2021年07月
2021年07月20日 19:00
『家系総本山 吉村家』
横浜でのお仕事...なハズだったが一軒目で脱線しちゃったぜ。なんとか
用事を済ませたので後は帰るだけだが、横浜に来たのに家系を食べずに
帰る訳にはいかないので総本山詣で？します。訪問は土曜の14時48分。
ピークタイムから少し外れているにも関わらず40人超えの行列が発生
していた。最後尾に接続する前に店内に進んでいき、入口右側に設置
された券売機で事前に食券を購入する。
一軒目で食べた酔来丼が効いていたので今回は控えめに「ラーメン」と
「のり」に「ライス」を購入して、行列に接続する。開店は意外と早い
ので47分後に入店となった。カウンターにプラ券と現金10円を置いて
待っていると店員さんから声が掛かりお好みを尋ねられる。
いつものように個人的定番である「麺め、濃い口、多め」に「白玉」を
追加でお願いする。豪快な調理を眺めながら着席から5分後の並び始め
から累計52分で提供されたのがこちら。
元祖の風格が漂います。まずはコショウ少々に行者ニンニクとカラシみそ
を一匙づつチャーシューの上にセットして準備完了。表面に鶏油が浮かぶ
スープは大量の豚骨と鶏ガラを3本の寸胴を駆使してしっかりと炊くことに
より旨みを絞り出した濃厚な豚骨醤油ラーメン。最近はさらに濃厚で豚感
を強めたお店が多いので比較すると少し抑え目（十分濃いけど）に感じる
かも知れないが、やはりこれ位がベストで醤油が立った切れ味シャープな
一杯に仕上がっている。具はお店自慢のスモーキーで柔らかチャーシュー、
ほうれん草、丼の淵に海苔、そして白玉（くずれ茹で玉子）という構成。
合わせる麺は家系といえば酒井製麺の中太麺でやはり抜群の相性を誇る。
麺→スープ→海苔 or ほうれん草→ライスという一連の動きをループして
いき、あっという間に麺・ライス共に綺麗に完食となった。
やはり総本山で食べるラーメンは別格だ。今度は直系巡りをしてみっか。
住 所 神奈川県横浜市西区南幸2-12-6 ストークミキ 1F
定休日 月曜日(祝日の場合は、翌火曜日)
駐車場 コインパーキング 30分500円～
会 計 食券制
横浜でのお仕事...なハズだったが一軒目で脱線しちゃったぜ。なんとか
用事を済ませたので後は帰るだけだが、横浜に来たのに家系を食べずに
帰る訳にはいかないので総本山詣で？します。訪問は土曜の14時48分。
ピークタイムから少し外れているにも関わらず40人超えの行列が発生
していた。最後尾に接続する前に店内に進んでいき、入口右側に設置
された券売機で事前に食券を購入する。
一軒目で食べた酔来丼が効いていたので今回は控えめに「ラーメン」と
「のり」に「ライス」を購入して、行列に接続する。開店は意外と早い
ので47分後に入店となった。カウンターにプラ券と現金10円を置いて
待っていると店員さんから声が掛かりお好みを尋ねられる。
いつものように個人的定番である「麺め、濃い口、多め」に「白玉」を
追加でお願いする。豪快な調理を眺めながら着席から5分後の並び始め
から累計52分で提供されたのがこちら。
元祖の風格が漂います。まずはコショウ少々に行者ニンニクとカラシみそ
を一匙づつチャーシューの上にセットして準備完了。表面に鶏油が浮かぶ
スープは大量の豚骨と鶏ガラを3本の寸胴を駆使してしっかりと炊くことに
より旨みを絞り出した濃厚な豚骨醤油ラーメン。最近はさらに濃厚で豚感
を強めたお店が多いので比較すると少し抑え目（十分濃いけど）に感じる
かも知れないが、やはりこれ位がベストで醤油が立った切れ味シャープな
一杯に仕上がっている。具はお店自慢のスモーキーで柔らかチャーシュー、
ほうれん草、丼の淵に海苔、そして白玉（くずれ茹で玉子）という構成。
合わせる麺は家系といえば酒井製麺の中太麺でやはり抜群の相性を誇る。
麺→スープ→海苔 or ほうれん草→ライスという一連の動きをループして
いき、あっという間に麺・ライス共に綺麗に完食となった。
やはり総本山で食べるラーメンは別格だ。今度は直系巡りをしてみっか。
住 所 神奈川県横浜市西区南幸2-12-6 ストークミキ 1F
定休日 月曜日(祝日の場合は、翌火曜日)
駐車場 コインパーキング 30分500円～
会 計 食券制
2021年07月19日 19:00
『酔来軒』
阪東橋で迎えたランチタイム。この日も仕事...に繋がるかは判らないが
お勉強の合間に食べ歩きを行います。向かった先は安くて旨いと評判の
人気中華料理店であるコチラで。訪問は土曜日の10時59分。自動ドアを
抜けて店内へ進んでいき、中央のテーブル席に腰を下ろす。まずは卓上
に置かれたメニューをジッと眺めて考え込む。
いろいろと訳アリなんだけど少し位ならば飲んでもOKってことで瓶ビール
と軽いツマミをオーダー。（因みに訪問日はマスク飲食実施店という事で
アルコールの提供もOKだったが7月22日からは販売休止となるようです）
【前菜3点盛り】
3点って書いておきながら意表をついて5点盛りという嬉しいパターン。
ピータン、ハチノスのネギ和え、お店自慢の焼豚、そして注文ごとに
揚げる牡蠣フライ、小海老フライという面々。どれも素朴な味わいで
ビールが一瞬にして蒸発しちまった。ということでここからサービス
価格の紹興酒にスイッチ←完全に仕事を放棄ｗ。
【アサリのうまいやつ】
続いてお願いしたのはこちら。ヲイヲイ、このボリュームで800円って
絶対に儲ける気ないっしょｗ。数えきれないほど大量のアサリから溶け
出したエキスみに甜麺醤にオイスターソースかな？で味付けされた甘辛
な一品。コリャ確かに〈お酒が止まらん!！〉っていうのも納得ですよ。
本当は“シュマイ”か“いかパッチン”を頼もうと思っていたが予想外の量
だったので今回は断念で〆をお願いする。
【酔来丼】
やっぱりこのお店では外せないのが名物酔来丼。もともとは賄い飯だった
ものが20年ほど前に昇格してメニュー入りしたとのこと。たっぷりご飯
の上に自家製焼豚、モヤシ、メンマ、刻みネギ、そして中央に目玉焼きが
鎮座する。まずは付属のタレにカラシを溶いて全体に廻しかけてご飯と具
をしっかりと撹拌する。個々のパーツは素朴なんだけど旨さの相乗効果で
スプーンの動きが止まらなくなる逸品です。今回はここに先程食べて少し
残して置いた“アサリのうまいやつ”のタレを掛けて更なるブーストアップ
を図り、ご飯一粒も残さず綺麗に完食となった。
横浜は中華街も良いけど街中華も最高だね。お土産で焼豚を買ったので
翌日のランチもお家で酔来丼を満喫したよ。
阪東橋で迎えたランチタイム。この日も仕事...に繋がるかは判らないが
お勉強の合間に食べ歩きを行います。向かった先は安くて旨いと評判の
人気中華料理店であるコチラで。訪問は土曜日の10時59分。自動ドアを
抜けて店内へ進んでいき、中央のテーブル席に腰を下ろす。まずは卓上
に置かれたメニューをジッと眺めて考え込む。
いろいろと訳アリなんだけど少し位ならば飲んでもOKってことで瓶ビール
と軽いツマミをオーダー。（因みに訪問日はマスク飲食実施店という事で
アルコールの提供もOKだったが7月22日からは販売休止となるようです）
【前菜3点盛り】
3点って書いておきながら意表をついて5点盛りという嬉しいパターン。
ピータン、ハチノスのネギ和え、お店自慢の焼豚、そして注文ごとに
揚げる牡蠣フライ、小海老フライという面々。どれも素朴な味わいで
ビールが一瞬にして蒸発しちまった。ということでここからサービス
価格の紹興酒にスイッチ←完全に仕事を放棄ｗ。
【アサリのうまいやつ】
続いてお願いしたのはこちら。ヲイヲイ、このボリュームで800円って
絶対に儲ける気ないっしょｗ。数えきれないほど大量のアサリから溶け
出したエキスみに甜麺醤にオイスターソースかな？で味付けされた甘辛
な一品。コリャ確かに〈お酒が止まらん!！〉っていうのも納得ですよ。
本当は“シュマイ”か“いかパッチン”を頼もうと思っていたが予想外の量
だったので今回は断念で〆をお願いする。
【酔来丼】
やっぱりこのお店では外せないのが名物酔来丼。もともとは賄い飯だった
ものが20年ほど前に昇格してメニュー入りしたとのこと。たっぷりご飯
の上に自家製焼豚、モヤシ、メンマ、刻みネギ、そして中央に目玉焼きが
鎮座する。まずは付属のタレにカラシを溶いて全体に廻しかけてご飯と具
をしっかりと撹拌する。個々のパーツは素朴なんだけど旨さの相乗効果で
スプーンの動きが止まらなくなる逸品です。今回はここに先程食べて少し
残して置いた“アサリのうまいやつ”のタレを掛けて更なるブーストアップ
を図り、ご飯一粒も残さず綺麗に完食となった。
横浜は中華街も良いけど街中華も最高だね。お土産で焼豚を買ったので
翌日のランチもお家で酔来丼を満喫したよ。
関連ランキング：広東料理 | 阪東橋駅、伊勢佐木長者町駅、黄金町駅
2021年07月16日 19:00
『豚骨味噌ラーメン じゃぐら 野方本店』
梅雨明けして2021年の夏の始まり。油断しているとすぐに夏バテしちゃう
ので、元気があるうちに濃いめなラーメンで栄養と塩分補給をすることに。
向かった先は野方にある人気家系ラーメン店へ...って思っていたらまさか
の臨時休業に直撃でフラれてしまう。なんだか最近このパターン多くね？
ということで急遽予定を変更して近所にあるコチラにピットイン。訪問は
金曜日の11時30分。引き戸を抜けて店内へと進んでいき、入口右側に設置
された券売機をジッと眺めて考え込む。
限定の辛いラーメンも気になるがこの暑さでさらに内側から体温を上げる
のは危険と判断して今回は基本商品である「ラーメン」を選択。そのまま
カウンター席に腰を下ろし、食券を手渡す際にサービスのライスもお願い
します。待つこと7分で提供されたのがこちら。
うは！メチャクチャ高濃度なスープと言うよりもルーという表現の方が
ピタリな奴ですよ。豚骨をしっかりと炊くことで旨みを絞り出したもの
に特製スパイスと数種類の味噌を組み合わせたパンチのある一杯です。
具はチャーシュー、モヤシ、コーン、刻みネギという構成。
合せる麺は三河屋製麺のモッチリとした食感の中太麺で濃厚なスープを
しっかりと持ち上げます。スルスルっと軽快に啜っていき、まずは麺を
食べ終えたら次のお楽しみが待っている。卓上にはカレー粉が置かれて
いるのでそれを残ったスープに加えればあっという間にカレーに変身。
そこにご飯をドボンと投入してスープの一滴も残さずに綺麗に完食です。
一杯で2度楽しめるラーメン。今度は相性が良いチーズを追加しよう。
住 所 東京都中野区野方5-25-2
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
梅雨明けして2021年の夏の始まり。油断しているとすぐに夏バテしちゃう
ので、元気があるうちに濃いめなラーメンで栄養と塩分補給をすることに。
向かった先は野方にある人気家系ラーメン店へ...って思っていたらまさか
の臨時休業に直撃でフラれてしまう。なんだか最近このパターン多くね？
ということで急遽予定を変更して近所にあるコチラにピットイン。訪問は
金曜日の11時30分。引き戸を抜けて店内へと進んでいき、入口右側に設置
された券売機をジッと眺めて考え込む。
限定の辛いラーメンも気になるがこの暑さでさらに内側から体温を上げる
のは危険と判断して今回は基本商品である「ラーメン」を選択。そのまま
カウンター席に腰を下ろし、食券を手渡す際にサービスのライスもお願い
します。待つこと7分で提供されたのがこちら。
うは！メチャクチャ高濃度なスープと言うよりもルーという表現の方が
ピタリな奴ですよ。豚骨をしっかりと炊くことで旨みを絞り出したもの
に特製スパイスと数種類の味噌を組み合わせたパンチのある一杯です。
具はチャーシュー、モヤシ、コーン、刻みネギという構成。
合せる麺は三河屋製麺のモッチリとした食感の中太麺で濃厚なスープを
しっかりと持ち上げます。スルスルっと軽快に啜っていき、まずは麺を
食べ終えたら次のお楽しみが待っている。卓上にはカレー粉が置かれて
いるのでそれを残ったスープに加えればあっという間にカレーに変身。
そこにご飯をドボンと投入してスープの一滴も残さずに綺麗に完食です。
一杯で2度楽しめるラーメン。今度は相性が良いチーズを追加しよう。
住 所 東京都中野区野方5-25-2
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング 15分100円～
会 計 食券制
2021年07月15日 19:00
『むさしの エン座』
大泉学園で迎えたランチタイム...になるハズだったが、予定していた店は
店主腰痛のために臨休でフラれてしまう。さて、どうしよう？そういえば
近所にラーメンではないけど“うどん”の人気店があるのを思い出したので
予定変更する。訪問は水曜の13時33分...ってコッチもやってねぇ！だが、
店の奥に人影が見えたので声を掛けると緊急事態宣言中は店内での飲食は
休止で持ち帰りのみの営業らしい。本来ならば販売時間も13時迄らしいが
不憫に思ったのか今回は特別に購入することができた。
という事で「持ち帰りうどん 出汁つき」を2人前お願いします。商品を
引き取ったら保冷ケースに保管して家路に就く。冷蔵庫に保管する前に
中身をチェック。
内容は生うどん、出汁、そして嬉しいことに「素朴ふりかけ」をサービス
でもらっちゃった。
/// その日の夜 ///
付属の説明書に従って麺を茹でる。記載されたワンポイントアドバイスの
茹でる際に少量の食酢を入れることで角の立ったうどんに仕上がるようだ。
うん、なかなか良さげな顔つきです。鰹と宗田節に昆布の旨みを重ねた
仄かな甘みも感じられる出汁。そこに今回は豚バラと長ねぎに油揚げを
加えて“武蔵野うどん”では定番の肉汁うどんに仕上げてみた。豚バラの
油分が魚介の風味を引き立ててくれる。
こちら主役のうどんで全粒粉も配合されています。色白で艶やかという
よりも小麦色した少し粗目な肌質なので健康的で力強さを感じられます。
冷水でしっかりと締めることによりモチモチ感がUPしたうどんはコシが
強くて顎力が要求されるが噛めば噛むほど小麦の風味が口の中に広がる。
ワッシワシと食べ進めていき、あっという間につゆも飲み干し完食です。
やっぱりうどんも好きだな。営業再開したら今度はお店で食べよう。
住 所 東京都練馬区石神井町5-12-16 石神井公園ふるさと文化館内
定休日 月曜・第一火曜
駐車場 コインパーキング 25分200円～
会 計 食後清算
大泉学園で迎えたランチタイム...になるハズだったが、予定していた店は
店主腰痛のために臨休でフラれてしまう。さて、どうしよう？そういえば
近所にラーメンではないけど“うどん”の人気店があるのを思い出したので
予定変更する。訪問は水曜の13時33分...ってコッチもやってねぇ！だが、
店の奥に人影が見えたので声を掛けると緊急事態宣言中は店内での飲食は
休止で持ち帰りのみの営業らしい。本来ならば販売時間も13時迄らしいが
不憫に思ったのか今回は特別に購入することができた。
という事で「持ち帰りうどん 出汁つき」を2人前お願いします。商品を
引き取ったら保冷ケースに保管して家路に就く。冷蔵庫に保管する前に
中身をチェック。
内容は生うどん、出汁、そして嬉しいことに「素朴ふりかけ」をサービス
でもらっちゃった。
/// その日の夜 ///
付属の説明書に従って麺を茹でる。記載されたワンポイントアドバイスの
茹でる際に少量の食酢を入れることで角の立ったうどんに仕上がるようだ。
うん、なかなか良さげな顔つきです。鰹と宗田節に昆布の旨みを重ねた
仄かな甘みも感じられる出汁。そこに今回は豚バラと長ねぎに油揚げを
加えて“武蔵野うどん”では定番の肉汁うどんに仕上げてみた。豚バラの
油分が魚介の風味を引き立ててくれる。
こちら主役のうどんで全粒粉も配合されています。色白で艶やかという
よりも小麦色した少し粗目な肌質なので健康的で力強さを感じられます。
冷水でしっかりと締めることによりモチモチ感がUPしたうどんはコシが
強くて顎力が要求されるが噛めば噛むほど小麦の風味が口の中に広がる。
ワッシワシと食べ進めていき、あっという間につゆも飲み干し完食です。
やっぱりうどんも好きだな。営業再開したら今度はお店で食べよう。
住 所 東京都練馬区石神井町5-12-16 石神井公園ふるさと文化館内
定休日 月曜・第一火曜
駐車場 コインパーキング 25分200円～
会 計 食後清算
2021年07月14日 19:00
『たなか青空笑店』
西武柳沢で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先はトマトやシーフードなどの独創的なラーメンが
人気の“カッパ ジャパン”グループで店長を務めた方のお店にお邪魔します。
訪問は水曜の12時33分。引き戸を抜けて店内へと進んでいき、靴を抜いて
一段高くなったフロアのカウンター席に腰を下ろします。まずは卓上と壁
に掲げられたメニューを交互に眺めて考え込む。
期間限定の「つけ麺」にも惹かれたが、初回ということで基本商品となる
「タナニボ」をお願いします。なお、会計は前金制（正確には代引き）と
案内されたので、めとき方式のようにトレーにお金を置いて準備完了です。
待つこと7分で提供されたのがこちら。
久々のセメント系煮干ラーメン。グレーなスープなので少量だが柚子と
三つ葉が彩りのいいアクセントになっています。鶏豚からなる動物系の
ベースに主役である煮干しを大量に投入して炊くことで旨みを抽出した
スープ。このタイプのラーメンだと煮干特有の苦みや塩味が全開の濃厚
なタイプも多いけど、ニボニボ感はしっかりと残しながらも塩味・苦み
のバランスが取れた最後まで飽きることなく食べる事の出来る一杯です。
具は部位の違う2種類のチャーシュー、モヤシ、ばら海苔、刻み玉ねぎ、
三つ葉、柚子片という組み合わせ。
合せる麺はツルモチな食感と喉越しが楽しめる自家製中太麺でスープとの
相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープ
も飲み干し完食となった。
出身店と同様に限定にも力を入れているようなので次回は限定を頼もう。
住 所 東京都西東京市東伏見1-1-18
定休日 木曜日
駐車場 コインパーキング
会 計 前金制
西武柳沢で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り
を挟み込む。向かった先はトマトやシーフードなどの独創的なラーメンが
人気の“カッパ ジャパン”グループで店長を務めた方のお店にお邪魔します。
訪問は水曜の12時33分。引き戸を抜けて店内へと進んでいき、靴を抜いて
一段高くなったフロアのカウンター席に腰を下ろします。まずは卓上と壁
に掲げられたメニューを交互に眺めて考え込む。
期間限定の「つけ麺」にも惹かれたが、初回ということで基本商品となる
「タナニボ」をお願いします。なお、会計は前金制（正確には代引き）と
案内されたので、めとき方式のようにトレーにお金を置いて準備完了です。
待つこと7分で提供されたのがこちら。
久々のセメント系煮干ラーメン。グレーなスープなので少量だが柚子と
三つ葉が彩りのいいアクセントになっています。鶏豚からなる動物系の
ベースに主役である煮干しを大量に投入して炊くことで旨みを抽出した
スープ。このタイプのラーメンだと煮干特有の苦みや塩味が全開の濃厚
なタイプも多いけど、ニボニボ感はしっかりと残しながらも塩味・苦み
のバランスが取れた最後まで飽きることなく食べる事の出来る一杯です。
具は部位の違う2種類のチャーシュー、モヤシ、ばら海苔、刻み玉ねぎ、
三つ葉、柚子片という組み合わせ。
合せる麺はツルモチな食感と喉越しが楽しめる自家製中太麺でスープとの
相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープ
も飲み干し完食となった。
出身店と同様に限定にも力を入れているようなので次回は限定を頼もう。
住 所 東京都西東京市東伏見1-1-18
定休日 木曜日
駐車場 コインパーキング
会 計 前金制
