2019年05月14日 19:00
らーめん 飛粋＠蒲田
『らーめん 飛粋』
この日は土曜だけど前日の夕方にサボった影響でお仕事。取り敢えず急ぎの
仕事だけ片付けたら午後からはラーメン食べに出かけます。電車に揺られて
向かった先は雑色に開店したしじみを使ったラーメンが話題沸騰中の琥珀へ。
だが、トラブル発生で何とかお店に到着するも大行列で残念ながら断念する。
ふう、ついてねえ。仕方がないのでとんぼ返りで蒲田に戻って2軒目に予定
していたお店にお邪魔する。訪問は土曜の14時14分...って琥珀で食べれても
連食はできなかったな。昼食の時間帯を外れているにも関わらず、店頭には
6人の待ち客の姿があり、その最後尾に接続する。ゆっくりと列が進んでいき、
18分後に店員さんから声が掛かって入口右側に設置された券売機で食券購入。
バラ肉は売り切れのようだったが、今回は最初からもも肉を狙っていたので
基本の「らーめん（もも肉）」を購入して、案内されたカウンター席に座る。
食券を手渡すとお好みを尋ねられたので、麺硬め・味濃い目でお願いします。
待つこと13分の並び始めから31分後に提供されたのがこちら。
お！こりゃなかなかいい顔してますね。まずは家系では個人的にお決まり
となっている辛味とニンニクをチャーシューの上にセットしたら準備完了。
表面に鶏油が浮かんだスープは豚骨と鶏ガラの旨みがしっかりと溶け出た
上質な豚骨醤油。味濃いめにしたこともあるが切れ味鋭い醤油がスープの
旨味を更に引き立てます。具はスモーキーな風味を纏ったしっとり柔らか
な食感のモモチャーシュー、ほうれんそう、海苔という組み合わせ。
合わせる麺は家系では定番の酒井製麺の中太麺。モチモチっとした食感と
濃厚な旨みのスープを適量持ち上げあるために敢えて短めにカットされた
ものなので絶妙な絡み具合です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっと
言う間にスープも飲み干し完食となった。
ナルホド！皆がお勧めするのも納得です。次回はチャーシュー麺に決定だ。
～ 休業日のお知らせ ～
今月の休業日（定休日以外）が貼ってあったんで載せておきます。
住 所 東京都大田区蒲田5-2-5
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング15分100円～
会 計 食券制
この日は土曜だけど前日の夕方にサボった影響でお仕事。取り敢えず急ぎの
仕事だけ片付けたら午後からはラーメン食べに出かけます。電車に揺られて
向かった先は雑色に開店したしじみを使ったラーメンが話題沸騰中の琥珀へ。
だが、トラブル発生で何とかお店に到着するも大行列で残念ながら断念する。
ふう、ついてねえ。仕方がないのでとんぼ返りで蒲田に戻って2軒目に予定
していたお店にお邪魔する。訪問は土曜の14時14分...って琥珀で食べれても
連食はできなかったな。昼食の時間帯を外れているにも関わらず、店頭には
6人の待ち客の姿があり、その最後尾に接続する。ゆっくりと列が進んでいき、
18分後に店員さんから声が掛かって入口右側に設置された券売機で食券購入。
バラ肉は売り切れのようだったが、今回は最初からもも肉を狙っていたので
基本の「らーめん（もも肉）」を購入して、案内されたカウンター席に座る。
食券を手渡すとお好みを尋ねられたので、麺硬め・味濃い目でお願いします。
待つこと13分の並び始めから31分後に提供されたのがこちら。
お！こりゃなかなかいい顔してますね。まずは家系では個人的にお決まり
となっている辛味とニンニクをチャーシューの上にセットしたら準備完了。
表面に鶏油が浮かんだスープは豚骨と鶏ガラの旨みがしっかりと溶け出た
上質な豚骨醤油。味濃いめにしたこともあるが切れ味鋭い醤油がスープの
旨味を更に引き立てます。具はスモーキーな風味を纏ったしっとり柔らか
な食感のモモチャーシュー、ほうれんそう、海苔という組み合わせ。
合わせる麺は家系では定番の酒井製麺の中太麺。モチモチっとした食感と
濃厚な旨みのスープを適量持ち上げあるために敢えて短めにカットされた
ものなので絶妙な絡み具合です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっと
言う間にスープも飲み干し完食となった。
ナルホド！皆がお勧めするのも納得です。次回はチャーシュー麺に決定だ。
～ 休業日のお知らせ ～
今月の休業日（定休日以外）が貼ってあったんで載せておきます。
住 所 東京都大田区蒲田5-2-5
定休日 日曜日
駐車場 コインパーキング15分100円～
会 計 食券制
