2019年02月12日 19:00
中華ソバ ちゃるめ＠糀谷
『中華ソバ ちゃるめ』
週末麺活動。この日はのんびり電車に揺られながら城南エリアに開店した
気になる新店を廻ってみることに。まず一軒目に選択したのは有名店出身
の店主が糀谷に開いたこちらから開始。訪問は建国記念の日の11時25分。
店内満席＋店頭には4人の待ち客の姿があり、その最後尾に接続します。
8分経過で席が空いて入店となり、まずは入口右側に設置された券売機を
ジッと眺める。
今回はお店の基本メニューと思われる「中華ソバ」を購入して、案内された
カウンター席に座る。やはり人気店出身ということもあってか開店してまだ
数日しか経っていないのに細かな接客や調理など全体にゆとりを感じられる。
待つこと9分で提供されたのがこちら。
なるほど、なかなかのクラシカルな顔立ちですね。スープは豚骨鶏ガラの
動物系に鰹節や昆布といった魚介乾物の旨みを重ねて、円やかなカエシで
纏め上げた一杯。ただ、昔ながらの中華そば的な要素は感じさせながらも
ネギとエシャロットの香味油を使うことで古くはないがネオなタイプとも
違った良い意味で余分な力が抜けた受け幅の広いラーメンになっています。
具は表面を軽く炙ったバラチャーシュー、しっとり鶏チャーシュー、青菜、
ザクッと心地よい食感のメンマ、海苔、ナルトという組み合わせ。
合わせる麺はふっくら滑らかか食感の中細麺でスープを優しく受け止めます。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。
どの世代が食べてもホッと出来る一杯、地元に愛されるお店になりそうだ。
住 所 東京都大田区荻中2-1-4 丸栄ビルEAST 1F
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 60分200円～
会 計 食券制
週末麺活動。この日はのんびり電車に揺られながら城南エリアに開店した
気になる新店を廻ってみることに。まず一軒目に選択したのは有名店出身
の店主が糀谷に開いたこちらから開始。訪問は建国記念の日の11時25分。
店内満席＋店頭には4人の待ち客の姿があり、その最後尾に接続します。
8分経過で席が空いて入店となり、まずは入口右側に設置された券売機を
ジッと眺める。
今回はお店の基本メニューと思われる「中華ソバ」を購入して、案内された
カウンター席に座る。やはり人気店出身ということもあってか開店してまだ
数日しか経っていないのに細かな接客や調理など全体にゆとりを感じられる。
待つこと9分で提供されたのがこちら。
なるほど、なかなかのクラシカルな顔立ちですね。スープは豚骨鶏ガラの
動物系に鰹節や昆布といった魚介乾物の旨みを重ねて、円やかなカエシで
纏め上げた一杯。ただ、昔ながらの中華そば的な要素は感じさせながらも
ネギとエシャロットの香味油を使うことで古くはないがネオなタイプとも
違った良い意味で余分な力が抜けた受け幅の広いラーメンになっています。
具は表面を軽く炙ったバラチャーシュー、しっとり鶏チャーシュー、青菜、
ザクッと心地よい食感のメンマ、海苔、ナルトという組み合わせ。
合わせる麺はふっくら滑らかか食感の中細麺でスープを優しく受け止めます。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。
どの世代が食べてもホッと出来る一杯、地元に愛されるお店になりそうだ。
住 所 東京都大田区荻中2-1-4 丸栄ビルEAST 1F
定休日 不定休
駐車場 コインパーキング 60分200円～
会 計 食券制
