八雲出身
2023年05月29日 19:00
『DURAMENTEI』
この日は休みの配送係のピンチヒッターとして久しぶりに城東地区で
配送業務。このエリアはたくさん気になる新店情報があるのでどこで
食べようか悩んだが、特に気になっていたコチラのお店にお邪魔する。
訪問は月曜の11時46分。暖簾を潜り店内へと進んでいき、入口右側に
設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
出身店である“八雲”と同様にメニューは支那そばの白と黒の2種類です。
醤油が違うと結構印象が変わるようなので悩んだが今回は「肉・海老
ワンタン麺（白）」を購入して、そのままカウンター席に腰を下ろす。
待つこと6分で提供されたのがこちら。
もう食べる前から美味いっていうのが確約されたやつ。鶏豚の動物系
のベースに鰹節や煮干しに昆布などの魚介の旨味を引きだした出汁を
味の要となる清原醤油醸造店の白醤油で一つに纏め上げた上質な一杯。
具は適度な弾力も残したしっとりチャーシュー、滑らかな喉越しの皮
で包み込んだプリプリ食感の海老ワンタンと肉の旨味をギュっと閉じ
込めた肉ワンタン、コリコリ食感のメンマ、清涼感のあるネギという
細部にまで拘りを感じる面々が並ぶ。
合わせる麺は全粒粉を配合した三河屋製麺の滑らかな喉越しの中細麺
で上品なスープとの相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間にスープも飲み干し綺麗に完食となった。
名店譲りの納得の高品質。やはり「支那そば（黒）」も食べなければ。
住 所 東京都江東区亀戸3丁目45-15 鈴木ビル1階
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング 25分200円～
会 計 食券制
2023-122
この日は休みの配送係のピンチヒッターとして久しぶりに城東地区で
配送業務。このエリアはたくさん気になる新店情報があるのでどこで
食べようか悩んだが、特に気になっていたコチラのお店にお邪魔する。
訪問は月曜の11時46分。暖簾を潜り店内へと進んでいき、入口右側に
設置された券売機をジッと眺めて考え込む。
出身店である“八雲”と同様にメニューは支那そばの白と黒の2種類です。
醤油が違うと結構印象が変わるようなので悩んだが今回は「肉・海老
ワンタン麺（白）」を購入して、そのままカウンター席に腰を下ろす。
待つこと6分で提供されたのがこちら。
もう食べる前から美味いっていうのが確約されたやつ。鶏豚の動物系
のベースに鰹節や煮干しに昆布などの魚介の旨味を引きだした出汁を
味の要となる清原醤油醸造店の白醤油で一つに纏め上げた上質な一杯。
具は適度な弾力も残したしっとりチャーシュー、滑らかな喉越しの皮
で包み込んだプリプリ食感の海老ワンタンと肉の旨味をギュっと閉じ
込めた肉ワンタン、コリコリ食感のメンマ、清涼感のあるネギという
細部にまで拘りを感じる面々が並ぶ。
合わせる麺は全粒粉を配合した三河屋製麺の滑らかな喉越しの中細麺
で上品なスープとの相性も抜群です。スルスルっと軽快に啜っていき、
あっという間にスープも飲み干し綺麗に完食となった。
名店譲りの納得の高品質。やはり「支那そば（黒）」も食べなければ。
住 所 東京都江東区亀戸3丁目45-15 鈴木ビル1階
定休日 火曜日
駐車場 コインパーキング 25分200円～
会 計 食券制
2023-122
2020年02月13日 19:00
『麺や ほころび』
高円寺で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り。
向かった先は昨年12月に“山形料理と地酒のまら”のお昼時間に間借りで
営業を開始したこちらのお店にお邪魔する。訪問は木曜日の12時12分。
実はこの前日にフラれていたので無事にリベンジ成功でまずは一安心ｗ。
入口を抜けて店内へと進んでいき、厨房前のカウンター席に腰を下ろす。
券売機はないので卓上に置かれたメニュー表をジッと眺めて考えこむ。
メニューは中華そばと鶏そばの2本立て。ワンオペだったので先客の調理が
一段落したところで「中華そば」に「メンマ」をトッピングでお願いして、
そのタイミングで会計を済ませる。しっかりと丁寧な手つきで調理が進んで
いき、待つこと10分で提供されたのがこちら。
うん、こいつは非常に良い顔してます。メニューに書かれた案内によると
スープには10種類の素材を使用とあります。ベースとなるのは鶏と豚の
動物系でそこに煮干しや昆布に鯖節などの魚介出汁の旨みを重ね合わせた
一杯。こちらのご主人は八雲での経験があるらしいが、あちらの代名詞と
言える“白だし”は使わずにふくよかな旨みが味わえる醤油との組み合わせ。
具はしっとり柔らかなチャーシュー、ザクっとメンマ、白髪ねぎ、三つ葉、
海苔という細部にも仕事と拘りを感じさせる品々。
合わせる麺はしなやかな啜り心地の中細麺でスープとの絡みも抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食。
現時点ではトッピングも絞った営業だが、聞けば今後は「ワンタン」も
メニューに加わる可能性もあるようなので、様子を見て再訪してみたい。
住 所 東京都杉並区高円寺南4-30-8
定休日 火曜日（不定休）
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 前金制
2020-30
高円寺で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間に気になる新店巡り。
向かった先は昨年12月に“山形料理と地酒のまら”のお昼時間に間借りで
営業を開始したこちらのお店にお邪魔する。訪問は木曜日の12時12分。
実はこの前日にフラれていたので無事にリベンジ成功でまずは一安心ｗ。
入口を抜けて店内へと進んでいき、厨房前のカウンター席に腰を下ろす。
券売機はないので卓上に置かれたメニュー表をジッと眺めて考えこむ。
メニューは中華そばと鶏そばの2本立て。ワンオペだったので先客の調理が
一段落したところで「中華そば」に「メンマ」をトッピングでお願いして、
そのタイミングで会計を済ませる。しっかりと丁寧な手つきで調理が進んで
いき、待つこと10分で提供されたのがこちら。
うん、こいつは非常に良い顔してます。メニューに書かれた案内によると
スープには10種類の素材を使用とあります。ベースとなるのは鶏と豚の
動物系でそこに煮干しや昆布に鯖節などの魚介出汁の旨みを重ね合わせた
一杯。こちらのご主人は八雲での経験があるらしいが、あちらの代名詞と
言える“白だし”は使わずにふくよかな旨みが味わえる醤油との組み合わせ。
具はしっとり柔らかなチャーシュー、ザクっとメンマ、白髪ねぎ、三つ葉、
海苔という細部にも仕事と拘りを感じさせる品々。
合わせる麺はしなやかな啜り心地の中細麺でスープとの絡みも抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食。
現時点ではトッピングも絞った営業だが、聞けば今後は「ワンタン」も
メニューに加わる可能性もあるようなので、様子を見て再訪してみたい。
住 所 東京都杉並区高円寺南4-30-8
定休日 火曜日（不定休）
駐車場 パーキングメーター60分300円、その他多数
会 計 前金制
2020-30
