ラーメン・埼玉県

2021年03月05日 19:00

ラーメンショップ朝霞店＠朝霞

『ラーメンショップ朝霞店』　

いろいろな問題が山積みでストレスマックスな金曜日。何も考えたくない
状態だったのでランチは仕事の道中にある“ラーショ”でマッタリする事に。
訪問は金曜日の11時23分。換気の為に開放された引き戸を抜けて店内へと
進んでいき、セルフの水を片手にカウンター席に腰を下ろす。まずは壁に
貼られたメニュー表をジッと眺めて考え込む...

って言うのは真っ赤な嘘でラーショで頼むものといえばやっぱり定番の
「ネギチャーシューメン」で決まりでしょう。今回はそこに半ライスを
追加発注する。手際の良い調理で待つこと4分で提供されたのがこちら。

まずは卓上に置かれたニンニクと豆板醤のボトルから一匙分づつ掬って
チャーシューの上にオンして準備完了。表面にうっすらと背脂が浮かぶ
比較的ライトな豚骨醤油。いろいろな事に拘った現代的な物では無くて
昔と変わらぬ製法で作られる化調によってキュっと引き締められた一杯。
具はたっぷりのネギ、チャーシュー、わかめ、海苔という組み合わせで、
ネギの味付で用いられる胡麻油がスープと混ざりあうことで旨みがUPで
箸の動きを早めます。

合わせる麺は柔らかめに茹でられた中細麺。スープの温度も少し低めで
全体的にゆる～い感じだけれど、この日の気分にベストマッチしていた。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にサクッと完食です。

新店もいいけど昭和っぽさが残るラーショも気分転換には最適だな。
///　駐車場　///

住　所　埼玉県朝霞市幸町1-3-4　
定休日　日曜日(祝日は営業)　
駐車場　2台分あり但し土曜日・祝祭日は利用禁止
会　計　食後清算

タグ：: ラーメンショップ朝霞店; 朝霞

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2021年03月04日 19:00

園食堂上尾店＠上尾

『園食堂上尾店』　

上尾で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先は秋田に本店を構えるこちらのお店にお邪魔する。
訪問は水曜の11時59分。扉を抜けて店内へと進んでいき、検温を受けて
手指の消毒を済ませてからセルフの水を片手にテーブル席に腰を下ろす。
まずは卓上に置かれたメニュー表をジッと眺めて考え込む。

今回はお店の看板商品らしい「肉タンメン定食」とコチラもお薦めらしい
「幻の肉餃子」をお願いする。待つこと6分で提供されたのがこちら。

ほう、そう来たか！秋田のご当地グルメって訳じゃ無いみたいだけれど
なかなか個性的なルックス。パーコー麺はあるけどポークソテーが一枚
ドーンと乗っているのは初めてかな。タンメンといっても野菜はモヤシ
とネギだけなので少し寂しいめ。熱々のスープのベースとなるのは鶏豚
の動物系に野菜からなるオーソドックスなもの。野菜を炒める際に使用
された油分と塩ダレの塩梅もよくてジンワリと染み入る一杯です。具は
野菜と仄かな甘みを感じるタレを纏ったポークソテー。適度な噛み応え
のある豚肉はご飯のおかずとしても活躍します。

合わせる麺はツルプリな食感と喉越しが楽しめる平打ち麺でスープとの
相性も上々です。

きつね色の焼き目が付いた餃子。モチモチな皮に包まれているのは玉ねぎ
入りの野菜とたっぷりの豚挽肉餡。さすがに“幻”っていうのは良い過ぎな
気もするけどコイツも米泥棒な一品です。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間に全てを平らげ完食となった。

秋田に遊びに行きたいな...。またまた旅行熱が上がってきちゃったよ。

住　所　埼玉県上尾市柏座1-1-21 アリコベールホテル館 1F　
定休日　月曜日　
駐車場　コインパーキング 60分200円～　
会　計　食後清算（PayPay使えます）

タグ：: 園食堂上尾店; 上尾; 肉タンメン

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2021年02月09日 19:00

ラーメン富士丸東浦和店＠東浦和

『ラーメン富士丸東浦和店』　

東浦和で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に...っていうには少し
無理があったが、本来は夜営業しか行わぬ富士丸が緊急事態宣言中だけは
昼営業を行っているので少し離れた地域+昼ラー専門な自分には千載一遇
のチャンスと言い聞かせ、遠回りをして東浦和に寄り道する。訪問は月曜
の11時53分で店頭には開店を待つ18人が待機中。その最後尾に接続して
その時を待ちます。定刻に扉が空いて開店となり、先頭から順番に店内へ
吸い込まれていく。客席は15席らしいので席には座れないが事前に食券を
購入するのがローカルルールのようなので、まずは食券を購入するために
一旦店内へと進んでいき、入口左側に設置された券売機をジッと眺める。

この時点では悩む要素はゼロで悩むことなく「富士丸ラーメン」のボタン
をプッシュして、再び店頭で待機する。ゆっくりと列が進み25分経過した
ところで着席となった。食券を手渡すと麺の量を尋ねられるので、今回は
「麺少な目で生卵を」と告げる。その5分後に「ニンニクいれますか？」の
声が掛かったので、「ニンニク少しのちょいアブラで」という返答の後に
登場したのがこちら。

うは！ワイルドって片付けて良いのか判らないけれどメチャクチャ荒々しい
のが来ましたよｗ。スープはブタのエキスが溶け出した濃厚な出汁にカネシ
がビシっと効いたデフォでもカラメな仕上がり。具はやはり富士丸の特徴と
言えるクタ野菜とブタが一枚にゆで卵半分という組み合わせ。ちょいアブラ
は別皿で提供されたが隣のあんちゃんが頼んでいないのに間違えて自分の分
を取った事に途中まで気付かなかったので諦めた。

合わせる麺はゴワゴワな食感の平打ち太麺だが、さすがにやり過ぎ感が
否めないのでもう少し柔らかめだと嬉しいかな。生卵はブタやヤサイを
潜らせてすき焼き風に楽しみます。ワッシワシと豪快に喰らっていき、
サクッと完食となった。

西新井店も昼営業しているらしいので今度はソッチにも行ってみっかな。

住　所　埼玉県川口市柳崎5-1-58
定休日　火曜日
駐車場　コインパーキング　20分100円～　
会　計　食券制　

タグ：: らーめん冨士丸東浦和店; 東浦和; 2021年_ラーメン新店

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2021年01月26日 19:00

麺’s BAR Bacchus＠朝霞

『麺’s BAR Bacchus』　

朝霞で迎えたランチタイム。この少し前にクリーミーな辛味噌な一杯を
堪能したばかりですが、帰りの道中にある気になる新店にも寄り道して
いくことに。訪問は月曜日の13時14分。換気の為に開放された引き戸を
抜けて店内へ進んでいき...って思ったら、券売機は店舗外の左側に設置
されていたので、慌てて表に出て券売機を眺める。

店主は有名店を渡り歩いた方のようでメニューにもその片鱗を覗かせます。
左上の法則でいうと担々麺がオススメっぽいが、一軒目からの流れを考慮
して「醤油そば」を選択します。再び店内に進み、カウンター席の一角に
腰を下ろす。慣れた手つきで調理が進んでいき、待つこと9分で提供された
のがこちら。

うん、現代的なスッキリとした顔つきをしてます。表面に鶏油がキラリ
と反射するスープは鶏がらを丁寧に炊き上げて旨みを抽出した動物系に、
お店の拘りの一つである厳選した6種類の醤油からなるカエシで纏めた
いわゆる淡麗系な一杯。少し強めにカエシを効かせることによって全体
の輪郭がハッキリとした醤油の風味が引き立った一杯に仕上がっている。
具はチャーシュー、2種類のメンマ、豆苗、ネギ、海苔という組み合わせ。

合わせる麺は全粒粉を配合した滑らかな食感の中細麺でスープとの相性
も良好です。スルスルっと軽快に啜っていき、連食だったにも関わらず、
あっという間に完食となった。

レシピは変えているがテイストは残しているという名店譲りの担々麺や
つけ麺もやはり気になります。

住　所　埼玉県朝霞市栄町5丁目4-22 多賀ビル　
定休日　不定休　
駐車場　コインパーキング 60分200円～
会　計　食券制

タグ：: 麺’s_BAR_Bacchus; 朝霞; 2021年_ラーメン新店; らあめん_ばっくす

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2021年01月25日 19:00

麺屋幸生＠小手指

『麺屋幸生』

小手指で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は野方の名店“味噌麺処花道”にて経験を積んだ
ご主人が2020年の12月に小手指に開店させた話題のお店にお邪魔します。
訪問は月曜日の12時2分。暖簾を潜って店内へと進んでいき、入口右側に
設置された券売機をジッと眺めて考え込む。

メニューは味噌ラーメン・辛味噌ラーメンの2種類で担々麺には×が点灯
していた。今回は少し刺激が欲しかったので「辛味噌ラーメン（小）」
と花道系らしく「たっぷり野菜」の食券を購入して、セルフの水を片手
に一つだけ空いていたカウンター席に腰を下ろす。待つこと9分で提供
されたのがこちら。

ベージュ色のスープに辣油の赤が映える。鶏がメインの動物系にたっぷり
の野菜を加えて炊き上げた滑らかな口当たりの白湯スープ。そこにコクが
あって仄かな甘みも感じられる白味噌ベースの特製味噌で仕上げた後引く
旨味の一杯。表面に浮かんだ辣油の程よい辛味と生姜の清涼感が更に味噌
の風味を引き立てています。具は中華鍋で強火で炒めてシャキシャキ感を
残したモヤシとニラにキャベツの野菜、メンマ、チャーシュー、メンマ
という組み合わせ。