ラーメン・大田区
2020年07月08日 19:00
『横浜家系ラーメン 上々家』
訳あって大鳥居で迎えたディナータイム。近くの居酒屋でチョイ飲みした
後に〆の一杯を求めてコチラのお店にお邪魔する。訪問は木曜の19時53分。
自動ドアを抜けて店内へ進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと
眺めて考え込む。
普段は控えている夜ラーなので抑え目にしたいところだが、ついついお酒の
力が加わったことで「ラーメン」と「ほうれん草」に「海苔」と「小ライス」
というお決まりのセットを購入しちゃったｗ。そのままセルフの水を片手に
カウンター席に腰を下ろして食券を手渡すと、味のお好みを尋ねられたので、
個人的定番の「固め、濃いめ、多めで！」と答える。提供は着席から8分後。
まずは卓上に置かれた豆板醤とニンニクを一匙分掬ってチャーシューの上に
セッティングして準備完了。薄茶色したスープの表面にキラリと輝く鶏油が
正に王道の家系といった表情。大量の豚骨と鶏ガラを時間を掛けてしっかり
と炊き上げることにより旨みを濃縮した豚骨醤油スープ。やはり“あじこめ”、
“油多め”にしたことで更にパンチが増して漢らしい一杯に仕上がっています。
具はチャーシュー、野菜不足を補ってくれる？ほうれん草は別皿で提供され、
海苔はワイルドにスープの上に重ねて置かれていた。
合わせる麺は家系ではお馴染みの酒井製麺の中太麺で、抜群の相性を誇る。
住 所 東京都大田区萩中3-4-4 1F
定休日 無休
駐車場 3台分あり
会 計 食券制
訳あって大鳥居で迎えたディナータイム。近くの居酒屋でチョイ飲みした
後に〆の一杯を求めてコチラのお店にお邪魔する。訪問は木曜の19時53分。
自動ドアを抜けて店内へ進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと
眺めて考え込む。
普段は控えている夜ラーなので抑え目にしたいところだが、ついついお酒の
力が加わったことで「ラーメン」と「ほうれん草」に「海苔」と「小ライス」
というお決まりのセットを購入しちゃったｗ。そのままセルフの水を片手に
カウンター席に腰を下ろして食券を手渡すと、味のお好みを尋ねられたので、
個人的定番の「固め、濃いめ、多めで！」と答える。提供は着席から8分後。
まずは卓上に置かれた豆板醤とニンニクを一匙分掬ってチャーシューの上に
セッティングして準備完了。薄茶色したスープの表面にキラリと輝く鶏油が
正に王道の家系といった表情。大量の豚骨と鶏ガラを時間を掛けてしっかり
と炊き上げることにより旨みを濃縮した豚骨醤油スープ。やはり“あじこめ”、
“油多め”にしたことで更にパンチが増して漢らしい一杯に仕上がっています。
具はチャーシュー、野菜不足を補ってくれる？ほうれん草は別皿で提供され、
海苔はワイルドにスープの上に重ねて置かれていた。
合わせる麺は家系ではお馴染みの酒井製麺の中太麺で、抜群の相性を誇る。
いつものように麺→スープ→具→ご飯という一連の動作をループさせていき、
あっという間に綺麗に完食となった。
Yeah！めっちゃ家系、海苔海苔で米喰いたい。〆の家系はやっぱ最高だねぇ。
Yeah！めっちゃ家系、海苔海苔で米喰いたい。〆の家系はやっぱ最高だねぇ。
住 所 東京都大田区萩中3-4-4 1F
定休日 無休
駐車場 3台分あり
会 計 食券制
2019年09月21日 19:00
『六厘舎 羽田空港国際線旅客ターミナル』
夏休みの旅行は深夜初の羽田便。フードコートで軽く寝酒用のハイボールを
流し込んだら〆の一杯を食べてフライトに備える。向かった先は海外旅行の
時じゃないと食べることの出来ないちょっとハードルの高いこちらのお店で。
訪問は土曜の24時8分...って旅行で浮かれてるが本当はこんな時間に食べちゃ
ダメだよね。
ってことで今回は大人しく基本の「つけめん」をオーダー。会計を済ませて
呼び出しブザーを受取り暫し待機。約7分後にブザーが鳴って引き取ります。
もはやお馴染みの表情。豚骨鶏ガラの旨みがガツンと溶け出した動物系の
ベースにサバや鰹節に煮干といった魚介の旨みを重ね合わせた超絶濃厚な
つけ汁です。若干温度が低く感じたのは場所と客層に配慮してるのかな？
具はチャーシュー、メンマ、海苔、ナルトで小袋に入った魚粉はレジ横に
置かれていた。
合わせる麺は太麺だが、茹ですぎでコシのない状態だったのが非常に残念。
取り敢えずサクッと完食、スープ割りはレジ横に設置されたスープジャー
からセルフで注ぐスタイルだったが、遅い時間帯の為か容器はカラだった
のでスープ割りは断念してフィニッシュ。
まあ、きっとブレだよね。でも、旅行前に気軽に食べれるのは良いことだ。
住 所 東京都大田区羽田空港2-6-5 東京スカイキッチン 3F
定休日 年中無休
駐機場 あり
会 計 事前清算
夏休みの旅行は深夜初の羽田便。フードコートで軽く寝酒用のハイボールを
流し込んだら〆の一杯を食べてフライトに備える。向かった先は海外旅行の
時じゃないと食べることの出来ないちょっとハードルの高いこちらのお店で。
訪問は土曜の24時8分...って旅行で浮かれてるが本当はこんな時間に食べちゃ
ダメだよね。
ってことで今回は大人しく基本の「つけめん」をオーダー。会計を済ませて
呼び出しブザーを受取り暫し待機。約7分後にブザーが鳴って引き取ります。
もはやお馴染みの表情。豚骨鶏ガラの旨みがガツンと溶け出した動物系の
ベースにサバや鰹節に煮干といった魚介の旨みを重ね合わせた超絶濃厚な
つけ汁です。若干温度が低く感じたのは場所と客層に配慮してるのかな？
具はチャーシュー、メンマ、海苔、ナルトで小袋に入った魚粉はレジ横に
置かれていた。
合わせる麺は太麺だが、茹ですぎでコシのない状態だったのが非常に残念。
取り敢えずサクッと完食、スープ割りはレジ横に設置されたスープジャー
からセルフで注ぐスタイルだったが、遅い時間帯の為か容器はカラだった
のでスープ割りは断念してフィニッシュ。
まあ、きっとブレだよね。でも、旅行前に気軽に食べれるのは良いことだ。
住 所 東京都大田区羽田空港2-6-5 東京スカイキッチン 3F
定休日 年中無休
駐機場 あり
会 計 事前清算
2019年05月14日 19:00
『らーめん 飛粋』
この日は土曜だけど前日の夕方にサボった影響でお仕事。取り敢えず急ぎの
仕事だけ片付けたら午後からはラーメン食べに出かけます。電車に揺られて
向かった先は雑色に開店したしじみを使ったラーメンが話題沸騰中の琥珀へ。
だが、トラブル発生で何とかお店に到着するも大行列で残念ながら断念する。
ふう、ついてねえ。仕方がないのでとんぼ返りで蒲田に戻って2軒目に予定
していたお店にお邪魔する。訪問は土曜の14時14分...って琥珀で食べれても
連食はできなかったな。昼食の時間帯を外れているにも関わらず、店頭には
6人の待ち客の姿があり、その最後尾に接続する。ゆっくりと列が進んでいき、
18分後に店員さんから声が掛かって入口右側に設置された券売機で食券購入。
バラ肉は売り切れのようだったが、今回は最初からもも肉を狙っていたので
基本の「らーめん（もも肉）」を購入して、案内されたカウンター席に座る。
食券を手渡すとお好みを尋ねられたので、麺硬め・味濃い目でお願いします。
待つこと13分の並び始めから31分後に提供されたのがこちら。
お！こりゃなかなかいい顔してますね。まずは家系では個人的にお決まり
となっている辛味とニンニクをチャーシューの上にセットしたら準備完了。
表面に鶏油が浮かんだスープは豚骨と鶏ガラの旨みがしっかりと溶け出た
上質な豚骨醤油。味濃いめにしたこともあるが切れ味鋭い醤油がスープの
旨味を更に引き立てます。具はスモーキーな風味を纏ったしっとり柔らか
な食感のモモチャーシュー、ほうれんそう、海苔という組み合わせ。
合わせる麺は家系では定番の酒井製麺の中太麺。モチモチっとした食感と
濃厚な旨みのスープを適量持ち上げあるために敢えて短めにカットされた
ものなので絶妙な絡み具合です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっと
言う間にスープも飲み干し完食となった。
ナルホド！皆がお勧めするのも納得です。次回はチャーシュー麺に決定だ。
～ 休業日のお知らせ ～
今月の休業日（定休日以外）が貼ってあったんで載せておきます。
住 所 東京都大田区蒲田5-2-5
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング15分100円～
会 計 食券制
この日は土曜だけど前日の夕方にサボった影響でお仕事。取り敢えず急ぎの
仕事だけ片付けたら午後からはラーメン食べに出かけます。電車に揺られて
向かった先は雑色に開店したしじみを使ったラーメンが話題沸騰中の琥珀へ。
だが、トラブル発生で何とかお店に到着するも大行列で残念ながら断念する。
ふう、ついてねえ。仕方がないのでとんぼ返りで蒲田に戻って2軒目に予定
していたお店にお邪魔する。訪問は土曜の14時14分...って琥珀で食べれても
連食はできなかったな。昼食の時間帯を外れているにも関わらず、店頭には
6人の待ち客の姿があり、その最後尾に接続する。ゆっくりと列が進んでいき、
18分後に店員さんから声が掛かって入口右側に設置された券売機で食券購入。
バラ肉は売り切れのようだったが、今回は最初からもも肉を狙っていたので
基本の「らーめん（もも肉）」を購入して、案内されたカウンター席に座る。
食券を手渡すとお好みを尋ねられたので、麺硬め・味濃い目でお願いします。
待つこと13分の並び始めから31分後に提供されたのがこちら。
お！こりゃなかなかいい顔してますね。まずは家系では個人的にお決まり
となっている辛味とニンニクをチャーシューの上にセットしたら準備完了。
表面に鶏油が浮かんだスープは豚骨と鶏ガラの旨みがしっかりと溶け出た
上質な豚骨醤油。味濃いめにしたこともあるが切れ味鋭い醤油がスープの
旨味を更に引き立てます。具はスモーキーな風味を纏ったしっとり柔らか
な食感のモモチャーシュー、ほうれんそう、海苔という組み合わせ。
合わせる麺は家系では定番の酒井製麺の中太麺。モチモチっとした食感と
濃厚な旨みのスープを適量持ち上げあるために敢えて短めにカットされた
ものなので絶妙な絡み具合です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっと
言う間にスープも飲み干し完食となった。
ナルホド！皆がお勧めするのも納得です。次回はチャーシュー麺に決定だ。
～ 休業日のお知らせ ～
今月の休業日（定休日以外）が貼ってあったんで載せておきます。
住 所 東京都大田区蒲田5-2-5
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング15分100円～
会 計 食券制
2019年02月13日 19:00
『もつ焼き いとや』
週末麺活動。糀谷で懐かしさも感じさせる一杯を堪能した後は、散歩がてら
蒲田駅までぶらっと散策。道中にある蒲田温泉に寄り道してひとっ風呂浴び
て少し軽くなったら、再びラーメンの新店巡りを始めます...っとなるハズが、
予定していたお店が下調べミスで臨休だった。うーん残念、どうすっかな？
全くのノープランだったので取り敢えずは乾いた喉を潤そうとお昼から営業
していたこちらのお店で急遽作戦を練り直すことに。訪問は祝日の13時40分。
着席と同時にシャリキンのチューハイとツマミを数点オーダーします。
〈ればトロ刺し〉
低温調理と書かれていたがどんな風に作るのかな？生といっても遜色ない
レベルのトゥルンとした食感と喉越しが堪りません。胡麻油にネギという
シンプルなタレに薬味の柚子胡椒がメッチャ合います。
〈しろ・あみれば〉
人気商品は端からどんどん売切れていくので最初が勝負。この日も開店して
僅か10分程でちれやあぶらにブレンズなどが無くなってたよ。クニュトロな
食感が楽しめるしろに網脂でトロミがプラスされたレバもイケる！薬味の
紅生姜おろしを付けるとサッパリと食べることが出来るナイスなアイテム。
この後にのどぶえやマカロニサラダなど頼んだが今回は割愛。
当初の予定では次のラーメン店を探そうと思っていたのだが、お酒が入ったら
考えるのがめんどくさくなってきたのでこちらのお店で締めていくことにした。
〈スープそば〉
ほう、これまた随分とシンプルな奴がきましたよ。やはりラーメン店とは
異なり豚骨などを炊くのではなくて煮込みの材料となる軟骨などから出汁
を取っているようです。さっぱりとした飲み口で塩胡椒を少し強めにする
ことで飲んだ〆にもピッタリな一杯です。具は刻みネギとコリコリの軟骨。
途中で別皿の柚子胡椒を溶かして味変してもグーです。ペロッと食べ終え
ご馳走様。
ラーメン一軒食べ損ねたが蒲田は飲食店がたくさんあって羨ましいな。
週末麺活動。糀谷で懐かしさも感じさせる一杯を堪能した後は、散歩がてら
蒲田駅までぶらっと散策。道中にある蒲田温泉に寄り道してひとっ風呂浴び
て少し軽くなったら、再びラーメンの新店巡りを始めます...っとなるハズが、
予定していたお店が下調べミスで臨休だった。うーん残念、どうすっかな？
全くのノープランだったので取り敢えずは乾いた喉を潤そうとお昼から営業
していたこちらのお店で急遽作戦を練り直すことに。訪問は祝日の13時40分。
着席と同時にシャリキンのチューハイとツマミを数点オーダーします。
〈ればトロ刺し〉
低温調理と書かれていたがどんな風に作るのかな？生といっても遜色ない
レベルのトゥルンとした食感と喉越しが堪りません。胡麻油にネギという
シンプルなタレに薬味の柚子胡椒がメッチャ合います。
〈しろ・あみれば〉
人気商品は端からどんどん売切れていくので最初が勝負。この日も開店して
僅か10分程でちれやあぶらにブレンズなどが無くなってたよ。クニュトロな
食感が楽しめるしろに網脂でトロミがプラスされたレバもイケる！薬味の
紅生姜おろしを付けるとサッパリと食べることが出来るナイスなアイテム。
この後にのどぶえやマカロニサラダなど頼んだが今回は割愛。
当初の予定では次のラーメン店を探そうと思っていたのだが、お酒が入ったら
考えるのがめんどくさくなってきたのでこちらのお店で締めていくことにした。
〈スープそば〉
ほう、これまた随分とシンプルな奴がきましたよ。やはりラーメン店とは
異なり豚骨などを炊くのではなくて煮込みの材料となる軟骨などから出汁
を取っているようです。さっぱりとした飲み口で塩胡椒を少し強めにする
ことで飲んだ〆にもピッタリな一杯です。具は刻みネギとコリコリの軟骨。
途中で別皿の柚子胡椒を溶かして味変してもグーです。ペロッと食べ終え
ご馳走様。
ラーメン一軒食べ損ねたが蒲田は飲食店がたくさんあって羨ましいな。
2019年02月12日 19:00
『中華ソバ ちゃるめ』
週末麺活動。この日はのんびり電車に揺られながら城南エリアに開店した
気になる新店を廻ってみることに。まず一軒目に選択したのは有名店出身
の店主が糀谷に開いたこちらから開始。訪問は建国記念の日の11時25分。
店内満席＋店頭には4人の待ち客の姿があり、その最後尾に接続します。
8分経過で席が空いて入店となり、まずは入口右側に設置された券売機を
ジッと眺める。
今回はお店の基本メニューと思われる「中華ソバ」を購入して、案内された
カウンター席に座る。やはり人気店出身ということもあってか開店してまだ
数日しか経っていないのに細かな接客や調理など全体にゆとりを感じられる。
待つこと9分で提供されたのがこちら。
なるほど、なかなかのクラシカルな顔立ちですね。スープは豚骨鶏ガラの
動物系に鰹節や昆布といった魚介乾物の旨みを重ねて、円やかなカエシで
纏め上げた一杯。ただ、昔ながらの中華そば的な要素は感じさせながらも
ネギとエシャロットの香味油を使うことで古くはないがネオなタイプとも
違った良い意味で余分な力が抜けた受け幅の広いラーメンになっています。
具は表面を軽く炙ったバラチャーシュー、しっとり鶏チャーシュー、青菜、
ザクッと心地よい食感のメンマ、海苔、ナルトという組み合わせ。
合わせる麺はふっくら滑らかか食感の中細麺でスープを優しく受け止めます。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。
どの世代が食べてもホッと出来る一杯、地元に愛されるお店になりそうだ。
住 所 東京都大田区荻中2-1-4 丸栄ビルEAST 1F
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 60分200円～
会 計 食券制
週末麺活動。この日はのんびり電車に揺られながら城南エリアに開店した
気になる新店を廻ってみることに。まず一軒目に選択したのは有名店出身
の店主が糀谷に開いたこちらから開始。訪問は建国記念の日の11時25分。
店内満席＋店頭には4人の待ち客の姿があり、その最後尾に接続します。
8分経過で席が空いて入店となり、まずは入口右側に設置された券売機を
ジッと眺める。
今回はお店の基本メニューと思われる「中華ソバ」を購入して、案内された
カウンター席に座る。やはり人気店出身ということもあってか開店してまだ
数日しか経っていないのに細かな接客や調理など全体にゆとりを感じられる。
待つこと9分で提供されたのがこちら。
なるほど、なかなかのクラシカルな顔立ちですね。スープは豚骨鶏ガラの
動物系に鰹節や昆布といった魚介乾物の旨みを重ねて、円やかなカエシで
纏め上げた一杯。ただ、昔ながらの中華そば的な要素は感じさせながらも
ネギとエシャロットの香味油を使うことで古くはないがネオなタイプとも
違った良い意味で余分な力が抜けた受け幅の広いラーメンになっています。
具は表面を軽く炙ったバラチャーシュー、しっとり鶏チャーシュー、青菜、
ザクッと心地よい食感のメンマ、海苔、ナルトという組み合わせ。
合わせる麺はふっくら滑らかか食感の中細麺でスープを優しく受け止めます。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。
どの世代が食べてもホッと出来る一杯、地元に愛されるお店になりそうだ。
住 所 東京都大田区荻中2-1-4 丸栄ビルEAST 1F
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 60分200円～
会 計 食券制
