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2019年04月

2019年04月08日 19:00

麺屋 774＠池袋

『麺屋 774』

池袋で迎えたランチタイム。この日も仕事を少しばかりサボタージュして
“しらけんさん”と面会ならぬ麺会。向った先は最寄りの池袋駅からも少し
離れた池袋六ツ又交差点沿いに開店したこちらのお店にお邪魔することに。
訪問は開店初日の10時55分で一番乗り。定刻に開店となり店内へ進みます。
まずは入口左側に設置された券売機をジッと眺めて考えこむ。

シンプルなメニュー構成。「コラーゲンたっぷり！女性１番人気」っていう
POPの案内に“ヲイヲイ初日だからまだデータないだろ”っていうツッコミは
胸の内にしまっておき、今回は「鶏白湯ラーメン（醤油）」を購入します。
カウンター席に腰を下ろして待つこと10分で提供されたのがこちら。

おお、第一印象からしてクリーミーなって言いそうな自分がいますよｗ。
スープは鶏ガラと手羽先をじっくりと炊き上げて鶏の旨みを絞り出した
鶏白湯。表面に浮かぶ香味油は鶏油かな？が鶏の風味をアシストします。
予想よりも濃度は抑え目で食べ易い一杯。具は豚と鶏のしっとり柔らか
チャーシュー、メンマ、白髪ねぎ、かいわれ、海苔という組み合わせ。

合わせる麺はモチツルな食感が楽しめる中太麺でスープと上々の相性です。

こちら“しらけんさん”チョイスの「鶏白湯ラーメン（塩）」です...って
丼の色の違いだけは判るけれど、醤油との差異があまり判らなかった💦。
とはいえスルスルっと軽快に啜っていき、あっという間に完食となった。

次回は鯖節を使ったという「濃厚魚介白湯つけ麺」を試してみよう。

住　所　東京都豊島区東池袋2-60-21 フラッシ池袋103　
定休日　不定休　
駐車場　コインパーキング15分100円～　
会　計　食券制

タグ：: 麺屋774; 池袋; 2019年開店

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2019年04月07日 19:00

ラーメンやま吉那須本店＠那須町

『ラーメンやま吉　那須本店』　

週末は温泉と昼酒で湯ったり呑んびりするため栃木入り...っとなるハズが、
アウトレットでの荷物持ちや日曜大工仕事などで遊んでいる暇は全くなし。
うぅ、あんまりだ。半ば諦めていたら夕飯の買い出しをしている間ならば
ラーメン食べて良し！という許可が出たので速攻スーパーの側にある店に
ダッシュする。向かった先は那須街道から那須ウェルネスの森の前に移転
をした“やま吉那須本店”へ。賃貸契約終了に伴う移転のようだが、以前の
お店は古民家を改装した趣のある店舗だったが、今度はイタリアンの跡地
なので洋風なイメージの造りで印象が全然違うね。訪問は土曜の13時5分。
入口を抜けて店内へ進んでいき、案内されたテーブル席に腰を下ろします。
まずは卓上に置かれたメニュー表に手を伸ばして、ジッと眺めて考えこむ。

この後に大工仕事が待っていたが、少しくらいなら大丈夫だろうと自分に
言い聞かせて「生ビール」と「おつまみ盛合わせ」に「餃子」をオーダー。

玉子にメンマと軽く炙ったバラチャーシューに辣油で味付けした白髪ネギ
いう定番の面々を肴にしてビールを一気に流し込む。おっと、餃子の分の
酒が無くなっちまった！ってことで即座にお替りプリーズ。

きつね色の焼き目の付いたモチモチな皮が肉餡から溶け出たジューシーな
ルーシーを閉じ込めている。ちょうどいいサイズ感でポイっと口放り込み
ビールを流し込めば自然と笑みが浮かぶ。これ以上飲むと午後の仕事にも
影響が出そうなのでここでメインの一杯を発注。今回はお店の人気商品で
ある「じとじとラーメン」をチョイスする。

喜多方にある「らーめん一平」の流れを汲んだという一杯は、豚骨に煮干の
すっきりとした飲み口のスープ。そしてその表面を覆い尽くす粉雪のような
細かな“じとじと（背脂）”が混ざり合うことで、あっさりとこってりが融合
した非常に後引く一杯に仕上げられる。具は地産地消に拘ったようで那須の
白美人ねぎ、那須野ポークのチャーシュー、ナルト、メンマという組合わせ。

合わせる麺は曽我製麺のもっちりとした食感が楽しめる熟成中太麺でスープ
との絡みと相性抜群です。ノンストップで食べ進めていき、あっという間に
スープも飲み干し完食となった。

次回はもう一つの名物である「那須和牛のステーキ丼」を頼んでみようかな。

住　所　栃木県那須郡那須町高久丙1-125　
定休日　金曜日　
駐車場　あり　
会　計　食後精算　

タグ：: ラーメンやま吉那須本店; 那須町; 2019年移転; じとじとラーメン

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2019年04月05日 19:00

札幌ラーメン武蔵（春の北海道うまいもの会）＠池袋西武本店7階催事場

『札幌ラーメン武蔵（春の北海道うまいもの会）』

池袋で迎えたランチタイム。この日も移動の合間の時間を利用して新店巡り

...となるハズが、予定していたロックなお店は月曜日がグランドオープンの
ようでフラれてしまう。こりゃ、参ったぞ。サンシャイン側にも広島担々麺

のお店が開店したようだが、時間があまり無かったのでイケセイで開催中の
“秋の北海道うまいもの会”に急遽予定を変更します。訪問は花金の13時10分。
入口から延びる行列は9人なので楽勝だね。10分程で券売所に辿り着いた。

ほう、催事では珍しく結構豊富なラインナップ。今回は折り込みチラシにも
掲載されていた「リブロースのローストビーフ味噌ラーメン」をお願いする。
そのまま案内されたカウンター席に腰を下ろし、待つこと5分後に提供された。

うん、ローストビーフは別にして札幌味噌ラーメンらしい表情してますね。
熱したラードが使われているので催事場の麺では珍しく熱々ですよ。表面に
胡麻が散らされたスープは豚骨鶏ガラの動物系にお店自慢の特製熟成味噌を
合わせたコクがあって後引く旨さの一杯。もちろんラーメンが主役ですが、
もう一つのメインとなるのがローストビーフ。なにやら“金獅子のヤキニク”
というお店とのコラボらしく柔らかでとろけるような舌触りのロービーが
ラーメンを覆い尽くしている。それ以外の具はメンマ、ネギ、ゆで卵半分
という組み合わせ。なお、広告とは異なり薬味はセパレートで登場です。
北海道らしい山わさびと昆布を和えたものや玉ねぎは味が強いし、ジュレ
は熱で溶けるので自分で調整しながら入れられるのは正解ですね。

合わせる麺は札幌ラーメンでは定番中のド定番の“西山製麺”の黄色い中太麺。
ツルプリな食感と喉越しが楽しめる麺で濃厚な味噌の旨みとの相性抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていき、あっという間にスープも飲み干し完食です。

個人的に味噌って食べる機会が少ないんだけれど、たまには良いもんだね。

住　所　東京都豊島区南池袋1-28-1　7F催事場

開催日　2019年4月4日（木）～4月10日（水）［後半］　

駐車場　2000円以上の買い物で90分無料～

会　計　食券制

タグ：: 池袋西武本店; 春の北海道うまいもの会; 札幌ラーメン_武蔵; 金獅子のヤキニク; リブロースのローストビーフ味噌ラーメン

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2019年04月03日 19:00

らーめん桔梗と空＠西新井

『らーめん桔梗と空』　

西新井で迎えたランチタイム...って本当はのっぴきならない用事で遊んで
いる場合じゃないんだけれど、少しだけ空いていた移動時間の合間に新店
巡りを無理やり挟みこんでみたｗ。訪問は開店初日の10時53分。この時点
で既に7人が並んでいたので、地元の注目度は高いみたいだ。定刻に暖簾が
掛けられて先頭から順番に店内へと進み、入口右側に設置された券売機を
ジッと眺めて考える。

メニューは淡麗と濃厚の二本立てのようです。普段ならば基本メニュー
っぽい淡麗を選ぶのだが、なにやら濃厚にはサイドメニューのリゾット
が合うということなので、今回は「空濃厚煮干しらーめん」をチョイス。
そのまま最後の一席となったカウンター席に腰を下ろす。待つこと20分
で提供されたのがこちら。

なるほど、なかなか濃ゆめな顔してる。とろみ濃醇とお店が謳うスープは
丸鶏と豚骨の旨みが溶け出した力強い動物系に大量の瀬戸内産の煮干しを
投入して旨みを重ね合わせた一杯。香味油にも煮干しが使われているのか
パンチのある動物系の中でもしっかりと煮干の風味を感じることが出来る。
具は提供直前にフライパンで焼いた香ばしくてジューシーなチャーシュー、
しっとり鶏チャーシュー、水菜、シャキシャキ玉ねぎ、海苔という構成。

こちらのご主人は修業先である“麺巧潮”では製麺も担当していたようで、
やはり麺作りに関してもお手の物といったところかツルツルシコシコな
食感と喉越しが楽しめる麺は濃厚なスープとの絡みと相性が抜群です。
スルスルっと軽快に啜っていきあっという間に完食です...の前に〆の
お楽しみであるリゾットタイムです。

自慢の厳選米にトマトピューレと水菜を乗せたもの。そこにたっぷりの
パルメザンチーズを振りかけて残ったスープを加えて胡椒とタバスコで
味を調えたら完成。濃厚なスープにトマトの酸味にチーズの円やかさが
合わさったら美味くない訳がないでしょう。ということで今回も麺・米
残すことなく完食となった。

次回は和風出汁で仕上げたという「桔梗淡麗醤油らーめん」を頼もう。

住　所　東京都足立区西新井栄町1-12-8　
定休日　不定休　
駐車場　コインパーキング　20分100円～
会　計　食券制

タグ：: 西新井; 2019年開店; らーめん桔梗と空; 空_濃厚煮干しらーめん; 麺巧_潮

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2019年04月02日 19:00

つけめん丸長＠桜台

『つけめん丸長』　

前日の酒の影響もあってか朝からガッツリ気分。いつものように比較的近場
のラーメン二郎西台駅前店に行こうか考えたが、この日は珍しく油そばって
気分だったので、久々に桜台店に足を延ばしてみた。訪問はランチには少し
早い火曜の11時20分。お！行列なしで空いてる？って近づくと臨休かよ...。
さあ、どうする？まるよしでタンメンっていう選択肢もあったが、何となく
普段と違うパターンにしたかったので、丸長桜台にお邪魔することにした。
気を取り直して訪問は火曜の11時26分。暖簾を潜り案内されたカウンター席
に腰を下ろす。

入店前にお願いする品を決めていたので、女将さんから水を受け取るのと
同時に「チャーシューつけメン」をお願いします。新元号が発表されたが、
AMラジオが流れる店内には未だ昭和感が残る。そんな店内で待つこと7分
で提供されたのがこちら。

丸長らしくつけ汁の器に具がたっぷりと盛り付けられており麺が浸けられない。
とりあえず最初に具材を少し食べてからスペースを確保して麺を手繰っていく。
つけ汁は鶏ガラベースに鰹の和風出汁を効かせたクラシカルで和風な仕上がり。
もちろん丸長の味の特徴ともいえる甘・辛・酸の旨みの三要素が楽しめます。
具はしっかりと味の染みた細切れのチャーシュー、そして同じようなサイズに
細切れされたナルト、メンマという構成で、濃いめの味なのでご飯が欲しいぜ。
たっぷりの量なので具と麺のペース配分も気にせずにガッツリと食べられます。