横浜家系ラーメン上々家
2020年07月08日 19:00
『横浜家系ラーメン 上々家』
訳あって大鳥居で迎えたディナータイム。近くの居酒屋でチョイ飲みした
後に〆の一杯を求めてコチラのお店にお邪魔する。訪問は木曜の19時53分。
自動ドアを抜けて店内へ進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと
眺めて考え込む。
普段は控えている夜ラーなので抑え目にしたいところだが、ついついお酒の
力が加わったことで「ラーメン」と「ほうれん草」に「海苔」と「小ライス」
というお決まりのセットを購入しちゃったｗ。そのままセルフの水を片手に
カウンター席に腰を下ろして食券を手渡すと、味のお好みを尋ねられたので、
個人的定番の「固め、濃いめ、多めで！」と答える。提供は着席から8分後。
まずは卓上に置かれた豆板醤とニンニクを一匙分掬ってチャーシューの上に
セッティングして準備完了。薄茶色したスープの表面にキラリと輝く鶏油が
正に王道の家系といった表情。大量の豚骨と鶏ガラを時間を掛けてしっかり
と炊き上げることにより旨みを濃縮した豚骨醤油スープ。やはり“あじこめ”、
“油多め”にしたことで更にパンチが増して漢らしい一杯に仕上がっています。
具はチャーシュー、野菜不足を補ってくれる？ほうれん草は別皿で提供され、
海苔はワイルドにスープの上に重ねて置かれていた。
合わせる麺は家系ではお馴染みの酒井製麺の中太麺で、抜群の相性を誇る。
住 所 東京都大田区萩中3-4-4 1F
定休日 無休
駐車場 3台分あり
会 計 食券制
訳あって大鳥居で迎えたディナータイム。近くの居酒屋でチョイ飲みした
後に〆の一杯を求めてコチラのお店にお邪魔する。訪問は木曜の19時53分。
自動ドアを抜けて店内へ進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと
眺めて考え込む。
普段は控えている夜ラーなので抑え目にしたいところだが、ついついお酒の
力が加わったことで「ラーメン」と「ほうれん草」に「海苔」と「小ライス」
というお決まりのセットを購入しちゃったｗ。そのままセルフの水を片手に
カウンター席に腰を下ろして食券を手渡すと、味のお好みを尋ねられたので、
個人的定番の「固め、濃いめ、多めで！」と答える。提供は着席から8分後。
まずは卓上に置かれた豆板醤とニンニクを一匙分掬ってチャーシューの上に
セッティングして準備完了。薄茶色したスープの表面にキラリと輝く鶏油が
正に王道の家系といった表情。大量の豚骨と鶏ガラを時間を掛けてしっかり
と炊き上げることにより旨みを濃縮した豚骨醤油スープ。やはり“あじこめ”、
“油多め”にしたことで更にパンチが増して漢らしい一杯に仕上がっています。
具はチャーシュー、野菜不足を補ってくれる？ほうれん草は別皿で提供され、
海苔はワイルドにスープの上に重ねて置かれていた。
合わせる麺は家系ではお馴染みの酒井製麺の中太麺で、抜群の相性を誇る。
いつものように麺→スープ→具→ご飯という一連の動作をループさせていき、
あっという間に綺麗に完食となった。
Yeah！めっちゃ家系、海苔海苔で米喰いたい。〆の家系はやっぱ最高だねぇ。
Yeah！めっちゃ家系、海苔海苔で米喰いたい。〆の家系はやっぱ最高だねぇ。
住 所 東京都大田区萩中3-4-4 1F
定休日 無休
駐車場 3台分あり
会 計 食券制
