ラーメン・板橋区
2016年07月13日 19:00
『蒙古タンメン中本 上板橋本店』
上板橋で迎えたランチタイム。昼食は数日前に朝の情報番組“Zip”にて紹介された
夏の限定商品を目指して中本へ向かう。訪問は小雨が降る水曜の12時ジャスト。
慣れた足取りで入口左側に設置された券売機の前に進み、限定のボタンを探す。
今回リリースされた限定は温と冷の2種類。少し悩んで「北極の火山」を選択し、
それに併せて「小ライス」も購入する。そのままカウンター席の一角に腰を下ろし、
水を運んできた店員さんに食券とポイントカードを渡すのと同時に、Lineの画面
を提示してスライス玉子をお願いする。待つこと15分後に提供されたのがこちら。
中本ではお馴染みの胸ではなくて胃を焦がす血の池地獄のような北極スープ。
そこにそびえ立つシャキシャキのモヤシとニラからなる活火山の噴火口からは
全てを焼き尽くす麻婆豆腐の溶岩流が流れ出す・・・まあ、どのパーツも今まで
あったものを流用しているので、ありそうでなかった驚きはない組合わせかな。
具は野菜、特製麻婆、辛みを纏った豚肉、カイワレ、スライス玉子という構成。
合わせる麺はポクポクっとした食感の中太麺で、最近小食？なので少な目で。
汁はねと噎せるのに注意しつつも軽快に啜っていき、あっという間に完食です。
もう一つの限定メニュ「蒙古涼麺」はどんな一品か少し気になる。
住 所 東京都板橋区常盤台4-33-3 浅香ビル201
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 20分100円～
2016年07月06日 19:00
『ラーメン 小太郎』
成増で迎えたランチタイム。時間があったので近くに出来た新店に寄り道していく。
訪問は水曜日の12時50分。まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺める。
あまり考えることなく定番商品と思われる「とんこつ醤油ラーメン」と「替玉」を選択。
そのままカウンター席の中央に腰を下ろし、食券を手渡す際に「ハリガネ・こってり」
と好みを伝える。すると「ライスつけますか？」と勧められたので、「ハイ」と答える。
待つこと5分で提供されたのがこちら。
パッと見は家系のような感じだが、味の方は家系でも博多豚骨とも異なる仕上がり。
豚骨のエキスが溶け出たスープにエッジの効いたシャープなカエシの醤油・香味油・
魚粉・背油という様々なパーツが混ざり合った“ニコイチ”的な二面性を持った一杯。
具は表面が薄っすらとピンクに色付けされた柔らかチャーシュー、海苔、キクラゲ、
刻み玉ねぎという組合わせで、ご飯が食べ放題なのでチャーシューをトッピング
して、チャーシュー丼を自作するっていうのもアリかも。
合わせる麺は加水低めの細麺で、パツンとした心地よい食感が楽しめます。
替玉は「やわらかめ」をチョイスしたが、この麺とスープはかため以上が最適かも。
隣人が食べてた「中華そば」はあっさり系のようだったが、どんな一杯なんだろう。
住 所 東京都板橋区成増2-17-19
定休日 不明
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
成増で迎えたランチタイム。時間があったので近くに出来た新店に寄り道していく。
訪問は水曜日の12時50分。まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺める。
あまり考えることなく定番商品と思われる「とんこつ醤油ラーメン」と「替玉」を選択。
そのままカウンター席の中央に腰を下ろし、食券を手渡す際に「ハリガネ・こってり」
と好みを伝える。すると「ライスつけますか？」と勧められたので、「ハイ」と答える。
待つこと5分で提供されたのがこちら。
パッと見は家系のような感じだが、味の方は家系でも博多豚骨とも異なる仕上がり。
豚骨のエキスが溶け出たスープにエッジの効いたシャープなカエシの醤油・香味油・
魚粉・背油という様々なパーツが混ざり合った“ニコイチ”的な二面性を持った一杯。
具は表面が薄っすらとピンクに色付けされた柔らかチャーシュー、海苔、キクラゲ、
刻み玉ねぎという組合わせで、ご飯が食べ放題なのでチャーシューをトッピング
して、チャーシュー丼を自作するっていうのもアリかも。
合わせる麺は加水低めの細麺で、パツンとした心地よい食感が楽しめます。
替玉は「やわらかめ」をチョイスしたが、この麺とスープはかため以上が最適かも。
隣人が食べてた「中華そば」はあっさり系のようだったが、どんな一杯なんだろう。
住 所 東京都板橋区成増2-17-19
定休日 不明
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 食券制
2016年06月15日 19:00
『蒙古タンメン中本 上板橋本店』
上板橋で迎えたランチタイム。昼食は最近テレビでもお店のドタバタ劇が取り上げ
られたことで注目を集めている中本へ向かう。ラーメンマニアの間でも結構意見が
判れるが、個人的にはあまり興味がないので仲良くは無理でも切磋琢磨して欲しい。
訪問は水曜の13時22分。慣れた足取りで入口左側に設置された券売機へと進む。
比較的気温も高くなかったので、今回は「北極やさいシャキシャキ」と「半ライス」の
ボタンをポチポチっとタップする。そのままカウンター席に腰を下ろし、店員さんに
スタンプカードと食券を手渡す際にLineの画面を見せてスライス玉子をお願いする。
テレビから流れるヒルナンデスを眺めながら待つこと8分後に提供されたのがこちら。
スープは豚骨・鶏ガラなどのエキスが溶け出した動物系出汁に、野菜と中本秘伝の
味噌を加えて、そこにたっぷりの特製一味唐辛子によって味を整えた辛旨な一杯。
具はおかずとしても最適なシャキシャキとシンナリが同居した野菜、箸休めとしても
活躍するネギ、そして灼熱のスープを中和してくれるスライス玉子という組み合わせ。
合せる麺はモニョモニュとした食感の中太麺だが、今回は茹で時間が短すぎだった。
偏見を持たずに食べたつもりだったが今回の一杯は少々？？？な部分が多かった。
きっとブレだよね、次回は北極は一回休みにして定番の蒙古タンメンで確認するかな。
偏見を持たずに食べたつもりだったが今回の一杯は少々？？？な部分が多かった。
きっとブレだよね、次回は北極は一回休みにして定番の蒙古タンメンで確認するかな。
住 所 東京都板橋区常盤台4-33-3 浅香ビル201
定休日 無休
駐車場 コインパーキング 20分100円～
2016年06月07日 19:00
『麺処 善龍』
大山で迎えたランチタイム。昼食は色々な有名店で修業を重ねたという店主が、
板橋区が誇る大山遊座商店街の山手通り寄りに開店させた新店にお邪魔する。
修業先は内緒のようだが入口にはあの有名店から贈られた花が飾られていた。
訪問は初日の開店時刻である13時。先客に続いて店内へ進もうとすると・・・
初日によくあるトラブルの券売機の不調によって、入口付近で足止めされてしまう。
取り敢えず食券は購入せず店内に入るよう促されたので、今回は口頭で注文する。
当初の予定ではこの日は「烏賊煮干しそば・鯛白湯そば・つけそば」の三本立てで
営業するつもりだったようですが、都合により烏賊煮干しは販売中止と案内された
ので、今回は「鯛白湯そば」をお願いします。初日の緊張が伝わってくるが慣れた
手つきで調理が進んでいき、入店から15分後に提供されたのがこちら。
ほう、器や具材に盛り付け方なども修行先のテイストを取り入れているようです。
ベースとなっているのはコラーゲンがたっぷり溶け出したトロミのついた鶏白湯。
そこにしっかりと下処理を施すことで余分な脂と臭みを除去した鯛を投入すれば、
鶏の旨みの中に仄かに広がる鯛の風味が楽しめるクリーミーな一杯の完成です。
具は鶏と豚のレアチャーシュー、食感のいい蓮根、青・白ネギ、糸唐辛子が乗る。
そして初日のサービスとして味玉が別皿で、更にお詫びに半ライスも振舞われた。
合わせる麺は村上朝日製麺所のふっくら滑らかな食感の中細麺で、円やかな
スープを優しく受け止める。ノンストップで食べ進め、あっという間に完食です。
今後は限定もリリースされるようだが、その前に“烏賊煮干しそば”を食べよう。
住 所 東京都板橋区大山東町28-10
定休日 未定 （暫くは無休）
駐車場 コインパーキング30分150円～
会 計 食券制
大山で迎えたランチタイム。昼食は色々な有名店で修業を重ねたという店主が、
板橋区が誇る大山遊座商店街の山手通り寄りに開店させた新店にお邪魔する。
修業先は内緒のようだが入口にはあの有名店から贈られた花が飾られていた。
訪問は初日の開店時刻である13時。先客に続いて店内へ進もうとすると・・・
初日によくあるトラブルの券売機の不調によって、入口付近で足止めされてしまう。
取り敢えず食券は購入せず店内に入るよう促されたので、今回は口頭で注文する。
当初の予定ではこの日は「烏賊煮干しそば・鯛白湯そば・つけそば」の三本立てで
営業するつもりだったようですが、都合により烏賊煮干しは販売中止と案内された
ので、今回は「鯛白湯そば」をお願いします。初日の緊張が伝わってくるが慣れた
手つきで調理が進んでいき、入店から15分後に提供されたのがこちら。
ほう、器や具材に盛り付け方なども修行先のテイストを取り入れているようです。
ベースとなっているのはコラーゲンがたっぷり溶け出したトロミのついた鶏白湯。
そこにしっかりと下処理を施すことで余分な脂と臭みを除去した鯛を投入すれば、
鶏の旨みの中に仄かに広がる鯛の風味が楽しめるクリーミーな一杯の完成です。
具は鶏と豚のレアチャーシュー、食感のいい蓮根、青・白ネギ、糸唐辛子が乗る。
そして初日のサービスとして味玉が別皿で、更にお詫びに半ライスも振舞われた。
合わせる麺は村上朝日製麺所のふっくら滑らかな食感の中細麺で、円やかな
スープを優しく受け止める。ノンストップで食べ進め、あっという間に完食です。
今後は限定もリリースされるようだが、その前に“烏賊煮干しそば”を食べよう。
住 所 東京都板橋区大山東町28-10
定休日 未定 （暫くは無休）
駐車場 コインパーキング30分150円～
会 計 食券制
2016年06月03日 19:00
『下頭橋ラーメン』
この日は業界団体の長老が集う総会＆懇親会。一応若手に分類される自分は
委員長（パシリ）として会場内を走り回る。問題なく懇親会は終了、勢いづいた
先輩方に2次会に行くぞ！と誘われたが、明日早いんで・・・っと小声で別れを告げる。
そこから大人しく電車に揺られて家路に就くも、道中でそういえばあまりご飯を
食べていないことに気が付いてしまい、久々に禁断の一杯を食べに寄り道する。
訪問は木曜の21時40分。入口横の冷蔵庫から缶チューハイを手に取り席に着く。
このお店では頼むものが決まっているので、厨房で“背油をふる”の寡黙な店主に
「ラーメン・スライス玉子・ネギ多め」をお願いする。提供は着席から6分後でした。
背油によってゴテゴテギトギトになった器を滑らぬように慎重に手元に下ろします。
まずは卓上に置かれた胡椒を手に取り、シャカシャカっとたっぷり目に振りかける。
そして玉子を避けるよう箸を入れ、天地返しで底に張られたカエシと麺を絡めます。
昭和時代のラーメン界を一世風靡した豚骨に濃ゆい醤油と背油という組合わせは、
この一杯で一日分のカロリーと塩分が賄える位のハイパフォーマンスな仕上がり。
具はしっかりと味が染みこんだバラチャーシューとメンマ、箸休めとしても大活躍の
スライス玉子、そして一服の清涼剤の役割を果たす刻みネギが乗せられる。
合せる麺はモチっとした食感の中細麺で、やはりスープとの相性が抜群です。
サクッと完食、もちろんスープを飲みたい気持ちをグッと抑えて蓮華を置いた。
ふぅ、またやっちまったぜ。だけどうまいんだな、これがっ。
住 所 東京都板橋区常盤台3-10-3
定休日 水曜日
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食後清算
この日は業界団体の長老が集う総会＆懇親会。一応若手に分類される自分は
委員長（パシリ）として会場内を走り回る。問題なく懇親会は終了、勢いづいた
先輩方に2次会に行くぞ！と誘われたが、明日早いんで・・・っと小声で別れを告げる。
そこから大人しく電車に揺られて家路に就くも、道中でそういえばあまりご飯を
食べていないことに気が付いてしまい、久々に禁断の一杯を食べに寄り道する。
訪問は木曜の21時40分。入口横の冷蔵庫から缶チューハイを手に取り席に着く。
このお店では頼むものが決まっているので、厨房で“背油をふる”の寡黙な店主に
「ラーメン・スライス玉子・ネギ多め」をお願いする。提供は着席から6分後でした。
背油によってゴテゴテギトギトになった器を滑らぬように慎重に手元に下ろします。
まずは卓上に置かれた胡椒を手に取り、シャカシャカっとたっぷり目に振りかける。
そして玉子を避けるよう箸を入れ、天地返しで底に張られたカエシと麺を絡めます。
昭和時代のラーメン界を一世風靡した豚骨に濃ゆい醤油と背油という組合わせは、
この一杯で一日分のカロリーと塩分が賄える位のハイパフォーマンスな仕上がり。
具はしっかりと味が染みこんだバラチャーシューとメンマ、箸休めとしても大活躍の
スライス玉子、そして一服の清涼剤の役割を果たす刻みネギが乗せられる。
合せる麺はモチっとした食感の中細麺で、やはりスープとの相性が抜群です。
サクッと完食、もちろんスープを飲みたい気持ちをグッと抑えて蓮華を置いた。
ふぅ、またやっちまったぜ。だけどうまいんだな、これがっ。
住 所 東京都板橋区常盤台3-10-3
定休日 水曜日
駐車場 コインパーキング 30分100円～
会 計 食後清算
