間借り営業
2022年04月25日 19:00
『喜多方ラーメン 新じま』
週末麺活動 in 北千住。この日も銭湯巡りの前にチョイと気になる新店で
朝ラーしていきます。向かった先は“中華蕎麦かし和や”の定休日に間借り
営業を開始したコチラのお店にお邪魔します。訪問は日曜日の9時46分。
換気の為に開放された引き戸を抜けて店内へと進んでいき、厨房を囲う
ように設置されたカウンター席に腰を下ろす。まずは卓上に置かれていた
メニュー表をジッと眺めて考え込む。
おっと、喜多方でつけ麺って気になるな。だけど今回は初回って事で
基本商品である「ラーメン」をお願いして、そのタイミングで会計を
済ませる。すぐに調理が始まり待つこと5分で提供されたのがこちら。
うん、喜多方らしいシンプルなルックスですね。透明度の高いスープは
丁寧に炊き上げた豚鶏の動物系に和風だしを合わせた非常にアッサリと
して染み入る一杯。味が薄かったら調整しますという案内があったけど
朝ラーとしては最適なチューニングで蓮華の動きが止まらずにグビグビ
と飲んじゃいます。具は喜多方らしい柔らかなバラチャーシー、メンマ、
ネギという組み合わせ。
合わせる麺もやはり喜多方らしく“曽我製麺”のモッチリプルプルな食感
と喉越しの多加水麺が使用されており、スープとのバランスも抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食。
週末の朝にピタリな一杯。今度はやっぱり「チャーシューメン」だな。
住 所 東京都足立区千住柳町14-11
定休日 月曜～金曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 前金制
週末麺活動 in 北千住。この日も銭湯巡りの前にチョイと気になる新店で
朝ラーしていきます。向かった先は“中華蕎麦かし和や”の定休日に間借り
営業を開始したコチラのお店にお邪魔します。訪問は日曜日の9時46分。
換気の為に開放された引き戸を抜けて店内へと進んでいき、厨房を囲う
ように設置されたカウンター席に腰を下ろす。まずは卓上に置かれていた
メニュー表をジッと眺めて考え込む。
おっと、喜多方でつけ麺って気になるな。だけど今回は初回って事で
基本商品である「ラーメン」をお願いして、そのタイミングで会計を
済ませる。すぐに調理が始まり待つこと5分で提供されたのがこちら。
うん、喜多方らしいシンプルなルックスですね。透明度の高いスープは
丁寧に炊き上げた豚鶏の動物系に和風だしを合わせた非常にアッサリと
して染み入る一杯。味が薄かったら調整しますという案内があったけど
朝ラーとしては最適なチューニングで蓮華の動きが止まらずにグビグビ
と飲んじゃいます。具は喜多方らしい柔らかなバラチャーシー、メンマ、
ネギという組み合わせ。
合わせる麺もやはり喜多方らしく“曽我製麺”のモッチリプルプルな食感
と喉越しの多加水麺が使用されており、スープとのバランスも抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食。
週末の朝にピタリな一杯。今度はやっぱり「チャーシューメン」だな。
住 所 東京都足立区千住柳町14-11
定休日 月曜～金曜日
駐車場 コインパーキング 20分100円～
会 計 前金制
2020年02月13日 19:00
『麺や ほころび』
高円寺で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り。
向かった先は昨年12月に“山形料理と地酒のまら”のお昼時間に間借りで
営業を開始したこちらのお店にお邪魔する。訪問は木曜日の12時12分。
実はこの前日にフラれていたので無事にリベンジ成功でまずは一安心ｗ。
入口を抜けて店内へと進んでいき、厨房前のカウンター席に腰を下ろす。
券売機はないので卓上に置かれたメニュー表をジッと眺めて考えこむ。
メニューは中華そばと鶏そばの2本立て。ワンオペだったので先客の調理が
一段落したところで「中華そば」に「メンマ」をトッピングでお願いして、
そのタイミングで会計を済ませる。しっかりと丁寧な手つきで調理が進んで
いき、待つこと10分で提供されたのがこちら。
うん、こいつは非常に良い顔してます。メニューに書かれた案内によると
スープには10種類の素材を使用とあります。ベースとなるのは鶏と豚の
動物系でそこに煮干しや昆布に鯖節などの魚介出汁の旨みを重ね合わせた
一杯。こちらのご主人は八雲での経験があるらしいが、あちらの代名詞と
言える“白だし”は使わずにふくよかな旨みが味わえる醤油との組み合わせ。
具はしっとり柔らかなチャーシュー、ザクっとメンマ、白髪ねぎ、三つ葉、
海苔という細部にも仕事と拘りを感じさせる品々。
合わせる麺はしなやかな啜り心地の中細麺でスープとの絡みも抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食。
現時点ではトッピングも絞った営業だが、聞けば今後は「ワンタン」も
メニューに加わる可能性もあるようなので、様子を見て再訪してみたい。
住 所 東京都杉並区高円寺南4-30-8
定休日 火曜日（不定休）
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 前金制
2020-30
高円寺で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り。
向かった先は昨年12月に“山形料理と地酒のまら”のお昼時間に間借りで
営業を開始したこちらのお店にお邪魔する。訪問は木曜日の12時12分。
実はこの前日にフラれていたので無事にリベンジ成功でまずは一安心ｗ。
入口を抜けて店内へと進んでいき、厨房前のカウンター席に腰を下ろす。
券売機はないので卓上に置かれたメニュー表をジッと眺めて考えこむ。
メニューは中華そばと鶏そばの2本立て。ワンオペだったので先客の調理が
一段落したところで「中華そば」に「メンマ」をトッピングでお願いして、
そのタイミングで会計を済ませる。しっかりと丁寧な手つきで調理が進んで
いき、待つこと10分で提供されたのがこちら。
うん、こいつは非常に良い顔してます。メニューに書かれた案内によると
スープには10種類の素材を使用とあります。ベースとなるのは鶏と豚の
動物系でそこに煮干しや昆布に鯖節などの魚介出汁の旨みを重ね合わせた
一杯。こちらのご主人は八雲での経験があるらしいが、あちらの代名詞と
言える“白だし”は使わずにふくよかな旨みが味わえる醤油との組み合わせ。
具はしっとり柔らかなチャーシュー、ザクっとメンマ、白髪ねぎ、三つ葉、
海苔という細部にも仕事と拘りを感じさせる品々。
合わせる麺はしなやかな啜り心地の中細麺でスープとの絡みも抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食。
現時点ではトッピングも絞った営業だが、聞けば今後は「ワンタン」も
メニューに加わる可能性もあるようなので、様子を見て再訪してみたい。
住 所 東京都杉並区高円寺南4-30-8
定休日 火曜日（不定休）
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 前金制
2020-30
