麺処夏海

2025年08月14日 19:00

麺処夏海＠赤羽

『麺処夏海』　

時間があったので赤羽でランチ＆チョイ飲み。ハイボールをサクッと
蒸発させたらラーメンを食べにいく。この日は山の日だったが店名に
“海”が付くこちらにお邪魔することに。訪問はお盆真っ最中の月曜の
14時11分。こちらのお店のローカルルールは先に食券購入してから
並ぶスタイルなのでまずは店頭に置かれた券売機に進んで考え込む。

未食の月曜日限定「台湾まぜそばＺ」を食べるチャンスだったけれど、
本日の限定「煮干し豚骨台湾らぁめん」に気付いてこちらをチョイス。
そこに併せて「ハイボール」も購入して店頭で順番待ちする先客3人
の後ろに接続します。6分経過したところで声が掛かって入店となり、
まずは冷えた感ハイボールとサービスのチャーシューでお疲れちゃん。
着席から13分後の並び始めから累計20分で提供されたのがこちら。

おっと、自分が想像したものとは若干異なるけれど確かに煮干豚骨が
ベースだから間違いないな。豚骨の旨みが溶け出した濃厚な動物系に
たっぷりの煮干しから絞り出した魚介の旨味を重ね合わせた一杯です。
豚骨のクリーミーさが煮干し特有のビターさを包み込んでマイルドな
口当たりに仕上がっている。具はレアチャーシュー、スライス玉ねぎ、
メンマ、そして“台湾らぁめん”らしく台湾ミンチとニラが追加される。
ちなみにニンニクの有無を尋ねられるので今回はアリでお願いした。

合わせる麺はモチシコな食感が楽しめる平打麺で濃厚なスープを正面
からしっかりと受け止める。スルスルっと軽快に啜っていき、あっと
いう間にスープも飲み干し完食となった。

次回はもうチョイ早い時間に訪れて数量限定売り切れ必死な限定商品
を頼んでみたい。

住　所　東京都北区赤羽1-18-4　
定休日　無休　
駐車場　パーキングメーター 60分300円、その他多数　
会　計　食券制　
2025-199

タグ：: 麺処夏海; 赤羽; 煮干豚骨台湾らぁめん

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2025年04月11日 19:00

麺処夏海＠赤羽

『麺処夏海』　

週末小旅行の草津温泉からの帰り道。当初の予定では高速バスを下車
した練馬でランチするつもりだったが、予定していた店は結構な行列
だったので断念する。さて、どうする？取り敢えず路線バスに乗って
赤羽に移動してチョイ飲みするか悩んでいたら閉店時間が近いことも
あってか“夏海”がそんなに混んでなかったのでピットインすることに。
訪問は日曜の14時45分。店頭には6人が順番待をしていた。こちらの
お店のローカルルールは食券を購入してから並ぶので先ずは券売機に
進む。

おっ！ラッキーなことに本日の限定麺「背脂醤油蕎麦」がまだ残って
いるようだ。ということで「限定」と「ハイボール」を購入して行列
に接続する。途中で店員さんが中から出てきて事前に食券回収となる。
ゆっくりと列が進んでいき16分後に声が掛かって入店となった。

まずは一献。やっぱり湯上りの酒は染みるぜ。一口おつまみが嬉しい。
もう一本飲みたくなるがグッと堪えて麺を待つ。着席から9分経過の
並び始めから累計25分後に提供されたのがこちら。

麺処夏海流新潟燕三条系。特に聞かれることは無かったが背脂の量は
比較的大人し目の上品な見た目。ベースは通常のラーメンとほぼ同一
かな？鮮度のいい魚介のアラと豚骨からなるスープに大量の煮干しの
旨味を重ねたもの。やはり背脂の効果もあってか円やかで甘みのある
一杯。具はしっとり柔らかな2種類のチャーシュー、ばらのり、ネギ、
メンマ、そして刻みではなくてスライス玉ねぎという組み合わせ。

合わせる麺はふっくら柔らかな食感が楽しめる中太麺でスープと抜群
の相性です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープ
も綺麗に飲み干して完食となった。

定番商品はもちろんのこと豊富な限定で飽きさせない。やはり赤羽で
トップクラスの人気店であり続けているのも納得なお店です。

住　所　東京都北区赤羽1-18-4　
定休日　無休　
駐車場　パーキングメーター 60分300円、その他多数　
会　計　食券制　
2025-083

タグ：: 麺処夏海; 赤羽; 新潟燕三条系背脂醤油蕎麦

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2024年11月26日 19:00

麺処夏海＠赤羽

『麺処夏海』　

久々に完全オフな日曜日。ということでいつもより遅めにベッドから
抜け出して銭湯にＧＯ！。普段ならばその後は湯上りの一杯っていう
のがお決まりのパターンだが最近チョイと飲みすぎだったので酒場は
お休みにして軽くラーメン補給していくことに。向かった先は赤羽で
人気のコチラで。訪問は日曜日の14時7分。ピークは外れているハズ
なのに店頭には8人が順番待ち中と安定の人気です。こちらのお店の
ローカルルールは食券を購入してから並ぶので先ずは券売機に進む。

限定の煮干中華蕎麦にも惹かれたが今回は基本の「醤油らぁめん」と
「ハイボール」を購入して行列に接続する。途中で店員さんが中から
出てきて事前に食券が回収された。ゆっくりと列が進んでいき16分後
に声が掛かって入店となった。

うんうん、間違いの無い奴が来ましたよ。表面にしっかりと香味油が
浮かぶスープは鶏と豚の力強い動物系に夏海の特徴の一つである鮮度
のいい魚介のアラに煮干しなどの魚介の旨味を重ね合わせた一杯です。
赤羽エリアで長年トップを走り続けるだけあって納得の仕上がりです。
具はしっとり柔らかな2種類のチャーシュー、メンマ、ネギ、カイワレ、
海苔、味変アイテムなおろし生姜という組み合わせ。

合わせる麺はツルシコな食感が楽しめる中細麺でスープと抜群の相性。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干して
完食です。

人気なのも納得な高品質。並びが嫌なので避けていたが“月一限定”も
やっぱり気になるなぁ。

住　所　東京都北区赤羽1-18-4　
定休日　無休　
駐車場　パーキングメーター 60分300円、その他多数　
会　計　食券制　
2024-245

タグ：: 麺処夏海; 赤羽

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2023年02月27日 19:00

麺処夏海＠赤羽

『麺処夏海』　

土曜日だけど久しぶりに同業者との情報交換会。互いに腹の探り合いを
しながら酒を酌み交わす。駆け足で3軒はしごしたところで無事終了で
家路に就く...つもりだったが、電車に揺られてたら〆が食べたくなった
のでつい寄り道ｗ。訪問は土曜の21時36分。待合席で4人が順番待ちを
していたが接続する前に店頭に設置された券売機で事前に食券購入する。

さっぱりと「塩らぁめん」でも食べようと思っていたが、限定の文字に
惹かれて「煮干中華蕎麦」のボタンを押していた。そこに併せてお仕事
お疲れちゃん用のハイボールの食券も購入して、待合席で暫し待機する。
途中で店員さんが中から出てきて事前に食券が回収された。

11分経過したところで席が空いて店内に案内され、ハイボールで乾杯...
だけど並んで冷えたので熱燗が欲しかったぜ。サービスのチャーシュー
をつまみながらハイボールを飲み干すナイスなタイミングで登場した
のがこちら。

そうそう、“ド”な煮干が出てきたら困るなと思ったけど飲んだ〆なんで
コレくらいの感じが食べたかったんだよ。数種類をブレンドした煮干し
を炊いたスープは所謂良い塩梅の塩加減で特有のほろ苦さも楽しめます。
具は部位と調理の異なる2種類のチャーシュー、青ネギ、メンマ、岩海苔、
刻み玉ねぎという組み合わせ。

合わせる麺はツルシコな食感が楽しめる中細麺でスープとの相性も抜群。
スルスルっと軽快に啜っていき、時間帯も考えず綺麗に完食しちゃった。

朝から晩まで行列なのも納得のクオリティ。今度は昼にしっかり味わおう。

住　所　東京都北区赤羽1-18-4　
定休日　無休　
駐車場　パーキングメーター 60分300円、その他多数　
会　計　食券制　
2023-42

タグ：: 麺処夏海; 赤羽; 煮干中華蕎麦

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2022年07月28日 19:00

麺処夏海＠赤羽

『麺処夏海』　

この日も朝から気温が上昇して絶好のつけ麺日和。ということでランチ
は赤羽駅側にあるコチラにお邪魔することに。訪問は木曜日の11時15分。
まずは店頭に置かれた券売機で食券購入する。

今回のお目当てはお店のツイで案内のあった「濃密出汁昆布水つけ蕎麦」
をチョイス。それに併せて「サービス肉飯（マヨたま肉飯）」の食券も
購入する。店内を覗き込むとちょうど満席だったので店頭の待合席にて
暫し待機。7分経過したところで声が掛かり入店となり、そこから14分後
の並び始めから累計21分で提供されたのがこちら。

涼！熱い時期にはピタリなルックス。まずは手渡された食べ方指南に従い
小皿で提供された藻塩を麺の上にちょこんと乗せて手繰ってみる。昆布水
を纏った麺の旨味をミネラルたっぷりな藻塩が引き立ててくれる。これは
シンプルだけど実にナイス。同じく揚げた帆立フレークも麺に絡めてみる
と口の中に海が広がる。おっと、ついつい食べ過ぎてしまったがつけ汁も
忘れずに。鶏豚の動物系に煮干や鯵に鰹節といった魚介を合わせたつけ汁
はキレの良さと円やかさの絶妙な塩加減で箸の動きが止まりません。具は
部位と調理の異なる2種類のチャーシュー、メンマ、大葉、刻みねぎという
組み合わせ。