らあめん_ばっくす
2021年01月26日 19:00
『麺’s BAR Bacchus』
朝霞で迎えたランチタイム。この少し前にクリーミーな辛味噌な一杯を
堪能したばかりですが、帰りの道中にある気になる新店にも寄り道して
いくことに。訪問は月曜日の13時14分。換気の為に開放された引き戸を
抜けて店内へ進んでいき...って思ったら、券売機は店舗外の左側に設置
されていたので、慌てて表に出て券売機を眺める。
店主は有名店を渡り歩いた方のようでメニューにもその片鱗を覗かせます。
左上の法則でいうと担々麺がオススメっぽいが、一軒目からの流れを考慮
して「醤油そば」を選択します。再び店内に進み、カウンター席の一角に
腰を下ろす。慣れた手つきで調理が進んでいき、待つこと9分で提供された
のがこちら。
うん、現代的なスッキリとした顔つきをしてます。表面に鶏油がキラリ
と反射するスープは鶏がらを丁寧に炊き上げて旨みを抽出した動物系に、
お店の拘りの一つである厳選した6種類の醤油からなるカエシで纏めた
いわゆる淡麗系な一杯。少し強めにカエシを効かせることによって全体
の輪郭がハッキリとした醤油の風味が引き立った一杯に仕上がっている。
具はチャーシュー、2種類のメンマ、豆苗、ネギ、海苔という組み合わせ。
合わせる麺は全粒粉を配合した滑らかな食感の中細麺でスープとの相性
も良好です。スルスルっと軽快に啜っていき、連食だったにも関わらず、
あっという間に完食となった。
レシピは変えているがテイストは残しているという名店譲りの担々麺や
つけ麺もやはり気になります。
住 所 埼玉県朝霞市栄町5丁目4-22 多賀ビル
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 60分200円～
会 計 食券制
朝霞で迎えたランチタイム。この少し前にクリーミーな辛味噌な一杯を
堪能したばかりですが、帰りの道中にある気になる新店にも寄り道して
いくことに。訪問は月曜日の13時14分。換気の為に開放された引き戸を
抜けて店内へ進んでいき...って思ったら、券売機は店舗外の左側に設置
されていたので、慌てて表に出て券売機を眺める。
店主は有名店を渡り歩いた方のようでメニューにもその片鱗を覗かせます。
左上の法則でいうと担々麺がオススメっぽいが、一軒目からの流れを考慮
して「醤油そば」を選択します。再び店内に進み、カウンター席の一角に
腰を下ろす。慣れた手つきで調理が進んでいき、待つこと9分で提供された
のがこちら。
うん、現代的なスッキリとした顔つきをしてます。表面に鶏油がキラリ
と反射するスープは鶏がらを丁寧に炊き上げて旨みを抽出した動物系に、
お店の拘りの一つである厳選した6種類の醤油からなるカエシで纏めた
いわゆる淡麗系な一杯。少し強めにカエシを効かせることによって全体
の輪郭がハッキリとした醤油の風味が引き立った一杯に仕上がっている。
具はチャーシュー、2種類のメンマ、豆苗、ネギ、海苔という組み合わせ。
合わせる麺は全粒粉を配合した滑らかな食感の中細麺でスープとの相性
も良好です。スルスルっと軽快に啜っていき、連食だったにも関わらず、
あっという間に完食となった。
レシピは変えているがテイストは残しているという名店譲りの担々麺や
つけ麺もやはり気になります。
住 所 埼玉県朝霞市栄町5丁目4-22 多賀ビル
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 60分200円～
会 計 食券制
