ラーメン・文京区
2020年11月05日 19:00
湯島で迎えたランチタイム...ってこの少し前に近くのお店でつけ麺を一杯
完食したばかりだが、お腹と時間に少しだけ余裕があったのでランチ営業
が始まったこちらにも寄り道していくことに。訪問は水曜日の11時41分。
暖簾を潜って店内へと進んでいき、厨房前のカウンター席に腰を下ろす。
まずは卓上に置かれたメニュー表を手に取り考える。
麺類は中華そば、担々麺、まぜそばの3種類。今回はお店の基本商品となる
「中華そば」をお願いする。待つこと4分で提供されたのがこちら。
ほう、お店の雰囲気からしてもっとネオ町中華的な一杯を想像していたが
意外とどっしりとした顔つきしてます。スープに使用されているのは牛骨
のようで牛特有の旨みと仄かな甘みが感じられます。具はしっとり柔らか
鶏チャーシュー、牛すじ、刻みネギ、水菜という組み合わせ。この牛すじ
がスープを円やかに纏めている。
合わせる麺は三河屋製麺の全粒粉を配合したしなやかな食感の中細麺。
スルスルっと軽快に啜っていき、連食だったにも関わらず綺麗に完食
となった。
ランチ飲みも可能らしいので今度は土曜のランチにお邪魔してみよう。
住 所 東京都文京区湯島3-34-8 第一天神ビル 1F
定休日 日曜、祝日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食後清算
2020年11月04日 19:00
湯島で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先は池袋に本店を構えて今年めでたく10周年となる
「麺処GROWTH」の2号店にお邪魔します。訪問は水曜日の11時24分。
暖簾を潜って店内へと進んでいき、入口左側に設置された券売機をジッ
と眺めて考え込む...までもなさそうなシンプルなラインナップ。
今回はお店の基本商品となる「つけ麺（並）」を購入して、厨房を囲う
よう設置されたカウンター席に腰を下ろす。待つこと9分で提供された
のがこちら。
もはやお馴染みともいえる定番のルックスです。トロミの付いたつけ汁は
豚骨、鶏ガラ、モモジといった動物系に煮干しや鰹節といった魚介出汁を
合わせた濃厚な豚骨魚介です。具はチャーシュー、刻み玉ねぎ、刻みねぎ、
そして麺の丼に三つ葉と海苔が添えられる。
合わせる麺は山口や製麺所のもっちりシコシコっとした食感が楽しめる
中太麺で濃厚なつけ汁との絡みも良好です。スルスルっと軽快に啜って
いき、最後のスープ割も楽しみ完食です。
そういえば本店は一回フラれて未訪だったので再度トライしてみなければ。
住 所 東京都文京区湯島3-35-6
定休日 月曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2020年09月07日 19:00
本郷三丁目で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は新小岩に本店を構える人気店“麺屋 一燈”の出身者
が同店のＦＣ店であった“豚骨 一燈”の店舗を引き継いで開店させたこちらの
お店にお邪魔する。訪問は月曜の11時26分。空席があったがフロアスタッフ
が少しバタバタしていたので5分ほど店頭で待機した後に店内へ進んでいき、
まずは入口右側に設置された券売機で食券購入となった。
現時点での麺類のメニューは醤油と塩の2種類のようだ。今回は基本商品と
思しき「醤油ラーメン」とサイドメニューの「ロース生姜焼丼」を購入して
案内されたカウンター席に腰を下ろす。慣れた手つきで調理が進んでいき、
待つこと13分で提供されたのがこちら。
麺屋一燈出身という情報が無ければこのシュっとした表情と店名から推測
して“はやし田”系と間違えそうだね。表面に鶏油が浮かんだスープは鶏を
じっくりと炊き上げることで旨みを引き出した一杯。具は大判のしっとり
柔らかな豚と鶏のチャーシュー、穂先メンマ、カイワレという組み合わせ。
心地の中細麺で、やはりスープとの相性も抜群です。
みんな大好き生姜焼が乗った丼。生姜の風味を纏った香ばしいロース肉と
ご飯は鉄板の相性です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に
麺・丼を平らげて完食となった。
9月下旬から金曜限定で始まるという「ブタジマくん」も非常に気になる。
住 所 東京都文京区本郷2-26-1 福重ビル1F
定休日 日曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
2020年05月01日 19:00
『石垣の塩まぜそば 織恩』 
いよいよ明日から待ちに待っ...てないGWがスタートで仕事もラストデイ。
予定していた旅行はキャンセルしたし連休はSTAY HOMEが確定となって
いるので、都心での仕事の合間に食糧の買い出しを行います。その前に
まずは腹ごしらえってことでテイクアウトが可能なこちらにピットイン。
訪問は金曜の12時40分。換気の為に開放された扉を抜けて店内へ進んで
いき、入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
知らなかったけどオーナーチェンジしたようでメニューも変わったようだ。
今回はお店の基本商品と思われる「石垣の塩まぜそば 並盛」を購入します。
食券を手渡したら出来上がるまでの時間を利用して近くのお店にもダッシュ
で買物に出掛ける。10分後に戻ってきたら完成していたので受け取り完了。
今日も“車内で啜ろう”なので早速車に戻って御開帳...っと思ったら、慌てて
箸を貰い忘れて慌ててコンビニに駆け込みようやくオープン。
ほう、これまた随分とシンプルな奴ですな。まぜそばと言っても油そば
タイプではなくて丼の底にはクセの無い豚骨スープが少量入っています。
使用される塩ダレはもちろん店名にも掲げている“石垣の塩”なんだろう。
尖りのない円やかな口当たりで全体のバランスが良いです。具はアーサ、
バラチャーシュー、青ネギ、メンマ、魚粉という組み合わせ。
箸を取り忘れるという痛恨のミスで15分ほどタイムロスしたにも関わらず、
自家製の中太麺は麺がくっついたりダレることなくツルモチな状態を保って
いた。ナルホド！これはUberで利用する客が多いのも納得だ。スルスルっと
軽快に啜っていき、サクッと完食、これなら大盛にするべきだったな。
そういえば沖縄も行ってないな。来年は沖縄旅行を企画すっかな。
住 所 東京都文京区西片2-19-23
定休日 日曜、祝日、第4月曜日
駐車場 コインパーキング 25分300円～
会 計 食券制
2019年05月29日 19:00
駒込で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に気になる新店巡り。
向かった先は最寄りの駒込駅からも少し離れた住宅街にひっそりとオープン
したこちらのお店へ。訪問は水曜の11時19分。まずは店舗外の入口右側に
設置された券売機で食券購入となる。
開店まもないこともあってかメニューを主力商品に絞った営業のようです。
上段のボタンは“しおラーメン”が占めていたので恐らくそちらがオススメっ
ぽいが、貼られた写真は白湯のように見えたので、今回は「醤油ラーメン」
を選択。暖簾を潜り店内へ進むと、厨房前のカウンター席に“ふらわさん”の
姿を発見！挨拶して隣の席に腰を下ろす。世間話をしながら待つこと3分で
提供されたのがこちら。
ほう、こりゃまたかなり落ち着いた表情してますね。卓上に置かれていた
案内によりますとスープは無化調で大山鶏の丸鶏と鶏ガラを丁寧に炊いて
旨味を抽出した動物系に、北海道産真昆布・あごだし・煮干し・鰹節等の
魚介乾物の旨みを重ねわせた一杯。ここ最近の定番となっている鶏の旨み
とキレの良いカエシに鶏油という組み合わせの淡麗系ではなくて、油分を
抑えてカエシも主張しすぎず鰹などの魚介の風味が広がる和風な仕上がり。
具は軟骨入りの鶏つくね、水菜、ネギというシンプルな組み合わせ。
合わせる麺は人気国産小麦である“春よ恋”に麦芽を配合した自家製中細麺。
適度にコシがあって啜り心地のいい麺でスープとの絡みと相性も上々です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にサクッと完食となった。
大手ラーメンチェーンでのオペレーション力と大和ラーメン学校の知識が
融合した異色のお店。拘りを詰め込み過ぎた影響で若干お高くも感じるが、
これからリリースされるであろう新商品や今後の展開も気になるところだ。
住 所 東京都文京区本駒込5-58-7
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
