麺屋一燈出身
2021年05月13日 19:00
『yagu noodle』
住吉で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先は新小岩にある人気店・一燈の出身者が住吉駅に
開店させたコチラにお邪魔します。訪問は水曜の11時6分。換気の為に
開放された扉を抜けて店内へ進んでいき、入口左側に設置された券売機
を眺めて考え込む。
訪問時の麺メニューは3種類。今回はお店の基本商品と思われる「醤油」
を購入して、そのまま厨房内を見渡せるカウンター席の端に腰を下ろす。
1ロット二人前の丁寧な調理で待つこと13分で提供されたのがこちら。
シンプルで整った盛り付けです。スープに使用されるのは銘柄鶏を丁寧に
炊き上げて旨みを抽出した動物系に、昆布や貝などの魚貝の出汁を重ねた
一杯。見た目こそ近年主流の淡麗系のようですが、ふくよかな醤油の風味
とのバランスの良さもあってか円やかで上品な一杯に仕上がっています。
具は鴨と豚の2種類のチャーシュー、白髪と青ネギという組み合わせ。
合せる麺はモチシコで啜り心地のいい中細麺でスープとの相性抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食。
今後は色々な限定メニューもリリースされそうな感じなので、お店自慢の
鴨を使った「鴨玉丼」なるサイドメニューとのセットを狙って再訪しよう。
住 所 東京都江東区千田5-10 青木ビル 1F
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 25分200円～
会 計 食券制
住吉で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡りを
挟み込む。向かった先は新小岩にある人気店・一燈の出身者が住吉駅に
開店させたコチラにお邪魔します。訪問は水曜の11時6分。換気の為に
開放された扉を抜けて店内へ進んでいき、入口左側に設置された券売機
を眺めて考え込む。
訪問時の麺メニューは3種類。今回はお店の基本商品と思われる「醤油」
を購入して、そのまま厨房内を見渡せるカウンター席の端に腰を下ろす。
1ロット二人前の丁寧な調理で待つこと13分で提供されたのがこちら。
シンプルで整った盛り付けです。スープに使用されるのは銘柄鶏を丁寧に
炊き上げて旨みを抽出した動物系に、昆布や貝などの魚貝の出汁を重ねた
一杯。見た目こそ近年主流の淡麗系のようですが、ふくよかな醤油の風味
とのバランスの良さもあってか円やかで上品な一杯に仕上がっています。
具は鴨と豚の2種類のチャーシュー、白髪と青ネギという組み合わせ。
合せる麺はモチシコで啜り心地のいい中細麺でスープとの相性抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食。
今後は色々な限定メニューもリリースされそうな感じなので、お店自慢の
鴨を使った「鴨玉丼」なるサイドメニューとのセットを狙って再訪しよう。
住 所 東京都江東区千田5-10 青木ビル 1F
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング 25分200円～
会 計 食券制
2020年09月07日 19:00
『麺屋 鈴春』
本郷三丁目で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は新小岩に本店を構える人気店“麺屋 一燈”の出身者
が同店のＦＣ店であった“豚骨 一燈”の店舗を引き継いで開店させたこちらの
お店にお邪魔する。訪問は月曜の11時26分。空席があったがフロアスタッフ
が少しバタバタしていたので5分ほど店頭で待機した後に店内へ進んでいき、
まずは入口右側に設置された券売機で食券購入となった。
現時点での麺類のメニューは醤油と塩の2種類のようだ。今回は基本商品と
思しき「醤油ラーメン」とサイドメニューの「ロース生姜焼丼」を購入して
案内されたカウンター席に腰を下ろす。慣れた手つきで調理が進んでいき、
待つこと13分で提供されたのがこちら。
麺屋一燈出身という情報が無ければこのシュっとした表情と店名から推測
して“はやし田”系と間違えそうだね。表面に鶏油が浮かんだスープは鶏を
じっくりと炊き上げることで旨みを引き出した一杯。具は大判のしっとり
柔らかな豚と鶏のチャーシュー、穂先メンマ、カイワレという組み合わせ。
みんな大好き生姜焼が乗った丼。生姜の風味を纏った香ばしいロース肉と
ご飯は鉄板の相性です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に
麺・丼を平らげて完食となった。
9月下旬から金曜限定で始まるという「ブタジマくん」も非常に気になる。
住 所 東京都文京区本郷2-26-1 福重ビル1F
定休日 日曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
本郷三丁目で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先は新小岩に本店を構える人気店“麺屋 一燈”の出身者
が同店のＦＣ店であった“豚骨 一燈”の店舗を引き継いで開店させたこちらの
お店にお邪魔する。訪問は月曜の11時26分。空席があったがフロアスタッフ
が少しバタバタしていたので5分ほど店頭で待機した後に店内へ進んでいき、
まずは入口右側に設置された券売機で食券購入となった。
現時点での麺類のメニューは醤油と塩の2種類のようだ。今回は基本商品と
思しき「醤油ラーメン」とサイドメニューの「ロース生姜焼丼」を購入して
案内されたカウンター席に腰を下ろす。慣れた手つきで調理が進んでいき、
待つこと13分で提供されたのがこちら。
麺屋一燈出身という情報が無ければこのシュっとした表情と店名から推測
して“はやし田”系と間違えそうだね。表面に鶏油が浮かんだスープは鶏を
じっくりと炊き上げることで旨みを引き出した一杯。具は大判のしっとり
柔らかな豚と鶏のチャーシュー、穂先メンマ、カイワレという組み合わせ。
合わせる麺はこのグループではお馴染みの“心の味食品”のしなやかな啜り
心地の中細麺で、やはりスープとの相性も抜群です。
心地の中細麺で、やはりスープとの相性も抜群です。
みんな大好き生姜焼が乗った丼。生姜の風味を纏った香ばしいロース肉と
ご飯は鉄板の相性です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に
麺・丼を平らげて完食となった。
9月下旬から金曜限定で始まるという「ブタジマくん」も非常に気になる。
住 所 東京都文京区本郷2-26-1 福重ビル1F
定休日 日曜日
駐車場 パーキングメーター 60分300円、その他多数
会 計 食券制
