2020年02月
2020年02月14日 19:00
『ブタゴリラ』
巷では聖バレンタインデーとか数字の並びから煮干の日だなんて言われて
いる2月14日。ランチはその両者に乗っかることなくスタミナ補給すべく
浮間船渡に開店したこちらのお店にお邪魔する。訪問は金曜の11時39分。
扉を抜けて店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと
眺めて考え込む...
...必要のないラインナップ。初回という事で今回はお店の基本商品となる
「小ラーメン」で様子を見ます。セルフの水を片手にカウンター席に座る。
待つこと9分で厨房から声が掛ってコールタイムとなった。
やはり初回でどれくらいの増しっぷりか不明だったので、今回は控えめに
「ニンニク少しのヤサイアブラで！」という返答後に登場したのがこちら。
うん、マシにして標準的な標高なのでこれならばマシマシでもイケそうです。
豚のエキスが溶け出したスープは微乳化で意外とライトな仕上がり。カエシ
もデフォでは抑えられているのでスープをグビグビ飲んじゃう危険な奴だw。
具はモヤシとキャベツのヤサイの山、その山頂にアブラ、麓には適度な弾力
のブタ、ニンニク少しという組み合わせ。
合わせる麺はガッシリとした噛みごたえの太麺でスープに負けない相性が
抜群の麺です。ワッシワシと豪快に喰らっていき、あっという間にサクッ
と完食となった。
どれ位の量か判ったので、次回は「小ブタ」をマシマシにして頼んでみよう。
住 所 東京都北区浮間4-6-10
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング60分200円～
会 計 食券制
2020-31
巷では聖バレンタインデーとか数字の並びから煮干の日だなんて言われて
いる2月14日。ランチはその両者に乗っかることなくスタミナ補給すべく
浮間船渡に開店したこちらのお店にお邪魔する。訪問は金曜の11時39分。
扉を抜けて店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと
眺めて考え込む...
...必要のないラインナップ。初回という事で今回はお店の基本商品となる
「小ラーメン」で様子を見ます。セルフの水を片手にカウンター席に座る。
待つこと9分で厨房から声が掛ってコールタイムとなった。
やはり初回でどれくらいの増しっぷりか不明だったので、今回は控えめに
「ニンニク少しのヤサイアブラで！」という返答後に登場したのがこちら。
うん、マシにして標準的な標高なのでこれならばマシマシでもイケそうです。
豚のエキスが溶け出したスープは微乳化で意外とライトな仕上がり。カエシ
もデフォでは抑えられているのでスープをグビグビ飲んじゃう危険な奴だw。
具はモヤシとキャベツのヤサイの山、その山頂にアブラ、麓には適度な弾力
のブタ、ニンニク少しという組み合わせ。
合わせる麺はガッシリとした噛みごたえの太麺でスープに負けない相性が
抜群の麺です。ワッシワシと豪快に喰らっていき、あっという間にサクッ
と完食となった。
どれ位の量か判ったので、次回は「小ブタ」をマシマシにして頼んでみよう。
住 所 東京都北区浮間4-6-10
定休日 月曜日
駐車場 コインパーキング60分200円～
会 計 食券制
2020-31
2020年02月13日 19:00
『麺や ほころび』
高円寺で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り。
向かった先は昨年12月に“山形料理と地酒のまら”のお昼時間に間借りで
営業を開始したこちらのお店にお邪魔する。訪問は木曜日の12時12分。
実はこの前日にフラれていたので無事にリベンジ成功でまずは一安心ｗ。
入口を抜けて店内へと進んでいき、厨房前のカウンター席に腰を下ろす。
券売機はないので卓上に置かれたメニュー表をジッと眺めて考えこむ。
メニューは中華そばと鶏そばの2本立て。ワンオペだったので先客の調理が
一段落したところで「中華そば」に「メンマ」をトッピングでお願いして、
そのタイミングで会計を済ませる。しっかりと丁寧な手つきで調理が進んで
いき、待つこと10分で提供されたのがこちら。
うん、こいつは非常に良い顔してます。メニューに書かれた案内によると
スープには10種類の素材を使用とあります。ベースとなるのは鶏と豚の
動物系でそこに煮干しや昆布に鯖節などの魚介出汁の旨みを重ね合わせた
一杯。こちらのご主人は八雲での経験があるらしいが、あちらの代名詞と
言える“白だし”は使わずにふくよかな旨みが味わえる醤油との組み合わせ。
具はしっとり柔らかなチャーシュー、ザクっとメンマ、白髪ねぎ、三つ葉、
海苔という細部にも仕事と拘りを感じさせる品々。
合わせる麺はしなやかな啜り心地の中細麺でスープとの絡みも抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食。
現時点ではトッピングも絞った営業だが、聞けば今後は「ワンタン」も
メニューに加わる可能性もあるようなので、様子を見て再訪してみたい。
住 所 東京都杉並区高円寺南4-30-8
定休日 火曜日（不定休）
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 前金制
2020-30
高円寺で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り。
向かった先は昨年12月に“山形料理と地酒のまら”のお昼時間に間借りで
営業を開始したこちらのお店にお邪魔する。訪問は木曜日の12時12分。
実はこの前日にフラれていたので無事にリベンジ成功でまずは一安心ｗ。
入口を抜けて店内へと進んでいき、厨房前のカウンター席に腰を下ろす。
券売機はないので卓上に置かれたメニュー表をジッと眺めて考えこむ。
メニューは中華そばと鶏そばの2本立て。ワンオペだったので先客の調理が
一段落したところで「中華そば」に「メンマ」をトッピングでお願いして、
そのタイミングで会計を済ませる。しっかりと丁寧な手つきで調理が進んで
いき、待つこと10分で提供されたのがこちら。
うん、こいつは非常に良い顔してます。メニューに書かれた案内によると
スープには10種類の素材を使用とあります。ベースとなるのは鶏と豚の
動物系でそこに煮干しや昆布に鯖節などの魚介出汁の旨みを重ね合わせた
一杯。こちらのご主人は八雲での経験があるらしいが、あちらの代名詞と
言える“白だし”は使わずにふくよかな旨みが味わえる醤油との組み合わせ。
具はしっとり柔らかなチャーシュー、ザクっとメンマ、白髪ねぎ、三つ葉、
海苔という細部にも仕事と拘りを感じさせる品々。
合わせる麺はしなやかな啜り心地の中細麺でスープとの絡みも抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食。
現時点ではトッピングも絞った営業だが、聞けば今後は「ワンタン」も
メニューに加わる可能性もあるようなので、様子を見て再訪してみたい。
住 所 東京都杉並区高円寺南4-30-8
定休日 火曜日（不定休）
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 前金制
2020-30
2020年02月12日 19:00
『麺処 源玄』
阿佐ヶ谷で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り。
向かった先は“三ツ葉亭”と“鶏そばそると”の両店で調理担当をしていた方が
店舗を譲り受けて独立開業したこちらの新店にお邪魔します。訪問は水曜
の11時38分。扉を抜けて店内へ進んでいき、入口右側に設置された券売機
をジッと眺めて考え込む。
メニューは醤油SOBAと煮干SOBAの2本立て。今回は左上の「醤油SOBA」
と「たきこみごはん」を購入し、一つだけ空いていたカウンター席に座る。
慣れた手つきで調理が進み、待つこと11分で提供されたのがこちら。
うん、なかなか良さげな顔してます。卓上に置かれていた案内によると
スープは水と鶏に拘ったようで水はお馴染みのπウォーターを導入して、
鶏は毎日捌きたての総州古白鶏と美桜鶏の2種類の丸鶏が使われている
ようです。表面に薄っすらと浮かぶ鶏油と数種類をブレンドしたカエシ
が鶏の旨みを引き出しています。具は鶏と豚のしっとりチャーシュー、
メンマ、白髪ねぎ、三つ葉という組み合わせ。
合わせる麺は菅野製麺の啜り心地のいい中細麺でスープとの相性も抜群。
シンプルな味付の「たきこみごはん」はラーメンのお供に最適なアイテム。
価格も50円というお得なプライスなのでサイドには欠かせない一品です。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間に麺・飯共に完食となった。
次回は煮干オンリーという「煮干SOBA」を頼んでみよう。
住 所 東京都杉並区阿佐谷南2-17-3
定休日 当分の間は不定休 詳細はお店のtwitterにて
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
2020-29
阿佐ヶ谷で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り。
向かった先は“三ツ葉亭”と“鶏そばそると”の両店で調理担当をしていた方が
店舗を譲り受けて独立開業したこちらの新店にお邪魔します。訪問は水曜
の11時38分。扉を抜けて店内へ進んでいき、入口右側に設置された券売機
をジッと眺めて考え込む。
メニューは醤油SOBAと煮干SOBAの2本立て。今回は左上の「醤油SOBA」
と「たきこみごはん」を購入し、一つだけ空いていたカウンター席に座る。
慣れた手つきで調理が進み、待つこと11分で提供されたのがこちら。
うん、なかなか良さげな顔してます。卓上に置かれていた案内によると
スープは水と鶏に拘ったようで水はお馴染みのπウォーターを導入して、
鶏は毎日捌きたての総州古白鶏と美桜鶏の2種類の丸鶏が使われている
ようです。表面に薄っすらと浮かぶ鶏油と数種類をブレンドしたカエシ
が鶏の旨みを引き出しています。具は鶏と豚のしっとりチャーシュー、
メンマ、白髪ねぎ、三つ葉という組み合わせ。
合わせる麺は菅野製麺の啜り心地のいい中細麺でスープとの相性も抜群。
シンプルな味付の「たきこみごはん」はラーメンのお供に最適なアイテム。
価格も50円というお得なプライスなのでサイドには欠かせない一品です。
ノンストップで食べ進めていき、あっという間に麺・飯共に完食となった。
次回は煮干オンリーという「煮干SOBA」を頼んでみよう。
住 所 東京都杉並区阿佐谷南2-17-3
定休日 当分の間は不定休 詳細はお店のtwitterにて
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
2020-29
2020年02月11日 19:00
『ワンタンメンの満月 三鷹店』
三鷹で迎えたランチタイム...って、休みの合間の五十日で忙しいのにも
関わらず、ちょっとサボってこちらの新店にも寄り道して連食しますｗ。
訪問は月曜日の13時20分。ラーメンマニアには“超”が付くほどの話題な
店なので初日から大行列だったらしが、その様子を見た地元民も注目を
集めたようで、この日も地元の老若男女を多数含む20人を超える行列が
発生してた。最後尾に接続して順番を待つ。ゆっくりと列が進んでいき、
27分後に店内に誘導されて入口右側に設置された券売機で食券購入です。
スタミナにも惹かれたが、今回はお店の基本商品である「ワンタンメン」
を購入して、案内された奥のカウンター席に腰を下ろす。
なお、背脂入りの「こってり」にすることも可能だが、今回はノーマル
でお願いした。着席から13分後の累計40分で提供されたのがこちら。
うわ、こりゃメッチャ素朴な見た目ですね。鶏ガラに酒田ラーメンの特徴と
言えるのトビウオの焼干し（アゴ）を含む煮干しを丁寧に炊き上げて旨みを
抽出したあっさりとしたスープ。カエシの塩味も油分も控え目なので非常に
柔らかい口当たりの一杯。具は薄くスライスしたモモチャーシュー、メンマ、
ネギ、そしてツルリと喉越しのいいワンタンという組み合わせ。
店頭には大成食品と麺屋棣鄂から送られたお祝いの花が飾られていたが、
イベントなのでの付き合いからかな？店頭に貼られていたポスターには
自家製麺の文字があった。ふっくら滑らかな食感の中細麺があっさりと
したスープを優しく受け止める。スルスルっと軽快に啜っていき、連食
だったにも関わらず、スープも飲み干し完食です。
イマドキのインパクトある一杯ではないが染み入る一杯。今度は山形の
本店にも遠征してみたい。
住 所 東京都三鷹市下連雀4-16-15 東洋三鷹コーポ104号
定休日 木曜日
駐車場 コインパーキング 30分220円～
会 計 食券制
三鷹で迎えたランチタイム...って、休みの合間の五十日で忙しいのにも
関わらず、ちょっとサボってこちらの新店にも寄り道して連食しますｗ。
訪問は月曜日の13時20分。ラーメンマニアには“超”が付くほどの話題な
店なので初日から大行列だったらしが、その様子を見た地元民も注目を
集めたようで、この日も地元の老若男女を多数含む20人を超える行列が
発生してた。最後尾に接続して順番を待つ。ゆっくりと列が進んでいき、
27分後に店内に誘導されて入口右側に設置された券売機で食券購入です。
スタミナにも惹かれたが、今回はお店の基本商品である「ワンタンメン」
を購入して、案内された奥のカウンター席に腰を下ろす。
なお、背脂入りの「こってり」にすることも可能だが、今回はノーマル
でお願いした。着席から13分後の累計40分で提供されたのがこちら。
うわ、こりゃメッチャ素朴な見た目ですね。鶏ガラに酒田ラーメンの特徴と
言えるのトビウオの焼干し（アゴ）を含む煮干しを丁寧に炊き上げて旨みを
抽出したあっさりとしたスープ。カエシの塩味も油分も控え目なので非常に
柔らかい口当たりの一杯。具は薄くスライスしたモモチャーシュー、メンマ、
ネギ、そしてツルリと喉越しのいいワンタンという組み合わせ。
店頭には大成食品と麺屋棣鄂から送られたお祝いの花が飾られていたが、
イベントなのでの付き合いからかな？店頭に貼られていたポスターには
自家製麺の文字があった。ふっくら滑らかな食感の中細麺があっさりと
したスープを優しく受け止める。スルスルっと軽快に啜っていき、連食
だったにも関わらず、スープも飲み干し完食です。
イマドキのインパクトある一杯ではないが染み入る一杯。今度は山形の
本店にも遠征してみたい。
住 所 東京都三鷹市下連雀4-16-15 東洋三鷹コーポ104号
定休日 木曜日
駐車場 コインパーキング 30分220円～
会 計 食券制
2020年02月10日 19:00
『拉麺 瑞笑』
国分寺で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り。
向かった先は調布にある名店「たけちゃんにぼしらーめん」にて経験を
重ねた方が開店させた話題の新店にお邪魔する。訪問は月曜の12時12分。
引き戸を抜けて店内へ進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと
眺めて考え込む。
普通だったら左上の醤油を頼むところだが、やはり“たけにぼ出身”となれば
コレでしょう！ってことで「煮干し醤油ラーメン」を購入します。そのまま
間口の狭い店内を奥へとカニ歩きで進んでいき、カウンター席に腰を下ろす。
慣れた手つきで調理が進んでいき、待つこと10分で提供されたのがこちら。
シンプルな表情でどことなく八王子系にも見えたり。鶏と豚と思われる
動物系のベースに昆布や野菜に味の要となる煮干しをバランス良く合わ
せたスープ。煮干しという商品名ですが現代的な“ド”が付くほどの煮干
が前面に主張するタイプではなくて後味にフワッと広がるナイスな一杯。
キレのいいカエシと背脂のコク、そして刻み玉ねぎの甘みが見事に調和
しています。具は注文毎にカットするチャーシュー、ザックリメンマ、
長ネギ、玉ねぎという組み合わせ。
合わせる麺はモチモチっとした食感の中細麺でスープとの相性も抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき、次の予定があったにも関わらずスープも
飲み干し完食となった。
さて、“たけにぼ”との比較は...って最後の食べたのが代々木店で10年位は
前なので覚えてません^^;。これは近いうちに調布に行って確認しないと。
住 所 東京都国分寺市本町2-13-8
定休日 火曜日、月曜日夜の部
駐車場 コインパーキング 30分220円～
会 計 食券制
国分寺で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り。
向かった先は調布にある名店「たけちゃんにぼしらーめん」にて経験を
重ねた方が開店させた話題の新店にお邪魔する。訪問は月曜の12時12分。
引き戸を抜けて店内へ進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと
眺めて考え込む。
普通だったら左上の醤油を頼むところだが、やはり“たけにぼ出身”となれば
コレでしょう！ってことで「煮干し醤油ラーメン」を購入します。そのまま
間口の狭い店内を奥へとカニ歩きで進んでいき、カウンター席に腰を下ろす。
慣れた手つきで調理が進んでいき、待つこと10分で提供されたのがこちら。
シンプルな表情でどことなく八王子系にも見えたり。鶏と豚と思われる
動物系のベースに昆布や野菜に味の要となる煮干しをバランス良く合わ
せたスープ。煮干しという商品名ですが現代的な“ド”が付くほどの煮干
が前面に主張するタイプではなくて後味にフワッと広がるナイスな一杯。
キレのいいカエシと背脂のコク、そして刻み玉ねぎの甘みが見事に調和
しています。具は注文毎にカットするチャーシュー、ザックリメンマ、
長ネギ、玉ねぎという組み合わせ。
合わせる麺はモチモチっとした食感の中細麺でスープとの相性も抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき、次の予定があったにも関わらずスープも
飲み干し完食となった。
さて、“たけにぼ”との比較は...って最後の食べたのが代々木店で10年位は
前なので覚えてません^^;。これは近いうちに調布に行って確認しないと。
住 所 東京都国分寺市本町2-13-8
定休日 火曜日、月曜日夜の部
駐車場 コインパーキング 30分220円～
会 計 食券制
