2020年02月
2020年02月09日 19:00
『RAMEN しじみ軒』
神保町で迎えたランチタイム...って、この少し前にニボニボな一杯を堪能
したばかりだが、久々に“しらけんさん”とJOINしたので気になる新店にも
寄り道していきます。訪問は木曜日の12時8分。暖簾を潜る店内へと進ん
でいき、入口右側に設置された券売機をジッと眺めて作戦会議を開きます。
メニューの細部に拘りを感じる。居抜物件だが厨房などの設えにも手が
加えられているしスタッフのユニフォームも洒落ているし何といっても
リッチな立地に出店ということはどこかのグループなのかな。一軒目で
淡麗？を食べているのでこちらでは「中華そば」を選択。待つこと13分
で提供されたのがこちら。
お！ちょっと予想を覆すビジュアルですね。スープは鶏と豚の動物系に
鰹などの魚介系を加えた一杯でこちらの商品は店名にもある“しじみ”は
不使用とのこと。香味油かカエシのどちらかに独特の風味を感じるが
それが面白いアクセントになっている。具は鶏と豚のレアチャーシュー、
ネギ、ミョウガ、そして寒い時期には最適なたっぷりのおろし生姜という
組み合わせ。
合わせる麺はツルプリな食感の自家製中太麺でスープとの絡みも上々です。
こちら“しらけんさん”チョイスの店の看板商品となる「しじみ塩そば」です。
スープはしじみの旨みエキスであるコハク酸が溶け出した淡い白色をしてる。
動物系にしじみを合わせて塩で整えたスープは、ガツンとしじみが主張する
二日酔いに聞きそうなタイプではなくてジンワリと染み込む上品な仕上がり。
具は中華そばと同一なものもあるが生姜が抜けて代わりにカイワレがINする。
合わせる麺は全粒粉配合の中細麺。少し硬めの茹で加減なので個人的には
柔めをオススメしたい。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に
サクッと完食です。
まだまだ持ち球がありそうなので、今後の動向もチェックしてみたい。
住 所 東京都千代田区神田神保町2-48-1
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
2020-26
神保町で迎えたランチタイム...って、この少し前にニボニボな一杯を堪能
したばかりだが、久々に“しらけんさん”とJOINしたので気になる新店にも
寄り道していきます。訪問は木曜日の12時8分。暖簾を潜る店内へと進ん
でいき、入口右側に設置された券売機をジッと眺めて作戦会議を開きます。
メニューの細部に拘りを感じる。居抜物件だが厨房などの設えにも手が
加えられているしスタッフのユニフォームも洒落ているし何といっても
リッチな立地に出店ということはどこかのグループなのかな。一軒目で
淡麗？を食べているのでこちらでは「中華そば」を選択。待つこと13分
で提供されたのがこちら。
お！ちょっと予想を覆すビジュアルですね。スープは鶏と豚の動物系に
鰹などの魚介系を加えた一杯でこちらの商品は店名にもある“しじみ”は
不使用とのこと。香味油かカエシのどちらかに独特の風味を感じるが
それが面白いアクセントになっている。具は鶏と豚のレアチャーシュー、
ネギ、ミョウガ、そして寒い時期には最適なたっぷりのおろし生姜という
組み合わせ。
合わせる麺はツルプリな食感の自家製中太麺でスープとの絡みも上々です。
こちら“しらけんさん”チョイスの店の看板商品となる「しじみ塩そば」です。
スープはしじみの旨みエキスであるコハク酸が溶け出した淡い白色をしてる。
動物系にしじみを合わせて塩で整えたスープは、ガツンとしじみが主張する
二日酔いに聞きそうなタイプではなくてジンワリと染み込む上品な仕上がり。
具は中華そばと同一なものもあるが生姜が抜けて代わりにカイワレがINする。
合わせる麺は全粒粉配合の中細麺。少し硬めの茹で加減なので個人的には
柔めをオススメしたい。スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に
サクッと完食です。
まだまだ持ち球がありそうなので、今後の動向もチェックしてみたい。
住 所 東京都千代田区神田神保町2-48-1
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
2020-26
2020年02月08日 19:00
『破壊的イノベーション』
西早稲田で迎えたランチタイム。この日は久々にお互いのスケジュールが
マッチした“しらけんさん”と待ち合わせして新店巡り。向かった先は昨年
12月にかなり個性的な貼り紙で注目を集めたこちらのお店にお邪魔します。
訪問は木曜日の11時30分。開店当初のバタバタも少しは落ち着いたようで
待つことなく入店となった。まずは入口右側に設置された券売機をジッと
眺めて考え込む。
“まぜそば”は未販売のようで現時点でのメニューはノーマルと濃厚の2種類
のようです。打ち合わせの結果、今回は基本商品である「煮干しラーメン」
の担当となった。待つこと7分後に提供されたのがこちら。
うん、なかなか良さげなニボッシーな見た目。動物系は不使用で数種類の
煮干しを丁寧に炊き上げて旨みを抽出したスープは良い具合に煮干特有の
ほろ苦さが楽しめます。具は鶏と豚のレアチャーシュー、刻みたまねぎ、
小ねぎ、海苔というシンプルな組み合わせ。
合わせる麺は村上朝日製麺のストレートの中細麺。煮干し系には定番の
加水低めでツルパツな食感が楽しめるものでスープとの相性も抜群です。
うは、しらけんさんチョイスの濃厚煮干しラーメンはかなりインパクトある
色と濃度だね。鶏豚の動物系に煮干しの持つ旨みと苦みに塩気の全てを絞り
切ったもを合わせたスープはノーマルの一杯がまるでお吸い物に思える位に
強力でメチャクチャ暴力的な仕上がりです。具はノーマルとほぼ同一ですが、
清涼感を少しだけ与えてくれる大葉が追加されていた。スルスルっと軽快に
啜っていき、あっという間に完食となった。
今回は未販売だったが「和え玉ーユニークー」なる気になる商品もあるので、
モーレツに煮干しが食べたくなったらまたお邪魔してみよう。
住 所 東京都新宿区高田馬場1-3-10
定休日 日曜日
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
2020-25
西早稲田で迎えたランチタイム。この日は久々にお互いのスケジュールが
マッチした“しらけんさん”と待ち合わせして新店巡り。向かった先は昨年
12月にかなり個性的な貼り紙で注目を集めたこちらのお店にお邪魔します。
訪問は木曜日の11時30分。開店当初のバタバタも少しは落ち着いたようで
待つことなく入店となった。まずは入口右側に設置された券売機をジッと
眺めて考え込む。
“まぜそば”は未販売のようで現時点でのメニューはノーマルと濃厚の2種類
のようです。打ち合わせの結果、今回は基本商品である「煮干しラーメン」
の担当となった。待つこと7分後に提供されたのがこちら。
うん、なかなか良さげなニボッシーな見た目。動物系は不使用で数種類の
煮干しを丁寧に炊き上げて旨みを抽出したスープは良い具合に煮干特有の
ほろ苦さが楽しめます。具は鶏と豚のレアチャーシュー、刻みたまねぎ、
小ねぎ、海苔というシンプルな組み合わせ。
合わせる麺は村上朝日製麺のストレートの中細麺。煮干し系には定番の
加水低めでツルパツな食感が楽しめるものでスープとの相性も抜群です。
うは、しらけんさんチョイスの濃厚煮干しラーメンはかなりインパクトある
色と濃度だね。鶏豚の動物系に煮干しの持つ旨みと苦みに塩気の全てを絞り
切ったもを合わせたスープはノーマルの一杯がまるでお吸い物に思える位に
強力でメチャクチャ暴力的な仕上がりです。具はノーマルとほぼ同一ですが、
清涼感を少しだけ与えてくれる大葉が追加されていた。スルスルっと軽快に
啜っていき、あっという間に完食となった。
今回は未販売だったが「和え玉ーユニークー」なる気になる商品もあるので、
モーレツに煮干しが食べたくなったらまたお邪魔してみよう。
住 所 東京都新宿区高田馬場1-3-10
定休日 日曜日
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
2020-25
2020年02月07日 19:00
『ラーメン 成り上がれ』
十条で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に気になる新店巡り。
向かった先は十条駅から少し東へ歩いた場所に開店した二郎系なラーメン店
というこちらにお邪魔してみる。訪問は開店二日目となる水曜日の13時10分。
扉を抜けて店内へと進んでいき、入口右側の券売機とその頭上に掲げられた
ホワイトボードを確認しながら考え込む。
一番左上は特製のボタンがあるのが最近の主流だが、ランチっていうのは
珍しいね。2段目に並んでいた麺類メニューは“醤油”と“塩”の2種類でした。
という事で今回はおススメ？に従って「ランチ」を購入します。そのまま
カウンター席に腰を下ろして食券を手渡すと、「本日はガリマヨとアブラ
が無料トッピング出来ますが」と案内されたので、ロンモチでお願いする。
なお、ヤサイ増しは+50円でニンニクと生姜は卓上に置かれた壺に入って
いるので、それ以外のコールは無し。また、ランチのラーメンは醤油or塩
が選べて、ミニ丼も3種類から選べるのでランチBを塩でお願いしてみた。
待つこと10分で提供されたのがこちら。
ノーマルでもそこそこの標高してますね。豚骨とチャーシュー用の豚肉を
グツグツと煮込むことによって生み出されるのが軽く乳化した豚骨スープ。
その味の要となるのがエッジの効いた塩ダレです。やはり通常のみりんの
甘みを感じるカエシとは異なり、ダイレクトに豚の旨みが口の中に広がる。
そこにアブラとガリマヨが加わることで更なるジャンクな一杯に変化する。
具はモヤシとキャベツのヤサイ、ホロホロっと崩れるブタ、ネギ、アブラ、
ガリマヨという組み合わせ。
合わせる麺はツルモチな食感の喉越しの中太麺でスープと上々の相性です。
ミニというには大き目な茶碗によそわれたミニネギ丼。ゴマーブラで味付
した白髪ネギにチャーシュー片と海苔を散らしてウズラをオンした一品で、
二郎系ラーメンのお供にしては多すぎかもｗ。ワッシワシと豪快に啜って
いき、苦しみながらも完食となった。
トッピングも豊富なので次回は色々とカスタマイズを楽しんでみようかな。
住 所 東京都北区上十条1-27-1
定休日 不定休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
2020-24
十条で迎えたランチタイム。この日も仕事の移動の合間に気になる新店巡り。
向かった先は十条駅から少し東へ歩いた場所に開店した二郎系なラーメン店
というこちらにお邪魔してみる。訪問は開店二日目となる水曜日の13時10分。
扉を抜けて店内へと進んでいき、入口右側の券売機とその頭上に掲げられた
ホワイトボードを確認しながら考え込む。
一番左上は特製のボタンがあるのが最近の主流だが、ランチっていうのは
珍しいね。2段目に並んでいた麺類メニューは“醤油”と“塩”の2種類でした。
という事で今回はおススメ？に従って「ランチ」を購入します。そのまま
カウンター席に腰を下ろして食券を手渡すと、「本日はガリマヨとアブラ
が無料トッピング出来ますが」と案内されたので、ロンモチでお願いする。
なお、ヤサイ増しは+50円でニンニクと生姜は卓上に置かれた壺に入って
いるので、それ以外のコールは無し。また、ランチのラーメンは醤油or塩
が選べて、ミニ丼も3種類から選べるのでランチBを塩でお願いしてみた。
待つこと10分で提供されたのがこちら。
ノーマルでもそこそこの標高してますね。豚骨とチャーシュー用の豚肉を
グツグツと煮込むことによって生み出されるのが軽く乳化した豚骨スープ。
その味の要となるのがエッジの効いた塩ダレです。やはり通常のみりんの
甘みを感じるカエシとは異なり、ダイレクトに豚の旨みが口の中に広がる。
そこにアブラとガリマヨが加わることで更なるジャンクな一杯に変化する。
具はモヤシとキャベツのヤサイ、ホロホロっと崩れるブタ、ネギ、アブラ、
ガリマヨという組み合わせ。
合わせる麺はツルモチな食感の喉越しの中太麺でスープと上々の相性です。
ミニというには大き目な茶碗によそわれたミニネギ丼。ゴマーブラで味付
した白髪ネギにチャーシュー片と海苔を散らしてウズラをオンした一品で、
二郎系ラーメンのお供にしては多すぎかもｗ。ワッシワシと豪快に啜って
いき、苦しみながらも完食となった。
トッピングも豊富なので次回は色々とカスタマイズを楽しんでみようかな。
住 所 東京都北区上十条1-27-1
定休日 不定休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
2020-24
2020年02月06日 19:00
『鶏そば 鯛そば 久松』
終末麺活動。この少し前に近所のソラノイロ食堂で飲んびりと酒と麺を
堪能したばかりだが、酒の作用も働いてか胃に若干の余裕があったので、
宿題店のコチラで連食していきます。訪問は日曜日の12時23分。暖簾を
潜り店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと眺めて
考え込む...っていうのは嘘で、開店当初は未販売だった「鯛そば（塩）」
が今回のお目当てだったので迷うことなくポチります。
やはり外出を控えている人が多いのか昼時なのに客席にかなりの余裕あり。
待つこと4分で提供されたのがこちら。
うん、もはやお馴染みとなった端正な顔立ち。表面にコクと奥行きを与える
役割を果たす香味油が浮かぶスープは、商品名が表す通りで一口飲めば風味
の良い鯛の旨みが広がります。そして具としても活躍する軽く炙って香ばし
さをプラスしたほぐした鯛の身がスープの風味アップに一役買っています。
具は鶏と豚のしっとり柔らかレアチャーシュー、鯛のほぐし身、紫玉ねぎ、
青ネギ、穂先メンマという現代的な組み合わせ。
合わせる麺は啜り心地のいい中細麺で、やはりスープとのバランス感も抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
さらに増え続ける“はやし田”系のお店。今後もこの勢いは続いていくのかな。
住 所 東京都豊島区池袋2-18-2
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
2020-23
終末麺活動。この少し前に近所のソラノイロ食堂で飲んびりと酒と麺を
堪能したばかりだが、酒の作用も働いてか胃に若干の余裕があったので、
宿題店のコチラで連食していきます。訪問は日曜日の12時23分。暖簾を
潜り店内へと進んでいき、入口右側に設置された券売機をジッと眺めて
考え込む...っていうのは嘘で、開店当初は未販売だった「鯛そば（塩）」
が今回のお目当てだったので迷うことなくポチります。
やはり外出を控えている人が多いのか昼時なのに客席にかなりの余裕あり。
待つこと4分で提供されたのがこちら。
うん、もはやお馴染みとなった端正な顔立ち。表面にコクと奥行きを与える
役割を果たす香味油が浮かぶスープは、商品名が表す通りで一口飲めば風味
の良い鯛の旨みが広がります。そして具としても活躍する軽く炙って香ばし
さをプラスしたほぐした鯛の身がスープの風味アップに一役買っています。
具は鶏と豚のしっとり柔らかレアチャーシュー、鯛のほぐし身、紫玉ねぎ、
青ネギ、穂先メンマという現代的な組み合わせ。
合わせる麺は啜り心地のいい中細麺で、やはりスープとのバランス感も抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食となった。
さらに増え続ける“はやし田”系のお店。今後もこの勢いは続いていくのかな。
住 所 東京都豊島区池袋2-18-2
定休日 無休
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
2020-23
2020年02月05日 19:00
『ソラノイロ食堂』
インフルやコロナが大流行中で人混みに紛れたくない週末。そんな時にも
安心なのが繁華街の池袋駅にありながらも、少し離れた住宅街へ足を一歩
踏み入れた場所に佇むこちらの食堂。ということで恒例の飲んびりランチ。
訪問は日曜日の11時30分で一番乗り。暖簾を潜って店内へと進んでいき、
入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
毎回同じメニューに惹かれるが、やはり一通りのメニューを抑えておきたい
ので未食のツマミをポチリ。モチロンその横にはハイボールは欠かせないｗ。
ポテサラを狙っていたが前日に出過ぎたようで残念ながらこの日は売り切れ。
【煮卵カツ】
その名の通りで煮卵に衣をつけて揚げたかつ。滑らかな食感の黄身を持つ
煮卵をサクサクの衣が包んでいる。食感の違いと衣に絡むソースがナイス。
【麻婆豆腐】
ほほう、混ぜるタイプではなくて豆腐の上に麻婆餡を掛けるタイプなのね。
柔らかチャーシューがたっぷりと入った麻婆餡は少し濃いめに味付なので
下の豆腐で調整しながら食べます。程よい辛さでやはりハイボールと合う。
【ハーフラーメン/塩・あっさり】
塩は以前に食べているけど“あっさり”はお初。ゲンコツと豚肉を低温で
じっくり丁寧に炊き上げたスープはストレートに豚の旨みを味わえます。
背脂の甘みとコクがクラスされたスープも良いけどこっちも好きだなぁ。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、ナルトという定番の組み合わせ。
合わせる麺はモッチリとした食感の中細麺で、やはりスープとベストマッチ。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。
未食な定食メニューも残っているので、まだまだ楽しい時間は続きそうだ。
住 所 東京都豊島区池袋2-22-5
定休日 月曜日（祝日の場合営業で火曜日休み）
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
2020-22
インフルやコロナが大流行中で人混みに紛れたくない週末。そんな時にも
安心なのが繁華街の池袋駅にありながらも、少し離れた住宅街へ足を一歩
踏み入れた場所に佇むこちらの食堂。ということで恒例の飲んびりランチ。
訪問は日曜日の11時30分で一番乗り。暖簾を潜って店内へと進んでいき、
入口右側に設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
毎回同じメニューに惹かれるが、やはり一通りのメニューを抑えておきたい
ので未食のツマミをポチリ。モチロンその横にはハイボールは欠かせないｗ。
ポテサラを狙っていたが前日に出過ぎたようで残念ながらこの日は売り切れ。
【煮卵カツ】
その名の通りで煮卵に衣をつけて揚げたかつ。滑らかな食感の黄身を持つ
煮卵をサクサクの衣が包んでいる。食感の違いと衣に絡むソースがナイス。
【麻婆豆腐】
ほほう、混ぜるタイプではなくて豆腐の上に麻婆餡を掛けるタイプなのね。
柔らかチャーシューがたっぷりと入った麻婆餡は少し濃いめに味付なので
下の豆腐で調整しながら食べます。程よい辛さでやはりハイボールと合う。
【ハーフラーメン/塩・あっさり】
塩は以前に食べているけど“あっさり”はお初。ゲンコツと豚肉を低温で
じっくり丁寧に炊き上げたスープはストレートに豚の旨みを味わえます。
背脂の甘みとコクがクラスされたスープも良いけどこっちも好きだなぁ。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、ナルトという定番の組み合わせ。
合わせる麺はモッチリとした食感の中細麺で、やはりスープとベストマッチ。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。
未食な定食メニューも残っているので、まだまだ楽しい時間は続きそうだ。
住 所 東京都豊島区池袋2-22-5
定休日 月曜日（祝日の場合営業で火曜日休み）
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 食券制
2020-22
