汁なしって気分だったので
久しぶりに“ほうきぼし”にお邪魔することに。訪問は水曜日の11時33分。
店内満席+店頭で一人が順番待ちをしていたので、まずはこちらのお店の
ローカルルールに従って並ぶ前に一旦店内に進んで事前に食券を購入する。
今回は予定通りにお目当ての「汁なし担々麺」と「ライス」の食券を購入
して、暫し店頭で待機します。さほど待つことなくカウンター席の一角に
案内され、そこから5分後の累計10分で提供されたのがこちら。
綺麗に盛り付けられているので混ぜるのを躊躇ってしまうが汁なしは混ぜて
ナンボなので丼の底に張られたタレが均一に絡むようにしっかりと撹拌する。
パクリと食べるとまずは胡麻の風味が広がって、その後に青山椒や八角など
数種類のスパイスと唐辛子を組合わせた自家製辣油の辛みが追いかけてくる。
具は担々麺の華である特製肉味噌、小松菜、砕いたナッツ、もやし、揚げ麺
という組み合わせで食感の違いが楽しい。
合わせる麺はお店自慢のモチモチっとした食感の中太麺で麺との絡みと
相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、最後は残して置いた
ライスを投入してライス割りして綺麗に完食となった。
次回はオジサンには似合わないかも知れないがヘルシーで美味しー
そうなプレミアム豆乳担々麺を頼んでみよう。
住 所 東京都北区赤羽南1-3-2 真木ビル
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング20分200円～
会 計 食券制
赤羽で迎えたランチタイム。この日は珍しく汁なしって気分だったので
久しぶりに“ほうきぼし”にお邪魔することに。訪問は水曜日の11時33分。
店内満席+店頭で一人が順番待ちをしていたので、まずはこちらのお店の
ローカルルールに従って並ぶ前に一旦店内に進んで事前に食券を購入する。
今回は予定通りにお目当ての「汁なし担々麺」と「ライス」の食券を購入
して、暫し店頭で待機します。さほど待つことなくカウンター席の一角に
案内され、そこから5分後の累計10分で提供されたのがこちら。
綺麗に盛り付けられているので混ぜるのを躊躇ってしまうが汁なしは混ぜて
ナンボなので丼の底に張られたタレが均一に絡むようにしっかりと撹拌する。
パクリと食べるとまずは胡麻の風味が広がって、その後に青山椒や八角など
数種類のスパイスと唐辛子を組合わせた自家製辣油の辛みが追いかけてくる。
具は担々麺の華である特製肉味噌、小松菜、砕いたナッツ、もやし、揚げ麺
という組み合わせで食感の違いが楽しい。
合わせる麺はお店自慢のモチモチっとした食感の中太麺で麺との絡みと
相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、最後は残して置いた
ライスを投入してライス割りして綺麗に完食となった。
次回はオジサンには似合わないかも知れないがヘルシーで美味しー
そうなプレミアム豆乳担々麺を頼んでみよう。
住 所 東京都北区赤羽南1-3-2 真木ビル
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング20分200円～
会 計 食券制
2020年11月01日 19:00
『麺処 夏海』
11月1日は“すしの日”ってことでランチは財布に優しい寿司屋でチョイ飲み。
刺身をツマミにハイボールを数杯飲んでいい気分になったら、最後に握りを
2～3貫食べて終了...っという予定だったが、なんだか胃に火が付いちゃった
ので寿司で締めるのは止めて近くのこちらに移動する。訪問は日曜日の12時
26分。僅かな差で待ちゼロから2組6人の後ろになってしまった。まぁ、普段
に比べたら少ない方なので気を取り直してまずは事前に食券を購入する。
久しぶりに基本の醤油を頼むつもりだったが、券売機に貼られた案内の
本日の裏ソバの文字に惹かれてしまい「煮干しソバ（白）」のボタンに
手が伸びていた。そこに併せてハイボールの食券も購入して、待合席で
暫しの待機。途中で店員さんが中から出てきて事前に食券が回収された。
8分経過したところで席が空いて店内に案内され、まずはハイボールで
クールダウン...って口をつけたタイミングでラーメンの登場となった。
この少し前に寿司屋で鮪や鯖を食べたのに今度は煮干ってそんなに魚好き
だったっけなｗ。鶏豚の動物系のベースに白口、平子、うるめ、鯵などの
煮干を合わせたスープは所謂良い塩梅な塩加減で特有のほろ苦さも楽しむ
ことが出来ます。具は部位と調理の異なる2種類のチャーシュー、青ネギ、
刻み玉ねぎ、海苔という組み合わせ。
合わせる麺はツルパツな食感が楽しめる中細麺でスープとの相性も抜群。
あっという間に麺が消え去り、煮干系にはお馴染みの和え玉を頼もうか
悩んだが、少し食べ過ぎだと理性が働いたのでグッと堪えて箸をおいた。
次回はハラヘリで挑んでしっかりと和え玉も頼むことにしよう！
住 所 東京都北区赤羽1-18-4
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
11月1日は“すしの日”ってことでランチは財布に優しい寿司屋でチョイ飲み。
刺身をツマミにハイボールを数杯飲んでいい気分になったら、最後に握りを
2～3貫食べて終了...っという予定だったが、なんだか胃に火が付いちゃった
ので寿司で締めるのは止めて近くのこちらに移動する。訪問は日曜日の12時
26分。僅かな差で待ちゼロから2組6人の後ろになってしまった。まぁ、普段
に比べたら少ない方なので気を取り直してまずは事前に食券を購入する。
久しぶりに基本の醤油を頼むつもりだったが、券売機に貼られた案内の
本日の裏ソバの文字に惹かれてしまい「煮干しソバ（白）」のボタンに
手が伸びていた。そこに併せてハイボールの食券も購入して、待合席で
暫しの待機。途中で店員さんが中から出てきて事前に食券が回収された。
8分経過したところで席が空いて店内に案内され、まずはハイボールで
クールダウン...って口をつけたタイミングでラーメンの登場となった。
この少し前に寿司屋で鮪や鯖を食べたのに今度は煮干ってそんなに魚好き
だったっけなｗ。鶏豚の動物系のベースに白口、平子、うるめ、鯵などの
煮干を合わせたスープは所謂良い塩梅な塩加減で特有のほろ苦さも楽しむ
ことが出来ます。具は部位と調理の異なる2種類のチャーシュー、青ネギ、
刻み玉ねぎ、海苔という組み合わせ。
合わせる麺はツルパツな食感が楽しめる中細麺でスープとの相性も抜群。
あっという間に麺が消え去り、煮干系にはお馴染みの和え玉を頼もうか
悩んだが、少し食べ過ぎだと理性が働いたのでグッと堪えて箸をおいた。
次回はハラヘリで挑んでしっかりと和え玉も頼むことにしよう！
住 所 東京都北区赤羽1-18-4
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2020年06月10日 19:00
『自家製麺 伊藤 ～肉そば～』
シフトの関係で事務仕事が多くなっているのでまだまだ自由に出歩けない。
という事で引き続きテイクアウトも継続中。だが、常時ラーメンが冷凍庫
にストックされていて場所を取っているのが気に入らないようで嫁さんは
少々おかんむりだったりｗ。購入したら直ぐに食べないと違った禁止令が
発令されそうなので、今日もせっせとおうちで麺活動する。因みに今回の
商品の仕入れに出掛けたのは日曜日の13時ジャスト。並びが無かったので
まずは一番奥の引き戸から店内に進み、券売機で食券を購入します。
お持ち帰り出来る商品は「肉そば2食入り」です。1日限定10個と書かれて
いたが、どれ位のペースで売切れになるか不明なので確実に入手したいの
ならばやはり早い時間に訪問した方が良いかもね。箱入りなのでいつもの
保冷バッグに入らなかったので、大きいサイズの保冷バッグがお勧めです。
シンプルイズベストというフレーズしか見当たらない飾り気のない一杯。
スープの水位もお店と同様に低めだったりするけど不思議な魅力を放つ。
“煮干”を使用したラーメンは今でこそ確立されたジャンルになっているが、
その先駆けと言えるのがやはり中華そば 伊藤＠王子です。その遺伝子を
引き継いだこちらのお店も王子本店と同様に煮干しの旨みにフォーカスを
当てた拘りの一杯。煮干し特有の仄かなビターさと下支えする動物系との
バランス感が秀逸で、濃厚煮干しが主流になった今でも変わらない惹きの
強い一杯です。具はデフォでチャーシュー3枚のみ。本来ならばラーメンの
花形的な存在のチャーシューもこのスープの前では脇役でしかありません。
なので追加トッピングもお店に倣って刻みねぎだけにしてみた。
合わせる麺はツルリとした喉越しとパツンとした食感を併せ持つ自家製
中細麺でスープとの相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、
シフトの関係で事務仕事が多くなっているのでまだまだ自由に出歩けない。
という事で引き続きテイクアウトも継続中。だが、常時ラーメンが冷凍庫
にストックされていて場所を取っているのが気に入らないようで嫁さんは
少々おかんむりだったりｗ。購入したら直ぐに食べないと違った禁止令が
発令されそうなので、今日もせっせとおうちで麺活動する。因みに今回の
商品の仕入れに出掛けたのは日曜日の13時ジャスト。並びが無かったので
まずは一番奥の引き戸から店内に進み、券売機で食券を購入します。
お持ち帰り出来る商品は「肉そば2食入り」です。1日限定10個と書かれて
いたが、どれ位のペースで売切れになるか不明なので確実に入手したいの
ならばやはり早い時間に訪問した方が良いかもね。箱入りなのでいつもの
保冷バッグに入らなかったので、大きいサイズの保冷バッグがお勧めです。
商品の内容は具入りの冷凍ストレートスープ、冷凍麺という構成です。
同封された説明書を参考にしながら張り切って調理を開始します。
シンプルイズベストというフレーズしか見当たらない飾り気のない一杯。
スープの水位もお店と同様に低めだったりするけど不思議な魅力を放つ。
“煮干”を使用したラーメンは今でこそ確立されたジャンルになっているが、
その先駆けと言えるのがやはり中華そば 伊藤＠王子です。その遺伝子を
引き継いだこちらのお店も王子本店と同様に煮干しの旨みにフォーカスを
当てた拘りの一杯。煮干し特有の仄かなビターさと下支えする動物系との
バランス感が秀逸で、濃厚煮干しが主流になった今でも変わらない惹きの
強い一杯です。具はデフォでチャーシュー3枚のみ。本来ならばラーメンの
花形的な存在のチャーシューもこのスープの前では脇役でしかありません。
なので追加トッピングもお店に倣って刻みねぎだけにしてみた。
合わせる麺はツルリとした喉越しとパツンとした食感を併せ持つ自家製
中細麺でスープとの相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間にスープも飲み干し完食となった。
久しぶりに王子のお店にも食べに行ってみようかな。
久しぶりに王子のお店にも食べに行ってみようかな。
住 所 東京都北区赤羽1-2-4
定休日 不定休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2020年06月09日 19:00
『麺処 夏海 ～煮干豚骨ラーメン～』
久しぶりに赤羽で昼飲み。折角なのでその合間に近所にある人気のお店で
テイクアウトラーメンの仕入れを行うことに。訪問は日曜日の11時33分。
まずは店内で飲食する場合と同様に並ぶ前に店舗右側に設置された券売機
で食券を購入する。
持ち帰り麺は「煮干豚骨ラーメン」と「つけ麺」の2種類。今回は前者を
選択。食券を購入したらお店の前の行列には接続せず、入口から店内の
店員さんに声を掛けてお持ち帰りだという事を告げて食券を手渡します。
商品を受け取ったら用意しておいた保冷バッグでしっかりと保管します。
サクッと昼飲みを終えたら家に戻って中身のチェックを行います。
うん、なかなかナイスですね。商品名が全てを表している通りでスープは
豚骨の旨みが溶け出した濃厚な動物系にたっぷりの煮干しから絞り出した
魚介の旨味が良い具合に調和した一杯です。豚骨のクリーミーさが煮干し
特有のビターさを包み込んでマイルドな口当たりに仕上がっています。
具はデフォでスープの中に味の染みたチャーシュー、メンマ、別包装で
刻み玉ねぎという組み合わせだったので、追加で九条ネギと海苔を添えて
みた。
合わせる麺は全粒を粉配合のツルモチな喉越しと食感が楽しめる中太麺
で濃厚なスープをしっかりと受け止めます。スルスルっと軽快に啜って
いき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
今度はこれからの時期にも最適な「つけ麺」のお持ち帰りもしてみよう。
住 所 東京都北区赤羽1-18-4
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
久しぶりに赤羽で昼飲み。折角なのでその合間に近所にある人気のお店で
テイクアウトラーメンの仕入れを行うことに。訪問は日曜日の11時33分。
まずは店内で飲食する場合と同様に並ぶ前に店舗右側に設置された券売機
で食券を購入する。
持ち帰り麺は「煮干豚骨ラーメン」と「つけ麺」の2種類。今回は前者を
選択。食券を購入したらお店の前の行列には接続せず、入口から店内の
店員さんに声を掛けてお持ち帰りだという事を告げて食券を手渡します。
商品を受け取ったら用意しておいた保冷バッグでしっかりと保管します。
サクッと昼飲みを終えたら家に戻って中身のチェックを行います。
商品の内容は具入りの冷凍ストレートスープ、生麺、刻み玉葱という構成。
それでは同封された説明書を参考にしながら調理を開始してみましょう。
うん、なかなかナイスですね。商品名が全てを表している通りでスープは
豚骨の旨みが溶け出した濃厚な動物系にたっぷりの煮干しから絞り出した
魚介の旨味が良い具合に調和した一杯です。豚骨のクリーミーさが煮干し
特有のビターさを包み込んでマイルドな口当たりに仕上がっています。
具はデフォでスープの中に味の染みたチャーシュー、メンマ、別包装で
刻み玉ねぎという組み合わせだったので、追加で九条ネギと海苔を添えて
みた。
合わせる麺は全粒を粉配合のツルモチな喉越しと食感が楽しめる中太麺
で濃厚なスープをしっかりと受け止めます。スルスルっと軽快に啜って
いき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
今度はこれからの時期にも最適な「つけ麺」のお持ち帰りもしてみよう。
住 所 東京都北区赤羽1-18-4
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
