味噌麺処花道出身
2021年01月25日 19:00
『麺屋 幸生』
小手指で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は野方の名店“味噌麺処 花道”にて経験を積んだ
ご主人が2020年の12月に小手指に開店させた話題のお店にお邪魔します。
訪問は月曜日の12時2分。暖簾を潜って店内へと進んでいき、入口右側に
設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
メニューは味噌ラーメン・辛味噌ラーメンの2種類で担々麺には×が点灯
していた。今回は少し刺激が欲しかったので「辛味噌ラーメン（小）」
と花道系らしく「たっぷり野菜」の食券を購入して、セルフの水を片手
に一つだけ空いていたカウンター席に腰を下ろす。待つこと9分で提供
されたのがこちら。
ベージュ色のスープに辣油の赤が映える。鶏がメインの動物系にたっぷり
の野菜を加えて炊き上げた滑らかな口当たりの白湯スープ。そこにコクが
あって仄かな甘みも感じられる白味噌ベースの特製味噌で仕上げた後引く
旨味の一杯。表面に浮かんだ辣油の程よい辛味と生姜の清涼感が更に味噌
の風味を引き立てています。具は中華鍋で強火で炒めてシャキシャキ感を
残したモヤシとニラにキャベツの野菜、メンマ、チャーシュー、メンマ
という組み合わせ。
因みにトッピングした分の「たっぷり野菜」は別皿にて提供されます。
合わせる麺はモチモチっとした食感が楽しめる中太麺で濃厚なスープとの
券売機下段には限定のボタンもあったので今後の展開も非常に気になる。
住 所 埼玉県所沢市小手指町1-38-16 第11北斗ビル102
定休日 木曜日、第3金曜日
駐車場 コインパーキング 60分200円
会 計 食券制
小手指で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は野方の名店“味噌麺処 花道”にて経験を積んだ
ご主人が2020年の12月に小手指に開店させた話題のお店にお邪魔します。
訪問は月曜日の12時2分。暖簾を潜って店内へと進んでいき、入口右側に
設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
メニューは味噌ラーメン・辛味噌ラーメンの2種類で担々麺には×が点灯
していた。今回は少し刺激が欲しかったので「辛味噌ラーメン（小）」
と花道系らしく「たっぷり野菜」の食券を購入して、セルフの水を片手
に一つだけ空いていたカウンター席に腰を下ろす。待つこと9分で提供
されたのがこちら。
ベージュ色のスープに辣油の赤が映える。鶏がメインの動物系にたっぷり
の野菜を加えて炊き上げた滑らかな口当たりの白湯スープ。そこにコクが
あって仄かな甘みも感じられる白味噌ベースの特製味噌で仕上げた後引く
旨味の一杯。表面に浮かんだ辣油の程よい辛味と生姜の清涼感が更に味噌
の風味を引き立てています。具は中華鍋で強火で炒めてシャキシャキ感を
残したモヤシとニラにキャベツの野菜、メンマ、チャーシュー、メンマ
という組み合わせ。
因みにトッピングした分の「たっぷり野菜」は別皿にて提供されます。
合わせる麺はモチモチっとした食感が楽しめる中太麺で濃厚なスープとの
絡みと相性も抜群です。ノンストップで食べ進めていき、あっという間に
スープも飲み干し完食となった。
券売機下段には限定のボタンもあったので今後の展開も非常に気になる。
住 所 埼玉県所沢市小手指町1-38-16 第11北斗ビル102
定休日 木曜日、第3金曜日
駐車場 コインパーキング 60分200円
会 計 食券制
2018年10月01日 19:00
『味噌っ子 ふっく』
台風一過で絶好のラーメン日和。この日も移動の合間に気になる新店巡りを行う。
向った先はおミシュのビブにも選出されたことのある「味噌麺処 花道」の前店長
が荻窪に開店させたこちらのお店。訪問は開店初日の11時34分、店頭から伸びる
行列は13人とやはり話題のようだ。ゆっくりと列が進んでいき、少し時間が経過
した48分後に入店となった。まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺める。
開店初日ということもあってかメニューを絞って一部の商品は未販売のようでした。
今回はお店の基本メニューとなる「味噌らーめん」と「らいす」の食券を購入して、
案内されたカウンター席の端に腰を下ろす。食券を手渡すと野菜の大盛と開店記念
として味玉が無料という案内を受けたので、野菜大盛の味玉付きでお願いしました。
入店から10分後の累計58分後に提供されたのがこちら。
10月1日の夜の部と翌日の火曜日は本来ならばお休みだけど臨時営業するようだ。
住 所 東京都杉並区上荻2-40-11
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
台風一過で絶好のラーメン日和。この日も移動の合間に気になる新店巡りを行う。
向った先はおミシュのビブにも選出されたことのある「味噌麺処 花道」の前店長
が荻窪に開店させたこちらのお店。訪問は開店初日の11時34分、店頭から伸びる
行列は13人とやはり話題のようだ。ゆっくりと列が進んでいき、少し時間が経過
した48分後に入店となった。まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺める。
開店初日ということもあってかメニューを絞って一部の商品は未販売のようでした。
今回はお店の基本メニューとなる「味噌らーめん」と「らいす」の食券を購入して、
案内されたカウンター席の端に腰を下ろす。食券を手渡すと野菜の大盛と開店記念
として味玉が無料という案内を受けたので、野菜大盛の味玉付きでお願いしました。
入店から10分後の累計58分後に提供されたのがこちら。
シンプルだけど存在感ある見た目。修業店譲りの豚骨・鶏ガラにたっぷりの野菜を
加えて煮込んだ動物系をベースとして、そこにコクがあって仄かな甘みが味わえる
白味噌ベースにしたお店独自の味噌を加えれば濃厚でパンチある一杯の完成となる。
具は中華鍋でガコガコとリズムよく炒めてシャキシャキ感を残した挽肉入りの野菜、
適度な噛みごたえのあるチャーシュー、メンマ、白髪ねぎという組み合わせ。
加えて煮込んだ動物系をベースとして、そこにコクがあって仄かな甘みが味わえる
白味噌ベースにしたお店独自の味噌を加えれば濃厚でパンチある一杯の完成となる。
具は中華鍋でガコガコとリズムよく炒めてシャキシャキ感を残した挽肉入りの野菜、
適度な噛みごたえのあるチャーシュー、メンマ、白髪ねぎという組み合わせ。
合わせる麺はモッチリとした食感が楽しめる三河屋製中太麺で濃厚なスープを
しっかりと受け止めます。ワッシワシと豪快に喰らっていき、あっという間に
スープも飲み干し完食となった。
涼しくなるこれからのシーズンにはピッタリな一杯。担々麺も気になります。
しっかりと受け止めます。ワッシワシと豪快に喰らっていき、あっという間に
スープも飲み干し完食となった。
涼しくなるこれからのシーズンにはピッタリな一杯。担々麺も気になります。
10月1日の夜の部と翌日の火曜日は本来ならばお休みだけど臨時営業するようだ。
住 所 東京都杉並区上荻2-40-11
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
